Dunida casriga ah, khilaafaadka ku saabsan habboonaanta iyo caqli-galnimada ee soo bandhigida hilibka ee bani'aadamka ayaa ah mid joogto ah. Laga soo bilaabo xajmiga khudradda aragtida, waxay noqonaysaa mid aad u bini'aadam ah oo looga tago, laakiin dhab ahaantii bani'aadamku weli diyaar uma aha arrintan.
Marka ay difaacdo, hilibleyda hilibku waxay soo qaadaan doodo cusub oo dheeraad ah oo aan loo baahnayn, iyo hilibka lo'da ayaa ka dhexjirsan fursadaha ugu badan ee la raadsaday ee cunnada noocan oo kale ah ee dalkeenna. Sababtoo ah waa mid aad u qiimo badan oo saameyn ku yeelan kara jirkeena - wuxuu akhrin karaa.
Waa maxay sababta hilibka lo'da iyo lo'da loo yaqaan "hilib"?
Fikradda casriga ah ee "hilibka lo'da" ayaa ka soo muuqday wakhtigii Ruushka, markii lo'da badanaa loogu yeero "hilibka lo'da", taasi waa "bull" ama "lo'da." Isla markaa, ereygan wuxuu leeyahay xididka "gou", sababtoo ah taasi waa mid aad u qadarin leh erayadaas oo kale sida "hargaha" Indo-Yurub, "ingiriis" ingiriiska "iyo" Ermen ". Turjumay, dhammaan erayadani waxay ka dhigan yihiin "lo'da." 
Isla mar ahaantaana, qaamuuska sharraxaadda ee Dahl waxaa jira caddayn ku saabsan dibi, taas oo macnaheedu yahay hilibka lo'da "hilibka laga qaado dibi." Caqli-xumada ku jirta bayaankan ayaa jirta, maxaa yeelay awowgeennu waxay ku dileen lo'da oo keliya munaasabada ugu dambeeya, iyaga oo inta badan isticmaalaya caanaha. Doorka ilaha hilibka ayaa ku habboon qashin waaweyn iyo xoog leh.
Iyada oo ku xiran da'da xoolaha la dilay, maanta waxaa jira fikrado kale oo tilmaamaya hilibkooda:
- dufanka caanaha - hilibka 2-3 toddobaadkii weylaha;
- hilibka lo'da - 3 bilood - 3 sano;
- hilibka lo'da - hilibka xoolaha ka weyn saddex sano.
Ma taqaanaa? Cowsku waxay leeyihiin dareen aad u fiican, sidaas awgeed haddii caanaha laga yaabo in ugu yaraan saacad goor dambe, soo-saarka caanaha ayaa hoos loo dhigi doono 5%, iyo baruurta caanaha ayaa hoos u dhigi doonta 0.2-0.4%.
Kaloori iyo walxo kiimiko ah
Calorie iyo walxaha kiimikada ee hilibka lo'da waxay kuxirantahay qaybta hilibka. Sidaas darteed wax soo saarka qaybta kowaad waa cadaalad dardaaran (100 g):
- borotiinka - 18.6 g;
- dufanka - 15.9 g;
- carbohydrates - 0 g;
- biyaha - 64.4 g;
- ash - 0.9 g;
- kolestarool - 0.08 g;
- Omega-3 acids - 0.1 g;
- Omega-6 acid - 0.4 g
Qaybta labaad ee sigaarka (oo leh unugyada aan habooneyn ee yar yar iyo xaddiga yar ee dufanka lagu keydiyo kelyaha, miskaha iyo bowdada) waxaa lagu gartaa tilmaamahan soo socda:
- borotiinka - 19.9 g;
- dufanka - 9.7 g;
- carbohydrates - 0 g;
- biyaha - 69 g;
- ash - 1 g;
- kolestarool - 0.07 g;
- Omega-3 acids - 0.1 g;
- Omega-6 acid - 0.3 g
Xaaladdan, nuxurka kaloriga ah ee badeecada caanuhu waxay noqon doontaa 156 kcal, isla cabirkii hilibka marmarka ah wuxuu bixiyaa 170 kcal, iyo noocyada kala duwan ee laysku qurxiyo, tiradaasi waxay u egtahay 232 kcal. Celcelis ahaan, waxaa jira 187 kcal halkii 100 g oo ah hilibka lo'da.
Ka mid ah ee fitamiinadaWaxaa ka mid ah oo aad u faa'iideysanaya bini-aadamka, waxaa suurtagal ah in lagu go'aamiyo fitamiinada kooxda B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), iyo sidoo kale E, H, C, PP. Intaa waxaa dheer in ay tagaan oo wax yar waxtar leh. yaryar iyo macruufiyeyaashawaxaa ka mid ah iodine, fluorine, copper, nickel, chromium, molybdenum, zinc, iyo sidoo kale koloriin, magnesium, potassium, fosfooraska, calcium, sulfur, sodium.
Sidoo kale akhri wax ka mid ah isugeynta, hantida iyo isticmaalka hilibka digaaga (digaag, digaag, duck, goose, gawaarida guinea, turkey, qoryaha, qaxwaha, riwaayadaha), iyo sidoo kale bakeyle iyo ido.
Waa maxay faa'iidooyinka jirka?
Dumarka, raga iyo gaar ahaan carruurta noolaha waxay ubaahan yahiin xaddiyo kala duwan oo yaryar iyo macro, sidaas darteed xitaa alaabooyinka ugu faa'iideysan waxay saameyn karaan samaqabka iyaga oo siyaabo kala duwan. Aynu ogaanno waxa ah isticmaalka hilibka lo'da, iyo in ay tahay in loo isticmaalo dhammaan noocyada kala duwan ee dadka. 
Ragga
Awoowayaasheennu waxay sidoo kale ku doodeen in xoogga jirka uu yahay nin u baahan yahay inuu cuno hilib, sababtoo ah waa jidhkiisa oo tamar badan siinaya muddo dheer. Iyadoo la tixgelinayo in hilibka lo'da uu ka kooban yahay dufan aad u yar, waxaa loo qaadan karaa in ay tahay qayb wanaagsan oo ka mid ah suxuunta kala duwan ee cayaaraha iyo si fudud kuwa doonaya in ay had iyo jeer joogaan qaab ahaan.
Run, waxaa jira waxoogaa xaddidan isticmaalka sheygan. Iyada oo ku xiran da'da wakiilka jinsiga xooggan, heerka isticmaalka hilibka noocaas ah ayaa u dhaxeeya 170-180 g (qofka weyn, hilibka lo'da yar ayuu ku kalsoon yahay).
Waa muhiim! Ha iloobin in hilibka lo'da uu ka kooban yahay kolestarool, si aaney u kordhineynin geedi socodkii saliidda, waxaa lagula talinayaa in la kariyo suugo la kariyey ama la kariyey iyadoo la qaybinayo qaybtan.
Dumarka
Sida ragga, hilibka lo'da haweenka ayaa faa'iido u yeelanaya cuntooyin kala duwan iyo sida ay u badantahay noocyada dufanka badan ee hilibka hilibka. Fitamiinka B5 ee qaabkeedu wuxuu ka qayb qaataa dhammaan hababka dheef-shiid kiimikaad ee jirka bini'aadamka, taasoo macnaheedu yahay in burburka dufanku uu dhaqso u dhici doono. 
Vitamin B2 wuxuu saameyn wanaagsan ku leeyahay xaaladda maqaarka, iyo fitamiin C waxay caawisaa xoojinta derbiyada daciifka ah, iyo waliba faytamiin E, waxay kordhisaa hawlaha ilaalinta jidhka, taas oo gacan ka geysaneysa ka hortagga hormarka xididdada iyo xargaha. Iyadoo ku xiran da'da, heerka hilibka hilibka lo'da ee ay maalin kasta isticmaalaan ayaa sidoo kale ka duwanaan doona: da'da da'da yar ee nambarkeedu gaaro 160 g, iyo 30 sano ka dib waa in la yareeyo lambarkan 140 g.
Baro wax badan oo ku saabsan caanaha lo'da: dufanka, cufnaanta, halabuurka, faa'iidooyinka iyo waxyeelada, hababka wax loo sameeyo iyo noocyada.
Carruurta
Habka ugu fudud ee loo isticmaalo hilibka lo'da waxaa laga heli karaa jidhka carruurta, maadaama uu si joogto ah u korayo iyo horumarinta. Xaaladdan Isbeddel wanaagsan oo saameynaya saameynta hilibka noocan oo kale ah ayaa lagu muujiyey soo socda:
- Borotiinada ku jirta badeecada ayaa si fudud looga nuugo marka loo eego noocyada kale ee hilibka, waana tan ugu muhiimsan dhismaha unugyada jirka oo dhan. Elastin iyo collagen (noocyo qudaar ah hilibka lo'da) waxay xaqiijinayaan xoogga iyo cufnaanta unugyada iyo maqaarka xiriiriya, horumarinta taas oo sidoo kale lagu arkay iyada oo loo eegayo waxqabadka fiitamiin B2.
- Fitamiinka B6 wuxuu siiyaa shaqada caadiga ah ee habka dhexe ee dareenka, sameynta dareen-celinta dareen-celinta, kicinta dareen-celinta kacdoonka iyo xakamaynta.
- B12 waxay qayb ka qaadataa geedi socodka dhiigga, iyo, sida birta, waxay ka hortagtaa horumarinta dhiig-yaraanta, taas oo si gaar ah u khuseysa carruurnimada. Intaa waxaa dheer, qaybtan oo ah hilibka lo'da ee wax ku oolka ah ee koritaanka firfircoon ee maskaxda.
- Fosfooraska waxay ka caawisaa sidii loo ilaalin lahaa dheellitirka acid-saldhigga jidhka dhexdiisa iyo wadajirka kalsiyumku waxay xoojisaa lafaha iyo ilkaha ilmaha. Dhibaatooyinka ka mid ah arrimahan ayaa si fiican u kicin kara horumarka rickets ee ilmaha.
- Biyaha iyo potassium-ka iyo miisaanka elektaroolitiga, waxay ku fiicnaadaan wadnaha iyo in ay caadi u noqdaan codkooda.
- Faytamiin PP waxay kaa caawineysaa inaad bedesho nafaqooyinka tamarta, waxay hagaajisaa habka dheef-shiidka.
- Copper wuxuu si weyn u kordhiyaa nuujinta jidhka ee borotiinka iyo birta, sidoo kale wuxuu keenaa bixinta ogsijiinka unugyada unugyada.
- Ascorbic acid wuxuu kor u qaadaa difaaca ilmaha, isagoo ka caawinaya inuu la qabsado caabuqyada fayraska.
Intaa waxaa dheer, dhismaha fiitamiin-macdanta ee ku jira hilibka lo'da, waxay xawaaraysaa habka dib-u-soo-kabashada iyo dardar-celinta bogsashada boogaha nabarrada, iyo dhaawacyada caruurnimada ayaa aad u badan.
Ma taqaanaa? Sanadka ugu horeeya ee noloshooda, caruurtu waxay helayaan qiyaas ahaan 25 cm oo dherer ah, ka dib, sanadka labaad ee nolosha, ilmuhu wuxuu koraa 8-12 cm oo kale, ka dibna sanadkiiba wuxuu ku daraa 4-6 cm oo dherer ah.
Maxay noqon kartaa dhibaatada
Iyada oo dhammaan sifooyinka faa'iido leh, hilibka lo'du waxay dhaawici kartaa waxyeellada jidhka bini'aadamka. Dabcan, haddii aad u isticmaasho hilibka si aanad u raacin xeerarka diyaargarowga, markaa ma jirto wax cabsi ah, laakiin, mar walba, waa inaad ogaataa dhibaatooyinka suurtagalka ah, oo ay ka mid yihiin kuwa soo socda:
- kor u kaca kolesteroolka jirka sababtoo ah isticmaalka xad-dhaafka hilibka hilibka lo'da, taas oo, horayba u saameyn karta xaaladda mareenka caloosha iyo nidaamka wadnaha;
- Saldhigyada nadiifka ah ee qayb ka ah badeecada, isticmaalka aan xadidneyn wuxuu sababayaa isu-ururinta uric acid, taas oo kordhinaysa khatarta horumarinta osteochondrosis, urolithiasis iyo gout;
- Isticmaalka badan ee hilibka ayaa sidoo kale kordhiya tirada bakteeriyada loo yaqaan 'putrefactive bacteria' ee xiidanka, taas oo ka dhalata horumarinta skatol, cresol, phenol, cadawarin, indole iyo walxo kale oo la mid ah oo aan muuqan karin oo keliya sumowga mindhicirka, laakiin sidoo kale, oo dhiigga lagu nuugo, waxay dhaawac u geystaan xubnaha gudaha.
Waa muhiim! Beerka shiidan wuxuu keenaa waxyeelo gaar ah, maaddaama qadar go'an oo ka mid ah qodobkan ka soo gala saliidda qudaarta ah ee dheeraadka ah ayaa sidoo kale lagu daraa kolestaroolka uu ku jiro.Si looga hortago horumarinta dhammaan cawaaqibyada aan wanaagsaneyn, waa inaad marwalba ilaalisaa heerka isticmaalka badeecada la sharaxay:
- dumarka da'doodu ka yar tahay 30 jir - wax ka badan 157 g maalintii, 31 sano kadib - 142 g;
- ragga da'doodu ka yartahay 30 sano - aan ka badnayn 185 g maalintii, iyo 31 sano kadib - ilaa 171 g.
Waxaa intaa dheer, dhakhaatiirtu ma talinayaan in wax la cuno wax ka badan 550 g hilibka lo'da wiiggii, kaas oo kaa badbaadin doona atherosclerosis, gout, urolithiasis, osteochondrosis iyo waxyaabo kale oo aan fiicneyn oo jidhka ah.
Qaybaha hilibka lo'da
Dhammaan qaybaha lo'da waxaa cunay nin, kaliya faa'iidooyinkooda (iyo sidoo kale kharashkooda) way ka duwanaan doonaan. Faraqa Tani waxay sabab u tahay kala duwanaanta lo'da: laga bilaabo tayada ugu sareysa ilaa fasalka labaad. Marka la eego kala duwanaanta kala duwanaanta, bakhtigu waa u qaybsan yahay qaybo. 
Darajada sare
Fasalka ugu sareeya waxaa ka mid ah hilibka ugu caansan, nafaqo leh iyo caafimaad leh ee laga helo qaybaha dheef-shiid kiimikaadka, iyo sidoo kale meelo kale oo ka mid ah jirka lo'da. Gaar ahaan qadarin waa sirloin, sirloin sirloin (ama boog), bawdada (boog), qaybta sare ee bawdada dambe (boodada). Mid kasta oo ka mid ah ayaa ku habboon diyaarinta "saxankiisa", sidaas darteed markaad dooranaysid hilibka waxaa lagugula talinayaa inaad fahamto sifooyinka qayb kasta.
Qeyb danbe
Qaybta dheefta, oo loo sii kala qaybin karo gees weyn (waxaa badanaa lagu magacaabaa "foormo"), feeraha feeraha, qoyaanka iyo feeraha, waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo koorsooyinka koowaad iyo labaad, iyo sidoo kale in lagu dubo foorno faro badan. Tani waa hilibka ugu caansan uguna casiir leh, sidaa daraadeed waxaa lagu qiimeeyaa inta badan qaybaha kale. 
Qaybta laabta
Brisket waa qayb ka timid rubuca hore ee baqashada, kaas oo sameeya laabta. Tani waa isku dhafka wanaagsan ee hilibka, baruurta iyo lafaha. Caadi ahaan, waxaa loo qaybin karaa dhinaca dambe, dhexda, asalka ah ee brisket iyo brisket laftiisa. Marka hore waxay ku dhowdahay lafaha, laakiin waa baruurta, taas oo ay ugu wacan tahay taas oo si guul leh loo isticmaalo si aad u samayso maraq (waa in la barbaariyo baruurta ka hor). 
Qiimaha ugu liita ee liistadaan waa mid asaasi ah, oo ka kooban midab, hilib iyo lakab dufan. Isku celceliska celcelisku wuxu leeyahay lafaha qaar waxaana loo tixgeliyaa qaybta ugu hooseysa, laakiin waa nafaqo leh waxaana loo isticmaali karaa labadaba maraqa kariska iyo dabka.
Qanjirrada oo dhan ama qayb keliya oo ka mid ah ayaa laga sooci karaa lafta, la kariyey iyo la kariyey qaabka duubka. Waxaad si fudud u diidi kartaa hilibka si loo jaro ama karkariyo.
Sirloin
Goobta qashinka ah ee sigaarka ayaa ka qaalisan inta badan inta kale. Waxay ka tirsan tahay aagga cirifka iyo qaybta lumbar (dhuuban dhuuban), oo leh hilib aad u jilicsan iyo hilib doofaar ah, oo ku habboon cunto kariska, hilibka dubay, azu, goulash, qashinka iyo duubka. Waxaa suurtagal ah in lagu sifoobo sirloin ma aha oo kaliya dhuuban khafiif ah, laakiin sidoo kale sirloin lafta, sirloin oo aan lahayn laf iyo taakuleeyn. Chateaubriand waxaa laga helaa badhtamaha faylka, oo ka soo baxa qaybta ugu hooseysa, iyo miino saarid dhamaystiran. 
Rump
Rump waxaa lagu magacaabaa qayb ka mid ah baqtigga, oo ku yaal meel u dhow miskaha. Waxaa badanaa lagu gartaa lakabyo buluug ah oo khafiif ah waxayna leeyihiin qaab farsamo oo dabacsan. Wanaagsan tahay qaboojin iyo shiil. 
Kostrets
Waxay ku taalaa qaybta sare ee dambe ee bawdada, waxaana badanaa loo isticmaalaa in lagu dubo foornada qayb weyn ama si loo sameeyo ciriiriga, madadaalada, maraqa iyo cutlets jarjaran. Waxaa intaa dheer, barafku wuxuu ku karsan karaa dab furan, taas oo kordhinaysa fursadaha cunnada. 
Rump
Qaybtani waxay gooyaa dhowr qaybood, oo ay weheliso xidhiidhada saddexda muruqmood ee ugu weyn: jeexitaanka, baaritaanka, iyo geeska weyn ee garbaha. Baaritaanku waa hilib leh fiyaro ganaax ah, oo laga helo bowdada gudaha. Waa mid aad u macquulsan oo kaliya waxoogaa ka baxsan garbaha weyn. Ssekom wuxuu ugu yeeray qaybta banaanka ee qaybta dhexe ee maskaxda. Xuubka muruqyada ayaa ah mid xoogaa adag oo adag, oo leh buro ku hareereysan unugyo badan oo horumarineed. Hilibka noocan oo kale ah wuxuu u fiican yahay dharka ama karinta foornada.
Waa muhiim! Dhammaan qaybaha kor lagu sharraxay ee ka tirsan kooxda "top grade" waxay leeyihiin hal shay oo caadi ah - waxay ku jiraan xaddiga ugu yar ee kolajka xasilloon, sidaas darteed badeecadani waa mid ku haboon dabka.
Darajada koowaad
Marka laga soo tago qiimaha, ugu horreyntii waxaa loo isticmaalaa in badan oo loo isticmaalo jajabinta iyo ka shaqaynta hilibka duqadda ah, laakiin tani macnaheedu maaha in tayada hilibka noocan oo kale ah ay tahay mid hooseeya. Kooxdani waxaa ka mid ah qaybaha jajabyada iyo qanjirka, qulqulka iyo qoorta.
Naqshad
Spatula - hilibka oo leh fisignyo aan caadi ahayn iyo xididada qaro weyn, laakiin caato. Laga soo bilaabo waxa aad karsan kartaa suxuunta ugu horeysa, iyo sidoo kale ku darida suxuunta dhinaca qaababka cuntooyinka la isku qurxiyo, baradhada, goulash, azu, hilibka duqadda ah iyo duubka hilibka. Mararka qaarkood qaybta garabka waxaa laga helaa iibka ku hoos qoran magaca "hilib shimbir ka soo jeeda wareegga hore". 
Garbaha
Marka la eego astaamaha dhadhanka, qaybta garabka ayaa la barbardhigi karaa bowdada ama boog, maxaa yeelay hilibka ayaa lagu gartaa jilicsan jilicsan waxayna ku habboon tahay cunidda hilibka la shiilay, kalluunka qashinka ah, maraqa buuxa iyo maraq cad. Haddii la rabo, waxaad ka shiishi kartaa ama ku dubi kartaa duub. 
Pashina
Hilibka noocan oo kale ah wuxuu leeyahay midab aan caadi ahayn, laakiin waxay leedahay dhadhan wanaagsan. Waxaa loo isticmaali karaa qashin, kadibna diyaarinta kalluunka, boogaha, duubista, koorsooyinka koowaad (maraqa iyo borscht), iyo sidoo kale zraz. Lafaha iyo kartuunada waxaa laga heli karaa dharka, taas oo ku xiran habka diyaarinta, laga saaro ama la burburiyo. Hilibka saafiga ah ayaa mararka qaarkood la duuduubay oo la kariyey, samaynta duub ka soo baxa. Waxay ku haboon tahay karinta digaagga jarjaran. 
Darajada labaad
Nooca labaad ee hilibka ayaa ka raqiisan kuwa hore, laakiin xitaa raashin wanaagsan ayaa laga samayn karaa alaabadaas. Labbiska labadaba, iyo shandada hore iyo gadaal waxaa loo isticmaali karaa jajabinta, karkarinta, iyo xitaa qashin xoqin, inkastoo nidaamkani uu mararka qaar qaato waqti dheer marka la karinayo hilibka fasalka ugu sareeya ama heerka koowaad.
Sanka (qoorta)
Waxaa ka muuqda unugyada muruqyada waxayna ku jiraan tiro badan oo ah jilicsan, laakiin, guud ahaan, waxay leedahay dhadhan wanaagsan. Ku habboon karkarinta iyo qaboojinta, maraqa karinta cuntada, maraqyada, hilibka duqadda ah ee loogu talagalay burooyinka, goulash iyo xitaa brawn, laakiin waxaa lagugula talinayaa inaad si deg deg ah uga saarto dhammaan curiyeyaasha jira. Intaa waxaa dheer, fuud wanaagsan ama xoogaa maraq ah ee buuxinta koorsooyinka koowaad waxay ka soo baxayaan qoorta, laakiin ka hor intaadan isticmaalin waa inaad karisaa hilibka wakhti dheer (heerkulka sare ee heerkulka sare waa lagama maarmaan). Qoorta dhabarka madaxiisu wuxuu leeyahay lakab wanaagsan oo dufan ah, taas oo ay tahay, markaad dubaysid, waxaad heleysaa casaan aad u casiir leh. Waa suurtagal in la isticmaalo qeybtan si loogu diyaariyo hilibka duqadda ah ama qashin-qubka. 
Duufaan hoose (jajab)
Waxaa lagu gartaa tiro badan oo ah unugyo isku xiran iyo jilicsanaan, sababtoo ah mashiinka ruckle wuu ka sii adag yahay qaybaha hore ee hilibka lo'da. Intaa waxaa dheer, qaybtan waxaa ku jira lafaha maskaxda iyo gelatin, kaas oo noqon doona mid ku habboon diyaarinta maraq iyo jelly. Laga soo bilaabo qeybta jilicsan, waxaad sameyn kartaa baaqyo, kalluumeysi, boomaato iyo cusbo, laakiin kaliya markaad ka saarto dhammaan jilibka. 
Qoryaha
Xakameynta shankada hore ayaa lagu sameeyaa dhammaan tibia, heerkul yar oo ka hooseeya 1/3 qaybteeda (Toonta Achilles ayaa horay loo kala soocay iyada oo loo marayo meeshii uu ku wareegayay unugyada muruqyada). Sidoo kale qaansiirka hore, dhabarka ayaa badanaa ku socda iibinta jarjaran (qiyaastii 4-5 cm qaro), oo u baahan daaweyn kulul oo dheer. Waxaa loo isticmaalaa ujeedooyin isku mid ah sida shank hore, laakiin waa jelly in gaar ahaan dhadhan fiican.
Ma taqaanaa? Taariikhda Brawn ayaa billaabatay dhowr kun oo sano ka hor, markii dadka reer miyiga ah ee waqooyiga ay ogaadeen hantida maraq taajir ah si ay u qaboojiso qabowga. Later, saxan tani waxay ahayd mid aad u fiican oo lagu daray ololaha, taas oo kuu oggolaaneysa in aad si deg deg ah u calaamadiso ganacsatada, dagaalyahannada iyo ugaarsadaha. Maalmihii Ruushka, waxaa la kariyey ka dib markii cuno qadhaadh ah, oo ku shubtay dhammaan haraadiga miiska iyagoo dareeraya. Cunto noocee ah ayaa loogu talagalay addoonta.
Sida loo doorto marka la iibsanayo
Xitaa hilibka hilibka ee ugu sarreeya ma dabooli karo filashooyinkaaga, haddii aadan aqoon sida loo doorto si sax ah. Go'aaminta dhabta ah ee qaybta aad u baahan tahay oo aad u sii socotid dukaanka ama suuqa, Xusuuso shuruucda aasaasiga ah ee doorashada:
- hilibka cusub ee xayawaanka yar yar waa inuu noqdaa mid casaan ah, iyada oo aan dhibco iyo dhibco (shimbiraha madow waxay tilmaamayaan in gabal laga helay baqashada xayawaan jir ah);
- lakabka dufanka jiraa waa inuu had iyo jeer noqdaa mid cufan, qaab dhismeedka cagaarka ah iyo midab cad;
- dusha sare ee hilibka cusub ayaa mar walba noqon doona mid adag oo qallalan, soo celinta qaabkeeda marka lagu cadaadiyo farta;
- Wax ur ah oo aan wax xun ka dareemin koofi cusub waa in ay soo baxaan, iyo haddii aad iibsato alaabta la qaboojiyey, hubso in aysan jirin baraf ama baraf weyn oo baraf ah ku jirta xirmadda, tan kristantiyada sida muuqata marka qawaaniinta kaydinta lagu xadgudbay ama marka badeecada la dhalaaliyay dib loo dhigo.
Xasuuso in maraqa ugu fiican, maraqyada iyo koorsooyinka kale ee koowaad la sameeyo laga bilaabo barar, lafdhabarka lafaha, garabka garabka, garabka, boodka, ama dhinaca hore ee xabadka. Cunto karinta, waxaa lagu talinayaa in la doorto qoryaha, sirloin, boodboodka iyo boodboodka, iyo in la abuuro dalagyo, kalluun, bacaha qafiska iyo hilibka kala duwan, waxay ka fiican tahay iibinta garbaha, boodhka hoose, hilibka shukulaatada iyo garbaha. Iyo khudbado jilicsan (jellies) waxaa habboon in la helo jilidda saxda ah, duufaanka iyo dabada.VIDEO: Talooyin qashin ah
Sida loo kaydiyo guriga
Hilibka hilibka lo'da ayaa lagu keydin karaa qaboojiyaha ugu badnaan saddex maalmood oo isku xigta, laakiin xilliga qaboojiyaha mudadaas waa la kordhiyay ilaa 10 maalmood. Intaa waxaa dheer, marka lagu kaydiyo qaboojiyaha, faa'iidooyinka iyo dhadhanka sifooyinka ee badeecadda waxaa loo ilaalin doonaa si ka fiican marka loo kaydiyo qaboojiyaha. Waxaa suurtogal ah in la sii dheeraado nolosha shelf ee dambe iyadoo la adeegsanayo marinade, laakiin suurtagal ma ahan in suurtagal ah in la isticmaalo noocyadaas oo dhan ee suxuunta. 
Guud ahaan, hilib lo'aad ayaa ah wax soo saar leh oo caafimaad leh, laakiin ma aha inaad tixgeliso wax aad u dhib badan. Hel gargaarka ugu sarreeya ee jirka iyo ka fogow cawaaqibyada suurtagalka ah ee xun waxaa kaliya oo ku xiran xeerarka doorashada, cunto kariska iyo isticmaalka hilibka.
