Meelaha lagu kaydiyo ilaalinta xilliga jiilaalka waa hab wanaagsan oo lagu soo saaro fitamiinada ka hor xilli qabow. Caadi ahaan, mid ka mid ah doorashooyinka ugu caansan waa in la qaado qashin iyo pickle kaabajka, iyo haddii wax badan oo la ogaado oo ku saabsan ugu horeysay, ka dibna qaar badan oo ka mid ah milkiilayaasha labaad ayaa kaliya maleyn kara: wax waliba aad u fudud oo la fahmi karo. Aynu ogaanno haddii tani ay tahay mid dhab ah oo fiiri qaar ka mid ah cuntada ugu caansan ee loogu talagalay kaabajka cusbayn.
Dhadhami
Haddii aad ka hadlaysid goynta kaabajka, waxa ugu horreeya ee maskaxda ku haya waa dambi, kuwaas oo badi qalad ku wareeraan salting. Dhab ahaan, cusbadu waa mid aan loo dulqaadan karin khudradda, sidaas awgeed way fududahay in lagu wareero shuruudaha. Farqiga ugu weyn ee u dhaxeeya labadan doorasho ee diyaarinta - wakhtiga lagu qaato nidaamka, iyo isticmaalka brine, inkasta oo dhadhanka alaabta la dhammeeyey ay yeelan doonto khilaaf. 
Salmon dheeraad ah ayaa ka dhigaysa badeecada ka yar acidic marka loo barbardhigo. Intaa waxaa dheer, iyada oo ku xiran qodbada, waxaad haysataa fursad aad ku dallacdo diyaargarowga dhadhanka dhirta ah ee dhirta (tusaale ahaan, macmacaan ama dill), iyo sidoo kale ku dar dabacasaha ugu fiican iyo dhadhanka. Haddii aad rabto, waad isticmaali kartaa caleemaha, dhirta qaabka basbaas, iyo xitaa malab, kaas oo ka caawin doona bixinta kaabajka cusbada dhadhanka dhadhan iyo dhadhan macaan oo aan caadi ahayn.
Waa muhiim! Salting waa hab wax ku ool ah si loo ilaaliyo khudradda, gaar ahaan tan iyo dhadhanka dabiiciga ah ee kiiskan si wanaagsan loo ilaaliyo marka la sifeeyo.
Sida loo doorto kaabajka loogu talagalay
Si aad u hesho natiijada ugu wanaagsan ee laga helo pickle kaabash, waxaa aad muhiim u ah inaad doorato qaybta ugu muhiimsan. Suuqa dhexdiisa waxaad ka heli doontaa noocyo farabadan oo kala duwan, laakiin dhammaantood si isku mid ah uma habboonayn habkan. Fahmee shuruucda xulashada alaabtan si aad u dhow.
Xulashada kala duwan
Wixii macaan iyo saliin leh kaabajka kaliya ayaa ku habboon. bartamihii dambe ama dhammaadka BisaylkiisaMaadaama ay khudradu ka kooban tahay inta ugu badan ee nafaqooyinka iyo sonkorta ee mas'uul ka ah kaydinta caadiga ah ee betaalku. Noocyada hore waxay ku habboon yihiin isticmaalka cusub marka loo eego ilaalinta. 
Marka saliida xilliga dayrta, noocyo wanaagsan oo aad u baahan tahay inaad taxaddar yeelatid markaad dooranayso Dobrovodskaya (oo leh madaxyo waawayn oo ku habboon gaadiidka), Belorusskaya (waa muhiim in la dhajiyo alaabta ceeriin maalinta maalinta aruurinta), noocyada Yubileiny "Menza" (oo ah jaranjarro leh madaxyo waaweyn oo kaabaj ah - illaa 10 kg), dabcan "Glory" waa noocyo kala duwan oo leh madaxyo caddaan oo casiir leh oo cadaan ah.
Waa muhiim! Noocyada asalka ah waxay ku habboon yihiin ka shaqaynta, tan iyo markii la abuuro qaabab isku dhafan, dareen gaar ah ayaa la siiyay si loo kordhiyo dhalidda iyo dhadhanka sheyga cusub, halkii uu awood u lahaa kaydinta muddada dheer. Miisaanka madaxu badanaa kama badna 9 kg.
Muuqaal iyo astaamaha khudaarta beerta
Wax kasta oo aad kala doorato, waa inaad marwalba fiirisaa astaamaha dibedda, sababtoo ah xitaa isbedelada kala duwan ee xaaladaha qaarkood waa inaan la iibsan. Sidaas darteed, iibsiyada waa in laga fogaadaa xaaladaha soo socda:
- marka dusha sare ee khudradda uu dillaaco ama waxyeelo kale;
- laga bilaabo Kaabashka waxa uu ka yimaadaa ur aan fiicneyn (wax kasta oo khudradda ah waa inay urisaa oo keliya qoyaanka);
- dhererka jirida wuxuu ka yar yahay labo sentimitir oo ka duwan midabka midabka cagaarka (khudradda cagaaran oo leh midab cad) waxay ku habboon tahay goosashada);
- on madaxyada oo dhan ma jiraan waraaqo cagaaran oo sare (calaamad suurtagal ah ee lagu keydiyo, sababtoo ah caleemaha caleemo la jaray);
- madaxa madaxa ah ee miisaanka oo miisaankiisu ka yar yahay hal kiilo, halka miisaanka 3-5 kg loo arko in uu yahay mid aad u wanaagsan.
Intaa waxaa dheer, fiiro gaar ah u leh madaxyada, wax yar ka dusmay sare, sababtoo ah tani waa mid ka mid ah sifooyinka kala duwan ee noocyo goor dambe-Bisaylkiisa, kaas oo ay tahay inaad daneynaysid marka aad dooraneyso.
Baro sida dhirta loo yaqaan 'sauerkraut' waxtar leh oo waxyeello leh, iyo sidoo kale sida loo kariyo kaabajka si degdeg ah guriga.
Tallaabo ku saabsan qaacidada tallaabo ee salting ee kaabajka ee jiilaalka leh sawiro
In qaabka ugu fudud, kaliya khudradda lafteeda, karootada iyo milixda ayaa loo baahan yahay kaabajka lakala qaado, haddii ay taasi kugu habboon tahay, ka dibna waa lagama maarmaan.
Ma taqaanaa? Waxaa jira halyeey la xidhiidha asal ahaan ka soo jeeda koofiyado leh dhibcaha dhididka ee godka Jupiter, kuwaas oo ay koray. Isla mar ahaantaana, erayga "kaabajka" laf ahaantiisa, ayaa ugu badan, waxay ka timaadaa ereyadii hore ee Giriigga iyo Roomaanka "caputum" - madaxa.
Waxa aad u baahan tahay jikada: qalabka iyo maacuunta
Sida laga soo xigtay qormadan, uma baahnid wax qaas ah oo salineed, waxa ugu muhiimsan waa in la diyaariyo digsi weyn ama basin isku dardar ah, hargab iyo, dabcan, mindi fiiqan ee jarista kaabajka. 
Liiska Qaybta
- Kaabashka - 1 madaxa, miisaankiisu yahay 3-5 kg.
- Karootada - 2-3 gogo '(weyn).
- Salt - 2.5 st. l
Nidaamka karinta
Salting laguma magacaabi karo hawl aad u adag, iyo kabiistaan waxay xaqiijinaysaa oo kaliya bayaanka. Dhammaan tallaabooyinka waxaa lagu fuliyaa nidaamka soo socda:
- Marka hore waxaad u baahan tahay inaad si fiican u dhaqdo khudradda caleenta iyo ka saarto caleemaha cagaaran ee sare.
- Ka dibna u jar qaybo dhowr ah oo jar jartey, goglan dhulka wax lagu duubay si diiran loogu diyaariyo.
- Marka uu kaabajkeenu meel ka dhigo awoodda loo qoondeeyey, waxaad sii wadi kartaa isku xoqidda dabacasaha nadiifka ah oo la dhaqay (iyadoo la isticmaalayo hawaar).
- Waxaan karnaa karootada leh kaabajka iyo waxaan ku wareegaynaa gacmaha in ay bilaabeen casiir.
- Ka dib markii si qotodheer wax looga qabto, waxaan hoos u dhignaa wax kasta oo hoos u dhaji qolka diiran laba maalmood, sidaas daraadeed khudradda la jarjarey ayaa u ogolaanaya casiir badan.
- Waqtiga ka dambeeya, waqtiga shaqada ayaa u baahan doona inuu mar kale isku dhafan yahay oo mar hore la dhigi karo bangiyada.
Waa muhiim! Markaad kudheesho kaabajka qasacadaha, khad kasta waa in si gooni ah loo xakameeyo (ujeeddadaas, kan ugu fudud "caawiye" wuxuu noqon doonaa pin ah wareega).
Marka aad soo saartid lakabkii ugu dambeeyey, waxaad kaliya ku daadi doontaa dhammaan cabitaanka haraga ee ku jira digsiga iyo xiritaanka kusaddii, u dir kharashka mudada dheer.
Maxaa lagu dari karaa kaabajka cusbada
Kaabashka laftiisa waa mid fiican, laakin waxaa lagu daraa khudaarta kale ee doolshahaaga waxaad ka heli kartaa dhadhan aad u fiican oo xiiso leh. Tixgeli cuntooyinka yar yar adoo isticmaalaya xididdo, dill, basbaaska iyo tufaax.
Waxaan kugula talinaynaa inaad ka akhrido hababka suurtogalka ah ee tamaandhada, basbaaska, zucchini, squash, digirta asparagus, xayawaanka, basasha, basasha cagaaran iyo toon, digir cagaaran, arugula, dill.
Cuntada Beetroot
Si aad u samayso pickles leh xididdo, waxaad u baahan doontaa raacitaanka maaddooyinka:
- Kaabashka - 1 madaxa, miisaanka 3.5-4 kg;
- xididdo - 0.4 kg;
- toon - 1 madax;
- xidid malayga - 50 g;
- cusbo - 100 g;
- sonkorta - 0.5 koob;
- Carnation - 1-2 pcs;
- basbaaska madow - 10 digir;
- Baaga caleen - 4 waxyaabo yaryar;
- biyaha - 2 l.
Nidaamka karinta ayaa lafilayaa qaabka soo socda:
- Si aad u bilowdo, maaddooyinka diyaargarowga waa in la dhaqo oo la gooyaa: kaabajka - qaybo waaweyn, xididdo - oo ku jira xabadaha yar yar, xididdada malayga - shabaggeedii, toon - jebin saxaafadda.
- Markaa dhammaan qaybaha kor ku xusan waa in la isku qasan oo loo wareejiyaa digsiga, kaas oo qajaar la geyn doono dambe.
- Si aad u samayso brine, ku daadi milix, sonkorta, basbaaska, xiirto, iyo caleenta biyo oo u daa ilaa 10 daqiiqadood dab aad u hooseeya.
- Sida ugu dhakhsaha badan dareeraha diyaar u yahay oo qabow, ku shub kiniin ka dul saar oo dabool daboolka yar ee yar yar, adigoo riixaya dusha sare ee wax culus (seddex litir oo suurtogal ah oo biyo ah). Keliya ha isticmaalin daboolka muraayadda ee daboolka, maaddaama ay ku jajabin karaan miisaanka.
- Marxaladdan, qashin-qubka ayaa laga saarayaa meel gudcur ah oo qafiif ah oo qabow muddo laba maalmood ah, sidaas awgeed waxaa dib loo wareejin karaa bangiyada si joogto ah loogu kaydiyo.
Ka dib markii la sharraxay sharraxaadda, waxaad heleysaa salting aad u cajiinka leh leh xididdo, kaas oo si ammaan ah loo kaydin karo muddo lix bilood ah.
Ma taqaanaa? Kuubannada leh kaabajka ama pickles kale, waxaad ku dari kartaa kiniin aspirin ah, kuwaas oo annaga awoowayaashu u isticmaalaan sida antimicrobial, taas oo gabi ahaanba ma saameynayso dhadhanka kama dambaysta ee bannaan.
Dill Seed
Cunto loogu talagalay saling iyadoo la adeegsanayo abuurka dill waxay noqon doontaa mid sahlan si loo diyaariyo. Xaaladdan, waxaad u baahan tahay diyaariso:
- kaabajka cad - hal madaxa yar;
- karootada - 2-3 gogo ';
- dill abuurka - aan ka badnayn hal shaaha;
- cusbo - 1 tbsp. l
Si aad u diyaarsato suugo macaan leh, casiir leh, saliid ama alaab aad u baahan tahay samee talaabooyinka soo socda ee fudud:
- Dhaq, diirka iyo jarjar kaabajka iyo karootada ku rid calaamadaha.
- Walaaq, ku dar milix iyo dill.
- Ramka mashiinka qoto dheer (sida, digsi) oo si fiican u riix, adigoo riixaya miisaan.
- Aqoonsiga digsiga qaboojiyaha ama qolka hoose.
- Ka dib markii faaruqa uu sameeyey casiir, waxaa mar kale isku dhafan oo lagu ridi karaa dhalooyinka loogu talagalay kaydinta joogtada ah.
Nidaamka cuntada lagu kariyo waxay qaadataa hal maalin.
Baro cuntada sida leyska doogta, yaanyada cagaaran, squash, agaric malab, salo, qajaarka khafiif ah cusbayn.
Qorshaha basbaaska
Baasaboorka Bulgaariya waa mid ku habboon suxuunta, sidaas awgeed waa inaadan la yaabin marka ay joogaan ee cuntada lagu kariyo kaabajka. Xaaladdan, adiga u baahan tahay:
- kaabajka - 2 kg (had iyo jeer cusub);
- Baasaboorka Bulgarian - 600 g;
- karootada - 0.5 kg;
- allspice (peas) - 10 walax;
- oo khal (tufaax kala doorasho) - 150 ml;
- biyaha - 300 ml;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin.
Nidaamka samaynta pickles ee leh basbaas alwaax waa sida soo socota:
- Khudaarta, sida caadiga ah, maydhay, ka takhalusay caleemaha waxyeelada leh iyo jar jartey, ka dibna diraya baaquli dhaldhalaalka ah ama digsi.
- Ka dibna u soo noqoshada diyaarinta dabacasaha: waxaa sidoo kale lagu maydhaa, nadiifiyaa, iyo ka dib markii la jarjarey xayr, waxaa lagu daraa khudradda horay loo soo celiyey.
- Baasaboorka Bulgarian ayaa si fudud biyo u biyo raaciya, gooyaa asaasiga iyo asliga ah, ka dibna jarjar ama siddoo kala badh (sida aad jeceshahay).
- Ka dib marka la isku qaso kaabajka, dabacasaha, basbaaska iyo isbeddelka taxaddar leh, waa inaad ku dartaa allspice iyo caleemaha, iyaga oo salad u dhigaya 10-20 daqiiqo si ay u bilaabato casiirka.
- Inkastoo walxaha khudradda la kariyay - waa waqtigii marinade, taas oo cusbo, basbaas lagu daro qiyaasta qiyaasta biyaha karkariga ah iyo dareeraha waa la kiciyaa ilaa inta si buuxda loo kala diro.
- Ka dib cusbada, dareeraha karkarinta iyo khalbirka waa in lagu shubaa dareeraha karkarinta, ka dib marka isku dar ah isla markiiba laga saaro kulaylka iyo ku shubtay digsi leh kaabajka iyo khudaarta kale.
- Daboolka daboolka ku dabool dabool oo ku riix xabbad yar si aad u ilaaliso nadiifinta dibadda oo gabi ahaanba daboolo khudaarta.
Wax walba, hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya inay ka tagto qashin-qubka si ay ugu adkeyso meel gudcur ah (ugu yaraan shan saacadood), ka dibna waxay ku faafinaysaa bangiyada oo u diraan goob joogta ah.
Waa muhiim! Hooyooyinka intooda badani waxay u isticmaalaan buuggan yar ee kaabajka ah, laakiin kiiskan oo keliya wakhtiga caarada ee khudaarta ee brineka ayaa kordhaya ilaa laba illaa seddex maalmood, halka saliid fiicanna u baahan yahay ugu badnaan hal maalin.
Qodobbo leh tufaax
Haddii aadan weli go'aansan in aad isku daydo inaad kaabash kaabajo leh tufaax - aad u xun. Saxanka, la kariyey sida hoos ku taxan, waxaa lagu kala soocay dhadhan dhadhan dhadhan, oo leh qoraallada fudud ee macaan. 
Si aad u abuurto waxaad u baahan tahay inaad diyaariso raacitaanka maaddooyinka:
- Kaabashka - 1 yar yar;
- karootada - 3 nooc. (celcelis ahaan);
- tufaaxa - 4 xabbo. (si ka wanaagsan inaad cagaarato);
- cusbo - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- Baay caleen - 1-2 caleemo;
- basbaaska madow - 10 digir ballaaran;
- allspice - 5 digir yaryar.
Baro wax badan oo ku saabsan isticmaalka iyo faa'iidooyinka leh ee tufaaxa.
Habka karinta:
- Si khafiif ah u jar kaabajka, saddex karootada on hayso weyn oo isku daraan khudaarta la jarjarey.
- Ku dar xaddiga qiyaasta sonkorta iyo cusbada, ka dibna si taxadar leh wax ugu qabso gacmahaaga, sidaa daraadeed Kaabashka ha u dhaafin casiirka.
- Ku dar caleen iyo basbaas, mar walbana isku qasin.
- Waannu ku dhaqnaa tufaaxa oo lafaha ka saaraa, dabadeedna u googooyaa qaybo waaweyn.
- Marka dhammaan maaddooyinka si fiican loo diyaariyo, dhammaan kuwa weli ku jira waa in ay qaataan weel nadiif ah oo la jarjaray oo dhan ku rid layers: kaabajka leh dabacasaha - tufaaxa - kaabajka cusub, midigta sare.
- Kaadi buuxa ayaa lagu xiraa dabool caag ah oo ka tagay si loogu kaydiyo qol diirran 1-2 maalmood, ka dibna saxan si fiican loo soo saaro ayaa laga saari karaa qolka hoose ama qaboojiyaha.
Waa muhiim! Waxaa fiican inaad ku darto nooc ka mid ah saxaarada hoostiisa hoostiisa, ka dib markii casiirku soo saaro kaabajka ayaa si fudud uga soo baxaya geesaha. Haddii aadan rabin inaad hesho badeeco qallalan, waxa fiican inaad daadiso juice ka hor intaadan soo booqan meel joogto ah.
Ma suurtogal in la qaado qajaarka
Caadi ahaan salaadda kaabajka ee jiilaalka, gurina waxay isticmaalaan noocyo cadcad oo dhulka ah, laakiin haddii aad rabto, waxaad soo qaadan kartaa noocyo midab leh. Khudaarta cagaaran ee saliida ah ayaa hubaal ka dhigan doonta dhammaan xubnaha qoyskaaga, markaa aynu ka fikirno mid ka mid ah fursadaha abuuritaanka sida wax banaan. 
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tayo fiican - 3 kg;
- karootada - 0.5 kg;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska madow - 2-3 digir;
- dill - 1 sprig.
Hawlaha wax lagu karinta waxay ku dhacaan qaabka soo socda:
- Si taxaddar leh u maydh oo qufulo qudaarta diyaarka ah ee loo yaqaan 'inflorescences'.
- Waxaan nadiifinnaa oo jarjarnaa jaranjarada.
- Si kale, u dhig kaabajka iyo karootada barmiilaha la diyaariyey, iyo meel dill iyo karootada ayaa ku yaal kor.
- Buuxi brine (biyo milix iyo basbaas) oo xidh xidhmooyinka galaaska.
Salting sida ku xusan qotomadani waxay u dhacdaa si deg deg ah, waxaana jira waxyaabo kooban (haddii aad rabto, waxaad gaaban kartaa liiska alaabta loo baahan yahay kaabajka, cusbo iyo biyo).
Wax badan ka baro tufaaxa, kaabajka cas iyo broccoli.
Xeerarka kaydinta
Ma aha wax ku filan in la kariyo kaabajka cagaarka leh ee cusbada leh, waxaa sidoo kale muhiim ah in si habboon loo keydiyo. Sidaa darteed, adigoo ku dhex jira qaboojiye qaboojiye ama qaboojiye, waxaad ku raaxeysan kartaa khudaarta caanaha dhowr toddobaad, inkastoo weelasha daboolan ay si fudud ugu istaagi karaan qaboojiyaha illaa lix bilood ama ka badan (haddii aanad furi doonin).
Waa muhiim! Si looga hortago alaabta la kariyey ee ka soo baxa markaad furan tahay, ma aad gaari kartid gacmo wasakh ah ama miiska cuntada lagu dhajiyo cuntada kale.
Inta ka harsan, sifooyinka kaydka ah laguma qoro kaabajka cusbada. 
Faa'iidooyinka kaabajka lakala qaado
Ku qaadashada waqti aad u badan diyaarinta kaabajka kaabajka, in dhamaadka aad ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale alaabta aad u faa'iido leh.
Barashada halabuurka
Kaabashka Salmon waa keydka wanaagsan ee kaydka fitamiinada iyo maaddooyinka waxtarka leh ee jirka. Liiska ee fitamiinada gaar ahaan wakiillada kala duwan ee kooxda B, iyo sidoo kale fiitamiinada A, C, E. Intaas waxaa dheer, saxankaan waxaa ku jira xaddi badan oo faa'iido u leh jirka jirka yaryar iyo macruufiyeyaasha: Calcium, magnesium, sodium, potassium, sulfur, chlorine, fosfooraska, iodine, birta, zinc, fluorine, chromium, molybdenum, iwm.
Waxaa xiiso leh in laga akhriyo noocyada ugu muhiimsan ee kaabajka iyo guryahooda faa'iido: caddaan, midab, kohlrabi, broccoli, Savoy, Beijing, pak choi.
Guryaha waxtarka leh
Waxyaabaha muhiimka ah ee fitamiin C ayaa kor u qaadaya xoojinta difaaca jidhka iyo la dagaalanka cudurada viral. Gaar ahaan waxay ku xiran tahay soo dhaweyntiisa waxay noqon doontaa dayrta iyo xilliga qaboobaha, marka ay jirto suurtogalnimad aad u sareysa ee infekshan leh ARVI ama hargab. Intaa waxaa dheer, joogitaanka potassium ee kaabash waxay ka caawisaa xoojinta murqaha wadnaha, fareemo xididada iyo ka hortagaan muuqaalka kelyaha kelyaha, iyo cabitaanka kaabash ee ku jira bangiga ayaa gacan ka geysanaya joojinta sunta ka soo baxa mareenka caloosha iyo caadigeynta caloosha. 
Waxyeellada suurtagalka ah iyo ka hortagga
Inkasta oo ay ka kooban tahay hodanka ah ee hodanka ah ee kaabajka cusbayn, it waa in aadan ka qaybgelin dadka qaba sunta sare ee caloosha, dhibaatooyinka ilkaha (gaar ahaan xakamaynta ilkaha ama cillad-qaabeeya), iyo sidoo kale kuwa dhakhtarrada si xoog leh loogu taliyay in ay yareeyaan qaadashada cusbada.
Roodhi laga soo qaaday khudradda ayaa si cad u noqon doonta mid culus oo boog giliga ah, dhibaatooyinka wadnaha, hypertension, kelyaha koraya, xameetada, iyo xanuunka beerka.
Fursadaha xiisaha leh ee khudaarta goosashada xilliga jiilaalka waa pickles (khudaar la kariyay oo yar) iyo qajaar la isku daro (maraq la isku daro maraq dhoobo leh qajaar).
Mid ka mid ah ka hortagga isticmaalka pickles ayaa noqon kara uur, haddii naagtu ay kor u kacdo oo ay uur u yeelato cudurka preeclampsia.Hooyooyinka da'da yar ee naaska nuujinaya waa in la tuuraa sababtoo ah xayndaabka kor u kaca, iyo carruurta (gaar ahaan caruurta dugsiga barbaarinta), kaabajka cusbada ayaa mararka qaar keena calool xumo iyo muuqaalka astaamaha (waa ka fiicnaan la'aanta cuntada).
Wax walba oo cunto ah oo leh diyaarin haboon iyo u hoggaansamida tallaabooyinka isticmaalka waxay awood u yeelanayaan inay gaaraan awooddooda buuxda ayna ku siiyaan jirka qaybo waxtar leh. Tani waxay sidoo kale khuseysaa kaabajka cusbayn, taas oo, sida aad u suurtagashay in ay hubiso, waa sahlan tahay in la diyaariyo jiilaalka.
