Sidee loo karsado yaanyada la kariyey ee daadi ah biyo qabow oo qalalan? Cuntooyinka ugu fiican

Laga soo bilaabo dhamaadka xagaaga, xilliga goosashada waxay bilaabmaysaa jiilaalka. Isla mar ahaantaana waxaad mar walba rabtaa inaad ilaaliso sifooyinka wanaagsan ee alaabta. Aynu aragnno habka loo yareeyo yaanyada tamaandhada. Tani waa nidaam sahlan oo hubi in ay ilaalin doonto dhamaan faa'iidooyinka khudraddaas.

Daraasadku waa hab lagu ilaaliyo khudradda, halsano xayawaanka. In geedi socodka diyaarinta, lactic acid waxaa la sameeyay, kaas oo leh saameyn ku hayaan. Intaa waxaa dheer, inta lagu jiro xannibaadda caadiga ah ee sameysashada acid isku mid ah. Laakiin leh halsano, xubno wax ku ool ah ayaa la ilaaliyaa.

Waa maxay cuntooyinka ay doorbidaan?

By mabda'a ah ee kariska, ma aha wax ku xiran weelka aad ka dhigi yaxaasta yaanyada. Waxaad karisaa yaanyada jiilaalka baaldi, weel, basin, foosto, iyo wixii la mid ah. Dooro suxuunta ay kugu haboontahay inaad tan sameyso.

Mugga lagu taliyey

Mugga mugga awoodda la doortay ma jiraan xayiraad.

Waa in aad qaadatid dhererka xisaabinta tirada khudaarta ee aad qorsheyneyso in aad udheerto. Taasi waa, waa inaadan qaadin 5-litir, haddii aad leedahay hal kiilo oo tamaandho ah, ama si ka baxsan, aad u yar qadar badan oo khudrad ah.

Waxa kale oo aad u baahan tahay inaad tixgeliso xaqiiqda ah inaad u baahan tahay inaad ku riddo weelka la soo xulay oo leh horay loo yareeyey yaanyada qolofta qabow ama qaboojiyaha.

Xulo ku salaysan xajmiga booska kaydinta.

Tilmaamaha Cuntada

Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo loo yareeyo yaanyo ah digsi. Marka xigta, fiirso dhaqso ah cuntada ugu caansan ee leh cunto fudud.

MUHIIM! Dhammaan cuntooyinka celceliska ah waxaa lagu xisaabiyaa dheriga saddex-litir. Waxaa laga yaabaa in isbedel yar oo ah qiyaasta loo baahan yahay ee yaanyada, waxay ku xiran tahay cabbirka.

Biyaha qabow

Si aad isugu diyaariso waxaad u baahan tahay:

• Yaanyada dhexdhexaad ah - 2 kg.
• Sallaar - 5 xabo.
• Horserad - 1 buug.
• Diliinka dilaaca - 1 pc.
• Caleenta lacagta ah ama cherry - 1 pc.
• Sisin - 20 ml.
• Salt - 1 tsp.
• Sonkorta - qanjirta.

Karinta:

1. Marka hore, ku dhaq yaanyada si fiican.
2. U tirtir oo iyaga qalaji oo wadajirta meesha uu asliga ah ku dheji karo.
3. Ku xigta hoose ee digsiga, ku rid dill iyo malayga.
4. Ku rid yaanyada digsiga. Sidaa daraadeed khudradda way adag tahay midba midka kale. Laakiin iyada oo aan ku xadgudbin daacadnimadooda.
5. Ku dar milix iyo sonkor.
6. Ka dibna ku shuba biyo nadiif ah heerkulka qolka ku dabool daboolka daboolka.
7. Oo waxay ku sii sugneysaa diyaar garow. Waxay qaadan doontaa qiyaastii laba maalmood.

Hadda waxaad taqaanaa sida loo yareeyo yaanyada biyo qabow.

Fiidiyo faahfaahsan oo ku saabsan hargabka qabow:

Iyadoo garbaha

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Tamaandho oo isku mid ah - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Baaga caleen - 3daab.
• Caleen currant iyo cherry - 2 pcs.

Wixii marinade ah:

• Salt - shaaha.
• Digirta basbaaska madow - 5 pc.
• Sonkor - 2.5 tbsp.
• Badeeco qasab ah - shaaha.
• Biyaha - 1 l.

Karinta:

1. Qaado tamaandhada nadiifka ah oo soo saar hal lakab hoose ee digsiga.
2. Ka dib markii aan saaro caleemaha miraha iyo tuubada.
3. Oo soo saaro yaanyada haray.

Si aad u diyaariso marinade waxaad u baahan tahay:

1. Biyo kulul.
2. Ku dar milix, sonkor iyo basbaas.
3. Ka dib markii brine uu ku karkariyey shan daqiiqo, ku dar qasaarada.
4. Ka dib markii wax kasta oo la kala diro, ka saar brine kulaylka.
5. Ka dib markii la qaboojiyo, ka buuxi yaanyada.
6. Daboolka ku dabool daboolka iyo qaboojiyaha. Wakhtiga cunto karinta waa laba maalmood.

Habka qallalan

Si aad isugu diyaariso waxaad u baahan tahay inaad diyaariso:

• Yaanyada dhexe - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Caleemaha dhirta - 3 kalluun.
• Dill dufan - 3 nooc.
• Caleemaha Currant iyo jeeriga - 6 kiilo.

Habka karinta:

1. Si lamid ah tamaandhada sida habka qabow.
2. Ku rid caleemaha currant, jeeriga, malayga iyo dill-dillada hoose ee digsiga.
3. Ka dib markaad si adag u geliso, tama yaanyo ku rid digsi.
4. Ku rid tufaax yada, 24 saacadood.
5. Kadib kadib digsiga qaboojiyaha.
6. Cuntada waa diyaar.

Kaydinta

Haddii aad si fiican u dhaqday khudradda ka hor, ka dib markaad xajinayso weel cunto leh meel qabow ah, kama badin doonaan waqti dheer. Yaanyada la kariyey waa in had iyo jeer lagu kaydiyaa heerkulka hooseeya.. Si arrintan loo sameeyo, ku rid miiska ama qaboojiyaha.

Arjiga Cunnada

Haddii martida si lama filaan ah u soo baxdo, waxaad had iyo jeer heli kartaa weel kushiis ah oo tamaandho ah oo la yaab leh oo la yaab leh saxan fudud oo xiiso leh.

Tamaandhada loo diyaariyay habkan waxay noqon kartaa cunto fudud oo madax bannaan ama qayb ka mid ah suxuunta.

• Waxaa jira cunto lagu daray qajaar la raaciyo tamaandhada la kariyey.
• Sidoo kale, dhadhamin tamaandhadaan waxaa lagu dari karaa maraqa.
• Yaanyada la kariyey waxay si fiican u buuxiyaan salad qudaarta.

Gabagabo

Yaanyada la kariyey waa cunto fudud oo aad u fiican, xitaa miiska xafladaha. Dooro cunto karis ah oo loogu talagalay diyaarintooda iyo ku farxi kuwa aad jeceshahay raashinka raashinka leh. Ha ka baqin inaad tijaabiso dhir udgoon. Waxaa laga yaabaa inaad haysatid cuncun shey gaar ah. Hadda ma ka walwali kartaa ilaalinta sifooyinka wanaagsan ee khudradda, sida halsano waxay u badbaadin doontaa.