Waxa muhiim ah ma aha oo kaliya in lagu beero dalag kasta oo ah jardiinooyin iyo dhaqan kasta, laakiin sidoo kale loo nadiifiyo hab ku habboon, si dadaalladii lagu bixiyay koritaanka dhirta aysan u noqon wax aan waxtar lahayn, dhammaan faa'iidooyinkooda iyo dhadhamadooda ayaan lagu lumin jidka, laakiin waxay ku jiraan miiskeenna cuntada. Tusaale ahaan, isbinaaji caan ah oo caafimaad leh. Maxay yihiin qawaaniinta iyo astaamaha u-goynta dhaqankan aad u baahan tahay inaad ogaato in cagaarkaagu run ahaantii gacan ka geysaneyso soo celinta muhiimnimadeena iyo kor u qaadida codka guud ee jirka?
Marka goosashada isbinaajka
Isbinaajka waqtiga go'ay waa cagaarka cagaaran oo casiir leh oo leh fiitamiinno qiimo badan, cusbada macdanta iyo waxyaabaha kale ee fiican. Tani waa tiro aad u tiro badan oo xiiso leh, dhadhan macaan oo xitaa lagu adeegi karo miiska boqortooyada. Laakiin haddii aad ka daaho nadiifinta, ka dib warshadda ayaa joogsan doonta, caleemaha ayaa soo ceshan doona, waxay noqon doonaan kuwo aan dhadhamin, cuncun. Of isbinaajka this, ma aha mid, xitaa ugu cajiibka ah, chef ma kariyo karaa saladh macaan, ukunta xoqday ama maraq la shiiday.
Waad rujin kartaa caleemaha sida ugu dhakhsaha badan 5-6 caleemo oo buuxa ayaa laga sameeyay dhirta. Tani waxay badanaa dhacdaa 30-40 maalmood kadib bixitaanka. Muddadan waxay kuxirantahay noocyada iyo jawiga cimilada. Haddii isbinaajka la beeray xilliga qaboobaha, markaa waxaad dooran doontaa cagaarka hore qeybta hore ee May. Beeritaanka guga hore wuxuu dhali doonaa dalag xilli dambe, dhammaadka May. Adoo beeranaya galleyda guga iyo xagaaga hore, waad goosan kartaa ilaa bisha sibtember. Abuurka Agoosto wuxuu ku siin doonaa geedo cusub ee Oktoobar.
Spinach, marka lagu daro dhadhanka iyo tayada nafaqada, waxay qiimo u leedahay qaan-gaarnimadeeda hore: qaan gaadhnimadeeda farsamo waxay dhacdaa 2 bilood kadib abuur abuurka
Kuwani waa xeerarka guud iyo shuruudaha loogu talagalay goosashada dalagyada. Markaad goynaysid caleemo isbinaajka, waa inaad fiiro gaar ah u yeelatid qaar ka mid ah waxsoosaarka goosashada, taas oo aan badbaadin doonin kaliya cagaarka tayo sare leh, laakiin sidoo kale kordhin doonta muddada miraha dalagga:
- Nadiifinta ayaa lagula talinayaa subaxda ka dib markay dharabku yaraadaan. Waqtigaan, caleemaha isbinaajka ayaa si fiican loo habeeyay oo loo qaboojiyey. Cagaarka la goostay inta lagu jiro maalinta ayaa si dhakhso leh u gudan kara oo u lumiya cabitaannada;
- Ha ka saarin cagaarka isla markiiba ka dib markaad waraabiyo ama roob. Caleemaha qoyaanku waa kuwo jilicsan, si fudud u jaban, way jajabin karaan, u sheekaysan karaan oo uga sii dari karaan, markaa way adkaan doontaa in la qaado ama lagu badbaadiyo khasaare la'aan;
- goynta waxaa sida ugu wanaagsan loo sameeyaa maalinta isticmaalka ama iibinta sheyga, maadaama caleemaha isbinaajka cusubi aan la qarin karin muddo dheer;
- isbinaajka goosashada ee dhowr marxaladood, sida dhirtu u weynaato iyo caleemo cusub u samaysmaan, ilaa muddaharaadka rasaasta.
Markaad dooraneyso wakhtiga goosashada, waxaa muhiim ah in la xasuusto in aruurinta caleemo dalaga ay ku xaddidan tahay 10 maalmood. Ka dib muuqaalka peduncles, caleemaha isbinaajka waxay noqon doonaan kuwo aan dhadhamin, adag.
Spinach waxaa loo istcimaalaa oo keliya ilaa daqiiqada toogashada, tan iyo markaas caleemihiisu waa xun yihiin, qadhaadh yihiin
Sida loo gooyo isbinaajka
Waxaa jira laba siyaabood oo loo gooyo isbinaajka:
- xulasho;
- adag.
Nadiifinta la xushay waxay jeexaysaa qadar yar oo cagaar ah hadba sida loogu baahdo. Marka hore, caleemaha dibedda ka weyn ayaa la goosanayaa. Waa in loo jabiyo, oo aan la jeexjeexin asliga. Hal geed ayaad ka saari kartaa wax aan ka badnayn caleemaha. Nadiifinta xulashada waxay kuu oggolaaneysaa inaad sii dheereeyso muddada ururinta cagaarka oo aad ku dhameysato bilowga toogashada.
Goynta xulashada ayaa lagu dari karaa khafiifinta si loo kordhiyo masaafada u dhexeysa dhirta
Nadiifinta joogtada ahi waxay kujirtaa soo bixida ama jarida geedka heerka caleemaha hoose. Haddii geedka laga soo jiiday dhulka asal ahaan, ka dib waa lagama maarmaan in la rujiyo, meesha laga saaro jaalaha, caleemaha, wasakheeyay.
Spinach, go'ay xididka, waxaa loo kaydiyaa si ka fiican oo ka dheer caleemo gooniya
Cagaarka isbinaajka ee caadiga ahi waa yar yar yihiin, caafimaad qabaan, nadiif yihiin, caleemo wanaagsan oo aan waxyeello lahayn, ubax afkoda iyo wasakhda cawska ah. Dhirta soo go'day waa inay ahaataa mid qalalan!
Dhirta go'ay waxaa lagu ridayaa dambiil ama sanduuq leh xididdadiisa (petioles). Spinach wuxuu si fiican u qaadi doonaa gaaska haddii weelka daboolan, ama sanduuqyada leh dhir barafka ayaa jiifsan doona.
Inta lagu gudajiro gaadiidka, sanaadiiqda ayaa lagu daboolay filim, maadaama caleemaha isbinaajka ay si dhakhso leh u lumiyaan qiimahooda suuqa
Sida loo kaydiyo cagaarka
Kuwa ugu waxtarka badan waa caleemaha isbinaajka. Waxay ka kooban yihiin waxyaabo dhammaystiran oo ka kooban waxyaabo waxtar leh. Haddii cagaarka ay tahay in lagu ilaaliyo in muddo ah, markaa caleemaha nadiifka ah ee la soo uruuriyay waxaa lagu duubay shukumaan qoyan oo loo diraa weel loogu talagalay khudaarta. Spinach sida loo keydiyo sidan waa in lagu cunaa 2 maalmood gudahood. Siyaabo kale oo lagu kaydiyo isbinaajka:
- ku nadiifi nadiif, caleemaha si taxaddar leh loo xushay weelka cuntada, ku shub biyo qabow oo u dhig santuuqa khaanadaha hoose ee qaboojiyaha. Haddii aad baddasho biyaha haanta maalin kasta, ka dib isbinaajka wuxuu sii wataa cusboonaysiintiisa iyo qiimaheeda nafaqada muddo toddobaad ah;
- Qalabka cagaaran ee isbinaajka nadiifka ah ee qallalan waxaa si adag ugu duub duub filim duuban oo qaboojiyaha geli. Xirmadan, isbinaajka ayaa weli ah mid casiir leh oo dhadhan fiican leh ilaa bil.
Si loo kordhiyo nolosha shelf ee cagaarka ilaa bil, si fudud ugu duub filim xariif ah
Hadaad ubaahantahay keyd dheer, cagaarka waa la qaboojin karaa, la qalajin karaa ama qasacadaysan. Iyadoo la raacayo calaamadda saxda ah iyo u hoggaansanaanta xeerarka kaydinta, hababkani waxay badbaadin doonaan sifooyinka waxtar leh ee isbinaajka dhowr bilood.
Spinach barafow
Qaboojiyaha waxaa loo sameeyaa siyaabo kala duwan. Waa tan mid ka mid ah:
- Biyo raaci iyo caleemaha isbinaajka googooyo yaryar (qiyaastii 1 cm).
Ka hor qaboojinta, cagaarka ayaa lagu talinayaa in loo jaro qaybo yaryar.
- Flanch kariyey cagaarka 1-1.5 daqiiqo biyo karkaraya.
- U oggolow dheecaan, qabow.
Spachch Blanch iyo qabow leh zeta
- Ku faafi cagaarka faaruqa ah weel balaastig ah oo qeyb ah ama ka sameysan keeg, adigoo ku ridaya bac caag ah.
- Si loo qaboojiyo.
Spinach wuxuu si buuxda u ilaaliyaa hantidiisa oo dhan markii barafoobay, kaas oo kuu oggolaanaya inaad u isticmaasho waqti kasta oo sanadka ah
Fadlan la soco: sheyga dib looma qaboojin karo, sidaa darteed waa in lagu qaboojiyaa qeybaha.
Isbinaajka la qaboojiyey waxaa la keydin karaa ilaa 6 bilood iyada oo aan lumin tayada tayadeeda. Ka hor intaan la isticmaalin, xitaa uma baahna in si buuxda loo dhalaaliyo, xoogaa yar jilci. Cagaarka barafoobay ayaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraq, suxuunta dhinaca khudradda iyo dherga, saladhka, omelettes, suugada.
Fiidiyoowga: 2 siyaabood oo lagu khafiifiyo isbinaajka
Isbinaajka cusbada
Diyaarinteeda, 1 kg ee caleemaha cagaaran waxay u baahan doonaan qiyaastii 100 g oo cusbo ah:
- Ku dhaq cagaarka, goo jarada qaro weyn, u oggolow in ay qalasho.
- Caleemaha qallalan waxaa lagu dhejinayaa lakabyo ku jira gasacadaha la dhaqay, oo ku shub lakab kasta cusbo, xoogaa yara yaraanaya ama ku hoos jira cadaadis.
- Markii caleemaha ay yaraadaan, lakab cusub oo cusbo leh oo cagaaran ayaa lagu daray.
- Weelka buuxsamay waxaa lagu daboolay dabool waxaana lagu keydiyaa qaboojiyaha.
Salaanta waa hab lagu xajiyo caleemaha isbinaajka ilaa xilli ciyaareedka soo socda.
Isbinaajka la qalajiyey
Waa arrin aad u sahlan oo fudud in la kaydiyo isbinaajka la qalajiyey. Hawsha waxaa lagu fulin karaa foornada ama qalajiyaha korantada. Waa muhiim in hawsha qallajinta ay ku dhacdo heerkul aan ka badneyn + 30-35 digrii.
Maamulaha heerkulka qalajiyaha korantada wuxuu kuu oggolaanayaa inaad dejiso heerkulka loo baahan yahay
Haddii caleemaha isbinaajka ay ku engegeen habka dabiiciga ah, waxaa muhiim ah in lagu fuliyo habraac qallalan, hawo wanaagsan leh, meel hadh leh oo marmarka qaarkood caleemaha wareejiya.
Ku kaydi caleemo qalalan weelka galaaska daboolka hoostiisa.
Isbinaajka qasacadaysan
Waad ilaalin kartaa isbinaajka leh caleemaha oo dhan ama gooyaa, si gooni ah ama iskugeynta sorrel, oo siisa suxuunta mustaqbalka waxoogaa miro yar iyo dhadhan leh. Badbaadinta, caleemaha isbinaajka ee diyaarka ah waa in lagu daboolaa shan daqiiqo biyo kulul, ka dibna si adag ugu xir xirmooyinka dhalooyinka. Dareeraha la xoreeyay waa la miiraa, oo meesheeda waxaa lagu shubaa cusbo karkaraya cusbada (50 g oo cusbo ah 1 litir oo biyo ah). Intaa ka dib, baananka ayaa xidhan.
Isbinaajka qasacadaysan wuxuu leeyahay ku dhawaad sifooyin faa iidooyin la mid ah sida geedo cusub
Qallalan, qasacadaysan iyo isbinaajka barafoobay ayaa laga iibsan karaa shabakadda qaybinta waxaana loo adeegsan karaa diyaarinta suxuunta kala duwan, laakiin waxaa aad loogu kalsoonaan karaa inaad diyaarsanaantaada kaligaa samayso.
Marka dadaallada lagu bixiyay koritaanka caleemaha isbinaajka sixir-bararka ma aha kuwo aan waxtar lahayn, ha moogaan sharciyada goosashada geedka, waqti yar ku habeynta abaabulka kaydinta cagaarka dalaggaas cajiibka ah waxaadna naftaada siin doontaa macmacaan hilibka isbinaajka sanadka oo dhan.
