Khamriga guriga ka baxsan ee chokeberry ma aha oo kaliya dhadhan wanaagsan, laakiin sidoo kale bogsiinaya guryaha, gaar ahaan haddii cabitaanka la diyaariyey iyada oo aan isticmaalka vodka. Qodobka loogu talagalay samaynta khamri madow-fruited waa mid fudud, inkastoo loo diyaariyo laba bilood gudahood. Si kastaba ha ahaatee, geeddi-socodkani ma aha oo kaliya u-qalanta dadaalka, laakiin wuxuu noqon doonaa garabka xitaa kuwa bilowga ah, maadaama aysan u baahnayn tiro maraakiib ah oo gaar ah iyo xirfado gaar ah. Tixgeli waxyaabaha ku jira maqaalka.
Wakhtiga ugu fiican ee soo qaado soo bixidda
Waqtiga Bisaylkiisa ee miro madoobaan ah wuxuu ku dhacaa bilowga dayrta. Tilmaamidda geedka this ee soo socda - haddii aadan soo ururin midhaha ka dib markii Bisaylkiisa, waxay ku hadhi doonaan on laamaha ilaa guga. Sidaa darteed, su'aasha dabiiciga ah ayaa soo baxaysa - goorma waqtiga ugu wanaagsan ee la goosan karo.
Waxay noqon doontaa mid waxtar kuu leh inaad barato sida loo abuuro loona daryeelo for chokeberry, sida loo dhiso xoortay, sida loo maareeyo cayayaanka iyo cudurada, iyo sida loo diyaariyo chokeberry jiilaalka.
Tayada khamrigu waxay ku xiran tahay inta badan wakhtiga markii berry laga soo qaaday baadiyaha.
Khamriga qamriga qoyan wuxuu ku dhintaa heerkul hoose, sidaas awgeed aad bay muhiim u tahay in la gooyo ash buurta ka hor bilawga xilliga dayrta ee xilliga dayrta, si looga fogaado dhimashada shimbiraha faa'iido leh.
Sababtaas awgeed, laguma talin in lagu dhaqo miro ka hor inta aan la bilaabin diyaarinta cabitaanka, maadaama bacteria badankeeda lagu dhaqi doono si fudud, iyada oo aan lahayn hannaanka halsano ma bilaabi doonto. 
Sidaa darteed, waqtiga ugu wanaagsan ee goosashada ee chokeberry ku dhacaa wareega labaad ee Oktoobar. Iyada oo ku xiran gobolkaaga degan, taariikhahaas way kala duwanaan karaan.
Cuntada iyo qalabka jikada
Aynu ogaanno nooca qalabka jikada ee aan u baahan karno sameynta garaashka madow ee guriga:
- si loo yareeyo beertu waxay u baahan tahay gacmahooda nadiif ah. Inkasta oo aad isticmaali kartid ama mashiinka cuntada ama mashiinka;
- dhalo aan ka yarayn 10 litir. Waxay noqon kartaa dhalada, dhaldhalaalka (ugu muhiimsan, oo aan lahayn chips), dhoobada. Maadaama geeddi-socodka sifeynta loo baahan yahay in si joogto ah loogu shubo khamriga laga bilaabo hal dhalo ilaa mid kale, waa inay jiraan ugu yaraan laba weel;
- faashad;
- qufulka biyahakaas oo la iibsan karo ama laga samayn karo gacanta - laga soo jaro garabka caaga ah ama leh namboon ama dabool bir ah. Haddii aad doorato ikhtiyaarka ugu dambeeya, markaa waxaad u baahan tahay tuubo caag ah iyo koob dhalo ah oo biyo ah;
Qalabka biyaha - colander cadaadis ah;
- tube sifududTusaale ahaan, laga bilaabo dhibcane.
Qalabka biyahaWaxaa haboon in la ogaado in habka ugu fudud ee loo abuuri karo shaabadda biyaha waa in la isticmaalo qalabka cadayga caadiga ah ee caadiga ah, farta kasta oo ah god yar oo lagu muday irbad. Si kastaba ha ahaatee, tani maaha hab la isku hallayn karo, maxaa yeelay urka halsano ayaa qolka dhexdiisa ku jiri doona, khamriga mustaqbalkuna wuxuu noqon karaa "neeftuur".
Ma taqaanaa? Ruushka wakhtiyadii hore khamriga waxaa loo yiqiin cabitaano kala duwan, ha ahaato xayawaan, boodh ama meel. Si toos ah, si kastaba ha ahaatee, wakiilada kaliya ee sharafnimada khamriga cabbay, sidaa daraadeed way adagtahay in la yiraahdo marka ay bilaabaan inay diyaariyaan cabitaankan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa loo yaqaan si gaar ah in tan iyo markii la geliyo Jasiiradda Crimea ee Boqortooyada Ruushka, winemaking ayaa noqday mid baahsan.
Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo khafiif ama naqshadda birta ah (waxay dhammaan ku xiran tahay qoorta dhalada), kaas oo godka la sameeyo. Waa lagama maarmaan in la geliyo tuubada caagga ah ee tuubadan, si ammaan ahna u xeji, adigoo ku dhejiya, adigoo isticmaalaya dhoobada, oo gadaal u geli sonkorta biyaha si aad uga hortagto hawada inaad geliso dhalada. 
Capron cap
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Si aad u diyaariso cabitaanka noocan ah ee ka soo baxa chokeberry, waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:
- 5 kiiloogaraam oo ah miro madow ah;
- 1 ama 2 kiiloogaraam oo sonkor ah (oo ku xidhan haddii aad rabto khamri macaan ama macaan);
- 50 garaam oo sabiib ah;
Waxaan kugula talinaynaa inaad akhrido sida loo kariyo sabiibta guriga.
- 1 litir oo biyo ah.
Raisins, dhinaca kale, laguma talinayo in la dhaqo ka hor inta isticmaalka, sababta oo ah inta lagu guda jiro dhaqidda waxay ka saari doonaan khamri duurjoogta duurjoogta ah, badanaa ku jira dusha sare, tani waxay si xun u saamayn doontaa hababka hargabka. 
Qodobbo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay mashiinka madow ee guriga lagu sameeyo
Qodobka loogu talagalay khamriga "blackberry" waa mid sahlan. Tixgeli marxaladaha ugu muhiimsan ee abuuraya cabitaankan macaan.
Ma taqaanaa? Miraha madow waxaa ku jira bakteeriyiin khafiif ah oo khafiif ah - khamriga khamriga ah, taas oo lagama maarmaan u ah halsano lagu guuleysto khamri.
Diyaarinta berry blackberry. Goynta beergooyska maaha mid u qalantaa, laakiin waxaad u baahan tahay inaad mareyso. Caleemaha xun ayaa la tuuraa, dhammaantoodna way kala soocaan asliga ah, ka dibna waa in lagu shubo weel weyn oo si taxaddar leh loogu wareejiyo gacmo nadiif ah. Taageerada tiknoolajiyada waxay isticmaali kartaa isku-dar ama Booqdaha hilibka.
Qaybaha Compound. Marka xigta, soosaarista dhadhanka ah ee berry la shiiday, waxaad u baahan tahay inaad ku darto sonkorta si fiicanna ugu walwal gacmahaaga si aad u samayso isku dar ah isku dhafan. Ku dar gacan yar oo sabiib ah gudaha (waxay hagaajin doontaa hargabka). Mar labaad, isku dar oo dabool faashad, kaas oo ilaaliya waxyaabaha ka soo cayayaanka iyo qashinka. 
Xaaladdan, ka tag guntiga si aad u dillaacdo illaa hal usbuuc (laga bilaabo 7 ilaa 12 maalmood) meel diirran, halkaas oo heerkulku uu noqon doono gudaha + 18-25 ° C. Hoos u dhigista ama kor u qaadidda heerkulka wuxuu keeni karaa hannaanka halsano inuu hoos u dhigo oo joojiyo.
Waa muhiim! Inta lagu jiro mudada gaaban ee faleebo, mashiinku waa inuu maalin kasta ku kiciyaa gacmo nadiif ah si looga fogaado muuqaalka kareemka dusha sare.
Casiirka sheyga. Kadib toddobaad kaddib, waxaad sii wadi kartaa tallaabada xigta ee diyaarinta khamriga. Isku darka miyuu diyaar u yahay? - waxaad ogaan doontaa in berry ay horay u baddaleen, waxay kor u kacday dusha sare ee dareeraha. Intaa waxaa dheer, haddii aad gacanta ku miro mash, ka dibna waxaa muuqan doona hareeraha dabeecadda ee halsano. Tani waxay soo jeedineysaa in aad sii wadi karto tallaabooyinka soo socda - kala-go'idda qashinka laga soocayo casiirka.
Doodwo gacmeed ayaa la ururiyey oo ku tuuji faashad. Qalabka jikada maahan mid ku habboon arrintan, maaddaama ay si dhaqso ah u noqdaan kuwa dillaacsan, xitaa qadar yar oo casiir ah ayaa la bixiyaa. Inta kale ee juuska waa in la mariyaa iyada oo loo marayo shaandho wanaagsan. 
Dhammaan juice soo dhalaalay waa in lagu nadiifiyaa dhalo gaar ah (weelka ay khamrigu udiyaarin doonto), laakiin waa inaadan tuurin keegga - wali waa mid faa'iido leh.
Casiirka, oo aad hadda soo baxday, waxaa ku jiri kara qaybo yaryar iyo culeys weyn. Tani maaha mid cabsi leh, oo hadda waa in aanad nadiifin - hadda geeddi-socodka mustaqbalka ee khamriga waa la nadiifin doonaa.
Qashinka haray. Waa in dib loo dhigo dib-u-dhicinta. Tani, sonkorta haray ayaa lagu daraa keegga iyo biyaha waa la shubay. Hubi in biyaha uu yahay mid diiran, hase yeeshee ha kululaynin 30 ° C oo aan ka yarayn 25 ° C, sababta oo ah heerkul kale, khamriga khamrigu wuxuu bilaabmaa inuu dhinto.
Weelka lagu daro saxarada waa in lagu daboolaa dabool si uu u yareeyo helitaanka iftiinka, kuna tag 5 maalmood meel diiran oo mugdi ah. Inta lagu jiro mudadaas oo dhan, midna waa inuusan ilaawin inuu isku daro walxaha oo uu ku daboolo berry pop-up. 
Nidaamka qufulka iyo rakibidda. Juice, oo horey u soo baxday, waxaa lagama maarmaan ah in lagu shubo dhalo weyn, halkaas oo uu ku wareegi doono mustaqbalka. Qoorta dhalada waxaa lagama maarmaan ah in la rakibo shaanadda biyaha si loo yareeyo isticmaalka hawada kana saaro gaasaska xad-dhaafka ah.
Dareemku wuxuu noqon karaa mid gaar ah ama gacanta lagu sameeyey. Haddii aad isticmaashid gacan-gashiga, ka dibna ku riix qoorta oo si adag u xidh si adag oo ah caag ama caag. Daboolka, ku qodo dalool kaas oo u ekaan lahaa tuubada aad soo qabatay. Tuuji tuubada gudaha iyo si adag u xaji.
Si aad tan u sameyso, waxaad isticmaali kartaa koolo ama si kale - markaad ku jirto furaha, ku rid kaysh cad oo ka soo baxa tuubada ilaa dhamaadka tuubada iyo kuleylka kuleylka. Dhamaadka dibedda tuubadu way ballaarineysaa oo dabooleysaa godka daboolka.
Daboolka ku rid dhalada. Dharka ugu dambeeya ee tuubada caaga ah ku yareeyso weel biyo ah. - Tani waa lagama maarmaan si markaa gaasku uga baxaan taangiga, khamrigu ma'aha "dabacsanaan", ogsijiinadu ma geli karto dhalada. 
Waa muhiim! Dhamaadka gaaban ee tuubada gudaha gudaha daboolka waa inay ahaataa mid aad u sareeya oo ka sarreeya saamiyada khamriga.
Dhalada dhalada leh wort waa in la geliyaa qol diiran oo mugdi ah. Waa macquul in heerkulka halkan uu ahaa ugu yaraan + 18 C
Qaybta labaad ee casiirka. Waxaan ka heleynaa qashinka horey u soo degay, oo aan ka soo qaadanno hoyga. Si arrintan loo sameeyo, kaliya iska boodi adoo isticmaalaya suugaan ama shaandho. Tani waa in si taxadar leh loo sameeyaa si aan cabitaanku u soo baxin daruuro.
Cake qashinka waa hadda dib loo cusboneysiin karo.
Ku darida casiirka weelka ugu muhiimsan. Si aad tan u sameyso, si fudud uga saar bacda biyaha, ka saar xuunta dusha sare ee dareeraha oo ku rid shaaha laga helo surwaalka saxarka ugu weyn, ka dibna waxaa si adag loo xiraa mar kale. 
Nidaamka halsano firfircoon. Waxay socon doontaa ilaa 1.5-2 bilood. Waqtigaas oo dhan waxay noqon doontaa lagama maarmaan in la shaandheeyo gofka. Bishii koowaad ee nidaamka waxaa la soo celiyaa toddobaad kasta, iyo waqtiga hadhay - labadii toddobaadba mar.
Fayodhowrka, waxaad u baahan tahay inaad iska saartid shaanadda biyaha, ka saar xuunta dusha sare ee dareeraha, si tartiib ah ugu shub khamriga hal dhalo ilaa mid kale adigoo isticmaalaya tuubo khafiif ah oo ka soo jiidaya, markaad ka tagto dhammaan tuubooyinka hoose ee hoose.
Dhamaadka halsano waxaa lagu tilmaamayaa lumitaanka muuqaalkiisa. - Tusaale ahaan, xayawaanku waxay joojinayaan inay ku soo baxaan weel biyo ah, gashaduna way diidi doonaan, dareeraha sidoo kale wuxuu noqonayaa mid fudud.
Marka geedi-socodka halsano ay dhammaato, waxaa lagama maarmaan u ah waqtiga ugu dambeeya in lagu cabiro khamriga dhallinyarada ah ee cawska, isaga oo xor ka ah qashinka haray, kuna shub dhalooyinka loogu talagalay kaydinta.
Si kastaba ha noqotee, haddii aadan ku qanacsaneyn macnaha cabitaanka cabitaanku soo gaaray, hadda waa waqtigii lagu macaaneyn lahaa. Waxaad ku shubi kartaa sonkorta dareeraha: waxaa lagu dhejiyaa nadiif nadiif ah oo ah dharka suufka ah, oo xiran xadhig si ay boorsada u soo baxday, oo ay ku qoyso weel la khamri yar. 
Baakad sonkor ah waa inaanad dejin: u hagaajin dusha sare, dib u cusbooneysii shaanadda biyaha, kadibna khamriga ka baxso si uu usbuuc kale u istaago. Inta lagu jiro wakhtigan, sonkorta waxay u badan tahay inay gabi ahaanba burburto.
Hadda waa wakhti ay ku soo diraan khamri yar si ay u bislaadaan.
Burburidda Khamriga. Marka cabitaanka la cabo, waa wakhti aad u dirto si aad u dillaacdo meel qabow oo mugdi ah. Mastarada ama qaboojiyaha ayaa ku habboon tan. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad u macaanayd khamrigii dhamaadkii hannaanka hargabka, ka dibna ha ku xirin dhalada si aad u adag, maxaa yeelay gaasaska weli wali waa la saari karaa inta lagu jiro usbuuca.
Cuntadu waxay xajisaa 2 illaa 4 bilood, ka dibna waxay diyaar u tahay isticmaalka.
Ma taqaanaa? Samaynta khamriga ee guriga ma bilaabin canab. Midabadii ugu horeysay waxay ahaayeen miro iyo berri - laga bilaabo madow iyo malab, kabaha iyo berry raspberry.
Maxaa la isku dari karaa
Wixii diyaarinta khudradda delicious iyo berry berry, taas oo sidoo kale aad u faa'iido, waxaad ku dari kartaa in chokeberry iyo miraha kale ama berry. Tufaaxda madow waxay si fiican u la socdaan tufaax, isteroberi iyo canab.
Diyaarinta cabitaankan iyada oo lagu daro miraha kale waa wax aan ka duwaneyn qajabka ugu weyn - waxa ugu muhiimsan waa in saamiga ay ku leeyihiin ash buurtu yahay 1 illaa 1.
Cunno muuqaal ah oo loogu talagalay samaynta khamriga daroogada
Diyaarinta, miraha waxaa laga nadiifiyaa asalka iyo googooyaa yar yar, iyo berry waa dhul ama la jajabiyey si joogta ah, oo ka dib, taas oo wax kasta ka buuxsamayso sonkorta, ka dibna halsano bilaabmaa.
Wixii dhadhan aan caadi ahayn iyo dhadhan xiiso leh, waxaad ku dari kartaa caleemo cherry ama currants si miro iyo berri isku dar ah. Inta kale ee la karinayo waa isku mid.
Sidoo kale, khamriga guriga lagu kariyo waxaa laga diyaarin karaa: miro yar, canab, roodhadh, tufaax, raspberries, currants madow iyo kor u kacay.
Sidee iyo inta khamri ah ee guriga loo kaydiyo
Khamriga loo diyaariyey guriga waa in lagu keydiyaa meel gudcur leh oo qabooban - doorbidayaa weel dhoobo ah oo si adag u xiran.
Qolka keydinta ee ugu fiican waa maqaasiinka. Heerkulka waqti isku mid ah waa inuu ku jiraa + 10-12 ° C, inkasta oo khamriga macmalka ahi yahay mid la aqbali karo si kor loogu qaado heerkulka + 13-14 ° C.
Waa lagama maarmaan in qolku uu ahaa qoyaan ah qiyaas ahaan 65-80%. 
Meelaha ay ku jirto dhalada, waa in la xiraa tuubeeyaha, taas oo ka hortagaysa hawada inay dhex galaan gudaha weelka.
Xaaladahaan oo dhan, khamri cabitaan miro ah oo laga soo saaro chokeberry ayaa lagu kaydin karaa illaa 5 sano.
Waa muhiim! Dhalooyinka khamriga waxaa la dhigaa yagaatinka, waxaana lagugula talinayaa inaanad taabanin inta lagu jiro mudada kaydka oo dhan, maaddaama ay jirto ruxruxu walaac u yahay cabitaanka.
Talooyin wax ku ool ah oo ku saabsan khamriga
Haddii aad ogtahay waxyaabo qaar ka mid ah khamriga guriga lagu kariyo, waxaad sameyn kartaa cabitaan aad u dhadhan fiican leh:
- Baakada khamriga ugu fiican - alwaax. Waxay leedahay godad kaas oo hawada lagama maarmaanka u ah nolosha bakteeriyada halsano. Si kastaba ha noqotee, xaaladaha casriga ah adeegsigiisu waa mid aan suurtagal ahayn, sidaas darteed doorashada ugu fiican - dhalada Bacaha ayaa la isticmaali karaa, laakiin waxay noqon kartaa sun. Laakiin maacuunta biraha lama isticmaali karo kiis kasta, maaddaama ay tahay habka oksidida.
- Sameynta khamri guriga ka sameysan oo aan laga helin sonkorta iyada oo aan lagu darin sonkorta laguma talin., sida berry ah waxaa ku jira sonkor aad u kooban iyo fara badan oo faro badan. Khamriga oo aan sonkor lahayn waxay noqon doontaa mid aad u badan oo tartiib ah.
- Sonkorta inteeda badan, dhididku waa natiijada.. Xaaladdan oo kale, haddii aad qaadato 1 kiilo oo sonkor ah 5 kiilo oo cows ah, khamrigu wuxuu noqon doonaa macaan.
- Sumashadda boodhka madow waxay u nugul tahay caaryada. Sidaa daraadeed, isku dhafka walxaha khamriga waa inuu noqdaa mid joogto ah oo joogto ah inta lagu jiro mudada oo dhan, laga bilaabo isku dhafka maaddooyinka iyo ka hor intaadan kala soocin saxarka ka soo juuska.
- Dhadhanka khamriga wuxuu ku xiran yahay da'diisa. - reebitaan. Sidaa darteed, in badan oo sheyga ayaa lagu keydin doonaa nabadda iyo mugdiga, bouquet ka badan oo dhadhanka iyo dhadhamin waxay yeelan doontaa.
Khamriga guriga ka samaysan ee ka sameysan chokeberry ma aha oo kaliya dhadhan wacan iyo caraf udgoon: waxa kale oo uu leeyahay saameyn wax ku ool ah on caafimaadka - waxa caadiyan ah cadaadiska dhiig oo sarreeya inta lagu guda jiro hypertension, hagaajinaysaa xaaladda ee xididdada dhiigga iyo wadnaha.Xaaladda nidaamka wadnaha iyo xididdada ayaa sidoo kale saameyn ku leh: qalajinta qasacadaha, boodhka, salad barafka, tufaax la dubay, liinta, miraha gabbaldayaha iyo malab gabbaldayaha.
Intaa waxaa dheer, cabbitaankaas waa mid aad u fudud in la diyaariyo, uma baahna dadaal badan ama tiro badan oo ah qalabka khamriga ee gaarka ah, sidaas xitaa xitaa winemaker noociisa wuxuu awoodi doonaa inuu naftiisa iyo qoyskiisa ka farxiyo.
