Karootada madow (scorzonera, riyaha, xidid macaan) - nooc nooc caan ah oo laga helo dalal badan oo Yurub iyo Aasiya. Waddankayaga, waa arrin naadir ah, laakiin marka la eego xaaladaha haboon, scorerka si guul leh ayaa loogu guulaysan karaa goobtiisa. Maqaalkani waxa aanu eegaynaa waxa dabacasaha madow ay yihiin, iyo sidoo kale xeerarka beeritaanka iyo dayactirka kuwaas oo aasaas u ah kor uqaadayaasha.
Karootada Madow, ama scorzonera: waa maxay "mucjiso"
Karootada Madow waa warshad la cuni karo iyo daawo. Scorzonera wuxuu u eg yahay karootada caadiga ah oo kaliya xidid madow. Woqooyiga Scorzoner waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay Koonfurta Yurub iyo Koofurta Aasiya.
Goobaha dhirtu waa cagaar madow oo midab leh, waxay gaari karaan dherer 30 illaa 70 cm, waxay ku jirtaa bisha May iyagoo leh dhalooyin huruud ah. Seeds u bislaadaan bisha Juun. Xidid la cuni karo ayaa leh midab madow ah, jidhku waa casiir leh, caddaan ah. Dhererka, miraha wuxuu gaaraa 15 cm, oo ballaaran - illaa 5 cm.
Miisaanka hal miro oo miisaankiisu gaaro 150-200 g. Dalagga xididka ayaa sidoo kale laga tegi karaa dhulka jiilaalka, isagoo hore u daboolay ciidda leh caleenta qalalan. Karootada madow waxay leeyihiin dhadhan fiican oo aad uga faa'iideysan karootada caadiga ah. Taas awgeed, scorzonera waxa ay heshay codsi ballaaran oo cunto karis ah iyo dawo. 
Marka aad aragto Scorzoner waxaad la yaaban tahay sida loo isticmaalo. Karootada waa la cuni karaa mid cusub, waxaadna karisaa maraqyada, vinaigrettes, saladh, suxuunta ugu muhiimsan. Dhadhanka cusub ee Scorzonera, waxay u egtahay dabocase madow. Dalagga xididka ah ee loo yaqaan 'processing processing', oo dhadhankiisu dhadhan yahay waxay la mid tahay xayawaanka.
Waa muhiim! Ka hor inta aan la cunin dabacas cusub, waxaa lagu talinayaa in lagu qooyo biyo cusbayn illaa saacad. Tani waxay kaa caawineysaa inaadan qadhaadh lahayn.Karootada madow waxay ku haboon yihiin karinta salad cusub oo lagu daro dabacasaha liinta, kaabajka, dabocase. Kareemka labeen, majones, liin macaan ayaa ku haboon sida dharka. Scorzonera sidoo kale waa la kariyaa, la shiili karaa, la kariyaa, oo loo isticmaalo caanaha iyo barafka. Waxay samaysaa suugo aad u fiican oo loogu talagalay saxanka hilibka ama khudradda.
Halabuurka dhirta waxaa ka mid ah nafaqooyin badan:
- pectins;
- copper;
- fosoorka;
- birta;
- potassium;
- zinc;
- fitamiinada A, C, B, PP, E;
- inulin;
- aspargin
- hagaajinaysaa dheef-shiid kiimikaad;
- waxay kaa caawineysaa yareynta cadaadiska;
- taageeraya garashada muuqaalka;
- waxay leedahay saameyn liddi ku ah bararka, iyo saameynta lidka-qufaca;
- antioxidant waxtar leh.
Ma taqaanaa? Dhamaan qarniyadii dhexe, Scorzonera waxaa loo adeegsan jiray in lagu diyaariyo qaniinyo diidmo oo qaniinyo ah.Iyada oo ay sabab u tahay insulin-ta sarreeya, karootada madow waxaa lagula talinayaa in lagu daro cuntada loogu talo galay dadka qaba sonkorowga. Intaa waxaa dheer, scorzonera waxaa ku jira lutein iyo carotene ka badan dabacasaha liinta, sidaas daraadeed waa wax aad u faa'iido badan si loo ilaaliyo aragtida.
Shaqo diyaargarow ka hor intaan la dhicin
Scorzonera wuxuu jecel yahay ciidda qoyan oo si wanaagsan loo daweeyo. Ka hor inta aan la beeri karootada, waa inaad doorataa goobta ku haboon iyo diyaarinta dhulka. Wixii geedaha sii kordhaya ku habboon aagga iftiimay, laga ilaaliyo dabayl xoog leh. Kozelets uma dulqaadan karo xayawaanka.
Meesha ay tahay in miraha la beeray waa in la nadiifiyaa haramaha, caleemaha sannadkii hore iyo si fiican u qodo. Carrabku waa inuu dabacsan yahay, jilicsan. Ha u oggolaanin naaso waaweyn, haddii kale abuurku ma dabooli karo.
Haddii ciidda waa mid aad u acidic ah, waa in la barafoobo. Si loo dedejiyo koritaanka abuurka iyo hayn qoyaanka, lakabka ugu sareeya ee ciidda, kaas oo ku rushayn doona abuurka, waxaa lagu talinayaa in pre-qaso peat ama sida balka. Ka hor inta beerto ee ciidda waxaa lagula talinayaa in lagu dabaqo Bacriminta fosfooraska-potassium.
Ka hor inta beero, abuurka waa in la qooyay ilaa nus maalin. Maaddada dufan ayaa laga saaraa, way madhan yihiin iyo kuwa aan nadiif ahayn. Kadibna waxaa lagula talinayaa in ay soo saaraan waxyaabaha haray ee maro qoyan oo ay ku hayaan dhowr maalmood, ilaalinta heer xasilloon oo qoyaan leh. Dhowr maalmood ka dib, abuurku wuu soo jiidan doonaa oo diyaar u yahay beeridda. Nidaamkan wuxuu gacan ka geysanayaa biqilka degdegga ah ee miraha lagu beeray dhul furan.
Waqtiga, qaabka iyo qoto dheer ee abuurka abuurka Scorzoner
Abuurka karootada madow waxa lagu beerayaa dhul furan guga iyo xagaaga. Haddii aad rabto inaad hesho miraha sanadka kowaad, waxaad u baahan tahay inaad beerato dhammaadka Abriil. Haddii aad qorshaynayso inaad ku koraan scorcelonera sida biennial a warshad, miraha lagu beeray laga bilaabo dabayaaqadii April ilaa horraantii Agoosto.
Waa muhiim! Seeds laga helay warshad sanadka ugu horeeya ee koritaankiisa ma aha mid ku habboon beero. Ma si fiican u firfircoon uguna abuuraan dalagyo khafiif ah oo khafiif ah. Isticmaal miraha kaliya ee laga helo geedo laba sano ah.
Tan iyo dhirta waxaa lagu gartaa xilli sii kordhaya, miraha la beeray hore, sida ugu dhakhsaha badan dhulku jilciyo ka dib jiilaalka. Haddii beeridda la dhammeeyo, miraha waxay noqon doonaan kuwo khafiif ah oo aan dhadhamin. Meelaha aan qaboobuhu aad u qabow, abuurka ayaa sidoo kale lagu beeray karaa inta ka horeysa jiilaalka. Sanadka soo socda, xididdada ayaa kori doona horraantii inta lagu guda jiro beerashada guga.
Qodashada abuurka ah ee abuurku waa inay ahaataa qiyaastii 3 cm. 15 g oo ah wax beerto waxay qaadataa 10 mitir oo laba jibbaaran. Waxaa jira afar siyaabood oo lagu beero sida qorshahaas oo kale:
- cidhiidhi ah kala duwan - 20-30 x 15-20 cm;
- safka ballaaran - 45 x 15 cm;
- cajalad labajibaaran - (20 + 50) x 20 cm;
- afar dabeecad - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Ma taqaanaa? Waqtiga ugu fiican ee abuurka waa guga, oo leh xagaaga iyo dhirta podzimny waxaa jira halis weyn oo dabacasaha ku kori doona afkoda, oo aan ahayn xididka. Si kastaba ha ahaatee, gobollada leh dhaxan xilliga dayrta goor dambe, waxay ka fiican tahay in lagu beero dalagyada xagaaga ama guga ee lagu koriyo.
Talooyinka iyo xannaanada daryeelka
Scorzonera waa geedka jiilaalka u adkaysta, oo sii kordhaya abuurka ma soo bandhigo dhibaatooyin gaar ah. Xeerarka ugu muhiimsan ee helitaanka natiijo guuleysta waa:
- waraabinta wakhtiga;
- ciidda dabacsan ee joogtada ah ee ciidda;
- mulching;
- nadiifinta weelka;
- dharka sare.
Waa muhiim! Marka laga beerto waxaa lagu darayaa sanadka ugu horeeya ee koritaanka, ubax afkoda waxaa la aasaasay on dhirta, kaas oo waa in la ruxaa.
Under xaaladaha wanaagsan, caleemaha soo bixi doonaa 10 maalmood. Marka 2-3 buundooyinkoodu ay ku jiraan, caleemaha way kala jajaban yihiin, iyagoo ka tegaya 15 cm inta u dhaxaysa.Haddii aad raacdo xeerarkan, waxaad heli kartaa goosashada wanaagsan ee ballaaran, casiir leh oo aad u caafimaad leh.
Daryeelka dhulka
Scorzonera wuxuu jecel yahay qoyaan, sidaas awgeed kuleylka dheeraadka ah ee geedku u baahan yahay in la waraabiyo saddex jeer toddobaadkii. Sprouts yar yar waa in aan la waraabiyo si ballaadhan. Sida geedo koraan, biyaha waa in lagu daraa. In bartamihii xilli sii kordhaya, karootada waxaa la waraabiyaa toddobaadkii hal mar.
Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in si joogto ah loo dabciyo ciidda, waxa ay ka qayb qaadataa in si fiican u galaan qoyaan iyo ogsijiin si nidaamka xididka ee dabacasaha. Marka sprouts ay gaarto 5 cm, waxaa lagu talinayaa in la daboolo ciidda leh sida balka ama peat, tani waxay kaa caawin doontaa in qoyaanka ku hareereysan agagaarka geedka. Dhulka Mulch waxaa marar badan la waraabiyaa, laakiin waa ka sii badanyahay. Ka hor inta aan la dhigin ciidda mulch daruuriga ah waa laga nadiifiyaa haramaha, la dabciyo oo la waraabiyo.
Waxyaabaha muhiimka ah ee ku saabsan daryeelka dhirta waa nadiifinta wakhtiga cawska. Waxay xirxiraan ciidda, waxay u qaadaan meel bannaan oo ah koritaanka karootada, waxay u nuugaan nafaqooyinka carrada waxayna gacan ka geystaan muuqaalka cayayaanka.
Bacriminta
Wixii koritaanka wanaagsan waxaa la sameeyaa laba jeer karootada quudinta. Marka ugu horeysa Bacriminta waxaa la codsadaa hal bil kadib markii geedo soo baxaan, markii labaad - xitaa bil ka dib.
Waa muhiim! Bacriminta ayaa si fiican loogu dabaqaa qaabka dareeraha.Markaad quudinayso waxaad isticmaali kartaa isku dhafan:
- xalka miisaanka nitrophoska ee 7 litir oo biyo ah;
- xal laba muraayad ah oo qoryo qoryo ah ku jirta 7 litir oo biyo ah;
- in 7 l oo biyo ah 15 g oo ah superphosphate iyo HOL, 20 g of nitrateum potassium.
Waa mid aad u faa'iido leh bartamaha xilliga sii kordhaya si loo daro ash alwaax ah oo faleebo ah (hal litir 10 litir oo biyo ah) markaad waraabiyo biyaha. Tani waa mid ka mid ah Bacriminta potash ugu wanaagsan, kaas oo gacan ka geysta koritaanka karootada iyo, sidoo kale, iska caabin cayayaanka.Iska ilaali Bacriminta nitrogen. Tirada badan, waxay wax ka geystaan horumarinta cudurada fangas. Dharka ugu sarreeya waxaa la sameeyaa subaxda ama fiidka, si aanay u gubin xididdada geedka.
Dhibaatooyinka suurtagalka ah ee sii kordhaya
Hannaanka geedaha sii kordhaya, waxaad la kulmi kartaa dhibaatooyinka noocaas ah:
- qoyaan xad dhaaf ah ama la'aanta;
- dhulgariir xad dhaaf ah;
- jabin cudurada fangas;
- cayayaanka.
- boogta qashinka ah;
- miro jabsan;
- tufaaxa dalagyada xididada.
Cudurada ugu caamsan ee burburin kara dalaggaaga waxaa ka mid ah:
- kallana (caddaan, qalalan, cawl, madow);
- bakteeriyada;
- chalcosporosis.
Iyadoo jabinta dhirta leh kallana madow, dushooda dushooda, oo leh waqti on caleemaha dhibco huruud ah.Sida loola dagaallamo cudurka, dhirta waxaa lagu buufiyaa "Rovral".
Muuqaalka muuqaalka dhibco huruud ah, oo ugu dambeyntii soo jiidan karo ama madow, waxay muujinaysaa caleemo madow, taas oo lagu buufinayo dib-u-kicinta nettle ama farasleetail si wanaagsan. Cercosporosis waxaa lagu muujiyey dhibco caleenta caleenta caleemaha; daaweynta dhirta leh dareeraha Bordeaux ayaa ka caawin doonta dagaalka.
Warshadda geedi socodka koritaanka sidoo kale waa la dhaawici karaa cayayaanka, kuwa ugu caansan kuwaas oo ah:
- buug-yarahan;
- baro;
- nematodes;
- Medvedka;
- slugs
Ma taqaanaa? Elderwood koraya oo u dhow, chives ama ash alwaax ah rusheeyeen on ciidda ka cabsi badan cayayaanka badi.
Goynta iyo kaydinta dalagga
Mujirida waxaa la sameeyaa dabayaaqadii Sebtembar. Maalin ka hor goosashada, waxaa lagu talinayaa in ciidda yar yar qoyaan si ay u sahlanaato in ay soo baxdo midhaha. Ka dib markii karootada laga saaray dhulka, waxaa lagama maarmaan ah in la ruxo dhulka, isaga oo jaraya dushooda madaxa. Markaas dhowr maalmood, midhaha ayaa la qalajiyey ka yar caleenta.
Ka hor inta aadan kaydin, hubso inaad dib u eegto midhaha waxyeellada. Xilliga jiilaalku waa inuu dib u dhigaa midka ugu caansan oo caafimaad qaba. Waxaa ugu wanaagsan in lagu keydiyo karootada sanduuqyada dhulka hoostiisa. Miraha waxaa la dhigaa lakabyo, iyaga ku rusheeyaa ciid qoyan ama xoorto. Si looga hortago miro laga bilaabo qoyaanka, waxaa lagu talinayaa in pre-daweeyo meesha kaydinta leh khamriga Bordeaux ama ka samaysan ash alwaax.
Waa muhiim! Ha ku kaydi miro meelaha meelaha heerkulku ka gaaro in ka badan 10 digrii, dabacasaha ayaa lakulmeynaya waqtiga oo bilaabi kari.Scorzonera, sida laga soo xigtay sharaxaad, waa mid aad u la mid ah karootada aan la caadaystay iyo waxaa inta badan lagu kala duwan yahay midabka madow ee dalagga. Ha ka baqin scorcera iyo su'aasha ah sida loo koro. Nidaamka beeritaanka iyo daryeelka wuxuu ku dhowaad isku midka yahay beerista dabacasaha.
