Kaabashka caleenta ah waa gaabin dhab ah oo loogu talagalay marti-geliyeyaasha. Waxyaabahaan waxaa loo adeegsan karaa cunto fudud xilliga diyaafad, oo loo isticmaalo sida saxan dhinaca hilibka ah ama naftaada iyo kuwa aad jeceshahay salad dhaqso ah.
Kaabashka kaabajka ah ee la iibiyay ayaa laga yaabaa inuu yahay doorasho qurux badan, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay taageerayaal badan.
Kuwa jecel hoteelka, waxaa jira cuntooyin ah kaabash pickled leh toon, basbaas cas iyo madow iyo waxyaabaha kale.
Cagaar noocee ah ayaa fiican in la isticmaalo?
Belokochannaya - nooca ugu macquulsan uguna dhaqanta ee kaabash. On khaanadaha dukaammadiisa waxaa laga heli karaa sanadka oo dhan, iyo waa qaali ah. Intaa waxaa dheer, waxaa si fiican loo hayaa. Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto waxyaabo dhalaalaya oo xiiso leh, waxaad isticmaali kartaa kaabajka cas. Sida caadiga ah, way ka adag tahay midka caddaanka ah.
Haddii aadan waqti lahayn, iyo kaabajka kaabajka ah sida aad rabto, waxaad isticmaali kartaa Peking. Qofka loo yaqaan 'kim-chee' ayaa laga sameeyaa kala duwanaanshahan. Nooca kasta oo aad doorato, waxaad doorbideysaa madaxyada madaxyada adag.
Haddii caleemaha kaabashadu ay dabacsan yihiin, ka dibna ficilka marinade waxay isku rogi doonaan shukumaan jilicsan, oo aan la wadaagin jilicsan. Waa inaad sidoo kale fiirisaa tayada khudradda lafteeda, ma aha lagama maarmaan in la isticmaalo kaabashka leh xaashida cufan. Xitaa haddii ay wanaagsan tahay in la nadiifiyo kaabajka noocaas ah, dhadhanka qashinka ah wuxuu joogi karaa oo wuxuu ku dhufan karaa saxanka oo dhan.
Dheef iyo waxyeello
Kaabashka - mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee caafimaad leh iyo kaloriga yar. Foomka la mariyey waxaa ku jira 56 kcal oo keliya 100 garaam. Qiimaha nafaqada ee badeecadda: 4.5 garaam oo borotiin ah, wax ka yar 4 garaam oo baruur, 1 garaam. xawaaraha Faa'iidada shaki la'aanta waa in kaabash pickled hayaa hantida faa'iido iyo xubno qiimo raad leh. Tani waa doorasho weyn oo loogu talagalay diyaarinta jiilaalka.
Kaabashka la kariyey waxaa lagu kaydiyaa weel la jarjaray oo muddo dheer ah - lix bilood. Konteynarada furan ayaa lagu hayn karaa qaboojiyaha muddo aan ka badneyn 5 maalmood.
Kaabashka caanaha ayaa hodan ku ah fitamiin C, kaas oo xoojiya habka difaaca jidhka, khatarta caabuqa, waana mid aan loo baahnayn inta lagu jiro hargabka. Intaas waxaa dheer, waxay xajisaa qadar fara badan, taas oo hagaajineysa isdhexgalka mindhicirka waxayna yareysaa kolestaroolka dhiigga. Sidoo kale Kaabashka la kariyey waxaa ku jira birta, potassium, sulfur, zinc, fitamiin B6 iyo walxo kale oo faa'iido leh.
Waxay leedahay saameyn wanaagsan oo ku saabsan cudurka kelyaha, cudurada wadnaha, acidic hooseeya ee casiirka gastric.
Wixii dhibaato ah ee kaabash pickled, ka dibna waa in aan la qaadin by kuwa ku xanuunsan cudurada ee mareenka caloosha iyo mindhicirka. Gaar ahaan, xaddiga badan ee fayradu waxay dhalisaa hoos u dhigis, waxay sababi kartaa calool-fadhi ama shuban.
Kaabashka la jarjaray oo la kariyo laguma talin karo xanuunka gastritis, boog-garka, xanuunka beerka.
Diyaarinta ka kooban
Ballanqaadka baqshiidka delicious - marinade. Sida caadiga ah, waxaa loo diyaargaroobayaa 1: 1, taas oo ah, 1 litir oo biyo ah ayaa loo qaadaa 1 kg oo kaabash. Tani waa wax ka badan oo ku filan, sidaas darteed kor u qaad mugga biyaha sababtoo ah maaddooyinka khudradda dheeraadka ah (karootada, xididdo, iwm.) Lagama maarmaan.
Si aad u diyaariso 1 litir marinade ayaa loo baahan doonaa:
- 1 l oo biyo ah;
- 2 tbsp. cusbada;
- 8 tbsp. sonkorta;
- 3/4 Art. 6% oo khal;
- 1/2 Art. saliidda cuntada.
Fursadi ahaan, waxaad ku dari kartaa: Baay caleen, xiirto, dalladho, allspice ama digir madow, budada bisil.
Kala miir cusbo iyo sonkorta biyaha, isku karkari. Ku dar saliidda karkarinta iyo geed isbonjiqsi biyo karkariyo, qaso, ka saar kuleylka iyo ka tag si aad u qaboojiso marinade.
Diyaarinta khudaarta
Madaxa Kaabashka waxaa laga nadiifiyey galka burburay, oo si fiican loo dhaqay oo loo oggol yahay inuu qalalo. Iska yaree jirida. Xoqidda kaabashka maaha arrin waxayna kuxirantahay oo kaliya ku xiran doorashooyinka martigelinta waxaana loo isticmaalaa weelasha qashinka.
Sidaas, haddii qadar weyn oo kaabash ah ayaa la goostay, waxaa la gooyaa karaa weyn, tusaale ahaan, madaxa u kala qaybsan 8 gogo '. Marka marinating ee dhalooyinka, waa wax aan habooneyn in la isticmaalo qaybo waaweyn sida, kaabajka waxaa loo jarjarey jaray ama strips. Waxaad isticmaali kartaa cutter khudradeed khaas ah oo leh weelka V-qaabeeya, sida Nayser Dayser.
Sidee loo kariyaa dhoobada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kg oo kaabash;
- 1 karooto;
- 0.5 madax oo toon ah (3-4 oo toon ah);
- 1 litir marinade diyaar u ah.
Karinta:
- Kaabashka burburay. Karootada karootada on hayso, aan dhab ahayn.
- Shiikh. Waxaa fiican in la sameeyo mindi, halkii laga boodi lahaa saxaafada.
- Isku dar khudaarta, ku shub dhalooyinka laisugu shubay. Buuxi marinade qabow.
- Waxaan ka saari karnaa bangiyada meel qabow oo fiican. Maalin kadib waxaad isku dayi kartaa saxanka.
Waxaan bixinnaa daawashada fiidiyo ku saabsan sida loo kariyo kaabajka lakabka leh ee toonta:
Xulashada cunto kariska oo degdeg ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kg oo kaabash;
- 1 karooto;
- 3-4 xabo oo toon ah;
- 3 Baay oo caleemo;
- 5 barkabada madow;
- 1 litir marinade diyaar u ah.
Karinta:
- Iska yaree kaabajka, karootada iyo toonta.
- Ku rid backa caleenta iyo basbaaska digsi weyn si ay si buuxda u daboolaan hoosta, ku rid khudaarta la jarjaray on top iyaga lakab.
- Shub marinade, hoos u cadaadi leh saxan guri oo badan. Dhag saar dhagax sare ama ku rid dhalo biyo ah.
- Ka dib 3 saacadood ka dib, kaabash pickled waa diyaar!
Iyadoo leh beetroot
Waa in la ogaadaa waayo, wax lagu karsado waa ka wanaagsan tahay in la doorto khudaarta cagaaran ee yar yar - waa dhadhanka iyo hindise badan.
Beeraha ayaa lagu xoqay googo aan qalafsaneyn ama googooyo yar yar. Khudaarta ayaa dhigaya layers: lakabka ah ee kaabajka, lakabka ah xididdo, haddii la doonayo - lakabka dabacasaha.
Waxaanu kuugu soo bandhigi doonaa si aad u daawato fiidiyo ku saabsan sida loo kariyo kaabajka lakabka leh ee leh xididdo:
Iyadoo leh basbaas cas
Wixii macaanka this, basbaas cas cas cas oo la jarjarey. Waxaa fiican in la isticmaalo gacmo gashi si ay ula shaqeeyaan basbaas cas.sidaa darteed gacmaha ma gubaan iyo casiirka basbaas kama helin xuubka xabka.
Ka dibna lakabyo kala duwan oo lakabyo leh oo basbaas ah.
Noocan ah ee kaabajka ah waa basbaas.
Iyada oo basbaaska madow
Si ka duwan sida basbaas cas, madow waxaa loo isticmaalaa diyaarinta marinade. 1 litir oo biyo ah waxay qaadataa 5 dhuub oo ah basbaaska madow iyo 5 dhir ee allspice. Dhimashadoodu si fiican bay ula socdaan caleen, sidaas darteed waa in lagu daraa.
Kaabashka la jarjaray oo la kariyey ayaa si fiican loogu adeegsaday barandho la kariyey, la shiilay ama la dubay hilib. Isku darka dheellitirka ayaa noqon doona cagaar jilicsan, miraha ama miraha (qolada leh qolof, lingonberries, tufaax). Cuntada la mariyey waxay si fiican u isku dhafan tahay saliid gabbal ah oo aan loo baahnayn.
