Maahmaah ahaan Ingiriis ah ayaa leh: "Cun 1 malab maalintii oo aad caafimaad qabtid." Tufaaxu waa miro aad u caafimaad badan, taas oo, sidoo kale, diyaar u ah qof walba. Maanta waxaan ka hadli doonaa tufaaxa la dubay - ma yihiin kuwo waxtar leh, sidee ayay u saameynayaan xubnaha kala duwan ee bini'aadamka iyo hababka, iyo sidoo kale xeerarka iyo xeerarka isticmaalka badeecadaas.
Kaloori iyo walxo kiimiko ah
Tufaax la dubay ayaa badanaa loo isticmaalaa nafaqada ama nafaqada - sababtoo ah waxay leeyihiin walxaha kalooriga oo dhan 47 kcal 100 garaam.
Dabcan, waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo kariyo badeecadan: iyada oo lagu daro malab, sonkor, qorfe. Qiimaha tamarta 100 grams oo badeecad ah markaa waxay noqon doontaa:
- malab - 75 kcal;
- oo leh qorfe - 56 kcal;
- oo leh farmaajo - 82 kcal;
- sonkorta - 91 kcal.
Isku darka BJU tufaaxa la dubay oo la kariyey (oo aan sonkor, malab iyo waxyaabo kale) waxay noqon doonaan 0.4: 0.4: 9.9 (garaam).
Waxaan kugula talineynaa inaad ka akhrido faa'iidooyinka tufaaxa iyo dalabyada warshadaha kala duwan, iyo sidoo kale si aad u ogaato raashinka tufaaxa goosashada: Macaanka iyo macaanka, waxsoosaarka iyo casiirka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay tufaaxa la dubay waxaa ka mid ah:
- fitamiinada: A, kooxaha B, C, E, H, PP. Inta badan dhammaantood waxay ka koobanyihiin pyridoxine (B6), taas oo muhiim u ah shaqada caadiga ah ee jirka;
- Macdanta: iodine, nickel, magnesium, birta, potassium, kalsiyum, fosfooraska, boron, rubidium iyo kuwo kale;
- asiidhyada kiimikada;
- istaarijka;
- disaccharides.
Ma taqaanaa? Giriiggii qadiimka ahaa, nin ayaa soo jiiday tufaax si uu u muujiyo dareenkiisa haweeney, iyo naag, haddii ay dareemaan naxariis daro, way qabteen.
Waa maxay tufaaxa la dubay ee waxtar leh?
Inkastoo habka kuleylka kuleylka u yareynayo faa'iidooyinka badeecadda, marka la barbar dhigo miisaankiisa cusub, tufaaxda la dubay ayaa weli ah miraha waxtar leh. 
Waayo, wadnaha iyo xididdada dhiigga
Mid ka mid ah sifooyinka ugu muhiimsan ee miro la dubay ee la xiriirta dhaqdhaqaaqa wadnaha ee dadka dhaqaajinta muruqyada wadnaha. Maaddooyinka sare ee potassium-ka (waxay ku dhowdahay argagaxa nidaamka wadnaha), waxay caadi u tahay isu-dheelitirka acid-saldhigga dhiigga, iyo in yar oo kiciya marinnada dhiigga, kordhiya socodka dhiigga ee wadnaha, iyo sidaas awgeed kordhinta hawsheeda. Tani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay dadka waayeelka ah - isticmaalka miro ku jira beerka kama walwalaan shaqada wadnaha.
Cagga iyo kelyaha
Badeecadani waxay saameyn ku leedahay waxtarka kelyaha - waxay ka saaraysaa cufan ka timid xubintani, waxay yaraynaysaa duufaanta waxayna hagaajisaa guud ahaan caa fiicnaanta. Iyadoo la raacayo hannaankooda sharciyeynta, tufaaxa ayaa ka saaraan kolestaroolka xad-dhaafka ah, isaga oo yareynaya culeyska ku jira qeybtaan muhiimka ah.
Sidoo kale akhri guryaha ku yaala daawooyinka iyo diyaarinta tufaaxa oo dhan iyo kuwo la qalajiyey.
Wixii caloosha iyo mindhicirrada
Waxaa laga yaabaa in saameynta ugu faa'iido badan ee miro la dubay ay ku jirto derbiyada caloosha iyo mindhicirada - ayadoo ay ugu wacan tahay qaabkeeda, waxay si tartiib ah u nadiifisaa nidaamka dheef-shiidka, ka hortagga dhacdooyinka gumaacad, caloosha caloosha iyo cudurrada kale. Tufaax la dubay ayaa sidoo kale xakameynaya dheellitirka acid ee caloosha, oo gacan ka geysata sidii loola macaamili lahaa laftarka iyo caloolxanimada. 
Miro la dubay ayaa sidoo kale loo isticmaalaa marka ay dhacdo suntan ama suntan jidhka - sababtoo ah xaqiiqada ah in tufaaxu yihiin 75% biyaha, waxay nadiifiyaan habka mashiinka caloosha, siinta sunta iyo ka saara walxaha waxyeelada leh. Habka wax lagu kariyo ee la dubay waxay u oggolaataa dadka qaba cudurada mindhicirada ee daran (burooyinka, cudurka ulcer peptic, iwm) si nabdoon u isticmaalaan macaankan, sidoo kale, midhaha ayaa kaa caawin doonta yareynta xaalada xanuunka.
Waa muhiim! Noocyada bogsashada ee soodhaha la dubay waxay inta badan ku xiran tahay noocyada kala duwan - si loo kordhiyo kiimikada caloosha, waxaad u baahan tahay inaad cuntid tufaax ("buuxinta cad", "Semerenko", "Idared", iwm), iyo yaraynta sunta - macaan ( "Korobovka", "Sugar Miron", "Shine alai", iwm).
Wixii aragti ah
Qaybaha waxtarka leh ee tufaaxa la dubay ayaa si fiican u ilaalinaysa xubnaha aragtida ka yimaada geeddi-socodka qallalan ee ku soo baxa da'da - waxay hagaajinayaan xaaladda raajada, ka hortagga infekshannada indhaha, iyo xitaa wanaajinta aragtida. Asal ahaan, waa mudnaanta fiitamiin A - waxay hagaajin kartaa xuubabka maqaarka xuubka isha oo ah heerkulka.
Wixii ilkaha
Fikradda sare ee fosfooraska iyo kalsiyumka (qaybaha firfircoon ee tufaaxa la dubay) ayaa tayada qumman hagaajinta xaaladda xayawaanka ilkaha. Macdanta ayaa yareynaya huurada, ka jarida dareenka ilkaha, iyo ka hortagga ilkaha. Fitamiin A waxay sidoo kale saameeysaa xoogga ilkaha - waa kaniinikada la cadeeyay: dadka ku cabba tufaax la dubay ugu yaraan 5 jeer wiiggii ayaa dhibaatooyin yar yar ka soo gaadhay ilkaha. 
Maqaarka
Waxyaabaha la dubay ayaa saameyn ku yeelan kara xaaladda maqaarka gudaha (macdanta birta iyo magnesium ee ka kooban qaybta tufaaxu waxay hagaajinaysaa maqaarka heerkulka gacanta oo ka hortagtaa dhirta kala duwan), iyo dibedda - daawada dadku waxay isticmaashey cuntooyin badan oo ku salaysan tufaax la dubay. Maskaxaha kala duwan iyo baalasha ayaa awood u leh inay maqaarku ka bogsadaan maqaarka daran sida finanka iyo finanka xasaasiyadda, cudurka psoriasis iyo dermatitis. Maskaxyada tufaaxa ah ayaa si fiican u qoyaan iyo nadiifinta maqaarka - ma yaabin saamaynta noocaas ah ee midhaha lagu soo bandhigay farshaxanka Ruushka ah (sheeko caan ah oo tufaax ah).
Baro sida loo dhigo tufaax cusub ilaa guga.
Ma suurtagal tahay
Khilaafaadka ku saabsan faa'idooyinka iyo waxyeelada tufaaxa ma aha mid udhaxeeya maalintaas, laakiin tani waxay khuseysaa kaliya miro cusub. Haddii tufaax la dubay ay waxyeelo u geysato - aynu isku dayno in aan soo saarno.
Inta aad uurka leedahay
Miro la dubay oo keliya maaha waxyeello haweenka ku jira, laakiin sidoo kale aad ayey faa'iido u leedahay maadada gaarka ah ee maaddooyinka waxtarka leh. Intaa waxaa dheer, tufaaxa la kariyey ee qulqulaya ayaa kaa caawin doona inaad la qabsato calaamadaha. sunta suntawaxay yareyn doontaa xanaaqa, saxarada caadiga ah waxayna yareysaa acidity, taas oo ugu dambeyntii ka takhalusi doonta jilibka, kuwaas oo hooyooyinka mustaqbalka ay badanaa qabaan. 
Sidoo kale, midhahan ayaa xoojiya muruqyada muruqyada iyo xididdada dhiigga, kaas oo u oggolaanaya in jirka uu si fudud ugu qabsado culays culus.
Ma taqaanaa? Ku dhowaad geed kasta oo midhaha labaad ee dhulka ku jira waa geedka tufaaxa: sida ku xusan tirakoobyada, geedo tufaax ah waxay ku noolyihiin in ka badan 5 milyan oo hektar oo dhul ah.
Naas-nuujinta
Haddii tufaax cusub loogu talagalay hooyooyinka da'da yar waxaa la cuni karaa 2-3 bilood ka dib marka ilmuhu dhasho, ka dibna kuwa la dubay waxaa lagu talinayaa in la wada baabbi'iyo laga bilaabo maalmaha ugu horreeya dhalashada kadib. Xaaladuna maaha oo kaliya in alaabta ay hagaajinayso shaqeynta mindhicirka iyo caloosha, waxay xoojisaa timaha daciifka ah, ilkaha iyo ciddiyaha - miro ayaa sidoo kale waxay jidhka ku darsataa waxyaabo waxtar leh oo tiro badan. Waxaa intaa dheer, ma keento dareen-celin xasaasiyadeed, markaa ma cabsan kartid inaad quudiso ilmahaaga caanaha naaska.
Markaad miisaanka hoos u dhacdo
Kuwa doonaya inay sawir qaadaan si ay u cunaan tufaaxa caanaha ah ma aha oo keliya laakiin waa lagama maarmaan - maantana waxaa jira cuntooyin fara badan iyo mono-diet oo ku salaysan isticmaalka midhiintaan, iyo sidoo kale cuntooyinka oo dhan maalmaha soonka leh tufaax madaxa. Inta badan cuntooyinka casriga ah waxaa lagu dhisaa hab sida jidhku ugu helayo cunto yar, iyo sida, nafaqooyinka - si kastaba ha ahaatee, tufaax la dubay, dhibaatadani maaha mid cabsi badan. 
Laga soo bilaabo badeecadan, jidhku ma helo kaliya qadar ku filan oo ah amino acids, laakiin sidoo kale wuxuu tamar u helaa hawlgalka caadiga ah ee dhammaan hababka waxqabadka. Tufaaxu waxay ka saartaa sunta iyo dufanka xad-dhaafka ah, waxay saameyn ku tahay fayoobaanta waxayna kobcisaa niyadda si ka fiican shukulaatada qadhaadhka ah.
Sonkorowga
Maanta, dhakhaatiirtu waxay isku raaceen in tufaax la dubay ay tahay macaan ugu wanaagsan ee loogu talagalay sonkorowga - iyadoo daaweynta kulaylka noocan oo kale ah ay hayso ugu badnaan maaddooyinka faa'iidada leh. Mirahaasi waxay ka caawinayaan inay la dagaallamaan daal, xannuunada wareegga iyo xanuunka dheefshiidka, niyadda xun iyo xitaa da ' Qadar yar oo ka mid ah "disaccharides" ee beerka tufaaxa ma kordhin karo wadarta guud ee sonkorta dhiigga, sidaa daraadeed sida badeecada noocan ah waxaa loo isticmaali karaa sonkorowga.
Waa muhiim! Cudurka insulin-ku-tiirsan ee 1 digrii isticmaala tufaaxa beerka sida fududeyntu waa mid aan loo baahnayn. Waxay u fiicantahay in ay u isticmaasho macmacaanka ka dib koorsada ugu muhiimsan: kiiskan, sukrose ku jiraa qaybtaas ayaa loo isticmaali doonaa in lagu dhameeyo cuntada ugu muhiimsan, iyo in aysan ku shubin dhiigga sonkorta.
Laga soo bilaabo da'da carruurta
Tufaax la dubay - macmacaanka ugu wanaagsan ee caruurta: oo ay ugu mahadcelinayaan fructose dabiiciga ah, badeecadani si fiican ayey u nuugaan jirka dhalinyarada oo aan waxyeello u geysto ilkaha. Waxyaabahan waxaa isticmaali kara carruurta da 'kasta leh - ilmaha waxaa loo maamulaa sida buuxda 3-4 bilood kadib dhalashada. 
Isticmaal sifooyinka
Sida badeecad kasta oo kale, saxankani waxa uu leeyahay sheybaarkiisa gaarka ah marka la eego isticmaalka, kaas oo aan tixgelin hooseeya.
Maxaa isku jira
Caanahaas la dubay ayaa si fiican loogu darey miro kala duwan, nuts, jiis, kareem, sonkor, malab, sharoobada macaan. Wadamada kala duwan, tufaaxyada la dubay waxaa lagu wada cunay waxyaabo kala duwan - sidaas, America, saxankaan, rusheeyeen sharoobada maple, waxaa la jecel yahay in la cuno barkada cuntooyinka qurxinta sida macmacaanka.
In Russia iyo Ukraine, additive dhaqameedka ah sida sheyga ah waa malab iyo qalalan la qalajiyey. Si kastaba ha noqotee, dadka ku dhaarta cuntada, ama raba inay ku hayaan sawir, waa inay isticmaalaan dhar macaan leh qadar yar: waxay si weyn u kordhin karaan kalooriga macmacaanka.
Waxaanu kugula talineynaa inaad akhrido hababka faa'iidada leh iyo isticmaalka noocyada kala duwan ee malab: Phacelia, rapeseed, linden, acacia, buckwheat, jejin, dhir macaan, acacia, esparceti, hawthorn, la kariyey, madow-boned, May.
Waa immisa maalintiiba
Badeecada noocan oo kale ah qof caafimaad leh, mabda 'ahaan, ma laha xaddidaad isticmaalka - ma jiri doonto waxyeelo, xataa haddii aad cuntid 10-15 tufaax la dubay. Laakiin waxaa wanaagsan in la raaco qiyaas macquul ah: 5 qaybood oo dhexdhexaad ah maalintii ayaa noqon doona wax ka badan. Carruurta yaryar iyo kuwa qaba cudurka sonkorowga waa in ay cunaan wax ka badan 3, iyo sonkorowga 1 iyo 2 darajo waxay yeelan karaan wax ka badan 2 tufaax maalintii oo ay weheliyaan cuntada ugu weyn. 
Ma suurtowdaa calool madhan iyo habeenkii
On calool madhan, badeecadan waxaa loo isticmaalaa oo kaliya ujeedooyinka daaweynta si loo nadiifiyo mindhicirrada. Waxaa ugu wanaagsan in aad cuntid cayayaankaas oo kale sida macmacaanka, ka dib marka aad cunaysid cuntada muhiimka ah. Habeenkii, isticmaalka sidoo kale waa suurtogal, laakiin tiro yar: waxaa fiican in aan lagu rakibin nidaamka dheef-shiidka habeenkii. Intaa waxa dheer, saxan noocaas ah ayaa si fudud u siin kara Saamaynta jilicsanaantataasoo caqabad ku ah hurdadaada oo kaliya.
Ma taqaanaa? Doorka miro la mamnuucay geedkii janno ee aqoonta wanaagga iyo xumaanta, marka lagu daro tufaaxa, ayaa sidoo kale lagu dalbadaa rummaan, canab iyo berde.
Cunto kariska
Ka dib marka la tixgeliyo sifooyinka iyo waxyaabihii loo isticmaalay isticmaalka badeecadan, waxaanu ku baran doonnaa cuntada ugu fiican ee loogu talagalay diyaarintiisa.
Iyadoo malab iyo qorfe
Si aad u diyaariso saxan, waxaan ubaahanahay:
- tufaax (ka fiican noocyo cagaaran) - 6-7 gogo ';
- malab - 6 qaado shaah;
- qorfe - 6 qaado shaah;
- Cunnooyinka (optional) - 2 qaado shaah.
On khaanadaha dukaamada our ka badan inta aan runtii qorfe, iyo cassia, ama qori Shiinaha (magaca trade).
Karinta:
- Tufaaxka la dhaqay ee ku wareegsan aagga oo dhan fargeeto ama mindi.
- Iska yaree xudunta, oo ka tagta hoose (tani waa lagama maarmaan si markaa malabku u soo baxo).
- Ku rid miro saxan dubista (haddii aad ku jirto xaashida dubista - ka dibna ku dabool dhoobo).
- Shub 1 qaado oo malab ah godadka la gooyey iyo ku dar nuts (dooran).
- Ku rush adgaha qoraxda dusheeda oo u dir foornada ilaa 20 daqiiqo 190 °.
- Ku dhaji badeecada dhameystirtay saxan, kula saydhaa sonkorta budada ah iyo qurxin leh caleemo cusub.
Qalabka la qalajiyey iyo nuts
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miraha la qalajiyey (mid kasta oo la heli karo - sabiib, taariikh, miri) - 5 qaado;
- tufaaxyo kala duwan - shan qaybood;
- isku dar ah lowska (qasac, miraha, kalluunka, iwm.) - 5 qaado shaah;
- budada ginger - 2-3 tsp;
- malab dareere ah ama sharoobo kasta - inay u adeegto.
Baro sida loo abuuro sabiibta, muuska la qalajiyey, xabuubka guriga, iyo akhrin ku saabsan sifooyinka wanaagsan ee lowska: lawska, pistachios, hazelnuts, cedar nuts, Brazilian.
Karinta:
- Miraha la qalajiyey ku shub biyo diiran 15 daqiiqo, ka dibna qalaji oo jarjar.
- Kala tufid tufaax, ku rid fargeeto ah oo si taxadar leh uga saar xudunta (ka tagta xagga hoose)
- Ku dar miro leh isku dar ah miro la jarjaray iyo midhaha. Si adag u adkee.
- Tufaax kasta waxaa lagu duuduubay birta, isagoo ka tegaya dalool yar.
- Ku dhaji badeecada ku jirta 180 ° foorno nus saac.
- Kadib markaad ka saarto saxanka, waxaad u baahan tahay inaad furto galka iyo ku rid sheyga. Dusha sare ayaad ku shubi kartaa malab ama sharoobada.
Iyadoo farmaajo
Si aad u diyaariso saxan noocaas ah u baahan tahay:
- Tufaax - 4 xabbo;
- jiis yar oo qoyan - 200 garaam;
- malab dareere ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- Cows - marka la codsado.
Karinta:
- Ku dhaq miro, qalalan oo si taxadar leh u gooyay asaasiga (ka tagta xagga hoose). Iska yaree "daboolka" daboolka.
- Diyaarso walxahaas - mashiin jilibka ku dabool leh wadnaha jarjaran ee tufaaxa (ka saar lafaha iyo qaybaha adag).
- Ku dar malab iyo nuts buuxinta dhulka.
- Tufaax xayawaanka leh ee soo baxa, xiro "daboolka."
- Ku rid foornada, preheated ilaa 180 ° 25-30 daqiiqo.
- Qaado saxan kulul, ku rid saxan oo ku shub malabta hartay ee kor ku xusan. Ku qurxin lowska.
Khilaafaadka iyo dhibaatada
Badeecadani waxay leedahay wax aad u yar. Laguma talinayo in aad isticmaasho miro la dubey oo tiro badan si dadka loogu talagalay dhibaatooyinka dheefshiidka: Fiber-ka in badan oo caloosha loo qaaday ayaa caloosha ka dhigi kara dheef-shiid. Dareerayaasha caloolxanuunta iyo caloosha ee soo noqnoqonaya waa inayna ka badneyn heerka maalin kasta isticmaalka badeecadan - qaabdhismeed adag oo fibre ah ayaa kaliya ku sii xumeynaya dhibaatooyinka mindhicirka.
Badeecadani wax dhibaato ah ma keenayso - illaa maanta, saameynta xun ee jidhka lama sheegin. Dabcan, haddii aad cuntid foosto fara badan, cawaaqib xumada looma diidi karo - shaqada nidaamka dheef-shiid kiimikaadka waa la buuqayaa, waxaana jiri doona ciriiri iyo murugo. Sidaa daraadeed, si aanad wax u yeellin, inaad u hoggaansanto heerka isticmaalka maalinlaha ah. 
Sidaa daraadeed, waxaan soo gabagabeyn karnaa in tufaaxa la dubay ay yihiin macaan macquul ah, taas oo u dhiganta labadaba carruurta iyo dadka waayeelka ah ee ku xanuunsan habka dheef-shiidka. Waxay hagaajin doonaan habka difaaca jidhka, waxay kor u qaadi doonaan jilicsanaantaada waxayna siinayaan xoogaaji ah.
