Ogow sida kaabajka casaantu uga duwan tahay kaabajka cad. Waa noocee khudradda ugu habboon in la doorto?

Kaabashka waa sheyga maalin walba loo isticmaalo. Waxaa si sahlan loo dheefaa, laga bilaabo waxaad u karin kartaa badan oo suxuunta delicious.

Kaabashka gaduudku wuxuu ka duwan yahay kaabajka cad ee ma aha oo kaliya midabka buluugga ah, laakiin sidoo kale ku jira kiimikada. Waxay ka kooban tahay fitamiin C iyo borotiin badan, waxaana sidoo kale si fiican loo ilaaliyaa wakhti dheer iyada oo aan la lumin guryaha hantidooda.

Noocyada kala duwan ee qoyskan, midabka gaduudan wuxuu heystaa meel gaar ah. Waa isha tamarta iyo kor u qaadida caafimaadka bini'aadamka, wakiil daaweyn la awoodi karo ee cuduro badan. Waa maxay farqiga u dhexeeya kaabajka cas laga bilaabo "walaasha" - caddaan?

Qeexitaan iyo sharaxaad dheeri ah ee botanical

Red Knot

Caleemaha kala duwan ee kaabajka cas ee waa weyn, diyaarin hab joogto ah. Seeds yar yihiin, way adagtahay in la aqoonsado noocyo kala duwan oo khudaarta ah. Xididadu waxay ka kooban yihiin asaaska udubdhexaadka ah iyo hababka dambe ee sii kordhaya ee dhinaca jihada.

Root stem gaaban. Qeyb ka mid ah waxa gudaha ku jira ayaa la yiraahdaa "stump". Qayb weyn oo ka mid ah xididdada. Kaabashka guduudan waa labo jir khudradeed leh oo leh iskutallaab. Sannadka ugu horreeya madaxa ayaa la sameeyaa, tan labaadna waa abuur. Midabada caleemaha gudaha iyo dibedda lehba midabkiisu waa midab leh buluug ama midab madow. Midab gaar ah waa nooc gaar ah oo kala duwan ee noocyada kala duwan (waxaad ka heli kartaa wax ku saabsan sifooyinka kala duwan ee kaabajka cas, iyo sidoo kale midka ugu fiican). Waxay kuxirantahay xaddiga walxaha dabiiciga ah ee dabiiciga ah - anthocyanin.

Midhaha ayaa ku wareegsan, mararka qaarkoodna qaabka ovalaha ama mugdiga. Cufnaanta wanaagsan waxay kuu oggolaaneysaa inaad gaarto miisaan 1 illaa 3 kiilo. Mugga stem ee gaaban wuxuu leeyahay nidaam xidid adag. Dhererka ilmaha caloosha ku jiraa waa qiyaastii 12 sentimitir. Abuurka ayaa yar yar, wareegsan, bunni madow, bunni midab leh.

Cadaan cad

Kaabashka cad waa laba jir oo leh caleemo waaweyn oo saldhig u ah iyo xididdada la jarjaray. Jermigu si toos ah ayuu u koraa. Basal ayaa ka baxa xagga hoose ee qaabka cufan. Ka baxsan iyaga oo saameyn ku leh iftiinka qorraxda dibadda waxay helayaan midab cagaaran. Caleemaha gudaha ma helayaan qaddarka la doonayo ee iftiinka ah. Sannadka labaad, jiridu waxay qaadataa nooca boodhka.

Marka lagu dhex beeray ubaxyada ciidda u muuqda, oo ka kooban afar inflorescences oo midab cad ama huruud ah. Oo waxay ka samaysmeen buro iyo miraha. Goobtu waa ilaa 10 sentimitir dherer ah waxayna siinaysaa miraha wareegga yar ee midab jaalle ah ama midab madow.

Waa maxay khilaafyada?

Ka kooban kiimikada

Kaabashka gaduudan waa badeeco aad u fiican oo loogu talagalay cunto isku dheelitiran oo dheellitiran.. Waxaa lagu talinayaa dadka qaba cayilka, cudurrada nidaamka wadnaha iyo mareenka caloosha iyo mindhicirka. 100 garaam oo badeecada ka kooban 26 kiilo oo keliya. Saamiga saamiga borotiinku waa 0.8 garaam, carbohidrates 7.6, dufan 0.2.

100 garaam ayaa ku jira:

• vitamin K - 124% ee shuruudaha maalin kasta;
• C - 67%;
• B1 iyo B2 - 3%;
• B3 - 6%;
• B6 - 12%;
• silicon - 93%;
• potassium - 12%;
• manganese - 13%;
• kalsiyum - 5%;
• magnesium - 4%;
• sulfur - 7%;
• Fosfooraska - 5%;
• glucose - 12%;
• selulose - 10%.

Casiirka cas ee casaanka ah ayaa waxtar u leh daaweynta boogta gastric, guntinta gacmaha ayaa kaa caawineysa in la tirtiro walxaha aan loo baahnayn. Halabuurka hodanka ah ee fiitamiinada iyo mareellada ayaa siinaya faa'iidooyin badan.

Marka la barbardhigo caddaan cad, waxay leedahay labanlaab ah fitamiin C, carotene waa 4 jeer ka badan.

Anthocyanin waxay xoojisaa marinnada dhiigga, waxay ka hortagtaa in la geliyo waxyaabo raadiyaha waxyeesha leh. Qayb ka mid ah phytoncides kaabajka ah iyo enzymes ayaa la dagaalami kara cudurka qaaxada, boronkiitada.

Cunista ayaa kaa caawineysa inaad yareyso cadaadiska, caadadaadu caadi tahay. Waxaa jira waxyaabo badan oo kala duwan oo vitamiin iyo macdano qiimo leh oo kaabash cad. 100 garaam ayaa ku jira:

• 28 kcal;
• 1.8 garaam oo borotiin ah;
• 4.7 carbohydrates;
• 0,2 fat.

Waxay caan ku tahay sumcaddeeda iyo tayada cajiibka ah, ee ka kooban qaybo badan oo ka mid ah qaybaha kala duwan ee nafaqada. Faa'iidooyinka khudaarta cagaaran ee madaxu waa kuwo aan la fahmi karin. Fadlan u fiirso in fitamiin C in uu ka badan yahay in miraha liinta. Badeecada si guul leh ayaa loo isticmaalaa ka hortagga kansarka.

Nolol shelf

Kaabashka cad wuxuu nadiifiyaa cimilada qalalan. Miro waa in ay ahaataa mid dhammeystiran, caafimaad leh, caafimaad leh, oo aan ka fogeyn wasaqeynta xad dhaafka ah. Markaad xafidid inaad jiifto daboolka dabacsan. Inta u dhaxaysa safafka khudaarta waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo in hawo-mareenka haboon.

Tani waxay hubin doontaa muddada kaydinta ee ugu badnaan. Waa hagaagsan yahay heerkulka laga bilaabo 0 ilaa 1 digrii C iyo qoyaan 90-95%.

Haddii shuruudaha oo dhan la buuxiyo, kaabash waxaa lagu keydin karaa 3 illaa 6 bilood. Midabka cas ayaa ku uruuray waxyaabo badan oo qiimo leh, wuxuu u adkaysan karaa cayayaanka, sidaas darteedna wuxuu ku joogaa mudo dheer oo kayd ah.

Muddadan, iyada oo ku xiran kala duwanaanta, gobolka beerashada, iyo dayactirka, waxay qaadan kartaa wax ka badan 6 bilood. Waxaad ku keydsan kartaa dukaamada dhirta, dhulka hoostiisa, aqallada, qaboojiyaha. Taasina maaha arrin adag.

Qiimaha

Kaabashka cas waxaa inta badan loo isticmaalaa diyaarinta saladh kala duwan. Isticmaalka cusub ayaa faa'iido gaar ah u leh hagaajinta caafimaadka carruurta iyo dadka waaweyn.

Dadka qaba cudurrada mareenka caloosha iyo mindhicirrada, waxaa lagu talinayaa inay ku jiraan kaabajka la kariyey ee cuntadaada. Foomka cayriin, waxaad ku bilaabi kartaa qaybo yaryar.

Wax yar oo faa'iido leh waa badeecada la isku dayo iyo marinate. Sida caadiga ah kaabajka cas ee dukaamada waa ka qaalisan kaabajka cad. Sababaha qiimaha noocaas ah waxaa lagu sharraxay qodobbada soo socda:

1. sababtoo ah muddooyinka dheer ee Bisaylkiisa, daryeel badan ayaa loo baahan yahay;
2. walaxda anthocyanin ayaa rinjiga caleemaha quruxda badan leh, waxay ku daraysaa dhadhan cusub, saameyn togan oo lagu hormarinayo habka dhiigga;
3. khudradda ayaa leh bogsashada guryaha.

In qaylo-dhaan ah ee sii kordhaya

Kaabashka Red waa u adkaysata qabow. Waxay leedahay cufnaan sarreeya, oo u nugul cudurka. Mudada koritaanka iyo koriinkeedu wuu dheer yahay oo wuxuu kudhowaad yahay 160 maalmood. Geedo waxaa lagu beeray dhul furan dhammaadka May. Sprouts waxaa loo qaybiyaa meel fog oo ka fog midba midka kale.

Inta u dhexeysa baadiyaha fogaantu waa inay ahaataa 25-30 sentimitir, iyo inta u dhaxaysa safarka dhirta 45. Inta kale ee habka daryeelku ma aha wax ka duwan. White waxay ku koraan laba siyaabood - abuur iyo geedo. Geedo waxaa lagu beeray sariiro diyaar u ah dhammaadka May.

Ku dar ceelasha:

• Humus;
• peat;
• ciid;
• ash.

Dhirta yaryar waxay u baahan yihiin waraabin badan.. Inta lagu jiro muddadan, sameynta nalka. Miraha sida waraabin badan.

Waxa la dooranayo iyo goorma?

Isticmaalka cusub, waxaa wanaagsan in la doorto kaabajka cas, maxaa yeelay waxaa jira tiro badan oo isku xirnaansho ah si loo hubiyo hawlaha caadiga ah ee gudaha iyo nidaamyada gudaha (akhri sida habboon ee kaabajka cas iyo haddii ay halis u tahay cunista, halkan ka akhri). Waxaa macquul ah koorsooyinka muhiimka ah iyo diyaar garowga jiilaalka.

Caddaan cad ayaa ku habboon koorsooyinka ugu horeeya ee aad jeceshahay - maraq, borscht, cusbada. Caleemaha caleenta ah ayaa si guul leh loogu isticmaalaa kaabajka. Salad iyo caano qabta caafimaad leh. Cun hilibku wuxuu noqon karaa sanadka oo dhan. Noocyada saxda ah ee loo qaado pickling iyo pickling ayaa ka wanaagsan in la doorto xilliga dayrta.

Gabagabo

Cunto kala duwan oo nafaqo leh, waa inaad isticmaashaa khudradan qurux badan. Si loo buuxiyo aqoonta aad u leedahay cunto caafimaad leh, waxaad u baahan tahay inaad sahamiso dhamaan sifooyinka wanaagsan. Nidaamka kartida leh ee habka qaab nololeed macquul ah iyo wax soosaar leh ayaa ka caawini doona oo keliya ilaalinta caafimaadka, laakiin sidoo kale si loo kordhiyo dhalinyarada.