Cunnooyinka ugu macaan ugxan leh ee kaabajka lafdhabarta ee Guri-style leh xididdo iyo la'aan

Gurijki kaabajka ah ayaa ka mid ah kuwa ugu caansan ee Georgian qaboobaha xilliga jiilaalka. Dhammaan kaabajka waxaa laga iibsan karaa suuq kasta, laakiin saxanka ayaa noqon doona mid aad u fiican haddii aad gurigaaga ku karisid, ma aha wax adag in la sameeyo. Maqaalkani wuxuu kuu sheegi doonaa sifooyinka nooca kaabajka ah ee ku jira qaabka Guriyeynta, maxay yihiin faa'iidooyinka iyo waxyeelada saxanka, sida loo kariyo kaabajka sida cuntada caadiga ah iyo dhaqsaha badan, wixii cunto ah ee kale ee jira, iyo sida loo adeegsado saxanka sida ugu macquulsan.

Tilmaamo culus

Kuwa doonaya in ay qurxiyaan miiska xafladaha, saxankani wuxuu noqonayaa mid culus, tan iyo kaabajka laysku kala duwo ee Guriceel oo ka soo baxa kaabajka caadiga ah ee la yaqaan oo la yaqaan oo leh cufan dhalaalaya, caraf udgoon leh oo dhadhan leh, dhaantana leh, dhir kala duwan.

Sida loo doorto cinwaanka?

Si aad u samayso midhaha si haboon, fiiro gaar ah waa in la bixiyaa si loo doorto madax kaabajka. Custo khibrad leh ayaa lagula talinayaa in aad u iibsato cunto karisyo madaxyo cad cad, qaro weyn iyo ballaadhan, oo si buuxda u bislaaday.

Dheef iyo waxyeello

Nafaqeeyayaal waxay xusuusinayaan in Guriceel laga soo qaaday kaabajka awood u leh inuu hayo guryaha faa'iido leh, Khudradda waxaa ku jira waxyaabaha soo socda oo faa'iido leh.:

• birta;
• magnesium;
• iodine;
• chlorine;
• kalsiyum;
• fosoorka;
• sulfur;
• zinc.

Thanks to walxaha faa'iido leh ee ay ka kooban, kaabajku kordhiyaa difaaca jidhka, hagaajinayaan microflora mindhicirka, iyo xitaa wanaajiyaan iska caabinta cadaadiska. Dhakhaatiirtu waxay yiraahdaan dadka ay cuntadooda ku jirta saxankaan way fududahay si ay ula qabsadaan avitaminosis waxayna u badantahay in ay qabaan hargab. Guryahan waxaa lagu sharraxay waxyaabaha ku jira fitamiin Cagaaran.

Sidoo kale waa muhiim in la xuso Guriga Guriceel ee kaabajka ah waxaa ku jira aashitada amino, i.e.:

• carotene;
• pectin;
• lysine.

Waxyaabahani waxay gacan ka geystaan ​​horumarinta hawsha xubnaha unugyada caloosha iyo mindhicirka, taas oo ah, inay yareeyaan heerarka kolestaroolka, la dagaallanka jirrooyinka.

Caawimaad! Kaabashka kaabajka ah ee Guriceel ayaa kiciya hababka dheef-shiid kiimikaaduna saameyn ku yeesho jidhka cudurada sida gout, ischemia ee wadnaha, caloosha, iyo caloosha joogtada ah.

Intaa waxa dheer, nafaqo yaryar ayaa kugula talinaysa in ay cunaan caanahan si ay kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka, maadaama ay leedahay waxyaabo kaloori ah oo aad u hooseeya, oo ah 47 kiiloomitir halkii 100 garaam oo shey. Xaddiga dufanka waa 0.55 g, carbohydrates 12.2 g, borotiinnada 1.51 g.

Hase yeeshe, inkastoo dhammaan sifooyinka wanaagsan ee saxanka, haddii lagu xadgudbo, waxay noqon kartaa mid waxyeelo u leh caafimaadka, tusaale ahaan, inay sababto xajmiga mindhicirka sababtoo ah maaddada fiber ee sarreeya. Sidoo kale laguma talineynin inaad saxanka u isticmaashid dadka qaba shuban, coli, astaamaha kor u kaca ee caloosha, enteritis-ka, dhiig-karka, ama ay ku dhacdo infekshanka miyir-maskaxeed.

Macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan faa'iidooyinka iyo waxyeelada kaabajka lakala qaado ayaa laga heli karaa halkan.

Tallaabada Talaabooyinka Talaabada

Cooks waxay soo saartey in ka badan hal buug oo loogu talagalay saxan cajiib ah. Marar badan, habka ka kooban maaddooyinka diyaarinta way kala duwanyihiin, waxa kaliya ee diyaarinta saxankaan oo aan isbeddelayn qarniyo badanaa waa qadarka milixda lagu daray. Biyaha aan kala sooc lahayn ama la kariyay waxay ku dhufan karaan dhadhanka kaabajka, sidaas darteed Waxaa lagu talinayaa in lagu daro wax ka badan 1-2 qaado oo cusbo ah halkii litir oo biyo ah.

Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan karinta marinade ee kaabash waxaa laga heli karaa halkan.

Cuntada caadiga ah leh xididdo

Maaddooyinka soo socda ayaa lagama maarmaan u ah inay diyaariyaan cadadka iyadoo la raacayo qashinka caadiga ah.:

• laba kiiloogar oo ah kaabajka cad;
• hal farabadan oo ah celery;
• 250 g oo ah xididdo;
• hal xabbadood oo dill ah;
• saddex xabo oo toon ah;
• 2.5 koob oo biyo ah;
• ¼ muraayadaha miisaska ama khalka khamriga;
• 10 peppercorns black;
• laba caleemo
• ½ koob oo sonkor ah;
• hal qaado oo cusbo ah;
• 10 digir allspice.

Diyaarinta saxanka sida soo socota:

1. Madaxa maydhin oo jarjar googooyo 8 gogo '.
2. Beetleh waa la diiri karaa oo la gooyaa qeybaha kala badh.
3. Greens waa la dhaqay, toonta waa la diiriyay.
4. Markaas kaabajka, dill iyo celery, xididdo iyo toon ah waxaa la dhigayaa dhalo dhaldhalaalka ah ama dhalada. Marka xigta, khudradda waxaa lagu dhejiyay lakab kale oo isku mid ah, oo isku dhafan.
5. Next, marinade waa la diyaariyey, biyaha ayaa lagu shubay karkariyo, taas oo basbaas, sonkorta, laurel, cusbo, iyo khal ku shubtay.
6. Marinade isla markiiba waxay dillaaceysaa kaabajka sida habka uu u daboolo lakabka sare.
7. Ka dibna weelka waxaa lagu daboolaa dabool leh, khudradda waa la tagayaa si ay u marinayaan saddex maalmood heerkulka qolka.

Caawimaad! Saddex maalmood ka dib, marinade waa diyaar u yahay inuu wax cuno, waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha.

Waxaan kuu soo bandhigi doonaa inaad daawato fiidiyoo ku saabsan cunno karootada habka Guriyeynta:

Ku saabsan cuntooyinka kale ee kaabash pickled leh xididdo waxaa laga heli karaa arrintan.

Habka ugu fudud

Si aad u diyaariso suufka si dhakhso leh, waxaad u baahan tahay inaad soo saarto waxyaabaha soo socda.:

• laba kilo oo ah kaabajka cad;
• laba karooti;
• madaxa toon;
• laba xididdo;
• 200 ml oo ah khaliijka cider-ka ah;
• laba qaado oo cusbo ah;
• laba caleemo oo qashin ah;
• 200 g oo sonkor ah;
• 3-4 gogo ' carnations;
• 10 peppercorns black;
• farabadan cilantro ama celery;
• 3-4 peas allspice;
• basbaaska qumbaha;
• 200 ml oo saliid ah.

Diyaarinta cuntada sida soo socota:

1. Caleemaha sare ayaa laga saaraa kaabajka, khudradda ayaa la jarjarey 3 ilaa 3 sentimitir.
2. Beet iyo karootada waa la diiriyaa oo jarjaraan.
3. Dhammaan khudaarta ayaa la dhigaa digsi dhalaalaya.
4. Next, basbaas kulul waxaa loo gooyaa siddo, iyo xaleef toon ah. Wax walba waxaa lagu daraa khudaarta digsiga.
5. Markaas marinade waxaa la diyaariyey, biyaha ku jira qaddarka hal litir ayaa loo keenay karkar, dhammaan dhirta waxaa lagu daraa, marka marinade laga saaro kariyaha, khalka ayaa ku shubaa oo si fiican isku dhafan.
6. Marka xigta, ku shub khudaarta digsi leh marinade kulul, geli saxan dusha sare ah, taas oo ciriiriga loo dhigayo (macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cuntooyinka kala duwan ee marinade kulul ee kaabajka, waxaad ka heli kartaa halkan).

Kaabashka waa la gooyey wax ka badan hal maalin, ka dibna la dhigo gasacadaha waxaana loogu diraa kaydinta qaboojiyaha ama miiska.

Waxaanu kuugu soo bandhigi doonaa inaad daawato fiidiyoo ku saabsan karinta kaabajka habka Gurijiyan si dhakhso ah:

Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan cuntada kale ee loogu talagalay kaabajka lafdhabarta leh dabacasaha waxaa laga heli karaa halkan.

Kala duwanaanshaha wax lagu karsado

Qalabka Gurigiinka ee loo yaqaan 'Gurijian-style' kaabajka ah ayaa sidoo kale loo diyaarin karaa siyaabo kale, kuwan soo socda ayaa badanaa loo isticmaalaa.

• Oo aan lahayn khal. Dhammaan hooyooyinka ma ku daraan khalbadda marinadeada marka ay diyaarinayaan meelaha banaan, maadaama ay u arkaan inaanay faa'iido u lahayn caloosha. Waa in la ogaadaa in kaabajka qaabka Guriceel ee aan qandhada la isku diyaariyo sida isku mid ah ee qandhada fasalka, laakiin qaybtan this ma ku shubtay marinade ah. Custo oo keliya ayaa kugula talineysa in aad siisid khudradda muddo yar si aad u mariso, taas oo ah, 4-5 maalmood, ka dibna waxay diyaar u yihiin inay wax cunaan.
• Iyadoo aan lahayn dabocase. Caadi ahaan, saxankaan waxaa loo diyaariyey khudraddan, laakiin qaar ka mid ah gurigeyga ayaa tijaabinaya iyo karootada iyo basbaaska macaan ayaa lagu daraa halkii xididdo. Maaddooyinka haray waxay u dhigmaan kuwa loo isticmaalo diyaarinta fasalka ee suxuunta.
• Iyadoo aan lahayn celery. Hooyooyinka intooda badan waxay doorbidaan inay kaabajiyaan kaabajka qaabka Guriceel, iyaga oo aan isticmaalin celery, sababtoo ah xaqiiqda ah in dhammaan xubnaha qoysku aanay jeclayn. Xaaladdan oo kale, qaybtaan waxaa badanaa lagu beddelaa dhir qaddar ah, haddii kale cuntada ayaa loo diyaariyaa si la mid ah sida ku jirta qariidada caadiga ah.

Fursadaha xulashada

Inta badan, Gurice-style style kaabash waxaa loo adeegaa miiska sida saxan madax banaan. Marmarka qaarkood basasha, la jarjarey siddooyinkooda, ayaa lagu daraa saxanka dhameeyay waxayna ku shubeen qudaar ama saliid saytuun ah, waxay u adeegeen salad.

Cuntada la kariyay ee Gurijki waa saxan xiiso leh oo dhadhan fiican leh oo ku haboon miisaska fasaxa, iyada oo aan loo eegin waqtiga sanadku dhacayo.