Ma jiro khudaar kale oo ku faani kara noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan sida kaabajka. White, casaan, Peking, broccoli - iyo tani ma aha liiska dhan.
Inkasta oo ay jiraan faa'iidooyin badan oo faa'iido leh, kaabajku wuxuu noqon karaa mid waxyeello leh, gaar ahaan carruurta yaryar. Gaar ahaan, waalidiinta badankood waxay ka cabsanayaan kaabajka cad, taas oo keenta bararka mindhicirka carruurta. Aynu isku dayno in aan xallinno dhammaan khayraadka iyo qasaarooyinka isticmaalka miraha beeraha iyo fiiri marka ay carruurtu bilaabi karaan inay bixiyaan khudradan.
Maxay u qalantaa in la xaddido isticmaalka caruurta khudradda ah?
"Waxaa jira daawo ku jirta qaaddo, ku sumo koob." Qoraalkan caansan wuxuu khuseeyaa kaliya ma ahan diyaargaroowga caafimaadka, laakiin sidoo kale, hab gaar ah, alaabta. Maxay noqon kartaa waxtar leh qiyaasaha yar yar waxay noqon doonaan waxyeello haddii lagu xadgudbo.
Jirka ilmaha ayaa si gaar ah ugu nugul dareenada kala duwan. Sannadaha ugu horreeya ee nolosha, waa inaad si taxaddar leh u tixgelisaa jiritaanka kaabajka cuntada, sababtoo ah:
- Marka loo isticmaalo tiro badani waxay keenaysaa xanuunka caloosha, suuxdinta iyo dhibaatooyinka kursiga (sida caloosha, iyo shubanka).
- Fisada aan ku jirin ee kaabashadu waxay ka xanaajin kartaa xuubka xabka ee xuubka caloosha (GIT), taas oo keenaysa in aan caadi ahayn habka dheef-shiidka.
- Waxay keeni kartaa xasaasiyad. Khatarta dhibaatadani waa mid aad u yar, laakiin sidoo kale lagama saari karo. Waxyaabaha sarreeya ee histamine waxay kicin karaan fal-celin-celin-xasaasiyadeed marka calaamadaha xasaasiyadda ay dhacaan.
Goormaa la ogol yahay in la bixiyo?
Waxaan si tartiib tartiib ah ugu dhaqaaqnay su'aal aad u muhiim ah - laga soo bilaabo da'da ilmahan la siin karo ilmo. Cuntada carruurta, kaabajka waa in aan muuqan wax ka hor lix bilood oo nolosha ah. Da'da ugu fiicani waa 5 bilood haddii ilmuhu la isku daro isku dhafan, iyo 6 bilood oo loogu talagalay ilamaha ay hooyooyinka ku quudiyaan.
Kaabashka cad wuxuu ka wanaagsan yahay inuu bilaabo inuu cunuga siinayo kadib midabada iyo sprouts Brussels (qiyaastii 7-8 bilood). Qiime-qiimeyntu waxay sidoo kale u tahay "ogaanshaha" cunuga qaba khudaarta kale - zucchini, karootada, bocorka, baradhada.
Carruurta si adag looguma talin inay bixiyaan kaabajka la shiilay. Sidaa darteed u shaqee ilmahaaga si uu u kariyo khudraddaas labada qof ama in la dubo. Waxa kale oo aad karin kartaa, oo ay ku jirto ku dar maraqa, borscht ama fuud khudradeed.
Sida kaabajka cusub, waxaa la geyn karaa cunnooyinka cunugga ee aan ka horeyn 3 sano. Isla mar ahaantaana, cunugga waa in uusan dhibaato ku qabin habka dheef-shiidka (macnaheedu yahay cudurrada sida xanuunka qanjirada iyo faajuska). Sidoo kale waa haboon in la baro cunnuga inuu si taxadar leh u jeexo kaabajka, iyada oo aan ku liqin in faracyo badan.
Waa muhiim! Baaskiil la ah kuwa jecel ee jirida kaabash. Waa mamnuuc in carruurta ay cunaan, sababtoo ah xeryahooda kala duwan ee waxyeellada ah waxay ku urursan karaan jirida marka jirku ka dillaaco.
Noocyada khudradda iyo da'da ay bilaabi karto inay isticmaasho
Brokoli
Quudinta ugu horeysa ee ilmaha leh kaabash waxaa loo sameeyaa si ay u bilaabaan barokokoli. Wakiilkani waa kan ugu waxyeellada badan ee jidhka. Kaabashka noocan oo kale ah marnaba ma keeno colic ama carqaladeyn ilmo. Isla mar ahaantaana, brokoli waxaa ku jira qiyaastii 3 jeer ka badan fitamiin C iyo borotiinka marka loo eego albumen. Hooyooyinka waa in ay ilmahooda u bartaan noocan oo kale ah kaabajka, ka dibna ka dibna isaga u qaadaya dadka kale. Laakiin haddii ay dhacdo khudraddan waa inaysan noqon mid qiiro leh.
Cadaan cad
Nooca ugu caansan iyo nooca caadiga ah ee kaabajka ee bulshada. Laga soo bilaabo da'da waxay ku siinayaan kaabajka cad ee carruurta? Sida horey loogu soo sheegey, lama geli karo cuntada cunugga illaa 7-8 bilood iyo iyada oo aan marka hore soo bandhigin khudaarta kale ee cuntada. Cabbirta cad marka hore waa in loo isticmaalo sida wax lagu daro cagaarka qudaarta laga soo saaro maaddooyinka kale.
Talo soo jeedin. Si taxadar leh u fiiri sida jidhka ilmaha jidhkiisa uga soo baxo kaabajka. Xaaladdan oo kale, cayayaanka khudraddan waa waqtigii la joojin lahaa.
Waxaan horeba u sheegay in kaabajka cad uu keeni karo meteorism iyo colic in jeexjeexyada, iyo mararka qaarkood xitaa xasaasiyad. Shaki la'aan, faa'iidooyinka isticmaalka noocyada kala duwan ayaa sidoo kale aad u yar. Gaar ahaan, "classic" Kaabashka waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin iyo macaadin, fitamiin U wuxuu ku nool yahay meel gaar ah. Waxa kale oo ku jira cellulose iyo pectins, iyo cabitaanka kaabajka waxay soo saartaa enzymes waxayna hagaajisaa dhaqdhaqaaqa mindhicirka, taas oo gacan ka geysata dheefshiidka ka sii wanaagsan.
Brussels
Cuntada cunuga waa in uu ahaado mid aan ka horeyn 7 bilood jir. Waa in lagu soo bandhigo cuntada ka hor intaan albumen ahayn, "qaraabo" oo u dhow. Boorashka Brussels waa qani ku ah ascorbic acid iyo riboflavin (vitamin B2). Si kastaba ha ahaatee, waxaa kale oo ku jira fawaakih badan, taas oo aan ku habboonayn habka ugu wanaagsan ee caafimaadka cunuga u keeni karo barar.
Badda
Ilmaha kale ma la cuni karaa carruurta ka yar hal sano? Si adag u hadla, badeecadani ma khuseeyaan khudaarta oo ma aha kaabaj. Baastada kale waa badeecad cunto ah. Ilmuhu waa in uu ka muuqdo cuntada marka uu gaaro da'da 3, laakiin xitaa markaa waa in la siiyaa qadar xadidan.
Kaluunka kale waxaa lagu qiimeeyaa sababtoo ah waxtarkeeda iodine sareeya. Waxa kale oo ku jira fitamiino badan, macdano, asiidh organic ah iyo asiidhyo amino.
Kalluumaysiga
Sida baddaha kale, waa la gooyaa cunuga cuntada ka dib 3 sano kadib. Sauerkraut wuxuu inta badan ku jiraa heerka fitamiinada B, A, ascorbic acid, iyo macdan. Waxa kale oo ku jira waxyaabo badan oo ah borotiinka fiber iyo fiber. Si kastaba ha ahaatee, marka la diyaarinayo, cusbo badan ayaa la isticmaalaa, taas oo ah mid aan loo baahnayn carruurta. Mararka qaarkood waxaa loo isticmaalaa khaladkii, taas oo ka hortageysa ilmaha.
Guryaha waxtarka leh iyo waxyeelada leh
Dheefta:
- waxay xakameysaa waxqabadka mindhicirka;
- waxay kordhisaa dheecaanka casiirka caloosha, wuxuu hagaajiyaa rabitaanka cuntada;
- waxay yareysaa jirka sunta, waxay ka hortagtaa dhigitaanka dufanka iyo kolestaroolka;
- dhaqaajiyaa hababka dheef-shiid kiimikaad iyo socodka dhiigga;
- waxay xoojisaa maraakiibta dhiigga, waxay kor u qaadaa dheecaanka ka yimaada dareeraha (naaquska barar);
- waxaa ku jira xaddi badan oo fitamiino ah oo kooxo kala duwan ah, macdan, amino acids.
Waxyeelo:
- waxay keeni kartaa xasaasiyad xasaasiyad ah;
- xad-gudubku wuxuu sababi karaa jeexan, colic, calool-gal ama shuban;
- awood u yeesha inay xanuujiso xajiinta mindhicirka;
- Sauerkraut waxaa ku jira xaddi badan oo milix ah, marmarka qaarkood - geed isbonji ah, waa mamnuuc carruurta.
Xasaasiyad
Waxaa laga yaabaa in faa'idada ugu weyn ee isticmaalka kaabashka ilmaha ay tahay suurtogalnimada in uu yeesho xasaasiyad. Tani waxay dhacdaa marar dhif ah, laakiin ma aha inaad ka saarto falcelinta xasaasiyadda.
Astaamaha xasaasiyadda kaabashadu waxay soo bixi karaan dhowr daqiiqo gudahood., ka dib marka ilmuhu cuno khudradda, oo wuxuu awoodi karaa - dhowr saacadood ka dib marka qofku xasaasiyad cuno.
Waa muhiim! Saaritaanka histamine ee dhiigga wuxuu keenaa barar, xanaaq iyo cuncun afka, luqadda, dibnaha iyo wejiga. Waxa kale oo la arkay barar, casaan iyo barar maqaarka.
Calaamadahani waxay si buuxda u kobcin karaan finan maqaarka ah iyo dhaawacyo kale oo culus.
Caadi ahaan, calaamadaha xasaasiyadda kaabashadu ma samayso halis caafimaad oo gaar ah, laakiin xaaladaha dhifka ah ee anaphylaxis waa suurtogal - waa fal-celin ah nolol-halis ah.
Wax kastoo astaamaha xasaasiyadda ah, waa inaad la tashataa dhakhtar sida ugu dhakhsaha badan. Ka fogow is-daweyntaada!
Si looga hortago soo noqoshada falcelinta xasaasiyadda, marka hore, dabcan, kaabajka waa in laga reebo cuntada. Waxaa intaa dheer, waxaa lagula talinayaa in lagu falanqeeyo xasaasiyadaha. Khabiiro badani guud ahaan kuma talinayaan inay sameeyaan falanqayntan illaa 3 sano ah, maadaama aysan ahayn wargelin. Si kastaba ha noqotee, jeexjeexyada lama waxyeelayn doono, markaa waa u qalantaa isku day.
Ka dib markii la fiiriyo noocyada iyo sifooyinka kaabajka ah, waxaa la oran karaa hubaal ah in faa'iidooyinka isticmaalka ay isticmaalaan carruurta iyo dadka waaweyn labadaba waxyeello badan. Si kastaba ha noqotee, jidhka ilmaha ayaa laga yaabaa inuu ka soo horjeedo alaab ka duwan kan weyn, markaa waa inaad bilowdaa inaad quudiso kaabajka leh taxadar. Waxaannu kuu rajaynaynaa inaad ku kalsoonaato oo aad si sahlan u tagto habka adag ee lagu soo bandhigo alaabta cusub ee cuntada ku jirta jajabka.
