Waxaa jira noocyo kala duwan oo dhir ufilan oo si firfircoon loogu isticmaalo maaha oo kaliya karinta, laakiin sidoo kale daawada dhaqameed, taas oo ka dhigaysa xiisaha kordhaya iyaga. Qaar badan oo ka mid ah waxay la mid yihiin midba midka kale, sidaa daraadeed ma ahan wax la yaab leh in ay jirto jahwareer qeexan. Maqaalkani wuxuu ka hadlayaa sifooyinka qummanka iyo shaydaanka, khilaafkooda iyo suurtogalnimada.
Cumin Sharaxaad
Cumin - warshad wen ama biennial ah oo leh dhowr nooc. Kuwa ugu caansan waa kuwan caanaha, madow iyo brown loo isticmaalo in lagu kariyo sida dhir udgoon. Caleemooyinkoodu waa feeri-badan, ubaxyada labadaba, ama qeyb ahaan staminate, ubax waxay ku jirtaa casaan, casaan ama casaan cad, iyadoo ku xiran noocyada gaarka ah. Qiimaha gaar ahaaneed waa mid aan fiicneyn, midab yar oo ka mid ah miraha ka soo baxa feedhka cawska. Gudaha iyaga waa abuur, urta iyo dhadhanka taas oo u eg midabka miraha. 
100 g oo ah abuurka qumman ee la qalajiyey waxaa ka mid ah:
- 333 kcal;
- 26% (protein maalin kasta);
- 17% dufanka;
- 17% carbohydrate.
Waxaa intaa dheer, waxaa ku jira fitamiino A, C, E, K, koox B (B1-B4, B6, B9); macruufiyeyaasha matalaya potassium, calcium, magnesium, sodium, fosfooraska; walxaha raadraaca ee qaabka birta, zinc, selenium, copper.
Cumriga iyo dhirta cawsku waxay u egyihiin muuqaal muuqaal ah, sidaas awgeed marar badan ayay jahwareeraan.
Ma taqaanaa? Cumin waxaa si firfircoon u adeegsadey dadka intii lagu jiray wakhtigii jiritaanka ilbaxnimada Masaarida hore (qiyaastii 4000 sanno oo BC). Si kastaba ha ahaatee, qodobo ka mid ah qodobbadii hore ee taariikhda qadiimiga ah waxay xaqiijinayaan taariikhda qadiimiga ah ee dhirta, sababtoo ah abuurkeeda waxaa laga helay qoditaanka Neolithic iyo Mesolithic, kuwaas oo ku saabsan 8000 oo sano.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira farqi u dhexeeya iyaga, tusaale ahaan:
- Qumaanku way ka sii badanyihiin kaniisad, sidaa daraadeed waxaa jira inflorescences badanaa xumbo badan;
- kiiskii kowaad, taarikada caleemaha ayaa aad u dheeraaday, halka inta badan caleemaha dhirtu ay ballaadhan yihiin oo u eg yihiin dhir;
- duurka ugu caansan wuxuu noqon doonaa mid ka sareeya duurka dhoobada;
- cumin - warshad dilka ah ama biennial ah, laakiin dhirta waxaa la kori karaa oo kaliya hal sano;
- marka kiiskiisa koowaad, miraha waa darajo iyo cidhiidhi ah (qaddar yar oo ah bilo bicir ah), iyo tan labaad, waxay yihiin oval waxayna u egyihiin sidii lowska kaynta yar yar;
- Qodobka kaluumeysiga abuurka qamrigu wuxuu ka sarreeyaa kaniisadda.
Qiimaha Naxariistaha
Dhirta caadiga ah ee beerashada waa geedka sanadlaha ah isla magaca qoyska dalladda. Qaybta cagaaran ee kor ku xusan waxaa loo yaqaan 'cilantro,' miraha waxaa loo yaqaan 'coriander', waxaana inta badan loo adeegsadaa qaybaha kala duwan ee hawlaha bani'aadamka: karinta, kiknoolajiyada, dhirta, iyo dawooyinka kale.
Laga soo bilaabo goobaha botanical, tani waa warshad aad u hooseeya (illaa 70 cm), iyada oo duurka udubyada u dhow sare. Taarfalaha caleenta basal - bac-fidsan, si aan kala go 'lahayn loo xakameeyo, xajinta dheer ee petioles. Meelaha dhexe iyo sare - way kufilan yihiin, si ba'an u faafay. Inta lagu jiro ubax (Juun - Julaay ama Agoosto - Sebtembar), ubaxyada lumbellate ayaa la sameeyay, oo leh ubax yar yar oo caddaan ah ama casaan, 3-4 mm dheer. Miraha leh abuurka ayaa leh qaab-is-rogid, oo leh feeraha toosan iyo kuwa yar-yar.
Baro wax badan oo ku saabsan halbeegyada iyo sifooyinka sheyga.
100 g oo ah miraha la qalajiyey iyo dhulka dhulka ku jira:
- 298 kcal;
- 17% (gunno maalmeedka) ee borotiinka;
- 20% dufanka;
- 18% carbohydrate.
Intaa waxaa dheer, waxaa habboon in la ogaado joogitaanka qeyb ka mid ah qaybaha muhiimka ah sida:
- fitamiin C, B1-B3;
- kalsiyum;
- magnesium;
- fosoorka;
- birta;
- potassium;
- sodium;
- zinc;
- copper;
- manganese;
- Selenium.
Waa sahlan tahay in la ogaado in ay jiraan fiitamiin aad u yar oo ka samaysan mashiinka loo yaqaan 'coriander' marka loo eego qashinka, sidaas darteed xaqiiqda waa in loo eegaa kala duwanaanta kor ku xusan.
Haddii kale, sifooyinka gaarka ah waa kuwo isku mid ah:
- qaab dhismeed kala duwan ee caleemaha laba dhirta;
- oo aan badheedh lahayn;
- kala duwanaanshaha dhererka baadiyaha iyo qaabka midhaha;
- farqiga udubdhexaadka iyo kiimikada ee sheyga iyo macdanta.
Ma taqaanaa? Kalluumeysiga waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa "klopovnik", inkastoo aysan jirin xiriir toos ah oo cayayaanka. Xaqiiqdu waxay tahay in inta lagu jiro ubax dhirta ay ka soo baxaan caraf udgoon, oo u muuqda in ay joogaan jiritaanka cayayaanka.
Asal ahaan laba dhir
Qalabka mid kasta oo ka mid ah dhirtaas ayaa loo sameeyay kumanaan sanadood waxayna badanaaba ku tiirsan tahay jawiga sii kordhaya ee macdanta iyo miro-dhaliyaha. Nasiib daro, wax badan oo ka mid ah xogta laga soo xigtay taariikhda asalkooda asalkoodu hore uma kaydin ilaa hadda, hase yeeshee waxaa jira warar qaar ka mid ah oo lagu sawirayo diyaarinta sawir gaar ah.
Koriander. Asalka dhabta ah ee warshadda lama garanayo, laakiin inta badan dhulkiisa waa dhul-beereedka Bariga Bari. Yurub dhexdeeda, dhirtu waxa ay ka soo baxday I ee qarnigii 1aad. Oe. Taariikhyahanada badani waxay la xidhiidhaan qabsashadii Roomaanka (waxaa la rumaysan yahay in Roomaanku keeney geedka taga dhulka Ingiriiska ee casriga ah). Halkan waxa lagu koray qarniyo badan, ka hor qarnigii XV-XVII (xilligii jariidiga juqraafiyeed), miraha waxay ku dhaceen Amerika, New Zealand iyo Australia.
Maqaalka kalluumeysiga ee Ruushka ayaa laga helaa suugaanta oo keliya taniyo qarnigii 18aad, magaca hore ee "Kishnitsa" ayaa tilmaamaya in halkan laga keenay Bariga. Kobcinta dhaqanka ee qaybta dhexe ee Ruushka ayaa lagu soo dhaweeyay 30-ka qarniyadii XIX, ka dib markii dadka deggan dhulka ku dhow dhow ay fiiro gaar ah u leeyihiin. Maanta, koronto-yaqaanku wuxuu ku kordhay meel kasta, halkaasoo aan lagu beer-tirin ujeedo, waxay koraan duurjoogta (tusaale ahaan, Central Asia iyo Crimean).
Waa muhiim! In kastoo helitaanka abuurka qumman ee iibka bilaashka ah, dad badan ayaa sii waday inay ka soo qaataan berrinka. Xaaladahaas oo kale, marnaba hubin tayadooda sare, laakiin haddii aad weli go'aansato inaad halista qaaddo, dooro goobo dabiici ah oo saaxiibtinimo ah si ay u soo ururiyaan, waddooyinka iyo goobaha warshadaha.
Cumin. Dhaqanka, geedkaani wuxuu bilaabay in la koro ka hor wakhtigeena, malaha malaha ee Aasiyada Yar. Intaa waxaa dheer, waxaa loo baahan yahay in la tixgeliyo mid ka mid ah dhirta ugu da 'weyn ee Europe, halkaas oo lagu soo bandhigay dhaqanka qarniga IX. Dunida casriga ah, abuurka macdanta waxaa laga heli karaa Hungary, Bulgaria, Denmark, Poland iyo wadamada kale ee Yurub, ma aha in lagu xuso beerista waqooyiga Mareykanka iyo wadamada Bariga Dhexe ama Bariga Dhexe.
Dhulka Ruushka ee xilligii kacaankii hore, qumman abuurka ayaa badanaa laga soo ururiyey noocyada duurjoogta ah, xaaladaha beerana waxay ku bilaabeen tijaabooyin tijaabo ah oo laga bilaabay 1929 saldhigga Rostov-Nihichivansky station. In Ukraine, dalagyada ugu weyn ee dhumucduna waxay ku dhacaan dhulalka reer galbeedka. 
Guryaha waxtarka leh
Waxyaabaha kiimikada ee kiimikada iyo mashiinka dabiiciga ah ma saameyn karaan hantidooda faa'iido leh, taas oo marka dambe bilaabatay in ay bini'aadanku u adeegsadaan ujeedooyin kala duwan. Sifooyinka ugu muhiimsan ee dhirtaasina aad ayay u kala duwan yihiin.
Cumin
The guryaha bogsashada ugu muuqan ee geedka waxaa lagu muujiyey in:
- kicinta wax soo saarka miirista calafka;
- hoos u dhac ku yimaadda xoogga hannaanka hargabka ee xiidmaha iyo nasashada murqaha;
- nidaaminta nidaamka dheef-shiidka;
- soosaarka caanaha naaska;
- duriinka iyo waxyeellada fudud ee caloosha;
- yareynta dareenka xanuunka inta lagu jiro caadada dumarka iyo qoyaanka carruurta;
- yaraynta madax-xanuun, muujinta cudurrada mindhicirka, caloosha caloosha iyo cudurrada gallbladder.
Waxaan kugula talineynaa in aad wax dheeraad ah ka ogaatid waxyaabaha faa'iido leh iyo codsiga qummanaanta.
Maaddaama loogu talagalay qurxinta iyo udubdhexaadka, saliida saliida ayaa si ballaaran loo isticmaalaa, taas oo saameyn togan ku leh xaaladda guud ee jirka iyo muuqaalka maqaarka. Waxaa intaa dheer, waa antiseptic dabiiciga ah oo kor u qaadaya geeddi-socodka dib-u-cusboonaanta iyo xitaa tirtira Gooryaanka ama dulinyada kale ee jirka bini-aadamka. Ujeedooyinka loo yaqaan 'prophylactic', saliida saliidda ayaa loo isticmaalaa si looga hortago qaaxada, kansarka iyo hargabka.
Koriander
Haddii kiiskii hore ee dhismaha abuurka dhirta ay yihiin kuwo cajiib ah, ka dibna caleemaha geedaha ayaa sidoo kale noqon doona mid waxtar u leh aadanaha. Waxay ka duwan tahay wax soo saarka abuurka, waxaa loo isticmaalaa cusub si loo abuuro saladh, tanina waa habka ugu wanaagsan ee loo ilaaliyo fitamiinada iyo macdanta waxtarka leh. 
Qodobada ugu muhiimsan ee dhaqankan waxaa ka mid ah:
- saameynta bakteeriga (sababtoo ah tan, geedka waxaa badanaa loo isticmaalaa daaweynta dhibaatooyinka afka ee afka);
- xoojinta derbiyada daciifka ah;
- heerarka sonkorta dhiigga ee hoos u dhaca;
- caadeysiga heerarka kolesteroolka;
- dardargelinta dheefshiidka;
- caadigaynta xaaladda dareenka;
- dardargelinta geedi socodka raysashada ee saliingaha, beerka;
- hagaajinta sifooyinka dhadhanka daroogada;
- Saameynta jilicsan ee fudud;
- Guryaha dhiigga.
Waa muhiim! Qiyaasta isticmaalka maalinlaha ee caleemaha waa 35 g, miraha kuma jiraan wax ka badan 4 g halkii qof weyn iyo qof caafimaad leh oo dhammeystiran.
Tilmaamaha codsiga
Iyo dhuxusha, iyo mashiinka loo adeegsado ayaa si guul leh loogu isticmaalay cunto kariska, daawo kale, cosmetology, iyo xitaa cadar; Si kastaba ha ahaatee, kiis kasta waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo sifooyinka gaar ah ee isticmaalka dhaqamada.
Marka aad cunto karisid
Marka la karinayo, cumin waxay heshay codsi badanaa sida kudarka dheeraadka ah ee suxuunta kala duwan iyo ilaalinta, si kastaba ha ahaatee, looma saari karin suurtagalnimada isticmaalka ma aha oo kaliya miraha, laakiin sidoo kale xididada ama taarikada caleenta, labadaba guud ahaan iyo qaabka dhulka. Cunto cusub oo caano ah ayaa leh qayb caafimaad leh oo saladh ah iyo dheellitirnaan aad u fiican oo hilibka iyo jiiska.
Abuurka dhaqanka badanaa waxaa loo isticmaalaa sida xayawaanka marka la kariyo suubka dareeraha (maraqa, suugada), iyo waliba wax lagu daro hilibka iyo khudaarta. Intaa waxaa dheer, inta badan abuurka of dhirta lagu sharraxay lagu daraa marinades marka picking yaanyo ama qajaarka, iyo sidoo kale sauerkraut. Inta badan, waxaad ka heli kartaa qashinka roodhida iyo alaabada macmacaanka: keega, pies, keega, iwm Cabbitaannada, isticmaalka ugu badan ee macmacaanka waa kvass iyo beer.
Koriander waxaa loo isticmaalaa warshadaha cunnada ee qaabka cusub ee la qalajiyey iyo geedo. Qeybta cagaaran waxaa loo isticmaalaa salad, solyanka, kalluunka iyo cuntooyinka khudradda ah, waxaana ku jira suugo kala duwan oo loogu talagalay hilibka dufanka leh (tusaale ahaan, goulash, hilibka doofaarka la dubay ama la dubay). Cunnayaasha dhirta la qalajiyey waxay leeyihiin qiimo gaar ah maxaa yeelay waxaa lagu gartaa caraf udgoon.
Dhadhanka miraha geedaha ayaa si wayn uga duwanaa sifooyinka dhadhanka ah ee cagaarka (waxa uu leeyahay hooska liinta liinta daciif ah), laakiin tani waxay kaliya ka qayb qaadatay isticmaalka cagaarka iyo hilibka hilibka: boqoshaada goosashada, kaabajka, yaanyada, abuurka kalluunka, hilibka iyo farmaajo.
Waa muhiim! Haddii ay suurtagal tahay, waa inaad iibsataa miraha dhirta oo dhan oo aad u jajabiso naftaada ka hor intaadan si toos ah u isticmaalin. Si aad u sii wanaagsanaato, waxaa lagu talinayaa in ay ku yaraadaan digsi engegan oo qallalan (aan ka badnayn 1-2 daqiiqo), ka dibna qabow.
Koriander wuxuu si weyn u wanaajiyaa dhadhanka iyo carafka digirta (gaar ahaan, digirta iyo misirta). Marka la soo saaro wax soo saarka roodhida iyo macmacaanka, dhirbeelka wuxuu ka ciyaaraa doorka wakiilada dhadhanka waxaana inta badan laga helaa qaabka wax lagu dubo ee macaan, keegaga, gingerbread. Sidoo kale miraha dhaqanka waxaa loo isticmaalaa warshad dahabka ah waxayna u adeegtaa mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee kvass iyo biirka (gaar ahaan wadamada Yurub).
Daawada dadweynaha
Isticmaalka qoob-ka-shaqeeyaha iyo mashiinka dabiiciga ah ee daawada dabiiciga ahi maaha mid u ballaaran sida kariska, laakiin waxaa jira fursado badan oo ku yaala meeshan. Tusaale ahaan, macmacaanku wuxuu faa'iido u leeyahay qufaca, bararka sambabada iyo boogaha, cudurrada mindhicirka iyo cudurrada gallbladder. Intaa waxaa dheer, miraha geedka this waxay hagaajiyaan rabitaanka cuntada oo waxay sareeyaan dhammaan geedi socodka dheef-shiid kiimikaadka, gaar ahaan bararro iyo calaamadaha xanuunka ee caloosha.
Abuurka miraha waxaa inta badan lagu daraa uruurinta dhirta ee caloosha iyo waxyeelada dabiiciga ah, iyo sidoo kale faleebo waxay faa'iido u leeyihiin dumarka inta lagu jiro xilliga naasnuujinta ilmaha, tanoo ay gacan ka geystaan sameynta caano wanaagsan. In decoction ee cawska ka dhirta this, carruurta badanaa waa la qubeyaa.
Ma ogtahay in cilantro iyo miisaaniyadu yihiin hal warshad, laakiin magacyo kala duwan?
Miro-boodhka ayaa badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo decoctions iyo infusions kuwaas oo ka caawinaya in lagu daaweeyo cudurada dareenka iyo cudurada nidaamka dheefshiidka. Intaa waxaa dheer, decoction ee miro lagu talinayaa in loo isticmaalo for cystitis, dhiig karka, xajmiga iyo xitaa qaar ka mid ah dhibaatooyinka dermatological.
Sidoo kale muhiimka ah waa saameynta wanaagsan ee abuurka shimbiraha ee nidaamka wadnaha iyo hawlaha maskaxda, iyo xitaa haddii ay ku caawiyaan waxaad ka tirtiri kartaa urka aan fiicnayn ee alkolada iyo ka takhalusida haraaga. Si kastaba ha ahaatee, si ay u soo saaro faa'iidada ugu badan ee geedka, waxaa habboon in ay u isticmaalo ma aha abuur ah, laakiin saliidda ku salaysan iyaga.
Kombiyuutarka
Labada caraway iyo mashiinka loo isticmaalo waxaa loo isticmaalaa ujeedooyin qurxin, badanaa sida saliidaha lagama maarmaanka ah ee lagu dari karo maaddooyinka korrelka (kiriimyada, looska, shoolada, jelka ama shaambada), ama la kordhiyo saliidaha kale ee faa'iido leh iyo samaynta alaab cusub oo maqaarka ah iyo timo Markaad is-abuurto maaskaro iyo nafaqo-darro, marka lagu daro saliida saliidda, waxaad isticmaali kartaa kareem, ukun, burti budo ah iyo farmaajo xitaa, iyada oo ku saleysan calaamadaha dhamaystiran ee loo isticmaali karo in lagu jilciyo maqaarka wejiga, iyo in laga saaro finanka ama dhibco.
Iyadoo ay saldhig u yihiin saliidda shinni, waxay inta badan diyaariyaan kareemo cusbooneysiin ah oo ka caawiya inay ka saarto barar, barar iyo hagaajinta muuqaalka guud ee wejiga. Qaar ka mid ah millilitir ee saliidda noocan oo kale ah ee shampoo waxay gacan ka geysaneysaa xoojinta timaha, ka dhiga dhalaalid iyo silc. Isku dar ah saliida iyo saliidda saytuunka, oo lagu daray maaskarada dukaanka timaha, waxay si fiican u caawisaa dagaalka lagula jiro feerka iyo qashinka.
Waa muhiim! Markaad isticmaasho nooc kasta oo ah saliidaha lagama maarmaanka ah, had iyo jeer si taxadar leh ula soco qiyaasta, markaad taabato maqaarka qadar badan oo ka mid ah badeecadaas waxay sababi kartaa gubasho ama cuncun dusha sare.
Khilaafka suurtogalka ah iyo dhibaatada
Haddii ay dhacdo in lagu xadgudbo qiyaasta la oggol yahay ama iska indha-tiraya xeerarka isticmaalka iyo isticmaalka qumbaha ama sheyga, Waxyeellooyinka aan loo baahnayn waa suurto gal, kuwaas oo inta badan lagu muujiyo:
- dareen-celinta xasaasiyadeed (finan yaryar ama cuncun, qallajinta weerarada qufaca);
- sii xumeynta dhibaatooyinka caafimaad ee jira (tusaale ahaan, ka bixitaanka dhagxaanta leh urolithiasis);
- shuban, suuxdin.
Dadka caafimaad qaba, astaamaha noocan oo kale ah waa kuwo aad dhif u ah, laakiin haddii ay jiraan dhibaatooyin marka hore ah, markaa waa inaadan la yaabin xadgudubyadaas.
Qodobka ugu muhiimsan ee isticmaalka shumiska iyo mashiinka dhoobada waxaa ka mid ah:
- dareenka shakhsi ahaaneed ee dhirta;
- Dhibaatooyinka daran ee mareenka caloosha iyo mindhicirka (boogaha, gastritis), gaar ahaan xilliga kacsanaanta;
- urolithiasis iyo joogitaanka dhagaxyada kelyaha ama gallbladder;
- joogitaanka xubnaha taranka, laakiin badanaa markii ugu horeysay ee ka dib markii loo bedelo, marka halista diidmada ee jirka unugyada shisheeye gaar ahaan weyn;
- mudo gaaban ka dib marka uu ku dhaco faalig ama wadne wadnaha, waxqabadyo qalliin ah.
Xaaladaha qaarkood, iskudhacyadani way adag yihiin, kuwa kalena waxay u oggolaanayaan inay ka reebaan xeerarka, laakiin si aan wax u yeellin caafimaadkaaga, waxay u fiicnaanaysaa inay noqoto mid nabdoon oo mar kale diiddo dhir udgoon iyo suxuun.
Haddii qofku caafimaad qabo, ma jiri doonto cawaaqib aan fiicneyn oo laga cuno cunida ama sheyga. Taas bedelkeeda, habboonaanta iyo adeegsiga isticmaalka badeecadahan waxay si weyn u wanaajin karaan xaaladda caafimaad, isla markaana kor u qaadaya hawlaha ilaalinta jidhka iyo saamaynta faa'iido leh ee ku saabsan qaybaha maqaarka maqaarka.
