Kaabashka jilicsan ee xilliga qaboobaha: wax lagu karsado sida la karinayo

Dhulkeena, cagaarka ugu weyn ee cashada ama miiska xafladda waa kaabajka, maraqa ama dhanaan. Waxay u fiican tahay suxuunta badan sida saxan dhinaca, sidoo kale waxay noqon kartaa cunto fudud. Way adagtahay in la yiraahdo noocyada nooca loo yaqaan "pickled", "pickled" ama "pickled", dhadhanka fiican. Mid kastoo dhadhamiya. Hase yeeshee intooda badani waxay doorbidaan inay ku guuleystaan, sababtoo ah waxay u diyaar garoobeysaa si dhakhso ah oo ay u adagtahay inay diyaariso oo kaydiso.

Diyaarinta khudradda iyo alaabta

Ka hor intaanad bilaabin diyaarinta saxanka, waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso waxyaabaha soo socda:

1. Wixii saliid ah, waxaad isticmaali kartaa khudaarta cagaaran iyo casaan. In marinade, labadoodaba waxay dhadhamiyaan cajiib ah.
2. Wixii soo goosashada, dooran karkaha yar oo miisaankoodu ka badan yahay kiilo. Way fududaanayaan in la gooyo.
3. Waxay u fiicantahay in la marin karo noocyo dambe, sababtoo ah way ka adag yihiin oo ma noqon doonaan boorash inta lagu jiro karinta.
4. Doorashada madaxa, ka nadiifi caleemaha ugu sareeya.
5. Iska yaree jirida iyo, haddii loo baahdo, gooyo dhibco mugdi ah oo ku taalo caleemaha.
6. Madaxa u geli qaybo dhowr ah si ay u sahlanaato in la qabto khudradda inta lagu jiro burburinta.
7. Inta kale ee khudaarta ah ee u baahan in lagu daro sida ku qoran cunto karinta, dhaqo iyo nadiif.

Diyaarinta Brine

Si aad u diyaariso marinade, waa in aad ku rido digsi biyo ah (xaddiga waxay ku xiran tahay iskudhafka), milixda iyo macaan, ku dar saliidda cuntada. Optionally, in taangiga waxaad tuuri kartaa caleen caleen, basbaas dhulka. Dufan saaro kariyaha, karkari. Iska ilaali, u ogolow inaad qaboojisid hal ama laba daqiiqo dabadeedna ku shub khudaarta ku jirta brine.

Ma taqaanaa? Kaabashka waa warshad biennial ah, inkastoo aan u koraan sida sanadkiiba. Sidaa darteed, madax ka mid ah kaabash la gooyey sannadka soo socda karaa Bloom, xataa iyada oo aan dhul.

Kaabashka Cabbitaanka: Cunnooyinka

Waxaa jira cuntooyin badan oo kaabash ah. Dhamaan waddanku waxay u diyaar garoobaan sida ay u doortaan, iyada oo la tixgelinayo doorashooyinkeeda dhadhanka, iyada oo qof kasta oo gurigiisa ah uu sameeyo isbeddel u gaar ah cuntooyinka caanka ah. Kuwa aan waligood laga goostin kaabajka jiilaalka, waxaan ku talinaynaa in aad barato nafaqada caanka ah.

Cuntada fudud

Qeybaha:

• 2-3 kg ee kaabash;
• 2 qaybood dabacasaha;
• toon;
• basbaas dhul cas.

Waxaad sidoo kale xiiseyneysaa inaad barato sidii loo diyaarin lahaa kaabajka khudradda, sida loo soo saaro, sida loo nuugo, sida loo xoqdo mandheerta, sida loo kariyo dhirbaaxo leh xididada Georgian.

Wixii brine:

• 1000 ml oo biyo ah;
• 0.5 tbsp. sonkorta;
• 2 tbsp. l oo khal;
• 80 ml oo saliid ah oo khudradeed;
• 2 tbsp. l cusbada;
• caleen caleen;
• dhirta (dooran).

Karinta:

1. Waxaan ka jaray kaabajka galay squares, karootada galay siddooyinkii kala badh.
2. Toontaanka ku tuujin leh basbaas cas iyo jarjar.
3. Faafi salad bangiyada, kaabajka beddelka leh karootada. Inta u dhaxaysa iyaga - caleen caleen.
4. Biyaha kulul, milixda iyo sonkorta. Waxaa sidoo kale ku shub saliid saliidda iyo khal.
5. Brine ku shub weelka galaaska, halkaas oo saladku yahay, xir daboolka. Salad waxay u baahan tahay inay qolka diiran ku istaagto dhowr saacadood. Ka dib markaad ka saartid alaabada qaboojiyaha ilaa 24 saacadood.
6. Ku kaydi halkaas.

Ma taqaanaa? Waxaa jira noocyo madaxtooyada ah ee kaabajka. Waxay ka yimaadeen Japan. Waxay ku qurxiyaan wareegyada dayrta iyo jiilaalka.

Kaabashka leh malayga

Waxaad u baahan doontaa:

• kaabajka yar;
• 1 xabbo dabacasaha;
• 1 xabbo xididka malayga;
• 0.5 litir oo biyo ah;
• 2 tbsp. l sonkorta;
• 1 tbsp. l cusbada;
• 2-3 farshaxan. l oo khal.

Karinta:

1. Maydhso karootada, nadiifi oo googooto huurka.
2. White my, waxaan jebin caleemo sare, googooyaa iyo si fiican u si fiican.
3. Ku rid xididka malayga ee weelka. Ku daadi kaabajka lagu qasi karooto.
4. Waxaan ku ururinaa weel biyo ah, milixda milixda, sonkorta, ku shub qandhada.
5. Shub saladh brine. Dabool daboolka.

Waa muhiim! Marinade ee salad aan la karin. Dhammaan maadooyinka ay ku jiraan waxaa lagu kala diraa biyo qabow.

6. Alaabta ka sii daa qol diiran maalin. Ka dibna fur furka, oo leh shaashad aan ku cadaadin karno salaada yar, xumbo xayiran. Xir xiraha oo ku rid qaboojiyaha ilaa 48 saacadood.

Kaabashka Kuuriya

Qeybaha:

• 1 kg oo kaabash;
• 2 qaybood dabacasaha;
• 2 qaybood basbaas macaan;
• 1 xabbo basbaas kulul;
• 1 xabbo Basasha (waaweyn);
• 3 xabo oo toon ah;
• 0.5 tsp. dhulka basbaaska madow;
• 5 tbsp. l (iyada oo aan lahayn slid) sonkorta;
• 2 tbsp. l salting cusbada;
• 1.5 Art. l 70% khal
• 6-7 Art. l karinta saliidda ee saliidda.

Karinta:

1. Ku dhaq khudaarta, nadiif. Iyada oo mid cad, ka saar caleemaha sare oo jar jarjar.
2. Kaabashka waxaa lagu gooyaa afar qaybood oo kala googooyaa. Ku rid weel balaaran.
3. Karootada waxay suuxeen xayawaanka Korean ah. Kareem basbaas si khafiif ah u geliya strips (ilaa abuur). Wax kasta waxaan ku daadin karnaa.
4. Labbis salad leh basbaas, sonkor, milix, oo khal.

5. Isku dar wax yar oo khudaar ah si aad u samaysid cabitaanka casiirka.
6. Iska yaree basbaas macaan oo ku shub salad.
7. Basasha jarjar siddab kala badh oo ku shub digsi. Ku shub saliidda qudaarta iyo toonta adigoo u maraya saxaafada.
8. Waxaan saarnaa digsiga kariyaha oo waxoogaa dherer ah basbeelka si cad.

9. Isku day inaad soo dhoofiso 4-5 daqiiqo.
10. Basasha ku rid basasha. Si taxadar leh iskula qasbo bangiyada. Salad waa in lagu dhejiyaa si adag, sidaas darteed wuxuu u ogolaadaa casiir.

11. Ku dabool daboolka daboolka oo ku rid digsi qabow biyo qabow ee nadiifinta. Qeybta hoose ee digsiga, waa suurad wacan in la geliyo maro jilicsan. Heerka biyaha waa in ay gaaraan garabka awooda.

Waxay sidoo kale noqon doontaa mid waxtar kuu leh inaad barato sida loo diyaariyo kaabajka cad, kaabajka cas, tufaaxa, broccoli xilliga jiilaalka.

12. Soo qaado karkari iyo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
13. Waxaan xirnaa gasacadaha sida ugu adag ee suurtagalka ah ee daboolka ah, iyaga u leexo, iyaga xakamee oo ka tag iyaga ilaa subaxda.

Kaabashka Kuuriya xilliga jiilaalka: fiidiyaha

Georgian Cabbage

Qeybaha:

• 1 kaabaj;
• 1 xabbo dabacasaha;
• 1 xabbo xididdo;
• 1 madaxa toon;
• 1 xabbo basbaas kulul;
• 0.5 tbsp. sonkorta;
• 2 tbsp. l cusbada;
• 1 tbsp. 9% oo khal;
• 1000 ml oo biyo ah;
• allspice peas.

Karinta:

1. Belokochannuyu googooyo waaweyn.
2. Beetada ayaa jarjar dhoobo.
3. Saddex karootada on hayso weyn.
4. Si yaryar u gooyaa basbaaska kulul. Ku dhuftee toonta adoo isticmaalaya toonta.
5. Dhammaan qaybaha salad ku shubtay weel fudud, si fiican u walaaq oo ku dar fangaska.
6. Waannu kala diri karnaa cusbo, sonkorta biyo iyo u karkarin. Ka saar kariyaha iyo ku dar khal.
7. Rootiga xayawaanka ah ee gasacadaha leh salad. Ka dhig maqaarka diiran maalin.
8. Ku hay qaboojiyaha.

Kalluunka kudheer oo la jarjaray

Qeybaha:

• 1 kg oo kaabash;
• 1 xabbo dabacasaha;
• 1 xabbo basbaas macaan;
• 4-5 oo toon ah oo toon ah;
• 2 tbsp. l cusbo la'aan la'aantiis;
• 0.5 tbsp. sonkorta;
• 100 ml oo ah 9% khal.
• 1/4 tsp basbaas dhulka;
• 4-5 allspice iyo basbaaska madow;
• 3-4 gogo ' caleen caleen;
• 1 / 2-1 / 4 pcs. basbaas kulul;
• 1000 ml oo biyo ah.

Karinta:

1. Iska yaree kaabajka khafiifka ah, karootada saddexaad on hayso ballaaran ama kore Kuuriya iyo ku shub baaquli dhaldhalaalka ah.
2. Basbaas macaan oo jarjar oo ku dar khudaarta. Dhammaan isku darka.

3. Wixii brine, cusbo iyo sonkor waa in lagu qasi karaa biyo qabow. Ku shub basbaas dhulka ah iyo digir. Ku rid taangiga kariyaha iyo karkari. Ku dar khal iyo ka qaad dabka.
4. Ku dar digrushka, jarjar jarjaran iyo basbaas kulul si khudaarta.

5. Buuxi salaatada marinadeada oo ku riix qaado qaadada ku qaado qaado si aad u buuxiso dareeraha. Awoodda daboolida daboolka oo ku dhaaf laba saacadood.
6. Si tartiib ah u tuujin khudradda oo ku wareeji weelka. Marinade waa in aan lagu shubin.
7. Saabuunta ku hay qaboojiyaha. Ku shaqeeya baaquli salad, oo dooran karo saliidda cuntada.

Kaabajir tufaaxa ah ee qaybaha jiilaalka

Qeybaha:

• 2 kg oo kaabash;
• 1 xabbo dabacasaha;
• 3 xabo oo toon ah;
• 200 ml saliid khudradeed;
• 200 ml oo khal qashin ah;
• 3 tbsp. l cusbo ku leh buuraha;
• 8 tbsp. l sonkorta;
• 5 gogo ' caleemaha;
• 1000 ml oo biyo ah.

Karinta:

1. Iska yaree kaabajka ballaadhan ee ballaadhan. Saddex karootada on hayso.
2. In dabacasaha, ku shub jarjar jar jartey.
3. Ku rid khudaarta ku jirta weelka. Kaabashka koowaad, ka dibna karootada.
4. Ku dar sonkorta, milixda, khal, saliidda cuntada iyo caleenta biyaha. Karkari.
5. Salad ku shub marinade. Cadaadiska sare ku dheji ka dibna bixi saddex saacadood.

Kaydinta

Salad la kariyey ayaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ama Maqsin ilaa xagaaga.

Waa muhiim! Sisinta waxaa loo isticmaalaa dhammaan cuntada sida loo sameeyo marinade. Haddii la rabo, waxaa lagu badali karaa lakin ama liin cusub oo la shiiday.

Waxaad akhri cuntooyinka caanka ah ee cuntada cayayaanka. Haddii aadan ogeyn salad si aad u doorato, u diyaari qaybo yaryar oo mid walba ah - oo qoyskiina ha doortaan saxan ay jecel yihiin.