Kareeraha, urka qiiqa iyo dhirta hilibka ama kalluunka casiirka kuleylka sigaar cabba qurxin miiska fasaxa, keena kala-duwanaanta raashinka maalinlaha ah iyo sameynta jimicsiga dabeecadda run ahaantii aan la ilaawi karin.
Qalabka iyo mabda'a hawlgalka qiiqa sigaar cabba kuleylka
Diyaargarow habka sigaar cabbista waxay noqon kartaa liis badan oo ah badeecooyinka: subagga, hilibka, digaaga, kalluunka iyo khudaarta. Diyaargarowgu wuxuu ku dhacaa saameynta qiiqa iyo heerkulka, oo la soo saaro qalab diiriya oo jajab ah. Nidaamka sigaarcabka kuleylku wuxuu soconayaa ilaa hal ilaa lix saacadood, taas oo ku xidhan badeecada la soo xulay.
Qeybta hoose ee smokehouse ku habboon qoryaha ku habboon, horay loo jarjarey, korka sare waa digsi gaar ah, halkaas oo casiir ah oo qarsoodi ah alaabta la cabbo. Meel fog, jajabku waxay ku yaalaan meesha alaabta la soo xulay. Sigaar-cabiddu waxay leedahay godadka qiiqa. Dabka ka hooseeya sigaarka waa inuusan noqon mid aad u daranHeerkulka ugu fiican ee geedi socodku waa laga bilaabo 45 illaa 55 ° C. Dhab ahaan, geedku waa inaanay gubin, waa inuu dharbaaxo.
Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrada qiiqa sigaarka cabba
Sigaar cabid - ma aha oo keliya daaweynta kuleylka ee alaabta, laakiin sidoo kale ilaalinta qayb ahaan. Hannaanka sigaar cabista ayaa qayb ahaan ka lumaysa biyaha, taas oo keeneysa kaydinta muddada dheer. Qalabka sigaarcabka ee habka kuleylka ah uma qaadan karo waqti badan, waxay ku habboon tahay alaab aan dufan lahayn. Qiiqa sigaarka lagu cabo waxaa lagu rakibi karaa meel kasta oo habboon adoo qaadaya tallaabooyinka amniga.
Naqshadeynta sigaar-cabistu maahan mid adag, waxay ka sameysan karaan alaabta wax lagu tirtiro. Sigaar cabida sigaarka ayaa loo isticmaali karaa dibadda guriga, markaad dibedda u baxdo. Sigaarku uma baahna wax dheeraad ah oo wax soo saarka ah. Qiiqa sigaarka u gaarka ah ayaa ku habboon xayndaabyada ku habboon, maaha inay ku shaqeeyaan oo aanay u baahnayn cirbad dhaqaale oo waaweyn.
Iyaga oo ku doodaya dib u eegista milkiilayaasha farxadda leh, cilladaha ku jira dhismaha laftooda lama helin. Waxa kaliya ee la sheegi karo marka la barbardhigo habka qabow ee sigaarka lagu cabbo ayaa ah in alaabtu ay leeyihiin nolol shub ah iyo qadar badan oo ah kansarku inta lagu jiro waxqabadka sigaarka.
Waa muhiim! Haddii aad go'aansato inaad isticmaasho alwaax qoryaha marka aad sigaar cabto, hubso inaad ka soo saarto jilibka, haddii kale alaabtu waxay yeelan doontaa qallal qadhaadh ah.
Doorashada booska sigaarka
Markaad sigaarka ku dhejisid goobta, waxay fiicnaan lahayd in aad u diyaariso sida habdhaqanka iyo qaacu u geli karin gurigaaga iyo xaafadda. Xulashada goobta ku haboon - oo ku taalla buur yar, iyo haddii uu jiro barxad ku taal goobtaada, waxaa loo isticmaali karaa saldhigga sigaarka.
Ku dheji sigaarka sigaarka u doorto wado badan oo ka fog guriga. Ugu horreyntii, urta ma qallajin doono waxyaabo guriga ah, iyo marka labaad, uma baahnid inaad neefsatid alaabta gubashada. Heerkulka sare iyo qiiqa ayaa ka hortagi doona dhirta, markaa markaad dooranayso meel, tixgelinta heerka xiritaanka beeraha. Ha dhicin dhismaha geedaha hoostooda, waxay ka qallajin karaan si joogto ah heerkulka sare. Sidoo kale iska ilaali nabdoonaanta dabka: waa in aysan jirin wax guban kara agagaarka sigaarka.
Nidaamka sameynta sigaarka, sahayda iyo qalabka muhiimka ah
Nalalka saliidda ee guriga lagu sameeyo ayaa laga abuuri karaa wax aan ka badnayn. Labada foosto iyo baaldi ayaa lagu hagaajin karaa miisaanka sigaarka, iyo waxaad ka saari kartaa sanduuq ka baxsan biraha buluuga ah ee la heli karo.
Smokehouse ka qaboojiyaha
Haddii aad haysatid qaboojiye jir ah, ha ku degdegin inaad tuurto. Waa sahlan tahay oo sahal u tahay in sigaarka lagu cabo sigaarka. Maaddooyinka iyo qalabyada, mabda 'ahaan, looma baahnaayo, marka laga reebo xaashida biraha ah ee loo yaqaan' patches ', haddii ay jiraan godad jidhka ah. Qaboojiyaha ayaa ka madax bannaan dhammaan qaybaha caagagga iyo duubista.
Irbadaha biraha ah waa inaan la tuurin: waxay ku yaalaan alaab. Qeybta hoose ee kiiska, ku rakib mashiinka korontada, ha u kululee jilbaha ilaa seddex daqiiqadood. Ka dibna shid dabka ku shub, balka dhogorta ku shub kuna xoq cuntada oo albaabka xiran. Kalluunka, waqtiga wuxuu noqon doonaa lix saacadood, hilibka dheer.
Baaldiyaha Smokehouse
Habka ugu fudud ee sameynta sigaarka waa in laga sameeyo baaldi hore. Laydhku wuxuu ku habboon yahay qadar yar oo alaab ah. Shaqada waxaad u baahan doontaa: baaldi, dabool (ka soo dheji ama ku habboon cabbirka), jarjaran (u dhigma baaldi dhexdhexaad ah si aan hoos ugu dhicin), silig u samaynta ulaha leh jilbaha, jilbaha, ciddiyaha 120 mm iyo naas.
Qeybta hoose ee ulaha alwaax, ka dibna shabaggeedii. Qaybta sare ee baaldiilada waxaad u baahan tahay inaad ka sameysid godadka fiilada leh tuubooyinka kuwaas oo alaabooyinka lagu xirayo. Sidoo kale ka dhig godadka sare ee baaldiinka qiiqa. Smokehouse waa diyaar. Ka dib markaad jajabiso, dabka ku shub, sida ugu dhaqsaha badan bacaha si fiican u diirran oo u bilaabaan inay jilciyaan, badeecadaha saaraan qabatooyinka.
Digniin! Waa mid aan loo baahnayn in la isticmaalo geedaha waaweyn ee sigaarka. Waxaa jira taro badan oo alwaax ah.
Barrel Smokehouse
Ka hor intaadan sigaar cabbin sigaar cabbin oo ka sameysan foosto, waa inaad marka hore u diyaariso weelka. Foosto birtu waxay u baahan tahay in laga saaro rinjiga. Si aad tan u samayso, waa inaad diirisaa saacad ku taal dabka, rinjiga ayaa soo degaya. Foostada alwaaxku waxay u baahan tahay in la dhaqo oo gebi ahaanba la qalajiyo.
Waxaad u baahan doontaa qalab iyo qalab sida: waraaqaha xayawaanka, tuubooyinka birta ah (0.6 cm dhexroor), silsilad biraha ah, silig u ah ulaha, xargaha, dildilaaca iyo khariidad dhuuban, xaashi bir ah.
Laga soo bilaabo tuubada samee galaas kaas oo lagu dhajiyo meel u dhow hoose ee foosto. Waxaa loo baahan yahay marka la isticmaalayo blowtorch sida dabka ka soo baxa. Xaaladda batroolka, samee godadka ulaha si ay kuugu soo lifaaqaan. Iyada oo ku xiran xajmiga foostada iyo tirada alaabta, waxaad ku rakibi kartaa dhawr shay. Laga soo bilaabo warqad bir ah ku samee xargaha baruurta, ku rakib, oo kor ka sii dusheeda.
Ku dheji daboolka sare ee ka samaysan xaashida barxadda ee xasiloonida iyo taakulaynta. Qofka sigaarka cabba ee sigaar-cabaya, sigaar-cabiddu ma sigaar-cabbi karin, laakiin si taxadar leh, kalluunka iyo hilibka qoryaha.
Mangal sigaarka
Smokehouse ka barbecue waxay u baahan tahay dadaal aad u yar oo lagu soo saaro. Faa'iidada ugu weyn ee qalabka noocan oo kale ah - waxay isku dari doontaa hawlo badan. Qalabka wax soo saarka, waxaad u baahan doontaa foosto leh hoos, mashiinka alxanka, warqad bir ah oo albaab ah, shiil.
Ku rakib baakadda cuntada ee kiiska, xir albaabka halkii daboolka. Foosto waa in lagu rakibaa laftirka naxdinta leh, sidaas darteedna wuxuu ahaa mid aan la guursan karin. Qeybta hoosteeda hoosteeda hoosteeda waxay ku taallaa balka. Grill-ka samee dab. Smokehouse ka shidaalku waa sahlan tahay in la demiyo loona isticmaalo ujeedada loogu talagalay.
Ma taqaanaa? Sida laga soo xigtay taariikhyahanada, Yuhuuddu waxay ahaayeen kuwa ugu horreeya ee qaaca kalluunka iyo hilibka. Waxay rumaysteen in digaagga sigaarcabku nadiifiyo denbiyada.
Sigaarka caba
Dhismaha, waxaad u baahan doontaa lebbiska, qalabka maaddada, muraayadaha birta, fittings, geesaha biraha, fiilooyinka, kuraasta iyo dhoobada.
Dhismaha oo dhan, ugu horreyntii, waa loo baahan yahay aasaas la aamini karo. Marka la ogaanayo cabbirka, fadlan ogsoonow in qolka sigaar-cabidda uu noqon karo laba-jeer baaxadda dab-demiska. Markaad dhisto waxaa fiican in la isticmaalo lebenyada dhoobada. Ku bilaw inaad meel dhigato geesaha, xoojinta xargaha, iskuday in aad raacdo xitaa taxanaha qashinka. Wixii faahfaahin ah ee foornada waa ka wanaagsan inaad doorato biraha kulaylka u adkaysta.
Ka hor inta aan la xirin dabka, hubso in ay si fiican u xiran yihiin geesaha iyo fiilooyinka. Markaad dhisayso ha iloobin xayiraadda, waa inay ahaataa afar meelood oo ka mid ah dhererka dhismaha Ku rid daboolka "dabka". Daboolka waxaa laga sameeyaa kabo alwaax ah. Dabadeedna, waxaad ku dhejisan kartaa dhejinta. Nidaamka sigaarcabka ee sigaarcabka sigaar cabba ee sigaar cabba ayaa la mid ah sida qalabka kale.
Xiiso leh In habka sigaar cabista loogu talagalay daaweynta kuleylka ee alaabta ma u baahnid in lagu daro dufanka, sidaas darteed, cuntadani ma qaadaan kolestarool, taas oo ah dabeecad cunto cunay. Sidaa daraadeed, cunto cunista sigaarcabka, jidhku wuxuu helayaa kaliya dufanka hoose ee ku jira badeecadda.
Talooyinka Hawlgalka
Khubaro badani waxay aaminsan yihiin in qiiqa iftiinka ee dhaca inta lagu jiro gubashada guban la'aanta, si weyn u hagaajineyso dhadhanka iyo midabka alaabta. Laguma talinayo in dabka lagu shido digsi duban: waxay keeni kartaa dab. Shimbiraha alaabta la cabbo waxay ku xiran yihiin qoryaha aad doorato.
Tusaale ahaan, midabka huruudka ah ee dahabka ah wuxuu siin doonaa alaabta iyo jajabka geedaha. Wixii brazier ah, qoryaha waa la jarjarey oo la daboolay balka, si aanay u gubin, laakiin smolder, taas oo ah waxa loo baahan yahay sigaarka. Si aad u hesho qiiqa suntan kaddib marka la dhiso dhuxusha, si adag u xir dhammaan furitaanka. Wixii wax soo saarka tayada, isha ku hay heerkulka, balka qasacadaysan waa in lagu shubaa marka ay jilayaan. Waa wax aan loo baahnayn si joogto ah u fur furka si loo eego heerka diyaargarowga.
Samee tijaabada ugu horeysa afartan daqiiqo ka dib bilawga hawsha. Si loo go'aamiyo heerkulka shidaalka shidaalka, waxaad biyaha ku dhejin kartaa daboolka, heerkulka ugu habboon ee geeddi-socodka, biyaha ayaa si tartiib ah uumi-baxaya. Sida qoryaha, waxay ka fiican tahay in qoryaha loo isticmaalo geedo geedo midho leh: tufaax, john, iyo buckthorn badda.
Adiga oo ku dhejinaya sigaarkaaga goobtaada, waxaad ku farxi doontaa qoyskaaga oo leh dhadhan fiican, iyo tan ugu muhiimsan, iyada oo aan lagu darin waxyaabo waxyeello leh, cuntada labadaba maalmaha usbuuca iyo fasaxyada, iyo sidoo kale inay daaweeyaan asxaabta iyo jaarka.
