Carrot wuxuu jecel yahay da 'iyo da' yar. Caato ah qaab cusub oo la kariyey, muuqaal muuqaal ah, sidoo kale waa mid waxtar leh: liiska dheer ee fiitamiinada (B1, B2, B6, PP, C, E) iyo helitaanka daawada A (carotene). Ku dar waxyaalahan raadinta: potassium, birta, fosfooraska, magnesium, cobalt, copper, iodine, zinc, chromium iyo fluorine.
Karootada waa cuntooyin cunto leh dheef-shiid fudud. Juice carrot ka caawisaa cuduro badan. Sidaa daraadeed, rabitaanka ah in aad soo dejisid oo aad ku badbaadi wakhti dheer oo macne leh. Aynu ka hadalno sida loo isticmaalo qaboojiyaha tan guriga dhexdiisa, aqal joogta ah - intee in le'eg ayaa karootiga lagu hayn karaa, haddii ay tahay in la dhaqo ka hor kaydinta, iyo arrimaha kale ee muhiimka ah.
Isku xirnaanta qaabdhiska qudaarta
Qodobka ugu muhiimsan waa sida dabacasaha loo kaydin lahaa. Miyuu yahay khudradda cagaaran ee cusub? Haddii cusub, ma la qaboojin doonaa? Waxaa dhici karta in karootada hore loo soo geliyey badeecad dhamaystiran: karsan, loo rogay cunto fudud ama casiir. Dhammaan tani waxay saameyn doontaa shuruudaha iyo xaaladaha ilaalinta. Kaydinta muddada dheer ee dabacasaha cusub, waa in si taxadar leh loo xoojiyaa, iyo dalagyada xididka waa in la kala saaro raadadka cudurka., waxyeelo ama aan sinnayn. Waa arrin iyo xajmiga.
Ma suurtagal in la badbaadiyo dalagga geedka ee qaboojiyaha?
Iyadoo ku xiran qaabka aad qorsheyneyso inaad ku keydiso dabacasaha, waxaad u baahan tahay inaad si sax ah u go'aamisid meesha ay tahay inaad dhigto. Qaboojiyaha casriga ah wuxuu leeyahay meelo ku habboon xaalado kala duwan.: Meel u ah alaabta la dhammeeyey, qaybta khudaarta ceyriinka ah iyo qaboojiyaha.
Haddii aadan qalad ku sameynin meeshii aadna fiiriso shuruudo dheeraad ah marka la eego qaabka qaabka uu dalagga dalagga ka soo jeedo, markaa ma jiri doonto caqabado lagu isticmaalo qaboojiyaha. Kaydinta heerkulka dabacasaha qaboojiyaha:
- xafiiska ugu weyn ee heerkulkiisu yahay +2 ilaa +6 digrii;
- ee aagga "freshness" heerkul ah 0 ilaa iyo 3 digrii;
- qaboojiyaha heerkulka -8 illaa -23 digrii.
Muddo intee le'eg nolosha nololeed?
Wixii miro khad ah
Haddii aan ka hadleyno badeecada dhameystirtay ama qaybta shaqada, muddada guriga lagu badbaadinayo waxay ku xiran tahay kiiska gaarka ah. Ka feker inta aad ku dhajin kartid juice cusub oo la jarjaray, karootada la kariyey iyo karootada Kuuriya.
- Korean "karootada - Tani waa saxan diyaar ah ee xididka jilicsan, oo la jajabiyey on huurka iyo dhadhanka u dhadhamin, ka dibna ku shubay saliid khudradda aad u kulul. Halbeegga saldhigga gaasta, sida caadiga ah, waxaa ka mid ah:
- khalka miiska;
- cusbo miiska;
- sonkorta;
- basbaas cas.
Karootada Kuuriya inta badan waa la fidiyaa ilaa 12 ilaa 14 saacadood, ka dibna nolol shafka ah ee qaboojiyaha uusan ka badnayn laba toddobaad.
- Karootada la karkariyey Waxaa loo tixgeliyaa badeecad si buuxda loo kariyay, xitaa haddii loogu talagalay nooca salad. Haddii aad ku haysatid qaboojiyaha muddo ka badan laba ama saddex maalmood, markaa muuqaalka laftiisu ma sii jeedo sabab cunto. Karootiga wuxuu noqonayaa mid ciriiri ah ama cidhiidhi ah oo aan fiicneyn. Cun oo ku dhicid dawadan ma aha mid u qalma.
- Casiirka Casiirka cusub - Cabitaan dhadhan fiican leh oo caafimaad leh oo diyaariya qof kasta oo leh naas. Laakiin waa mid aan loo baahnayn in la kaydiyo: guryaha qiimaha leh ayaa lumaya. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, waxaad ku rid kartaa casiir dabacase qaboojiyaha ku jira weel xiran laba saacadood. Laakiin waxaa fiican in aad si toos ah u cabto ka dib diyaarinta.
Wixii karootada cusub
Isagoo ka hadlaya xidid cusub (ceydhin), waxaad filan kartaa in habka saxda ah ee kaydinta ay ku jiri doonto qaboojiyaha muddo hal bilo ah isla markaana weli ah mid tayo sare leh, dhadhan fiican leh, oo hodan ku ah fiitamiinada iyo cunsuriyada cunnada.
Sida loo diyaariyo khudaarta cagaaran?
Hawlgallada ka hor inta aan loo dirin karootada qaboojiyaha loogu talagalay kaydinta inta badan waxay ku xiran tahay khibrada shakhsi ahaaneed iyo caadooyinka.. Dad yar ayaa go'aan ka gaara tijaabada degdegga ah haddii ay qorsheynayaan goosashada dheer ee xididka, sababtoo ah qalad ayaa noqon kara mid kharash badan.
Isbedelada ugu weyni waa su'aasha Hamlet ku dhow "in la dhaqo ama aan la maydhin." Qaarkood waxay aaminsanyihiin in xididka la dhaqay uu si fiican u kaydsan yahay, qaarna waxay u muuqdaan kuwo "daalan".
Miyaan u baahanahay inaan hore u dhaqo?
Si aad u maydho ama aanad udhigin waa dhibic. Taageerida taageerayaasha mashiinka dharka lagu dhaqo, waxaad keeni kartaa dhowr faa'iido oo habkan ah:
- isla markiiba la arki karo dhammaan dhaawacyada farsamada ama la'aanta;
- raadadka cudurrada iyo caajisku waa la ogaanayaa;
- waxaa la saaraa sheyga mashiinka ah.
- si fudud loo kala saaro inta lagu jiro kaydinta.
Dhibaatooyinkaas waxaa ka mid ah xaqiiqda ah karootada maydhay ayaa aad u doonaya xaaladaha kaydinta iyo deriska aan loo baahnayn ee qaboojiyaha. Sidoo kale waa in la qalajiyaa ka hor inta aan loo dirin kaydinta wakhtiga dheer. Sidee u fiican - aad go'aansato.
Mudo intee le'eg in la keydiyo karootiga?
Iyadoo aan loo eegin haddii aad maydhatay karootada ama aad u yar tahay inaad ka saarto carrada xad-dhaafka ah, marxaladda koowaad ee diyaarinta xididka ku keydinta qaboojiyaha waa inuu si fiican u qalajiyo qoyaanka xad-dhaafka ah ee laga helo inta lagu guda jiro "qubeyska" ama lagu qooyay ciidda. Nadiifi karootada ka dib marka biyaha si fiican loo tirtiro shukumaan, sidaas awgeedna kor u qaad hawsha. Karootada dhaqday, diyaar u ah marxaladda soo socota, waxay noqon doontaa mid qalalan oo taabasho leh. Iyada oo xidid aan la dhaqin oo la jajabiyey, qaybo yaryar oo ciid ah ayaa dhici doona.
Nadiifi oo la nadiifiyo
Karootada si aad ah loo nadiifiyaa waxaa si dhif u ah qaboojiyaha loogu talagalay kaydinta mudada dheer.. Laakiin haddii aad u baahato, ka dib ha ka tagin furan, sababtoo ah ma ahan mid dabiiciga ah "maqaarka", waxay si degdeg ah u socotaa oo lumisaa qoyaan.
Guddi: Weel caag ah ama filim - waxay kordhinaysaa nolosha shelf ee karootada diirran ilaa bil gudaheed haddii lagu keydiyo qaboojiyaha gaar ah.
Nidaam la xaqiijiyay oo ah mudo gaaban (3-4 maalmood) kaydinta dabacasaha ee qaybta ugu muhiimsan ee qaboojiyaha waa bareegga biyaha. Haddii aad baddashid biyaha, markaa tani waxay ku farxi kartaa karootada illaa usbuuc.
Waxaan ku talineynaa inaan daawano fiidiyowga ku saabsan kaydinta dabacasaha filimka filimka:
Suuxay
Diyaarinta karootada dufan ee qaybta ugu muhiimsan ee qaboojiyaha, waxaad u baahan tahay inaad tixgeliso in qaabkan uu dabayshu aad u dhaqso badan tahay oo keliya diirka. Weel, caag quraarad leh dabool leh ama, xaaladaha ba'an, kaliya bac caag ah ayaa kaa caawin doona.
Haddii aan lahayn qaboojiyaha, nolol shafka ah ma noqon doono mid dheer, sidaas darteed, dabacasaha dufan waa in la cunaa 10-12 maalmood.
Aan lagu keydinin
Dammaanadda wakhtiga dheer ee dabacasaha waa in lagu buuxiyaa dhammaan daryeelka. Tusaalooyinka baakooyinka wanaagsani waa bacaha nadiifka ah iyo filim cunto. Ma oggolaan doonaan qoyaan xad dhaafka ah inay dhex galaan ayna ku hayaan casiirkooda asaasiga ah. Tani waa mid ka mid ah shuruudaha ugu muhiimsan kaydinta muddada-dheer. Haddii aad doonayso inaad isticmaasho filimka, ka dibna u diyaari inaad shaqeyso: waa in ay si adag u daboolaan dabacasaha.
Mararka qaarkood si aad u nuugo qoyaanka xad-dhaafka ah waxaa loo isticmaalaa in lagu duubo warqad ama bac warqad. Baakadaha noocan oo kale ah waa inay si joogto ah dareemaan, hubiyaan qoyaan, iyo beddelaan haddii loo baahdo. Haddii wax walba si sax ah loo sameeyo, markaa waxaa suurtogal ah in lagu ilaaliyo dabacasaha laga bilaabo digaagga iyo ka soo dufashada.
Goobta ayaa sidoo kale muhiim ah. Qeybta hoose ee qaboojiyaha xadka aad ku ridayso karootada cusub ee la kariyey, waa ka sii fiican. Fikrad ahaan, waa inay noqotaa sanduuq ah oo khudrada ah. Qaboojiyaha shaqeynaya wuxuu ku hayaa aaggan heerka wanaagsan ee heerkulka iyo qoyaanka.
- Hooyooyinka qaar waxay isticmaalaan waraaqaha wargeysyada iyo wargeysyada kale ee daabacan si ay u habeeyaan qoyaanka. Waxaa si xoog leh looguma talin in la sameeyo tan, sababtoo ah halbeegga daabacaadda ama daabacaadda waxaa ku jiri kara sunta, cadmium iyo walxo kale oo aan waxtar u lahayn jidhka.
- Haddii karootada la iibsado, ka dibna dusha sare ayaa inta badan laga saaro. Xaaladdan oo kale, meesha ay kala tagayaan waa in gebi ahaanba la gooyaa. Xaaladda marka karootada ay leedahay, si fudud ugu fiiqi dusha sare ee saldhigga.
- Marka aad leedahay badan oo dabacasaha, waxaa ka wanaagsan in la gooyo dushooda dalagyada xididada aad u xoogan: by 1-2 centimeters. Tani waxay ka hortagi doontaa biqiladooda qaboojiyaha.
Si aan u dhicin oo aan cirrid lahayn
Xataa iyada oo baakad xiran ee dabacasaha, khatarta ah ee jilicsanaanta, firfircoonaanta iyo biqilka weli waa, haddii nidaamka qoyaanka ee ugu wanaagsan ee aan la dayactirin. Wixii karootada, waa 65-75%. Sidoo kale muhiim waa nidaamka heerkulka. Heerkulka ka sarreeya-1 ilaa 8 digrii waa mid aan la socon karin ilaalinta muddada fog ee karootada cusub.. Caadi ahaan xayndaabka miro iyo khudaarta waxaa lagu taageeraa kala duwanaanta 0 ilaa 3 digrii. Wixii karootada - inta ugu badan.
Dhammaan jiilaalka
Marka lagu daro ilaalinta dhibka badan ee dabacasaha cusub ee aagga "freshness" ee qaboojiyaha, waxaa lagu dhaqmaa inay sii qaboojiso. Inta badan, karootada la kariyey ama la kariyey waa la qaboojiyey jiilaalka. Foomkan, waxaa lagu keydin karaa dhammaan xilliga qabow, inkastoo ay lumiso qaar ka mid ah dhadhanka iyo guryaha faa'iidada leh. Marka la dhigo barafeeyaha, waa in sidoo kale la soo baakadeeyaa: weelasha, baakadaha faleebada ama polyetylen. Foomkan, karootada waxay ku haboon tahay in la kariyo, saladh ama khudrado kasta oo lagu garto qiyaasta culeyska.
Waxaan ku talineynaa inaad daawato fiidiyowga ku saabsan karootada barafka ah ee qaboobaha:
Maxaa dhacaya haddii ay wax khaldan yihiin?
Waxyaabaha ugu xun ee ku dhici kara karootada qaboojiyaha waa baddalkiisa. Rotting, luminta xoogga wacan ama biqilka dabacasaha, sida caadiga ah, waxaa sabab u ah xadgudubyada xaaladaha kaydinta. Ma taaban doonno dhibaatooyinka farsamada leh qaboojiyaha, aynu ka dhigno mid ka sii fiican oo ku saabsan waxa ku xiran milkiilayaasha.
Haddii dabacasaha aan lagu keydinin qaboojiyaha, markaa waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa muuqaalka kore ee bacda ama bac balastikada. Kondhiladani waxay ka hadli karaan diiradda kaarboonka dioxide gudaha weelka ama baakadka. Haddii la ogaado kiimikada, karootada waa in la saaraa, la qalajiyaa oo dib loo dhigaa..
Talooyin faa'iido leh
- Daryeelka waa in la qaato in dabacasaha aaney toos ula xiriirin khudaarta ama miraha kale. Tufaaxyada, meel kasta oo u dhow waa in laga saaro. Tufaaxa waxay soo saaraan etylene, taas oo ku dhufan kara dhadhanka dabacasaha.
- Wixii kaydinta muddada dheer, noocyo kala duwan oo dabacasaha ah waa muhiim. Waxaa ka mid ah kuwa ugu adag: "Moscow Winter", "Vita Long" iyo "Forto". Waxaa haboon in la fiiriyo noocyada hore loo beeray.
- Wixii kaydinta xilliga qaboobaha, dooro oo keliya xididada oo gaadhay qaan gaadhka. Kuwa aan qaangaarka aheyn waxay niyadjabi karaan hannaanka degdegga ah.
Gabagabo
Waxaa jira milkiilayaal khibrad leh. Waxay u hoggaansamaan dhaqanka qoyska iyo hababka waqtiga-la-baaray ee kaydinta kaydka. Waxyaabo kale, haddii ay jiraan wakhti xaadirkan. Dabadeed tijaabadu waxay soo jeedinaysaa: tusaale, karootada qaybo badan oo isbarbardhig hal mar dhowr siyaabood oo loo ilaalinayo dalag dhadhan leh oo caafimaad leh iyadoo la adeegsanaayo qaboojiyaha. Waxaa laga yaabaa in daabacaadani ay noqon doonto wax faa'iido leh tijaabada.
