Basbaas cayriin ah oo casaan leh waa mid caan ah oo kulul. Koonfurta Ameerika, waxaa laga yaabaa inaysan lahayn saxan aan loo isticmaalin. Waa maxay basbaas cayenan ah, sifooyinka faa'iido leh, isticmaalka cunto karinta iyo nafaqada - taasi waxay sii wadi doontaa in laga wada hadlo.
Sharaxaad
Basbaaska Cayenne waa midhaha cunta qoyaanka Capsicum ama jajab. Wuxuu ku koraa tropics. La yaqaan Aborigin dheer ka hor muuqaalka reer yurubiyaanka. Waqti ka dib, faafin iyo bilaabay in lagu beeray ee India, Spain, Mexico. Marka la abuuro xaalado ku haboon (koriyo, lagu koriyo) ayaa lagu koray aag kasta oo cimilada ah.
Iska hubi noocyada basbaas kulul sidii loogu korin lahaa guriga.
Geedaha gaari dherer ah 1.5 mitir. Caleemaha waa caleemo qafiif ah, cagaaran, cagaar cagaaran. Ubax waa caddaan, caleemo iyo dhirbaaxo miro ah sannadka oo dhan xaaladaha wanaagsan.
Miraha waxay ku kala duwan yihiin noocyo kala duwan - ku yimaadaan qaab jir ah, mugdi, kubad. Midhaha dheddigga ah waxay midabkeedu ka yimaadaa casaan ilaa cadaan. Goobta caleemaha ee aan la saarin waa cagaar ama midab.
Ma taqaanaa? Miro miro leh basbaas ayaa loo yaqaan "qaliinka"iyo qaan gaadhin iyo cagaar - "pepperoni".
Guryaha waxtarka leh
Inkasta oo miro la yaqaano dhadhanka miyir-qabka ah, waxay leedahay guryaha oo badan. Chile waxaa ku jira badan oo riboflavin, potassium, birta, niacin iyo magnesium. Intaas waxaa dheer, tan waa il wanaagsan oo fiitamiin ah E, A, C, B6, K iyo manganese. Hase yeeshee ku dhawaad kuma jiraan sodium iyo kolesterool.
Capsaicin alkaloid wuxuu siinayaa dhadhan gubanaysa. Waxa kale oo ku jira piperidiin, noocyo carotenoids ah, nadaafada, saliidaha lagama maarmaanka ah iyo saliida dufanka leh. Warshadu waxay leedahay saamayn kulul, xoojinaysa dhiigga waxayna kalliftaa weelasha dhiiga. 
Faa'iidooyinka basbaaska cayriin iyo daaweyn
Guryaha noocan oo kale ah iyo walxaha maaddooyinka waxtar leh ayaa go'aamiya isticmaalka kilyaha ee daawooyinka iyo daawada. Saamaynta kuleylka leh ee miro ayaa loo adeegsadaa qaab-boodhka miraarka ah iyo boomaatooyinka isticmaalka maxalliga ah. Chili tincture waxay caawisaa madax xanuun waxayna yareyneysaa bararka unugyada.
Geedka loo isticmaalo iyo kicinta wareegga dhiigga. Markaa, nafaqooyinka waxay ku faafaan jidhka iyada oo xawaare weyn leh. Guud ahaan, qaliinku wuxuu saameyn ku yeelanayaa dhiigga.
Dhirta badan ayaa leh guryaha si loo hagaajiyo wareegga dhiigga: cirbadda, farasleyda, qoryaha, gentianka, basbaaska yar, buurta, daboolka madow.
Si caadi ah ayuu ufilaa, lakiin qaliinku wuxuu ku fiican yahay hagaajinta dheef-shiidka iyo dagaalka ka soo horjeeda boogaha. Waxay bogsanaysaa oo dib u soo celisaa xajiinta caloosha iyo waxay dishaa sheyga waxyeelada leh.
Tijaabinta basbaaska cayenan
Iyada oo ay awood u leedahay inay kor u qaado dheef-shiid kiimikaad iyo xajmiga gaarka ah ee rabitaanka cuntada, miraha waxay soo jiitay dareenka isuduwaha cuntada. Waxaa jira dhowr siyaabood oo loo isticmaali karo basbaaska caymiska miisaan lumis. 
Tani iyo khariidado gaar ah oo leh miraha dhulka, tan iyo cabitaan ku salaysan, oo si fudud ugu dari xoogaa malab oo ka mid ah badeecooyinka dhulka ku yaalla cuntada. Qiyaasta lagu taliyey - hal shaaha oo hal qaado oo hal maalin ah, 10-30 maalmood.
Haddii aad go'aansato inaad ku qorto basbaaska miisaan lumis, diyaariso cabitaankan:
Wixii galaas oo biyo ah sifeeyay, qaado 3 qaado oo ah liin, 2 qaado oo ah sharoobada maple iyo ¼ qaado shaah ah basbaas cayenan ah.
Cuntooyinka kale ayaa badanaa loo isticmaalaa miisaan lumis, tusaale ahaan, basil, xumbo, qajaar, booremary, sinjiga, oregano, kiriimka.
Subaxdii, cab cabitaan biyo ah oo cusbayn si aad u nadiifiso jirka. Cab cabitaan rijeeto maalintii. Hal saac ka hor wakhtiga jiifka, cab shaah cagaaran. Si aad uga baxdo cuntada: waxaa lagama maarmaan ah 9-10 ama 20-21 maalmood si aad u bilowdo cabitaanno cusub oo liin ah 36 saacadood ee soo socda. Marka xigta, u dhaqaaq maraqa dhirta iyo khudaarta la kariyey - ilaa 5 maalmood.
Waa muhiim! Dhibatadu waa luminta murqaha guud ee cuntada sida. Sidaa darteed, hubso inaad la tashato dhakhtarkaaga.
Codsiga Diyaarinta
Hase yeeshee, biirka ugu ballaaran ee la isticmaalay waxaa laga helaa cunto karinta. Bariisadani waa qeyb ka mid ah cuntooyinka Mexico, Afrika iyo Asian. Iyadoo aan dhadhan macno leh, basbaaska ayaa siinaya saxanka dareenka gubashada oo gabi ahaanba bedelaya dhadhanka iyo carafka cuntada.
Waa kii siinaya dukaamo khaas ah oo muujinaya dhadhanka hilibka, kalluunka, ukunta, jiiska. Suugo kala duwan, xilliyada oo leh basbaas ama kaliya isku dar ah saliidda cuntada ayaa siin doonta asalka saxda ah.
Waxyeellada iyo iska horimaadyada
Caanaha cas, marka laga reebo helidda tayada wanaagsan, waxay noqon kartaa waxyeello marka ay dhacdo xadgudub sharciyo amniga iyo kufsiga qiyaasaha amniga. Dhammaan tani waxay kicin kartaa muuqaalka boogta, dheefshiidka oo daciif ah, iyo kelyaha.
Waa muhiim! Waxa kale oo ay haboon tahay in ay diidaan basbaaska dadka qaba hurdada, suuxdinta. Isticmaalka sariirta ee chilli iyaga ayaa laga yaabaa inay kiciyaan suuxdinta iyo suuxdinta.
Ma taqaanaa? Si loo go'aamiyo heerka fiiqan ee basbaas, miisaanka uu soo jeediyay Wilbur Scoville ayaa loo isticmaalaa. Qiimeyntu waxay ku saleysan tahay waxyaabaha kudhaca buundooyinka. - walxaha siinaya dhadhan isku mid ah. Qiyaastan, basbaaska caymiska ayaa leh qiimeyn ah 50,000 unug. Iyo basbaaskii ugu kulul "Duufaanta Caroline" waxaa ku jira 5 300 000 unug. Waxyaabahan waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo gaaska indhaha.
Sidaas darteed, waxaan eegnay sharaxaadda cayayaan caymiska, waxaan ogaanay waxa ay tahay iyo sida loo isticmaalo karinta iyo miisaanka luminta.
