Daawooyinka Maalinta Pancake: waxa la kariyo, marka laga reebo canjeelada

Dadka reer Slavic Maslenitsa caado ahaan waxay la xiriiraan canjeelada siyaabo kala duwan si ay u sameeyaan.

Si kastaba ha ahaatee, marka lagu daro saxankaan, waxaa jira inta badan dad kale oo miiska saaran oo ku xiran fasaxan.

Suxuunta loo yaqaan "Shrovetide"

Maslenitsa waa sabab fiican oo loo soo ururiyo qoyska oo dhan miiska fasaxa, maaha oo keliya in laga wada hadlo wararka ugu dambeeyay, laakiin sidoo kale dhadhanka dhadhanka. Aabayaasheen waxay caan ku yihiin martigelintooda, markaa miisaska had iyo jeer waxay ka buuxsameen cuntada, badankooduna waxa ay sidoo kale loo arkaa calaamad muujinaysa isbuucii Carnival.

Rolls, pies, cheesecakes, buraashyo iyo alaabooyin kale oo badan oo kale ayaa soo kabsanaya miis kasta, waxa ugu muhiimsan waa in si sax ah loo kariyo. Sidee dhabta ah u samayn kartaa tan, iyo waxa suxuunta ayaa ah kuwa ugu fiican ee lagu fiirsado waqtigayaga - waxaan kuu sheegi doonaa hadda.

Ma taqaanaa? Ilaa qarnigii 17-aad, Maslenitsa waxaa loo yaqaan magacyo kale. Dhamaan xilliga dabbaaldegga waxaa badanaa loo yaqaan 'cheese' ama 'meaty'.

Waxa la karinayo Maslenitsa: cuntooyinka hore

Waxaa ka mid ah cuntooyinka waawayn ee qoysaskeennu u soo gudbin jirey qarniyaal, waxaa haboon in la kala saaro suxuunta iyo cabitaanka magacyada sida aan caadiga ahayn sida drachena, kaymak, sbben, gaas, iyo mar hore u yaqaan qof kasta - cheesec.

Baro sidoo kale ku saabsan cuntada ugu fiican ee canjiga ee Shrovetide.

In kastoo magacyada adag, cuntooyinka nafaqadu ay yihiin kuwo fudud, hadda waxaad ku qanacsan tahay tan.

Royal Cheesecake: video

Royal make (royal)

Xaqiiqdii, cheesecake waa caleen la mid ah, oo kaliya buuxinta furan, laakiin halkan waa kala duwanaansho "boqortooyo" qaabka loo yaqaan 'pie' waxay noqon doontaa mid ku haboon miiska xafladaha. Diyaargarowga waxyaabahan wanaagsani kuma qaadan doonto waqti aad u badan, oo maahan inaadan wax badan ku cunin cunto.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay cajiinka:

• 3 koob oo bur ah;
• 200 g subag;
• 1 koob oo sonkor ah;
• ½ cusbada cusbada;
• ½ sp soda

Waxyaabaha ay ka kooban tahay buuxinta cake:

• 0.5 kg oo jiis ah (sida habboon guriga);
• 1 koob oo sonkor ah;
• 4 ukumo;
• 1 qaado oo basbaas ah.

Qalabka jikada: baaquli qoto dheer, shucaac, xawaash, saxanka dubista.

Waa muhiim! Mar kasta oo ay macquul tahay, waxaa habboon in la isticmaalo foomka hoos loo dhigo si aaney u waxyeeleynin cheesecake marka laga saaro.

Nidaamka karinta wuxuu ka kooban yahay talaabooyinka soo socda:

• Si aad u bilowdo, ku dar jiiska, ukunta iyo sonkorta si aad u hesho buuxinta nambarka mustaqbalka.
• Ku dar vanillin si isku dhafan oo isku dhafan wax walbana si fiican u dhamaystiraan.

• Xejinta baaquliga ah buuxinta, sii wad diyaarinta cajiinka iyo xoqin saliidda qaboojiyaha leh hayso weyn.
• Ku dar bur, sonkorta iyo qanjaruuf oo cusbo ku rid baaquli subagga.
• Si wacan u jilib wax kasta oo gacmahaaga ah ilaa aad ka heshid cufan ganaax ah.
• Qaado saxan dubista, saliidee subagga oo ku shub qiyaas ahaan nus ka mid ah cajiinka-jinka.

• Isagoo sare u qaadey dusha sare, waxaan ka dhignaa dhinacyada keega, si fudud oo riixaayo cajiinka ku xiga geesaha faraha.
• Shub buuxi.

• Waxaan ku shubi karnaa inta kale ee jajabka ee dusha sare, si tartiib ah u dardar-dusha sare.

• Kuleylka foornada +150 ° C oo ku dhaji caaryada leh cake inuu dubo 40 daqiiqo.
• Rooti ka sameysan diyaarad ka soo saar foornada, ha qaboojiso, ka dibna jarjar oo u adeegso miiska.

Buuxinta cheesecake boqortooyada waxay u egtahay mid la mid ah ilaalinta waxayna si fiican u dhamaystirtaa dhadhanka cajiinka aan caadi ahayn.

Kaymak

Cuntadani ma ahan mid ka mid ah sidii hore, iyo kaymak si adag ma loogu yeeri karaa saxan. Dhab ahaantii, waa shey aad u jilicsan, taas oo astaamihiisa dhadhankiisu yahay wax u dhexeeya labeen dhanaan, subag iyo jiis.

Haddii la rabo, waxaa loo isticmaali karaa buuxinta bakteeriyada ama pies, waxaana kaliya loo adeegsan karaa macmacaan.

Sida buuxinta, canjeelada ama pies ayaa sidoo kale la adeegsan karaa macaanka cagaaran, khudradda caddaanka ah, feijoa, tufaaxa, xaleef miro yar, currant madow, canab, bocorka iyo oranjka, dambaska cas, lingonberries, iyo cornel.

La kariyey rootiga macaan: video

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 3 koob oo kareem cusub ah;
• 1 koob oo sonkor ah;
• 1 liin;
• ¼ bac ah sonkoriga sonkorta.

Qalabka Kalkafurka: digsi, weelka wax lagu dubo (haddii aad go'aansato inaad dubeyso badeecadda).

Habka karinta:

1. Isku dar laba koob oo kareem ah oo sonkor ah oo sonkor leh oo aad karisid kuleylka hoose ilaa intaad diyaarinaysid (waxaad goyn kartaa daqiiqadahan adigoo si fudud u daadinaya isku dar galaas biyo qabow: haddii ay adkeyneyso caanaha dufanka badan, markaa waa waqtigii laga saari lahaa dabka). Markaad karisid, hubi in kaymak aan la gubin.
2. Ka dib marka geedi socodka la dhammeeyo, si dhakhso ah u qaboojinta alaabadeena (kaliya ku rid digada ku jirta weel biyo qabow), ku garaac adigoo isticmaalaya dareeraha iyo ku dar liin (hoos u dhig).
3. Ka dibna ku dar tiro badan ee dhalada ugu dambeysa ee kareemka iyo u dir wax kasta oo qaboojiyaha.
4. Dhowr saacadood ka dib, kaymak waxaa loo adeegsan karaa miiska, labadaba madaxbannaan iyo buuxinta pies iyo keega.

Waa muhiim! Haddii aad rabto in aad badeecadda ku siisid dhadhan, waxaad ku dari kartaa kaymak foornada adigoo isla markiiba u karinaya ka dib. Xaaladdan oo kale, qolof madow xiiso leh ayaa ka muuqan doona dusha sare.

Drachena

Cuntadani waxay ka kooban tahay cuntooyinka Ruushka, Bariiska iyo kuwa Cuntada ee Ukriga ah waxaa lagu kariyaa siyaabo kala duwan iyadoo la isticmaalayo bur, ukun iyo caano, oo ku salaysan baradhada. Doorashada ugu dambeysa waxaa loo tixgeliyaa muusikada kala duwan ee Belarus waxaana ku haboonaa miiska fasaxa ee Maalinta Pancake.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 1 kg oo baradho ah;
• 2 basasha;
• 2 karootada (dhexdhexaad ama wayn);
• 2 tbsp. malqacadaha ee semolina ama bur;
• 2 ukun;
• 200 g oo ah farmaajo (sida caadiga ah guriga);
• 0.5 kg of champignons;
• saliidda cuntada lagu kariyo;
• qanjaruufo oo cusbo ah iyo in yar oo basbaas ah (dhadhan);
• 1 koollo oo ah xawaash.

Drachena ee Belarus: video

Qalabka Kalkafurka: digsi, digriiga ama mashiinka, digsiga dubista, waraaqda dubista, burushka silikoon ee qaybinta saliidda gabbaldayaha ee foomka.

Nidaamka karinta waxaa lagu burburiyaa kiiskan sida soo socota:

• Si aad u bilawdo, bal aynu walaaqno: nadiifi oo jarjar basasha (la jarjaray) iyo boqoshaada (qaybta nuska ah). Ku darso digsi, cusbo ku dar, ku dar qoobka mulkiilaha iyo ka tag si aad u qaboojiso.

• Inkastoo buuxinta qaboojinta, waxaan nadiifin karnaa baradho, karootada iyo basasha kale, oo dhan ku xoqin huurka ama ku dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka.
• Salt iyo basbaaska our salaadda dhadhamin, ku dar ukun iyo semolina, wax kasta oo si taxadar leh isku qasin.
• Ku dar farmaajada cayayaanka ku jira maaddooyinka hadda jira iyo mar waliba si fiican u walwal.
• Waxaan qaadanaa saxan dubis ah, daboolka hoose ee warqadda soo dejinta iyo saliidi saliid gabbaldayaha (oo ay weheliso darbiyada).
• Kala badh bar qaybta barafka, si fiican u dusha sare.

• Isku laab dusha sare ee mushqusha iyo "dabooli" dhammaan tirada barafka haray.
• Foomamka leh sabdo ayaa loo soo diraa saacad iyo 15 daqiiqo oo ah preheated ilaa foornada 180 °.

Waa muhiim! Haddii aad ku daboosho waraaqda xiiran ee kaliya ee ugu hooseysa ee foomka, ka dibna waa inaad ku dartaa xaashida dubista oo ay la socoto qashinka si markaa baradku u soo dhex galaan dildilaaca.

Saxanka dhameystiran waxaa la adeegsan karaa labeen dhanaan ama labeenta miro.

Sbiten

Marka laga soo tago cuntooyinka suugo macaan, awowayaasheen waxay noo siiyeen aqoonta ku saabsan diyaarinta cabitaanno caan ah oo dhadhan fiican leh, kuwaas oo sidoo kale ku habboon miiska xafladda. Mid ka mid ah noocyada hore ee sida lagu daro iidada waa Sbiten, cabitaanka East Slavic laga sameeyey biyo, malab iyo dhir udgoon.

Sidoo kale baro sida loo abuuro bakeeriga badda, shimbir shaaha, shaandhada suufka, shaaha caadiga ah ee raspberry.

Iyada oo habka saxda ah ee abuuritaanka, kaliya ma awoodi doontid in aad haraadkaaga ku cabo cabitaan qabow xagaaga, laakiin sidoo kale helitaanka dhadhan fiican, kuleyl iyo baraf diidmo ah xilliga jiilaalka.

Honey Honey: video

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 1 l oo biyo ah;
• 150 g oo ah malab;
• 150 garaam oo sonkor ah;
• 2-3 cm oo xidid qaniinyo ah;
• 1 xabbadood oo qorfe ah;
• ½ liinta;
• 4-5 sanduuq oo kakoobam;
• 1 xiddig xiddig xiddig ah.

Qalabka Kalkafurka: digsi yar yar (waxay noqon kartaa 1.5 litir), qalajiye yar.

Habka karinta:

• Peel xididka xididdada oo jarjar xaleef dhuuban.

• Waxaan isku darsannaa biyo daadi ah, sonkor iyo malab.
• Ku dar iyaga oo dhir udgoon iyo midab leh nus liin, dhamaantood waa isku qasan.

• Daaruska ku rid shooladda oo ku soo shub waligeeda karkar.
• Kuleyl dhexdhexaad ah karkari qiyaastii nus saac, adigoo aan daboolin weelka daboolka leh (waa lagugula talin karaa inaad cabto cabitaanka wakhti go'an).
• Ka dib markii wakhtigii loo cayimay dhammaaday, dabka demi, ku dabool digsiga kuna cab cabitaan 30 daqiiqo.
• Dhirta la dhammeeyaa waa in la miiro iyada oo loo marayo shaandho shaandheeya oo mar kale kululeyn ka hor inta aanad u adeegin

Si kor loogu qaado dhadhanka, waxaad ku dari kartaa goobo liin ah oo ku jirta koobka.

Xayawaanka

Cabitaan kale oo Ruushka ah, oo kiiskan ah, ayaa loo diyaariyey iyada oo ku saleysan caano lo'da iyo kareemka labeen dhanaan ama kareem.

Ruush Varenets: video

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 6 galaas oo caano ah;
• 1 koob oo labeen dhanaan ah labeen dhanaan.

Qalabka Kalkafurka: ku rid digsi birta.

Habka karinta:

1. Ku shub caanaha digsiga oo u dir foosto loogu talagalay uumiga ilaa ay ka soo baxaan jaalaha ah jaalaha (oo leh heer kulul dhexdhexaadkani wuxuu qaadanayaa 1.5 saacadood).
2. Waxaan caanaha ka saarnaa foornada si taxadar lehna uga saarnaa filimka yellowed.
3. Ka dib markaad sugto si aad u qaboojiso, ku dar labeen dhanaan iyo si tartiib ah u walaaq wax kasta.
4. Waxaan u cabnaa cabitaanka qaboojiyaha dhowr saacadood.

Mashiinka miiska loo diyaariyey miiska wuxuu u yahay cabitaan qaro weyn oo kala duwan, ama sida kudheerka ah ee buraashka ama canjeelada (waxay beddeli kartaa labeen dhanaan).

Ma taqaanaa? Sida laga soo xigtay mid ka mid ah halyeeyada, Shrovetide ayaa magaceeda ku sharraxday ilaahadda jilicsan ee Lely, kuwaas oo maalmahaani ay isbeddelkeedii u beddeleen gabadh jilicsan oo gabadh farxad leh oo buuxa. Waxay ahayd dadkeeda oo u yeertay Dayacadeeda.

Sida loo qaato maalinta ugu dambeysa ee Shrovetide: waxaan gubi karnaa cawska

Dad badan ayaa xasuustaan ​​Maslenitsa oo kaliya maalinta ugu dambeysa ee fasaxa, marka ay timaado waqti ay ku gubto dooxada caws. Dabcan, magaalooyinka caynkaas oo kale ah waa dhif, laakiin dadka tuuladu wali way maamuusaan dhaqankan.

Cunto-qabatadu waxay qabataa jiilaalka iyo goosashada sannadkii hore, oo gubashaduna waa inay ahaataa bilowgii sanadka cusub waxayna keenaysaa in ay sii kordhiso beer cusub.

Intaa waxaa dheer, maalintaan, rumaystayaasha ayaa soo afjaraya badeecada caanaha waxaana ay isku diyaarinayaan Lent, oo bilaaban doona isniinta. Haddii aad haysato wax aad ku weydiisan karto cafiska qaraabadaada iyo asxaabtaada, markaas waxa ugu fiican ee la sameeyo waa hadda - hal maalin ka hor. Inta badan, jawaabta, waxaad maqli doontaa: "Ilaah wuu cafiyi doonaa."

Booqashooyinka iyo quruxda badan ee dabiiciga ah, dabcan, caadooyin xiiso leh oo aad u fiican, laakiin ha iloobin qaybta ruuxiga ah ee fasaxa. Dhamaan wiiga oo dhan, rumaystayaasha waxaa waajib ku ah inay u diyaargaroobaan foorarka soo socda: ma aha oo kaliya jir ahaan, laakiin sidoo kale ruux ahaan, ciribtirka caadooyinka waxyeellada leh iyo fekerka dembiga.