Macmacaanka caadiga ah ee Sauerkraut

Noocyada gaarka ah iyo bogsashada sifooyinka ee kaabajka waxaa lagu ogaaday by Slavs inta lagu guda jiro xilliga beeraha firfircoon ee warshad this on dhulkooda.

Iskuday cunnooyinka ugu fudud ee lagu diyaarinayo kaabajka (pickling) waxay suurtagelisay in lagu daro raashinka maalinlaha ah ee xilliga jiilaalka iyo xilliga dayrta si loo buuxiyo jirka oo leh fitamiinada koox group C iyo microelements.

Xaaladaha ugu muhiimsan ee kaabajka cusub ee la kariyey waa:

• xulashada ee kala duwan ee kaabajka Kaabashka, tan iyo macaanka sonkorta iyaga oo ah laba jeer sida sare u Bisaylkiisa dhexe, taas oo si weyn u hagaajinaysa habka halsano ama halsano
  
• faahfaahin buuxda ee cinwaanka ka hor isticmaalka, kaas oo ka kooban in laga saaro caleemaha cagaaran iyo meelo wasakhaysan;
  
• madaxa waa inuu ahaadaa mid dhexdhexaad ah oo si siman u qaabeeya;
  
• haanta dufta waa in ay ahaato mid ballaaran iyadoo ay ugu wacan tahay xiriirka ugu sareeya hawada si halsano uga fiican;
  
• waa in aan loo isticmaalin dhagax la duubo: waxa ku uruuray nitrates iyo waxyaabo kale oo waxyeelo leh.

Xaaladaha cunto kariska ee guriga dhexdiisa.

Halkan ka raadi shuruucda beeridda iyo daryeelka dareenka raaxada.

Sida loo dacaayadankaro by gooyn, akhri link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html

Doorashada taangig si aad u qaadato

Weelka ku habboon ee kaabajka digriiga ah wuxuu noqon doonaa maacuun alwaax ah: xayawaan, foosto, tuubo ama tuug.

Weelasha qoryaha ee qashinka laga bilaabo wakhtiyadii hore waxay ka samaysan yihiin alwaax ama geed qoryo leh.

Tannins oo ku jira cagaarka geedaha ah ma aha oo keliya ilaalinta dhadhanka asalka ah ee khudradda, laakiin sidoo kale si weyn u hagaajin.

Lipa sidoo kale waxay u fiicantahay soo-qaadista, maadaama uu alaabkiisu leeyahay waxyaabo ka wanaagsan antimicrobial mana baddalaan dhadhanka alaabta la dhammeeyey.

Haddii foostadu ay madhan tahay mudo dheer, markaa waxa haboon in biyo la karkariyo ama lagu daaweeyo xal xalal ah (biyo iyo soodhada).

Waxaad sidoo kale fuigate karaa baaruud, laakiin habkani wuxuu u baahan yahay sabir iyo diyaarin taxaddar leh. Waa ku filan inaad buuxiso weel cusub oo biyo ah oo ku dhaaf 10-20 maalmood, marmarna baddala biyaha la dejiyay si cusub.

Hooyooyinka casriga ah inta badan waxay wajahayaan dhibaatooyin ah helitaanka baako alwaax ah. Xaaladdan oo kale, isticmaal digsiyada balaadhan ama dhalooyinka lagu nadiifiyo dhalooyinka kala duwan.

Xulashada lakabyada cabitaanka

Kaabashka loogu talagalay karinta sida ku xusan qaacidada caadiga ah waa la jarjaray ulaha dheer, dhuuban khafiif ah, googooyo qaybo waaweyn, jajab ama saddexagal. Yar yaryar ee kaabajka, ka dhakhso ah waxay diyaar noqon doontaa.

Si kastaba ha noqotee, dhadhanka aadka u kordhay waa in la diyaariyaa qaybo waaweyn. Marka ugu horeysa ee saxaradu jarjarto mindi fiiqan, ka dibna madaxa u kala qeybi afar qaybood oo siman.

Bustaha ayaa lagula talinayaa in ay sameeyaan jaranjarooyinka, sababtoo ah taasi waxay u oggolaanaysaa kaabajka inaysan lumin doonin muuqaal soo jiidasho leh marka la jarjaray.

Basil waa jawi weyn oo loogu talagalay suxuunta kulul. Xeerarka aasaasiga ah ee qalajinta basil.

Raadi adoo gujinaya xiriirka sida loo nadiifiyo caarada: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Cuntada caadiga ah

Cuntadani aad ayay u shaqeyneysaa oo waxay qaadan doontaa waqti aad u weyn. Waa lagama maarmaan in la diyaariyo waxyaabaha soo socda:

• 3 madax oo ka mid ah kaabajka kilogramka;
• 3 tbsp. l cusbo (si aan caadi ahayn);
• 2 tbsp. l sonkorta;
• caleemaha kaabajka ah (10-20 gogo ');
• digir allspice ee dhadhanka;
• 7 karootada;
• 6 -9 xabbadood oo caleen dhexdhexaad ah;
• weel alwaax ah;
• goobaabin alwaax iyo dharka;
• dhar maro dhar ah ama faashad.

Kaabashka iyo karootada nashinkuyte ama googooyo qaybo isku mid ah. Khudradda la kariyey waxaa la dhigayaa tubooyinka diyaarinta ah ee horay loo dhigey ee 4-5 soo dhawayn.

Ka hor inta aan la saarin kaabajka weelasha alwaax, waa inaad si taxaddar leh ugu qallajisaa milixda gacanta. Xaaladdan, xulashada casiirku waxay noqon doontaa mid firfircoon. Sug ilaa inta laga helayo miro cusbo oo gebi ahaanba burburtay.

Sifooyinka ugu muhiimsan ee toonta qashinka guriga, akhriso boggayaga internetka.

Baro sida loo qallajiyo basasha si sax ah, si ay u ilaaliso sifooyinka wanaagsan: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Next, at hoose ee foosto, ku rid lakabka ah caleemo qaro weyn iyo saaray kaabajka jarjar on iyaga. Ka dib xarig kasta, masska waxaa la tufed leh boogaha alwaax dhaadheer, sidaas daraadeed wax ku biirin dheecaan of casiir ah.

Ku rid dabacasaha jarjaran oo u dhaxeeya lakabyada. Haddii la doonayo, ku dar Antonovka tufaax, basbaas, dhirta, basasha, iwm, ilaa baaquli alwaax.
Markaad ku kalluumeysid sida ku xusan qadarka caadiga ah, mararka qaarkood safafka la jarjarey ama la jarjarey ayaa la geliyaa dhinacyada madaxa.

Markaad buuxiso weel alwaax ah oo kor ku xusan, dabool daboolka ugu dambeeyay leh caleemaha kaabajka iyo gabal maro. Ku rid culus culus oo dhar ah: dhagax, bir ah biyo, digsi buuxsan, iwm.

Qodob muhim ah oo ka mid ah hannaanka hargabka waa heerkulka qolka uu weelku ku kaydsan yahay. Heerkulka ugu fiican wuxuu yahay 19-24 digrii.

Heerkulkani, halsano wuxuu socon karaa ilaa 7 maalmood. Labo maalmood kadib, calaamadaha ugu horreeya ee halsano waxay bilaabaan inay muuqdaan - goobooyin ama xumbo. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu dhajiyo kaabajka leh saamiga bjørka ilaa labadii maalinba mar, si gaasaska dheeriga ah ay u baxsadaan.

Haddii bamku joojiyo xawaashka firfircoon, ka dibna wareegga alwaaxa, maro, xamuul ayaa laga saaraa caleemaha kaabajka cusub ayaa la dhigayaa weelka weelka alwaax.

Mid ka mid ah calaamadaha ugu muhiimsan ee kaabajka ah ee loo diyaariyey waa caddaan, hurdi ama huruud ah iyo ur ah oo aan hoos u dhigin urta. Joogista brine waxay ku kala duwan tahay dhoobo si iftiin leh.

Foosto leh kaabash waa in la dhigaa qol qabow, yareeyo load iyo dukaanka heerkul aan ka badnayn 6 digrii. Marka kaydinta waa lagama maarmaan si loo hubiyo in brineka si joogta ah loogu daboolo.

Dusha, muuqaalka koofiyadu waa suurtagal, oo si taxadar leh looga saaro, iyo wareegga alwaaxda, miisaanka, iyo faashadda marmar ayaa la dhaqaa biyo karkaraya.

Waxyaabaha ugu muhiimsan waa taxadar farsamo iyo tiknoolajiyad tayo leh. Si loo xoojiyo dhadhanka dhirta, waa in la siiyaa hilibka iyo kalluunka suxuunta, oo ka buuxsamay saliid khudradeed oo tayo sare leh.