Eggplant (lakin Sololium melongéna) waxaa loola jeedaa dhirta dhirta dilaaga ah ee caanaha dilaaca. Dalkiisa hooyo waa India, Aasiya, iyo Bariga Dhexe. Duurjoogta, midhaha ayaa leh midab casaan ah oo wali ku koraya Hindiya, waxaa laga helaa Burma. Warshad la mid ah miraha yaryar ayaa ku yaal Shiinaha. Sida dhaqanka cuntada loo yaqaan muddo dheer. Alexander Makedon iyo ciidankiisa ayaa la kulmay sifooyinkiisa hirgelinta intii lagu jiray ololihii Xisbigii Hindiya, 331-325 BC. Ku soo bartay Yurub, sida dhaqanka kala duwan, wuxuu bilaabmay kaliya qarnigii sagaalaad. Laakiin horeba sida gaaban sida tiro badan oo kala duwan u muuqday, kala duwan labada qaab ee midhaha iyo midabkiisa.
Ma taqaanaa? Eggplant (miro) waa berri. Kobcinta stem geedka illaa 1.5 mitir.
Miisaanka Berry waxay u dhaxaysaa 30 g ilaa 2 kg. Foomamka ayaa sidoo kale buuxa kala duwanaansho: qotomaal, jeexan-qaabeeya, ciriiri, ochuuji. Midabku wuxuu noqon karaa caddaan, huruud ah, caleemo madow oo kala duwan oo madow, madow. 
Kaloori iyo walxaha sheyga
Eggplant waa badeecad cunto. Waxyaabaha dufanka ku yar yahay - 0.1-0.4%, sonkorta qiyaasta 2.8-4.6%, borotiinka - laga bilaabo 0.6 ilaa 1.4%. Miraha waxaa ku jira ilaa 19% asprobic acid, iyo sidoo kale nicotinic acid, riboflavin, carotene, thianin iyo solanine-M (waxay siinaysaa dhadhan qadhafi ah). Waxaa jira fareeshe, qadar fara badan oo fiber ah, hemicellulose. Qaybaha raadinta - fosfooraska, kalsiyum, potassium, magnesium, copper, cobalt, birta, iwm.
Waa muhiim! Iska ilaali cuncun bacda ukunta. Tani waxay keeni kartaa cayilka.Sida qiimaha nafaqada, ukunta cayriin waxa ku jira 24 kcal, la karkariyey - 33 kcal, hilibka doofaarka ayaa noqda mid nafaqo leh - ilaa 189 kcal.
Guryaha waxtarka leh
Eggplant wuxuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo weyn. First of dhan, waa wax soo saarka cuntada. Qadar badan oo ah fiber, pectin iyo walxo kale oo si liidata ay u nuugaan nidaamka dheef-shiidka ee jirka, laakiin si fiican u nadiifi, ka qayb qaadashada dheecaanka xad-dhaafka ah ee jidhka. Marka la isticmaalayo sheygan, heerka kolestaroolka dhiigga ayaa mararka qaarkood la dhimaa 40%. Fiber majeertu waxay xakameysaa dheelitirka acid-saldhigga. Dufanka dufanka yar iyo barafowga ee jirka ayaa ka dhigaya cunto caafimaad leh dadka qaba cudurrada xididdada.
Sidoo kale akhri geedaha kale ee hoos u dhigaya kolestaroolka ama ka saar jidhka: hurdiga, cagaaranka jiiska, tamaandhada, blueberries, hibiscus, ciriiri, cows, jelly boqornimo, guduud buur cagaaran, chokeberry, purslane; Rifle, hibiscus, raspberry madow, noocyo tufaax ah Gloucester, bocorka, squash.Calaamadaha atherosclerosis, cudurada wadnaha wadnaha, dhuxusha iyo cudurrada kale, sababtuna waxay ku jirtaa xad-dhaaf ah kolestaroolka. Iyadoo ay ugu wacan tahay maaddada sare ee naxaasta, berry waa faa'iido u leh dhiig yari. Waxay gacan ka geystaan samaynta dhiigga, taas oo ka dhigi doonta iyaga loogu talagalay haweenka uurka leh.
Midhaha ayaa faa'iido u leh dadka waayeelka ah ee qaba bararka, cudurada wadnaha. Potassium ee eggplant kicisaa wadnaha, ka saarista dareeraha jirka. Qalabkani wuxuu faa'iido u leeyahay daaweynta cudurka kalyaha, gout.
Joogitaanka naxaasta iyo birta ayaa ku kordhisa heerarka dhiigga ee dhiigga. Waxay hagaajisaa cirridka iyo maqaarka.
Ma taqaanaa? Maaddaama ay ka kooban tahay heerka sare ee nicotinic acid (fitamiin PP), ukunta waa faa'iido leh kuwa raba inay ka soo kabtaan sigaarka. Nitrotinic acid ee berry ah ayaa ka caawiya jidhka si uu ula qabsado isticmaalka nikotiinka.Saamaynta dheellitiran ee fitamiinada iyo raad raacaha ayaa tilmaamaya in faa'iidooyinka ukunta ukunta jirka ay cadahay.
Daaweynta cudurada
Faa'iidooyinka eggplants ee aadanuhu kuma koobna inay cunaan cunto. Waxay ka caawisaa daaweynta atherosclerosis, dhiig yari, cudurada mareenka caloosha iyo mindhicirka, gout, kelyaha, bararka. Marka laga soo tago in la cuno toasted ama stewed, haddii ay dhacdo dhibaatooyinka ka saarista xiidka iyo mareenka caloosha, daawo dhaqameed soo jeedinaysaa casiir. 
Ma taqaanaa? The ugu caansan iyo bogsiinta berry ah yihiin buluug-madow maqaarka. Midhaha noocan oo kale ah waa cidhiidhi iyo cufan, waxay leeyihiin tiro yar.
Cabitaanka cabitaanka
Cuntadani waa mid sahlan. Miraha yar yar waa la diiri karaa, googooyaa gogo 'yaryar oo tuujin juuska. In la isticmaalo nadiifiye. Haddii ay dhibaato kaa haysato dheecaanka xakamaynta - qaadashada midhihii bislaaday, jarjar diirka, jarjar yar yar oo ku shub biyo karkaraya. Ku hayso illaa toban daqiiqo ilaa ay ka baxdo, ka dibna ku rid biyaha qubeyska. Karkari muddo soddon daqiiqo ah iyo cadaadis. Faleebo cabitaan soddon daqiiqo maalin kasta cuntada ka hor.
Ma taqaanaa? In Europe, eggplant yimid ee qarniyadii VIII-IX. intii lagu jiray ballaarinta Carabta iyada oo loo marayo Morocco. Afrika dhexdeeda, warshadani waxaa keenay Umayyads oo ka yimid Mesopotamia muddada sadexda jeer ee 632-709 n. er Boqortooyada Ruushka waxay ku timid qarniyadii XVII-XVIII ee laga soo qaaday Faaris iyo Turkiga.
Qodobo waxtar leh ee ukunta la qalajiyey
Fawaakihani waa mid waxtar leh maahan kaliya foomka cusub ee la diyaariyey. Waxay sidoo kale la qalajin karaa. Habkan kaydinta waa ka fiican yahay ilaalinta. Marka caanaha, miro ayaa lumisa ilaa 40% walxaha waxtar leh, iyo marka la qaboojiyey, ilaa 20%.
Qalalan sidan soo socota: si taxadar leh u maydh oo u jar jarjaraha saxarada khafiifka ah, iyaga oo ku dul foorno oo ku dheggan foornada loo rogay (ama kariyaha dabka ku shubaya) dhowr saacadood. Berry waa inuu noqdaa wax yar oo la qalajiyo, laakiin hubi in aanay qalalan iyo gubin. Ka dib markaa, xaleefyada dhirbaaxada ayaa la dhigaa gudaha gudaha waxayna la qalajiyey mudo laba toddobaad ah hawada. Ukunta qallalan waxaa lagu kaydiyaa meel qallalan oo qallalan.
Ma taqaanaa? In cuntada, eggplant bilaabay in loo isticmaalo Europe kaliya ka qarnigii XV. Intaas ka hor, dadka yurubta ah waxay u adeegsadeen si gaar ah sida dawo.Beerta la qalajiyey ayaa aad u faa'iido u leh dadka qaba hurgunka. Habka daaweynta waa mid sahlan. Xardho jilicsan qallalan ee eggplants iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka kafeega oo qaado budada keentay hal mar maalintii, shaaha ka hor cuntada.
Read ku saabsan alaabooyinka kale ee daaweynta hypertension: manka shinnida, malab kaleh, qudhac ah, propolis, Honeysuckle, miro yar, beerta Patriots, cloudberry, saxifrage, foxglove, periwinkle, marigold, kulayl, miro yar cape, faras-dabocase, karootada, bocorka, squash.Ka qaadashada budada ku jirta miisaanka maalin kasta waxay noqon doontaa ka hortag wanaagsan oo ah kalyaha iyo cudurrada beerka.
Faleebo budo ah ayaa loo isticmaali karaa daroogada kahortaga iyo dib u soo celinta cirridka iyo ilkaha. Diyaarinta faleebo waa mid aad u fudud. Mucaarad ka mid ah budada laga helo jajabkana waxaa lagu shubaa galaas biyo ah oo karkaraya iyo heerkulka qolka. Ku dar shaaha miis fadhiga oo ku luqluqo afkaaga.
Isticmaal karinta cuntada
Eggplant wuxuu bilaabay in la cuno sida wax soo saarka Yurub kaliya qarnigii 15aad. Faa'iidooyinka badeecadani waxay ugu horreyn ku ekaan karaan diyaarinta iyo faa'iidada jirka. Waxyaabaha ugu sarreeya ee isku dheelitirnaanta fitamiinada iyo mareellada ayaa jidhka bini'aadamka siinaya walxo muhiim ah. Qodobka kalooriga sarreeya ee dufanka ayaa cunaya jidhka bini'aadamka, wuxuu bixinayaa awood tamar.
Ma taqaanaa? In qarniyadii dhexe ee Europe, eggplant waxaa lagu dhajiyay waxyaabo qarsoon oo dareenka dareemaya, sidaas darteed waxaa loo yaqaan "midhaha jacaylka."
Midhaha geedka geedka waxaa la shiilay, laleeyaa, la kariyay, la qalajiyey, dubay. Samee saladh, pates. Dhamaan hababka waa kuwo sahlan oo aan qaali ahayn.- Eggplaned eggplants. Berry ayaa si fiican loo dhaqay, jarjar yar oo khafiif ah, oo la gooyey biyo karkaraya iyo cusbada. Markaas xaleef ah ayaa la gooyey bur iyo la shiilay saliidda cuntada. Basasha ayaa sidoo kale la gooyaa siddooyinkooda waxayna ku shiileen skillet saliidda cuntada. Ka dib markaa, eggplants la shiilay iyo basasha ayaa la dhigayaa lakabada saxanka oo ku shubtay suugo. Suugo waxaa loo diyaariyaa farsamooyin ah labeen dhanaan iyo labajir. Si taas loo sameeyo, waa ku filan in la keeno maaddooyinka kaneecada oo ay ku hayaan xaaladdaan hal daqiiqo.
- Eggplant ee labeen dhanaan. Berry waa la diiri karaa, la jarjarey laba qaybood, oo la dhigo toban daqiiqo biyo cusbayn leh. The core waa pre-cut, jarjarey qaybo yar yar, la shiilay ee duufaan ee saliidda cuntada. Kadibna isku qasan bariis la karkariyey, karootada la kariyey iyo basasha, caleemaha cusub iyo ukunta cayriin. The keentay walxaha buuxsamay lakabka la kariyey ee midhaha. Ku darsaday lakabka labeen dhanaan, rusheeyey, oo jilci jilicsan. Waxaa la geliyaa foornada shan iyo toban daqiiqo waxayna u adeegtaa miiska.
- Ukunta la dubay ee Giriigta. Miraha waa la jarjarey, xaliyay la kariyey 10 daqiiqo biyo cusbayn. Ka dib markii in, la dhigo weel (dheri ama quraar), cusbayn, rusheeyey sonkorta. Sallaar, jiis adag oo jiiska, saliid saytuun ah ayaa lagu daraa. Dhammaan tani waxay ku shubtay suugo yaanyo. Gubashada (duudduubay), waxay ku habboon tahay foornada iyo kariyaha ilaa inta la diyaarinayo.
Khilaafka isticmaalka
Waa in maskaxda lagu hayaa: laga bilaabo eggplant ma aha oo kaliya faa'iido, laakiin sidoo kale waxyeello. Cunista ayaa leh dhowr khatar ah.
Waa muhiim! Waxay khatar u tahay in ay leedahay miro aad u culus ama midab lahayn. Foomkan, berry waxay leeyihiin waxyaabo sarreeya oo ah solanine-M. Xaddiga walaxdan ee jidhka bini'aadanku waxa uu keenaa sumo aad u xoog badan.Si looga fogaado sunta solaninka, waxaa ugu wanaagsan in la dhigo midhaha biyaha cusbada shan iyo toban daqiiqo ka hor inta aan la karin. Suntu waxay ka baxdaa berry. Waa in la ogaadaa in solaninka laga helo kaliya miro guduud, buluug iyo madow. Miraha of noocyo iftiin ah ma leeyihiin sunta ay ka kooban.
Ma taqaanaa? Eggplants leh cunto karis aan habooneyn ayaa xitaa sababi kara aragti iyo dhacdooyin rabshad. Sababtan darted, qarniyadii dhexe ee Yurub waxaa loo yaqaan "apple madow".
Marka aad ka baxdo miro yaraanta waxay keeni kartaa xargaha. Waxaa sidoo kale lagu talinayaa in la yareeyo qaadashada eggplants dadka qaba xanuunada arthrosis, diabetes mellitus oo ah nooca ugu horeeya (insulin-ku-tiirsan), oo leh dhibaatooyin leh xuubka caloosha (gastritis, boogaha caloosha iyo boogaha duodenal). Laguma talinayo in lagu isticmaalo tiro badan, haddii ay jiraan dhibaatooyin ku dhaca beeryarada, kelyaha. Way ka fiicantahay inaadan wax cunin haddii dhagxaanta dhagaxyada leh ay ku jiraan kelyaha.Inkasta oo dhammaan khataraha, waxaa loo qaadan karaa in eggplant waa alaabo aad u qiimo badan oo faa'iido leh. Haddii kale, ma uu helin qeybintaas. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan waxaad u baahan tahay inaad ogaato goorta aad joojineyso. Berry kuwan cajiib ah waxay siiyaan fikradaha malaysiga diyaarintooda, ku dar xoog iyo caawimaad si aad u saxdo shaxanka.
