Kalluunka, ama cilantro - bahis ah in dadka qaarkood ku dhawaadaan idolize, halka kuwo kalena aysan istaagi karin, dareenka dhabta ah ee ereyga. Sababta tani waa dabeecadda, lama huraan, urta dhirta. Si kastaba ha ahaatee, marka laga reebo dhadhanka, cilantro wuxuu leeyahay wax badan oo kale, wax yar oo xiiso iyo sifooyin badan oo faa'iido leh.
Qiimaha nafaqada iyo kalooriga
Qiimaha nafaqada ee dhirta (halkii 100 g) waa sida soo socota:
- borotiinka - 2.08 g;
- baruurta - 0.48 g;
- carbohydrates - 0.95 g;
- Fiber - 2.75 g;
- biyaha - 91.8 g
Qodobka Kalooriga ee dhirta waa 22 kcal / 100 g. 
Ka kooban kiimikada
Halabuurka shucaacu wuxuu leeyahay noocyo badan oo fiitamiin iyo macdan, sidaa darteed dhirtu waxay leedahay waxyaabo badan oo faa'iido leh.
Vitamiin waxaa loo soo bandhigaa sida soo socota (halkii 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0.065 mg;
- B2 - 0.159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0.6 mg;
- B6 - 0.15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1.095 mg;
- C - 28.05 mg;
- E - 2.48 mg;
- K - 307 mcg.
Waxaa ka mid ah walxaha macdanta oo qiimeeynaya:
- potassium - 518 mg;
- kalsiyum - 68 mg;
- magnesium - 25 mg;
- sodium 47 mg;
- Fosfooraska - 47 mg;
- birta 1.8 mg;
- manganese - 0.43 mg;
- copper - 230 mcg;
- Selenium - 1 μg;
- Zinc - 0.48 mg.
Ma taqaanaa? Cilantro wuxuu yimid Boqortooyada Ruushka qeybtii kowaad ee qarnigii 19aad, oo uu u mahad celiyey la taliye qarsoodi ah, Major General PI Apraksin, oo ka soo jeeda beertii iyo miraha beeraha ee Spain, ka dibna wuxuu ku amray dadka beeralayda ah inay ku koraan dhirta dibadda ah ee dibadda ah ee beerahooda.
Sidee cilantro loogu talagalay haweenka?
Cagaaran Cilantro, iyo sidoo kale abuurka dhirta, marka maqnaanshaha ka hortagga iyo isticmaalka dhexdhexaad ah, waa mid waxtar leh qof walba. 
Laakiin xaaladaha qaarkood, dhirta ayaa danta gaar ah u leh haweenka, sababtoo ah waxa u gaarka ah ee jirkooda:
- decoction iyo faleebo ee cilantro cagaaran caawinta yaraynta xanuunka, inta badan caadada la socda, iyo sidoo kale ka caawinta menopause, PMS, caawiyaan caadada caadada;
- waxay ka hortagtaa horumarinta caabuqa;
- waxay ka caawisaa yareynta heerka kolestaroolka iyo sonkorta dhiigga;
- wuxuu leeyahay saameyn dabiici ah oo dabiiciga ah, ka yareynaya walwalka, murugada nidaamka dareenka, wuxuu ka caawiyaa hurdo hurdo;
- Waxay leedahay saameyn bactericidal ah, taas oo si gaar ah waxtar u leh infakshiyada ama micranas ee afka qolfaha;
- Sababtoo ah maadada sare ee fitamiin C, cilantro waxay xoojisaa habka difaaca, waxay ka caawisaa qabowga, ARVVI;
- waxay leedahay calool-dhexaadin sahlan oo leh saameyn;
- Sababtoo ah feejignaanta sare ee birta, waa qalab fiican oo dhiig-yaraanta;
- daaweynta indhaha ee dib-u-hagaajinta cilantro waxay ka caawisaa dhibaatooyinka qaarkood ee xubnaha aragtida;
- caadiyan nidaamka dheef-shiidka, oo ay ku jiraan mareenka dheef-shiidka, beerka iyo kelyaha, waxay caawisaa in laga takhaluso qalafsanaanta;
- sababtoo ah guryaha bactericidal, ka saarista coriander waxay xakameyn kartaa horumarinta cudurada fangas iyo caabuq maqaarka;
- Miro-geedi waxay ka caawisaa joojinta saameynta sumowga, oo ay ku jiraan aalkolka ethyl.
Waa muhiim! Saliida saliida ah waa ilaha citral, walaxda loo isticmaalo daaweynta glaucoma iyo conjunctivitis. Tani waxay sidoo kale loo adeegsadaa in lagu yareeyo cadaadiska kiniiniga ah iyo wax soo saarka fiitamiin A.
Ma suurtogal in la isticmaalo
Dabcan, tafaariiqda fiitamiin ee ugu taajirsan ee sheybaarka, iyo sidoo kale jiritaanka macdano gaar ah, waxay bixisaa sabab kasta oo loo tixgeliyo dhaqanka sida farmashiga dhabta ah. Si kastaba ha ahaatee, inkastoo dhammaan sifooyinka wanaagsan ee dhirta, mararka qaarkood, isticmaalkooda ayaa ka wanaagsan in la xadido ama ugu yaraan la tasho qof takhasus ah ka hor inta aan loo soo saarin cawska cuntada. 
Inta aad uurka leedahay
Inta lagu jiro uurka, hooyooyinka uurka leh waxay awoodi karaan inay cunaan cilantro haddii aysan jirin wax khilaaf ah, taas oo hoos lagu falanqeyn doono.
Soo ogow waxa la jiido, tubta, viburnum iyo cirbidu waxay u fiicanyihiin haweenka.
Iyada oo qayb ka ah koronto-yaqaan, waxaa jira walxo gaar ah oo faa'iido leh ama xitaa lagama-maarmaan u ah labada uur-jiif iyo hooyada uurka leh:
- Vitamin A. Waxaa loo yaqaan 'vitamin' aragtida, waxyaabo kale, waxay ka qaybqaadataa habka horumarinta haboon iyo samaynta unugyada. Faytamiin wuxuu leeyahay tayo sare leh: isticmaalka xad-dhaafku wuxuu gabi ahaanba saameyn xun ku yeelanayaa, maaha mid halis u ah hooyada ama ilmaha aan weli dhalan. 100 g oo ah mashiinka loo yaqaan 'coriander' waxaa ku jira 4 mg oo fitamiin A ah, qiimaha maalinlaha ee haweenka xaaladdoodu waa 1 mg.
- Vitamin C. Ascorbic acid waa antioxidantka ugu xoogan, kaas oo yareynaya saameynta walxaha sunta ah ee badanaa (taas oo si gaar ah muhiim ugu ah horey uurka, oo leh sunta sunta), waxay leedahay saameyn xooggan ee nidaamka difaaca jirka iyo wadnaha. Waxaa intaa dheer, fitamiin C waxay leedahay saameyn ku leh xaaladda xaaladaha maraakiibta xuduudaha, taas oo, iyaduna, waxay saameyn wanaagsan ku leedahay bixinta oksijiin iyo nafaqo uurjiifka.
- Vitamin B9. Qeybta ugu muhiimsan ee horumarinta caadiga ah ee ilmaha caloosha iyo, ka sarreeya, tuubada neerfaha - saldhigga mustaqbalka CNS - waa folic acid. Faytamiin B9 la'aanta waxay keeni kartaa korriin aan caadi ahayn iyo xiitaa goor hore oo foolxumo ah. 100 g oo dhirta cagaaran waxaa ku jira 58 μg of folic acid, inkastoo xaqiiqda ah in haweeneydu inta lagu jiro uurka ay u baahan tahay 200-280 mg oo fitamiin ah.
- Vitamin K. Phylloquinone, ama fitamiin K, ayaa door weyn ka ciyaara habka dhiig-baxa dhiigga. Walaxtan waxaa mararka qaarkood la siiyaa haweenka foosha ku shaqeynaya khatarta dhibaatooyinka guud iyo dhiigbaxa culus. Intaa waxaa dheer, fitamiinimadu leedahay bactericidal guryaha, saameynta xanuunka, waxay ku lug leedahay protein synthesis. Maadada fitamiin K ee kinza waa in ka badan 300 mcg halkii 100 g, oo keliya 50 g oo cagaaran ayaa ku filan si loo daboolo baahida maalinlaha ah ee fitamiinimada xiliga uurka (137 mcg).
- Potassium. Tilmaamahan macruuku wuxuu ku lug yeelanayaa dhammaan hababka dheef-shiid kiimikaadka jirka. Iyadoo aan kufilnayn ku filan ee cusbada biraha, shaqada caadiga ah ee muruqyada, nidaamka wadnaha, habka dhexe ee habdhiska dareenka iyo hababka endocrin waa wax aan macquul ahayn. Intaa waxaa dheer, macdanta ayaa door muhiim ah ka ciyaara qawaaniinta biyaha-cusbo. Sidaas darteed, maalin walba cunista xidhmo yar oo cilantro ah, oo lagu daro saladh ama suxuuno kale, waxaad ka saari kartaa duufaanta, inta badan dumarka dhibta uurka inta lagu guda jiro uurka.
Naas-nuujinta
Inta lagu jiro bisha dhalashada ka dib, HB, dhakhaatiirta kuma talinayaan adigoo isticmaalaya cagaarka dhammaan. Ka dib markii waqti cayiman, waxaad bilaabi kartaa si tartiib ah ku dar maraqa ama suxuunta kale dill aad u yaqaan iyo dhir. Si tartiib ah, haddii xayawaanka ubucda ah ee ku jira cunnooyinka cuntadu aanay saameynin ilmaha (ma ku rushayn, ma caloolin calool), waxaad ku dari kartaa qorfe iyo cunto.
Dabcan, waxaad u baahan tahay inaad ku bilowdo qiyaaso yar, oo aad ku bilowdo, waxaa fiican inaad mawduuca dabiiciga ah u dul mariso daaweynta kulaylka. Waxay ku filnaan doontaa in ay caleemaha la jarjarey ku ridaan maraq karkarinta isla markiiba ka saar dabka. Nidaamkani, dabcan, ayaa tirtira qaar ka mid ah fiitamiinada, si kastaba ha ahaatee, iyo weli, waxaad ku filan tahay xad-dhaaf ah, sababtoo ah maaddooyinka sare ee nafaqooyinka ee dhirta.
Baro naftaada waxtarka leh ee cilantro.
Markaad miisaanka hoos u dhacdo
Haddii aad u baahan tahay in aad lumiso dhowr kiilo garaam, cunta cuncunka ayaa ku habboon ujeedooyinkaas iyo sidoo kale suurtogalka. Greens waxay isku daraan waxyaabo kalooriyaal aad u hooseeya iyo wax soo saarkiisu aad u sarreeyo (qiyaastii 3 g halkii 100 g oo ah badeecada), taasoo kicinaysa caloosha. Intaa waxaa dheer, thanks to saliidaha lagama maarmaanka ah iyo qaybo kale, tayada casiirka gastric waa la hagaajiyey, taas oo sidoo kale ka qayb qaadataa dheefshiid wanaagsan iyo, sidaas darteed, miisaan lumis. Si kastaba ha noqotee, sidoo kale ha la qaadin cagaarsho, maadaama ay taasi saameyn xun ku yeelan karto xaaladda caafimaadka. 
Sida loo doorto cilantro marka aad iibsaneyso
Qodobbada xulashada ugu weyn ee loogu talagalay cilantro, sida shey kasta oo kale, waa heerka uu kakooban yahay. First of dhan, fiiri caleemaha: waa inay noqdaan kuwo siman, fiiri cusub, cagaaran iftiin cagaaran. Haddii cidhifyada caleenta caleenta la qallajiyo, waxay leedahay cagaar jaale ah - tani waa calaamad muujinaysa in cagaarka la jaray waqti hore, laga yaabee mararka qaar jiifa. Tilmaam kale oo dabiici ah oo cusub ayaa urta.
Cuntada caadiga ah ee cilantro way adagtahay in la isku qaldo wax, laakiin cawska, oo ku dul jiitay mudo gaaban, waxay noqon doontaa mid aad u kacsan. Waa inaad jeexdid laba caleemo oo aad ku riixdid farahaaga. Cagaaran cusub, cagaarka la gooyey ee isla markiiba waxay bilaabaan inay soo saaraan caraf udgoon. Isku day inaad iibsato cagaarka badan si aad u isticmaashid markasta. Beerta ayaa lumisa sifooyinkeeda si dhakhsa ah, ma shaqeyn doonto wakhti dheer si ay u hayso iyada oo aan lumin hantideeda faa'iido leh.
Waxaad xiiseyn doontaa inaad ogaatid sida lafuhu uga duwan yahay cilantro.
Shuruudaha isticmaalka
Isticmaalka xawaashka basbaaska ee cuntada waa in ay ku koobnaadaan 35 g maalintii ama aan ka badnayn 4 g oo ah geedo midab leh. Tani waxaa ka mid ah cilantro nooc kasta oo ka mid ah suxuunta kala duwan, isku dhafka jilicsan, karabuurka iyo infusions ee afka laga qaato.
Tilmaamaha codsiga
Cilantro, oo ah meesha ugu horeysa, waa baakidh loo isticmaalo karinta. Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah kiimikada kiimikada ee hodanka ah iyo suuqgeeda faa'iido leh, dhirta ayaa sidoo kale loo adeegsaday daawada iyo qurxinta. 
Daawada dadweynaha
Qalabka faa'iidada leh ee mashiinka dabiiciga ah ma geli karo daaweynta dhaqaatiirta dhaqanka.
Warshad, hal qaab ama mid kale, waxaa loo isticmaalaa xaaladaha soo socda:
- Wixii daaweynta cudurrada dermatoloji, cadaadis kala duwan iyo codsiyada ayaa loo isticmaalaa;
- haddii ay jirto xaalad caabuq ah cirridka ama muuqaalka kore ee microlysis ee afka, waa ku filan in la cuno miraha ama caleemaha cusub ee miisaanka;
- decoctions iyo tinctures waxay gacan ka geystaan caadeysiga dheefshiidka, iyadoo saliidaha lagama maarmaanka ah ay ku jiraan, hagaajinta tayada casiirka gastriciga ah, kordhinta rabitaanka cunada, baabi'inta saxarada;
- qadar yar oo saliideed leh, oo lagu daray nalalka aromatic, awood u leh inuu dib u soo celiyo xaaladda nafsaaniga ah, dareen-celinta si taxadar leh, cirib tirka cudurka daal;
- isku-buufin-ku-beddelidda dib-u-cilantro cilantro ka caawiya dhibaatada iyo dhibaatooyinka kale ee indhaha.
Waa muhiim! Marka hooyooyinka naas-nuujinta ay inta badan u muuqdaan dildilaaca ibta, si ay u bogsadaan oo ay ka soo baxdo warshadaha dawooyinka ku takhasusay daawooyin badan. Laakiin haddii haweenu aysan rabin inay isticmaasho kiimikada, saliida shimbiraha ah waxay u timaadaa samatabbixinta - dabiiciyan oo dabiici ah oo leh bogsiin waxtar leh.
Kombiyuutarka
Beauticians waxay ku talinayaan isticmaalka muraayadaha cilantro-ku salaysan maqaarka, ka saarista laalaabka, maqaarka wejiga waji cusub, tayadeysan iyo caafimaad leh. Qalab weyn oo loogu talagalay dhar-dhaqidda maalinlaha ah waa dib-u-cagaaris. 
Diyaarintiisa waxaad u baahan doontaa:
- cilantro cagaaran cusub - 70 g;
- Karkaraya - 0.5 l.
U diyaari maraq sida soo socota: soo saar caleemaha jarjarey biyo karkaraya, ka tag si aad u dillaacdo nus saac, ka dibna xaddid. Marka maraqu ku qaboojiyo heerkulka raaxada, waxaa loo isticmaalaa in lagu dhaqo. Waxaad diyaarin kartaa qalab la mid ah adoo ku daraya, markaad ku dhajiso isla maaddooyinka maaddooyinka, 3 tbsp. l Midabada caanaha ah.
Ma taqaanaa? Saliander saliida muhiimka ah waxaa loo adeegsadaa warshadaha cadarka. Iyadoo ay saldhig u tahay, walxaha cadarka waxaa lagu diyaariyaa urta bergamot, jilicsan, shiilan, lime iyo kor.
Ka dib marka la qaboojiyo, maraq la sifeeyay waxaa lagu shubaa baraf baraf ah oo lagu rakibay qaboojiye. Kereemooyinka soo dhalaalaya waxay tirtiraan maqaarka, gaar ahaan meelaha ay ka mid yihiin laalabka. Isticmaalka qalabkani wuxuu saameyn ku yeeshay xaalada maqaarka, wuxuu saaraa calaamadaha xanaaqa iyo iftiinka saliida.
Marka aad cunto karisid
Abuurka caanka ku ah caanaha iyo mashiinka dabiiciga ah ayaa ku yaal Caucasus. Tani waxay ku dhacdey inta badan hantida warshadda si ay u kiciso dheef-shiidka cuntada ka dib qado taajir ah oo hodan ku ah hilibka caadiga ah ee meelahaas. Inkasta oo ay jirto xaqiiqda ah in cayayaanka cagaaran ee caan ah - adzhika - way kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran hadba meesha wax lagu kariyo gaar ahaan, marwalba waxaa jira laba waxyaabood oo joogto ah oo ku jira cunto fudud: fenugreek iyo mashiinka. 
Ma aha wax caan ah oo ka caansan adjika ee Caucasus, gaar ahaan Georgia, waa isku dhafan bahal - Svan cusbo, sidaas darteed magacaabay gobolka gobolka asal ahaan - Svaneti, gobolka waqooyiga Georgia. Halabuurka, iyo sidoo kale adjika, had iyo jeer waxaa ka mid ah lafdhabar. Waxaa jira nooc ka mid ah Svan salt bilaabay in la diyaariyo ee ka soo horjeeda, oo lagu daro cusbo miiska leh geedo maxaliga ah (coriander, fenugreek, caraway, dill, iwm.). Waxay sidan u sameeyeen si loo kordhiyo qadarka cusbo, taas oo wakhtigaa ay ahayd mid aad u qaali ah. Cilantro cagaaran oo cusub ayaa loo isticmaalaa si loogu diyaariyo suxuunta hilibka iyo khudradda.
Haddii aadan lahayn, ma qiyaasi kartid taariikhda Caucasian dhabta ah. Mid ka mid ah ikhtiyaarrada u adeega kebabs (waxaa la rumaysan yahay in sida feed ah sida rootiyada Azerbaijan ah) u adeega suxuunta barkin basasha, taas oo hilibka waa la mariyey, iyo ku rushaysaa cilantro iyo miraha rummaanka on top. Qaar badan oo ka mid ah Mediterranean, Bariga Dhexe, Bariga iyo Transcaucasian waxay leeyihiin cuntooyin isku mid ah oo leh noocyo kala duwan: Greek dzadziki, Turkish Djadjik, tarjumaan Bulgarian iyo xitaa Hindiya cabitaanka lassi.
Ma taqaanaa? Koriander waxaa loo isticmaalaa in lagu soo saaro cuntooyin khudradeed oo kala duwan, takoorkii sausages iyo pies. Urka dhirta ee dadka badankood waxay aad ugu xiran yihiin urka hilibka.
Inkasta oo suxuunta la soo sheegay ay ku kala duwan yahiin juqraafi asal ahaan iyo ka kooban, laakiin dhammaantood waxay leeyihiin isku mid ah: caanaha caanaha ah ee caanaha ah ee caanka ah (jilci, jiis, caleen, kefir, tan, iwm.). Caano fadhi ama cabitaan kale ayaa ku dar xaddi badan oo cagaaran, oo ay ku jiraan cilantro cusub, toon, qajaarka, cusbo. Sifooyinka saxda ah ee jikada, okroshka waa ugu dhow ee maraqa qabow ee kor ku qoran. 
Cilantro waxaa iska leh qoyska dallaga, kaas oo sidoo kale ka mid ah karootada, dhir, dhoobo, dhoobo, cariis, iwm. Cilantro iyo miraha waxay ku fiican yihiin dhaqamada kor ku xusan, iyo sidoo kale ukunta, yaanyada, basbaaska macaan, toon, basasha, baradhada iyo digirta. Miro dhirta waxaa loo isticmaalaa diyaarinta marinades kala duwan, iyo sidoo kale cunto fudud oo qabow, oo la mid ah Kimchi Kuuriya (dabacasaha ku qulqulaya Kuuriya, kaabajka, kalluunka).
Xaaladaha kaydinta
Si aad cagaarka cagaarka u ilaaliso sida ugu macquulsan, waxaad u baahan tahay inaad xirto xidhmooyinka, ku faafiso shukumaan jikada, ha u qalajin si fiican. Ka dib markaa, cagaarka waa in lagu rakibaa bac ama shandad xiran oo lagu keydiyo qolka ugu muhiimsan ee qaboojiyaha leh heerkul ah + 4 ° C Xaaladahaas oo kale, cilantro waxay ku ilaalin kartaa korniinka ilaa saddex maalmood.
Waa muhiim! Haddii aad daadi dhawr dhibcood oo saliideed shinni ah ku dhex cabba cabitaan, heerkulka sarkhaantu wuxuu noqon doonaa mid aad u hooseeya. Intaa waxaa dheer, labada miraha iyo cagaarka ayaa si weyn u yareeyn kara saamaynta cabitaanka, koritaanka, iyo neefta cusub.
Waxaad dabiici kartaa, cawska. Si kastaba ha ahaatee, waxay noqon doontaa mid cusub oo lix bilood ka dib, si kastaba ha ahaatee, caraf udgoonnada dhirta ayaa baabi doona, taas oo ah, waxaad yeelan doontaa cagaarka cusub, oo ku habboon suxuunta kulul, kaliya waxay xasuusisaa dhadhanka iyo urka cilantro. Sidaa awgeed, cagaarka barafku si dhib yar ayuu u sameeyaa.
Khilaafaadka iyo dhibaatada
Sida warshad kasta oo leh xarumo caafimaad leh, cilantro waxay leedahay tiro khatar ah:
- Xasaasiyad shakhsiyeed iyo xasaasiyad xasaasiyadeed ee sheyga;
- isticmaalka wadajir ah oo leh alaabooyin ay ku jiraan maadada sare ee ascorbic acid, maadaama ay suuragal tahay hypervitaminosis;
- sonkorowga;
- Isticmaalida naafaynta jirka waxay sababi kartaa isbeddel ah xilliga caadada ee caadada, cabsida, waxay saameyn ku yeelataa hawlaha xasuusta;
- Dhibaatooyinka cadaadiska, cudurrada nidaamka wadnaha iyo xididada, cudurrada mareenka caloosha iyo mindhicirka (gaar ahaan la xiriirta aashitada sare) iyo sonkorowga mellitus, cilantro waa in la keenaa cuntada, ka dib markaad la tashato takhasusle.
Sida aad u arki karto, cilantro waa geed caano ah oo hodan ah oo fitamiinada iyo macdanta, taas oo intaa dheer, in lagu daro suxuuntaada dhadhan dareere ah, waxay kaa caawin kartaa in laga takhaluso cudurada qaarkood. Sida jirka dumarka, isticmaalka miisaaniyadu waxay ka faa'iidi doontaa oo keliya, marka lagu daro xilliga uurka.
