Iceland waa dal gaar ah, oo ku yaala meel u dhaw Woqooyiga Ceel. Sidaa darted, jasiiradu waxay abuurtay cimilad gaar ah oo adag, taasoo caqabad ku ah horumarka caadiga ah ee beeraha. In kastoo ay taasi jirto, dadka deegaanka waxay awoodaan in ay keenaan noocyo digaag ah oo u adkaysta digaagga - Iceland Landrace.
Taariikhyahanadu waxay aaminsanyihiin in dhulka Icelandiga laga mamnuucay digaagaha yurubiyanka ah ee uu keeno Vikings. Qaar badan oo shimbiraha kulaylka jecel waxay ku dhinteen cimilada adag ee Iceland, sidaas awgeed kuwa ku guulaystay waxay keeneen digaagga kale.
Si tartiib ah, jasiiradku waxay sameeyeen dad digaag ah oo awooday inay la qabsadaan xaaladaha adag ee xabsiga. Waxay ahaayeen kuwa dambe ee noqday dhulalka Islani.
Beeralayda Iceland ayaa wali ku beeri doona caanahan. Sida laga soo xigtay beeraha, Landland Iceland ayaa ka mid ah kuwa ugu da'da weyn ee digaagga gudaha.
Qeexida dhulka Icelandiga
Dhulka Icelandiska waa digaag leh miisaan caadi ah jirka. Waxay leedahay xargo aad u qaro weyn.
Waxay ka caawisaa digaagga buuggan si ay u adkeeyaan cimilada adag ee Icelandic. Midabka xayawaanku wuxuu gebi ahaanba ka duwanaan karaa: laga bilaabo cad daahir ah ilaa madow.
Qoorta ilbaaxadani maahan mid aad u dheer. On wuxuu ku koraa moolka dheer oo ku dhicin garbaha lafa-beedka ah ee dalka Spain.
Qoorta ayaa isla markiiba gadaal u celisa. Garbaha qulqulaya ayaan si xoog leh uga baxeynin meel ka baxsan godka, baalashu maaha kuwo la dareemo oo aan la dareemin iyadoo la marayo boodhka dhuuban ee dhuuban, oo ka soo dhacaya dhabarkooda.
Daboolka Spanish Landrasov ayaa la dhigay heer sare. Waxa uu si wayn u shaqeynayaa. Duufaanta, waxay ka kooban tahay xayiraad dheer oo wareegsan. Xabka laabta ayaa si qoto dheer loo beeray, calooshiisuna way buuxsantay, lakiin wax yar ayaa ka soo baxa qiiqa, sidaas awgeed aragtida ah "shaxda" ee shimbirta ayaa la abuuray.
Madaxa digaagga waa yar yahay. On wajiga gaduudka ah ee taranka waa gebi ahaanba xajistay. Dukaanka weyn ee cirifka wuxuu leeyahay 6-7 ilkood oo leh jarid cad. Maqaarku waa mid adag, sidaas darteed shimbiraha ma qaboojin karaan.
Baaqado waa kuwo waaweyn oo ballaaran, laakiin waxay ku wareegsan yihiin dhammaadka. Dhagaha maqalka waa midab madow ama casaan. Beak ka mid ah. Caadi ahaan midab huruud ah. Ugu dambeyntii wuxuu leeyahay wareega yar.
Muuqaalka Jersey ee sawirka wuxuu u muuqdaa mid aad u fiican, laakiin cabbirka dhabta ah ee shimbirkani wuu yaabaa!Weligaa ma maqashay digaagga Appenzeller? Hadda waxaad haysataa fursad aad ku akhrido iyaga: http://selo.guru/ptitsa/kury/porody/myaso-yaichnye/appentseller.html.
Maqashad aad u badan oo ku taala Landrasov caloosha ayaa qarinaya baqdintiisa buuxda. Qaybaha tani waa laf dheer iyo lafo. Faraha dheer iyo dhuuban ayaa si sax ah u dhexdhexaad ah, leh cirbadaha cad.
Miisaanka lugaha ayaa ah jaalaha. Mastarada dhulalka Icelandiska waxay si aad ah u egyihiin qoolleyda, marka laga reebo astaamaha asaasiga ah ee jinsiga.
Qaababka
Dhulka Icelandiga qarniyo badan waxaa soo bandhigay dadkii deggan Iceland. Waxay rabeen in ay helaan digaagga digaagga ee si fudud u gudan kara xaaladaha cimilada.
Sidaad ogtahay, dabaylaha qabowgu waxay si joogto ah u garaacaan Iceland, heerkuladu marar dhif ayey ka koreysaa +10. Natiijo ahaan, beeralayda ayaa u suurtagashay inay abuuraan digaag adag oo digaag ah.
Marka lagu daro caabbinta mira-dhalinta wanaagsan, Icelandic Landrace waxay ka farxin kartaa milkiilaha leh wax soo saarka ukunta wanaagsan. Waxay u yihiin ukumo weyn xitaa xaaladaha qabow daran. Sida diga Landrasov, waxay noqdaan hooyooyin fiican. Waxay si daacadnimo ah u daryeeli karaan xaaladda dhallinyarada, sidaas awgeed sicirka badbaadada ayaa si weyn kor ugu kacay marka la barbardhigo digaagga kale.
Dhalinyarada Landrasov waxay ku dhow yihiin inaaney u dhimanin naftooda, maadaama uu bilaabmayo inuu hore u cararo. Toogashooyinka shimbiraha qaangaarka ah ayaa si xoog leh u ilaaliya maqaarka iyo xubnaha gudaha ka soo qaboojiyaha xitaa inta lagu jiro baraf duufaan leh dabayl xoogan oo xoog leh.
Dhulka dhulku waa digaag firfircoon. Sababtoo ah dhaqdhaqaaqa joogtada ah iyo daboolka qaro weyn, waxay u maamulaan si ay u ilaaliyaan heerkulka jidhka caadiga ah. Xilliyayaashu waxay inta badan ku socdaan hareeraha dayrka, baalashooda baalashooda. Tani waxay ka caawisaa digaagga in ay helaan kuleylka dheeraadka xitaa wadada.
Digaagga gudaha ah si deg deg ah ayey u isticmaalaan masters-kooda. Masaafadaha Iceland Landrasov waxay jecel yihiin inay waqti la qaataan dad ka badan digaag. Waxaa laga yaabaa in ay tahay in digaaggu aanay rabin in ay aadaan gacmahooda, iyaga oo ka baqaya nolosha carruurtooda.
Nasiib darro, tani waa digaagga ayaa si xun ula qabsaday gobollada kulul. Sababtan darted, waa wax aan loo baahnayn in lagu beero koonfurta Yurub ama dalal kale oo ku jira cimilada hoose.
Mawduuca iyo beerista
Icelandic Landrace waxay dareemeysaa mid aad u fiican guryaha digaaga ee caadiga ah ee leh deyr weyn oo loogu talagalay socodka.
Waa in aan lagu duubin xayndaabyada, maadaama ay aad u dhow yihiin. Shimbiraha ma awoodi doonaan in ay ordaan iyo baalashooda baalashooda, helayaan tamar dheeraad ah oo kuleyliya.
Intaa waxaa dheer in ka badan dayrka for a xoolo landrasov waxay ubaahan tahay in lagu qalabeeyo dhismo lagu kalsoonaan karo ama saqaf, sida shimbiruhu jecel yihiin inay koraan sarajooggooda. Mararka qaarkood waxay ka baxaan goobta, iyagoo keenaya mulkiyadooda iyo khasaarahooda.
Intaa waxaa dheer, kala-duwanaansho-la'aan ayaa muhiim u ah taranka sababtoo ah inta badan cuntooyinkooda waa daaq. Xitaa Iceland, digaagga ayaa maamula si ay u helaan miraha, sprouts yar yar dhulka, iyo cayayaanka xagaaga.
Iyada oo ay caawimaadkooda, digaagga ka buuxiyo bixinta fitamiinada iyo mareellada loo baahan yahay nolosha ee xaaladaha adag ee jawi dabiiciga ah.
Miisaanka guud ee Iceland Landrace qashinka waxay gaari karaan 3 kg oo quudin fiican. Mastarinta digaaggan ayaa laga heli karaa 2.5 kg miisaanka jirka. Waxay hayn karaan ilaa 200 ukumo sannadkii, iyo ukumo-geliddu ma joojinayso illaa shimbiraha da'doodu tahay. Cabbirka ukunta ee celceliska waa 55-60 g.
Si kastaba ha noqotee, digaagga tarmada, kaliya waa in la soo xulo tijaabada ugu weyn. Heerka badbaadada dadka dhalinyarada ah iyo dadka qaangaarka ah ee jiilaalka adag waa caadi ahaan 95-97%.
Isbarbardhigyada leysku duubo
Digaagga jarmalka Bielefelder waxay leeyihiin caabaq maskax oo isku mid ah. Shimbirahan waxay u dulqaadanayaan xaddiga furan ee xitaa inta lagu jiro xilliga qaboobaha qaboobaha.
Intaa waxaa dheer, waxay si siman loola qabsadaa loona helaa qiyaasta murqaha ee loo baahan yahay, sidaa daraadeed waxaa badanaa la siiyaa sida hilibka iyo ukunta.
Iyada oo ay ku jirto digaag-qabow u adkaysta digaagga ayaa wali ku jira Fireballs.
Waxay leeyihiin dalool qaro weyn leh, oo leh shimbiraha si fudud u badbaadi kara jiilaalka adag ee Ruushka. Marka lagu daro iska caabbinta barafka, Firewalls waxay soo jiidataa taangiyada aan caadi ahayn ee madaxooda iyo midabada kala duwan ee rooga.
Gabagabo
Cuntada Icelandic ayaa u suurtagashay in ay sameeyaan suurtogalnimada: waxay abuureen jilicsanaanta dhaxan. Hadda dhulalka Iceland ayaa si firfircoon loogu koray dhamaanba beeraha Iceland.
Mararka qaarkood waxaa loo keenaa wadamada Waqooyiga Yurub, halkaas oo beeralayda qaarkood ay u baahan yihiin shimbiro adag. Nasiib darro, ficil ahaan ficil ahaan kuma dhacdo dhulka Ruushka, inkasta oo laga yaabo inay ku guulaysato gobollada waqooyiga.
