Cunnooyin aad u dhadhan fiican leh oo kaabash ah ayaa lagu daboolay bangiyada loogu talagalay jiilaalka, iyo dhammaan siraha diyaarinta

Kaabashka waa khudradda caanka ah ee caanaha dhexe. Madaxa kaabajka waxaa ku jira fiyuus qiimo badan, fiitamiino badan iyo macaaniin badan. Intaa waxaa dheer, saxan kasta oo lagu daray dheeriga ah ee kaabashku ma aha oo kaliya caafimaad badan, laakiin sidoo kale dhadhan. Taasina waa sababta ay guriga hooyadu u tijaabinayaan inay kaabajiyaan kaabajka xilliga jiilaalka iyo sida ugu badan ee suurtogalka ah.

Sidaa darteed, kaabajka lafdhabarta ah waa diyaargarowga ugu fudud oo loo baahan yahay. Maqaalkani waxa aanu eegaynaa sida loo karsado khudraddan naf ahaaneed, iyo sidoo kale beetroot iyo basbaas alwaax, si ay u noqoto mid caajis ah, appetizing, leh dhadhan khafiif ah iyo farxad wacan.

Tilmaamaha sida wax banaan

Marinating kaabash waa habka ugu fiican ee lagu kaydiyo khudraddaas.. Xaqiiqdu waxay tahay marka marka la kariyo, qiyaasta folic acid waa ku dhowaad halbeeg. Marinating wuxuu u ogolaan karaa oo kaliya in la ilaaliyo, laakiin sidoo kale si loo kordhiyo fiitamiinada ku jira gudaha, sabab u tahay halsano nacayb ah.

Qarniyo badan oo guri-guri leh ayaa wax laga beddelay kala-soocidda marin-ku-nadiifsan - 200 g oo cusbo ah 10kg oo kaabash ah iyo 300 g oo dabacas ah. Ka dib marka la marinayo, rashadan waa in lagu keydiyaa heerkul ah 0 ilaa 5 digrii oo qaboojiyaha. Iyada oo lagu salaynayo cuntooyinka iyo kaydinta, cuntadani waxay ku farxi doontaa dhammaan jiilaalka iyo guga, ilaa goosashada xigta.

Waa noocee qudaarta si aad u doorato?

Wixii marinating waa ugu fiican in la doorto kaabajka cad. Waxaa ugu fiican oo dhan, haddii ay tahay fasal dhexe ama dambe. Kala saarista khudradda dambe waxay sahlan tahay cufan, "cufan".

Fikradda soo jiidashada waa kala duwanaanshaha sharafta. Dooro madaxyada ugu weyn, sida xaflad kasta oo kuu sheegi doonto in ay jiri doonto dhowr jeer qashin ka yar hal cabbitaan weyn ka badan laba ka mid ah kuwa yaryar.

Dheef iyo waxyeello

Waxaan jeclaan lahaa in aan sheego in qofku helo faa'iidooyin gaar ah oo ka yimaada saxan sida kaabajka lakala qaado, laakiin tani run ma noqon doonto. Xaqiiqdu waxay tahay, sida saxan kasta oo kale, ma aha oo kaliya faa'iido, laakiin sidoo kale qaar ka mid ah faa'iido darrada.

• Faa'iidooyinka - Kaabashka waa khudradda gaarka ah, taas oo, marka la qabadsiiyo, ay soo iibsato guryaha faa'iido badan ka badan foomka cayriin. Sidaa daraadeed, 300 garaam oo kaabash leh ayaa ku jira heerka maalin kasta ee fitamiin C, kaas oo kordhiya difaaca jirka.

  Muuqaal kale oo weyn ayaa ah caawinta nadiifinta jirka, saameyn wanaagsan oo ku saabsan shaqada caloosha iyo beerka. Dhakhaatiirtu waxay yiraahdaan lactic acid oo ku jirta saxanka ayaa ka tirtira huurada hareeraheeda, waxayna awood u leedahay inay ka adkaato inta badan bakteeriyada khatarta ah ee caloosha.

• Waxyeelo - Badeecadan waa in loo isticmaalaa taxaddar dadka ku dhacda noocyada ba'an ee xanuunka caloosha.

Waxaa lagama maarmaan ah in la xaddido isticmaalka kaabajka lafdhabarta dadka qaba boogga calafka iyo boogaha duodenal.

Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan faa'iidooyinka iyo khatarta kaabajka lakala qaado, halkan ka akhri.

Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo marayo

Doorashada Awoodda

Doorashada ugu fiican waa tuubbooyinka alwaax.. Laakiin degaanka magaalooyinka noocan oo kale ah awood uma laha. Sidaa daraadeed, waa inaad fiirisaa taangiyada ama baaldiyada.

Muuqaalku waa inaan loo jebin. Weelasha caaga ah ayaa sidoo kale ku haboon inay dareenka la socdaan, laakiin xiriiriyayaasha saxan ayaa sheegaya in khudradda noocan oo kale ah ay lumiso dhadhankiisa.

Waxa kale oo aad dooran kartaa weelasha dhalada - 3-iyo shan litir oo litir, kuwaas oo si fiican ugu habboon kaydinta qaboojiyaha. Kaliya marka laga reebo waa aluminium. Xaqiiqdu waxay tahay in lactic acid ku kordhinayso oksitinta aluminium, taas oo horseedaysa dhadhanka dhadhanka ah ee saxanka iyo midab khafiif ah.

Xulashada maaddooyinka loogu talagalay awoodda 3-litir

3 litir ayaa loo baahan yahay:

• hal madax oo weyn oo kaabash;
• laba ama seddex karooti dhexdhexaad ah;
• litir oo biyo ah;
• nus koob oo sonkor ah;
• 2 qaado oo milix ah.

Wixii mugga yar ee saxanka, saamiga waa in la yareeyo sida la karinayo. Sidaas, halkii litir oo kaabash pickled aad u baahan tahay inaad qaadato:

• saddex meelood oo madax ah;
• hal dabacas;
• laba koob oo biyo ah;
• saddex qaado oo sonkor ah;
• qaado oo aan dhamaystirnayn cusbada.

Diyaarinta Marinade

1. Marinade Classic - 1 litir oo biyo ah waxaan qaadannaa qaado oo cusbo ah iyo salka, saddex qaado oo sonkor ah iyo hal qayb oo qayb ah 70% oo khal.
2. Marinadeey ah basbaas - ilaa iyo qajaarka caadiga ah, ku dar hal basbaas kulul yar iyo saddex xabo oo toon ah.
3. Kaabash macaan - Laba litir oo biyo ah, ku dar saddex qaado oo sonkor ah, qaado qaado oo khal, laakiin cusbo u dhig laba qaado shaah aan lahayn.

   Kaabashka marinade macaan lama kaydin muddo dheer. Nolol maalmeedku kama badan karo toddobaadyo yar.
4. Kaabashka dhoobada ah - for crunch, ku dar jilicsan oo ah geedkii ubaxa ama xididada malayga si aad u hesho cunto karinta classic. Qaadir shaaha ah oo kiilogaraam ah oo dhamaystiran ayaa ku filan.
5. Kaabashka kaabajka - hal galaas oo biyo ah waxaan qaadanaa nus galaas oo khal, nus koob oo saliid ah gabbaldayaha, 100 g oo sonkor, 4 caleemo ah caleen iyo 8-10 digir oo ah basbaaska madow.

Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan karinta marinade ee kaabajka, akhriya maqaalkan.

Nidaamka karinta

Haddii aad rabto cunto yari fudud oo uu qof kastaa jeclaan doono, isku day inaad kaabajiso. Waxaad samayn kartaa kaabajka lafdhabarta jiilaalka, ka dibna waad ku faraxsanaan doontaa ilaa guga. Ama iskuday xalka deg dega ah haddii aad rabto in aad si degdeg ah.

1. Daawo dhakhtar la'aan ah:
   • madaxa waa in laga nadiifiyaa caleemaha sare iyo caws;
   • weel gaar ah, brine waxaa lagu darsadaa 2% cusbo;
   • marinade ku shubtay weel dherer ah, xaddiga dhalada;
   • ka dib markii, ka hor inta "hangers" ee awood, isku dar ah ee kaabajka iyo karootada waa is dulfuulan;
   • weelka waxaa lagu daboolaa daboolka oo ku rusheeyaa biyo kulul ilaa 10 daqiiqo.
2. Iyadoo aan la isticmaalin - ee kiiskan kaliya marinade waa kulul, ka dib kaas oo Kaabashka lagu dhigo kusaddii ku shubtay.
   Cabbirada qabow waxay ka buuxsameen qajaar kulul, waxa ugu wanaagsan in la soo diro buste meel mugdi ah. Ka dib qaboojinta si aad u kaydiso saxanka dhamaystiran ee qaboojiyaha.
3. Salad - Salting kaadhka kaabajka ma aha mid ka duwan hababka kale ee pickling. Waxaa lagu samayn karaa ama aan lahayn jeermis.

Cunto fudud oo sawiro leh

Iyadoo leh beetroot

On 2 kg ee kaabash waxaan qaadan:

• 300 g oo ah xididdo;
• hal dabacas;
• 4-5 oo toon ah oo toon ah.

Wixii brine ayaa u baahan doona:

• litir oo biyo ah;
• nus koob oo saliid ah;
• 150 ml oo khal ah 9%;
• 2 qaado oo milix ah;
• 6 qaado oo sonkor ah.

Laga soo bilaabo dhir udugga waxaad u baahan tahay inaad qaadato 6 barkin madow iyo 3 caleemo ah. Cuntadani waxaa loogu yeeraa "Pylyustka" iyo weel kusaabsan cayayaanka ayaa loo baahan yahay in la dhigo lakabyada - qaybo kala duwan oo kaabash leh xididdo, karootada iyo toon. Isku qasinta isku dar ah bangiga, waa lagama maarmaan in la buuxiyo brine.

Sidee loo kariyaa kaabajka lakabka leh ee xididada iyo Guriceel la'aanteed, halkan ka akhri, iyo maqaalkani waxaan ka sheekeynay cuntooyinka soo saarista Georgian.

Waxaanu kuugu soo bandhigi doonaa si aad u daawato fiidiyo ku saabsan sida loo kariyo kaabajka lakabka leh ee leh xididdo:

Mashiinka basbaaska

Cuntadani waxaad u baahan doontaa:

• madaxa weyn;
• 250 karootada g;
• 250 g paprika;
• 5-6 oo toon ah oo toon ah.

Waxaan ku siinaynaa daawashada fiidiyowga ku saabsan sida loo kariyo kaabajka laysku qurxiyo ee leh basbaas buluug:

Qalabka

Khariidadda ugu fudud ee ugu dhaqsaha badan ee xilliga jiilaalka:

• kaabajka;
• dabacasaha;
• toon ama basasha;
• marinade classic.

Isku darka dhirta si adag u xakamee weelka iyo buuxi brine.

Cunto badan oo loogu talagalay kaabajka picking ee khal iyo toon ayaa laga heli karaa halkan.

Kaydinta

Waxaa ugu wanaagsan in la keydiyo kaabajka lakala qaado qaboojiyaha. Heerkulka ugu wanaagsan ee lagu keydiyo marinades waa inta u dhexeysa 0 iyo 5 darajo Celsius. Haddii mugga uu ogolaado, markaa waxaad ku kaydin kartaa kaabajka saxda ah ee bangiyada.

Kaabashka caleenta ah ayaa si fiican u qaboojisey, haynta dhamaan waxyaabaha muhiimka ah ee ku jira.

Sidaas awgeed si ammaan ah ayaad u xiran kartaa weelka suunka ah ee bacaha ah oo ku rid qalabka qaboojiyaha. Ka hor inta aanad cunin kaabajka, waxaad u baahan tahay inaad iska ilaaliso bacda.. By habka, habkan of kaydinta ku sii kordhaya dhowr bilood.

Fursadaha loo adeego suxuunta

Waxaa ka mid ah fursadaha u adeega suxuunta leh kaabash pickled yihiin dhowr ah:

• Solyanka - maraq wanaagsan oo aad u nafaqo leh xilli qabow.
• Shchi - isticmaalka dhaqanka ee kaabash pickled.
• Caleemaha la kariyey ee la yidhaa Potatoes - Taabashad kale oo dhadhan leh ee Cuntada Ruushka.
• Nooca Dufan ee Khudradda - saxan festig ah oo leh isku dhafka jilicsan ee dhammaan walxaha.
• Vinaigrette - saladh aad u fiican oo caafimaad leh, oo ku haboon jiilaalka, marka ay jirto jirro khafiif ah oo fiitamiin ah.

Sidaa darteed, laga bilaabo maqaalkeena waxaad baratay sida loo doorto, wax loo karsado oo lagu kaydiyo kaabash pickled. Sida aad u arki karto, waa weedho lagama maarmaan ah jiilaalka dheer iyo qabowga. Qoraalka maalinlaha ah ee lagu daro kaabajka wuxuu noqonayaa mid aad u kala duwan oo faa'iido leh.

Tani waa mid ka mid ah cuntooyinka yar yar ee ku haboon qof kasta waxaana la cuni karaa xitaa inta lagu jiro soonka. Qodobka faa'iidada leh ee saxankaan waa inay sidoo kale fiiro gaar ah u siiyaan dadka cuntada ku jirta. On dheefshiidka ee kaabajku u baahan yahay kalooriyo ka badan waxa ka kooban.