Sidee u kordhi kartaa shiitake guriga

Boqoshaada shiitake waxay leeyihiin waxyaabo dhadhan fiican leh, iyo sidoo kale saameyn faa'iido leh ee caafimaadka leh tayada alaabooyinka habboon.

Si aad u hesho boqoshaada ugu faa'iido leh oo tayo sare leh oo noocyadaas ah, waxaa lagama maarmaan ah in si taxaddar leh loola macaamilo arimaha beerahooda.

Tusmo:

• Siyaabaha sii kordhaya shiitake
• Qaabka guud
• Habka degdegga ah
• Habka degdegga ah
• Diyaarinta dhirta boqoshaada
• Diyaarinta Substrate
• Qaadashada
• Kufsi
• Fruiting iyo ururinta
• Qaabka guud
• Video: Shiitake - sida loo koro boqoshaada, substrate iyo beereed

Mushta shiitake

Shiitake ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah dalagyada ugu caansan ee boqoshaada adduunka, ma aha oo kaliya sababtoo ah isticmaalka firfircoon ee daaweynta, laakiin sidoo kale sababtoo ah sifooyinka wanaagsan ee nafaqada. Dhaqankaas likaha ah wuxuu u fiican yahay diyaarinta suxuunta afka lagu waraabiyo iyo xitaa cabitaannada.

Mushinka wuxuu leeyahay dabool ah brown leh dhexroor ah 4 ilaa 22 cm oo leh qaab khafiif ah. Shiitake waxay leedahay stemous qalafsan, iyo wakiilada dhalinyarada ee this organisation sidoo kale waxaa lagu dhajiyay leh faafin gaar ah oo ilaaliya qaybo miro inta lagu jiro mudada ah ee dhirta Bisaylkiisa. Marka jiradu ay diyaar u tahay, xuubka ayaa jabo oo wuxuu ku jiraa qaab "kudheerta" warqadda. Boqortooyada Shiinaha waxay cabbeen qoyaan gaar ah ee boqoshaadan si ay u sii dheeraadaan dhallintooda, sidaa daraadeed inta badan dalalka Aasiya, shiitake waxaa loo yaqaan 'mushroom imperial.' Dalkan ka mid ah aaladani waa kaymaha Shiinaha iyo Japan, halkaas oo dhaqanku u kobciyo geedka dhoobada ah.

Waxaad xiiseyn doontaa inaad ogaato waxa boqoshaada ku kora geedaha iyo jirridda.

Waxyaalaha kalooriga ah ee badeecadani waa mid hooseeya - 34 kcal halkii 100 garaam oo miisaan qoyan. Marka laga reebo shiitake la qalajiyey, maadama ay ka kooban tahay qiyaasta qiyaasta 300 kcal 100 garaam.

Marka laga eego aragtida qiimaha nafaqada, wakiilkaan ee boqoshaada waa raad dhab ah, sababtoo ah waxaa ku jira xaddi badan oo zinc, carbohydrates adag, liis dhamaystiran liiska amino acids, iyo sidoo kale leucine iyo lysine oo ku filan. Iyada oo la adeegsanayo isticmaalka shiitake, waxaad hoos u dhigi kartaa heerka kolestaroolka jirka, iyo sidoo kale in la yareeyo heerarka sonkorta dhiigga oo ka soo jeeda xasaasiyad. Sidoo kale, isticmaalka noocan ah ee foomka la qalajiyey ayaa ka caawin kara daaweynta cudurrada wadnaha iyo cudurada wadnaha.

Ma taqaanaa? Cuntooyinka fangaska waxay sugi karaan fursad wanaagsan oo biqilka ah muddo tobanaan sano ah. Xaaladdan, xaaladaha cimilada ee lagama maarmaanka ah waxay fahmi karaan khilaafka meelaha ugu lama filaan ah: on boodka, boorsada hadhuudhka, derbi ama meel kale.

Sheyga waxaa kale oo uu leeyahay waxyaabo halis ah. Tusaale ahaan, dadka u nugul cudurada xasaasiyadda, waa in si taxadar leh loo daaweeyaa isticmaalka shiitake. Sidoo kale, ha cunin fangaskaan inta lagu jiro nuujinta iyo uurka (alaabta waxa ku jira tiro badan oo ah walxaha bayoloji firfircoon).

Siyaabaha sii kordhaya shiitake

Noocyada noocan oo kale ah waxay ka mid yihiin fasalka saprotroph fungi, oo si firfircoon u koraya qaybo ka mid ah alwaaxa dhimanaya marka xaaladaha deegaanka loo baahdo. Beeraleyda Musqulaha waxay ku calaamadiyaan hal muuqaal oo ka mid ah beerista beerkani - korriin yar oo ah mycelium, iyo sidoo kale tayada tartiib tartiib tartiib ah ee halganka noolaanshaha duurka (marka la barbar dhigo kolonyada caaryada iyo bakteeriyada).

Akhri waxa ku saabsan mycelium yahay iyo sida loo koro guriga.

Laakiin marka la eego dhammaan hababka sii kordhaya ee lagama maarmaanka u ah iyo ilaalinta dhererka dhamaystiran ee dhammaan marxaladaha, waxaa suurtagal ah in la helo dalag ku filan oo ballaaran oo dadaal yar leh.

Waxaa jira laba siyaabood oo muhiim ah oo loo kobciyo boqoshaada shiitake: ballaaran oo xoog leh.

Qaabka guud

Waxay ku salaysan tahay nuqulkii ugu badnaa ee geedi socodka dabiiciga ah ee biqilka fungus ee qoryaha. Ujeedadaas, gooyooyinka noocyada geedaha ku haboon waa la goostay oo la nadiifiyey iyo hab gaar ah oo ay u qaadaan myitium ee fangaska shiitake. Habkani wuxuu keeni doonaa natiijooyinka ugu wanaagsan ee gobollada leh jawi ku habboon (heerkulka iyo qoyaanka).

Heerka ugu sarreeya ee fruiting ayaa lagu arkay sannadka labaad ee hordhaca ah ee mycelium ah alaabta ceeriin. Hadda qiyaastii 70% wax soo saarka adduunka ee boqoshaada shiitake wuxuu ku salaysan yahay habkani.

Habka degdegga ah

Waxay ku saleysan tahay isticmaalka substrate gaar ah oo ka soo jajab ah, balka dhirta dufan, caws ee badarka oo lagu daro hadhuudhka, bran, cayayaanka ama macdanta macdanta. Isku daridkan waa in si haboon loo nadiifiyaa ama la dhaqaa, ka dib marka loo yaqaan 'mycelium fungus' waa in lagu daraa substrate. Muddo ka dib, dhamaystir xiritaankii dhagaxyada ayaa dhacaya oo geedka miraha ah wuxuu helayaa miraha ugu horreeya.

Habka degdegga ah

Mycelium ee beeritaanka habka degdegga ah ee shiitake waxaa la soo saaraa oo lagu iibiyaa suuq qaas ah labo nooc oo waaweyn:

• balka - Qulqulka mycelium wuxuu ku dhacaa isku dhafka dalagga. Maaddadani waxay ku haboon tahay taranka taranka ee substrate. Heerka caadiga ah ee dusha sare ee mycelium iyo balka balka ah ee korriinka culus ee shiitake waa 5-7% of mycelium ee masska substrate ah.
• hadhuudh - waa xayireyaal hadhuudh ah, kaas oo ay ka soo baxaan dhirta fangaska. Sidoo kale, hadhuudhku waxay u adeegtaa sida dhexdhexaad ah oo nafaqo leh si loo dardar-geliyo samaynta mycelium tayo sare leh. Nafaqeynta waxtar leh ee shiitake by noocan ah mycelium, waxaad u baahan tahay inaad ku darto 2% ee hadhuudhka cudurka ka soo tiro mass of daaha.

Khubarada beeraha ee beerashada boqoshaada waxay kugula talinayaan isticmaalka miraayadda badarka, taniyo beerista noocan oo kale ah waxay ilaalinaysaa tirada ugu badan ee astaamaha noolaha, iyo waxyaabo taban oo wax soo saarka ah ayaa si fiican loogu arki karaa substrate sida.

Waa muhiim! Laga soo bilaabo wakhtiyadii hore, sifooyinka antiparasitic ah ee fangaska shiitake ayaa la ogaaday, kaas oo noocyo kala duwan oo infekshin iyo xitaa helminths bogsiiyey.

Xalka ugu fiican waa in la gashado baakada mycelium, miisaankeedu yahay 18 kg, nooc ka mid ah hadhuudh, iyo baakadeeda kale ee bacaha balaastigga ah leh qaboojis gaar ah (200 garaam). Baakadku waa inay ka dhacaan qol nadiif ah oo aan lahayn hawo-qaadid. Waxa kale oo aad u baahan tahay miis iyo nadiifiye la nadiifiyo maryaal qoyan oo lagu xakameynayo xalka. Nidaamka laftiisa loogu talagalay qeybinta mycelium waa in lagu sameeyaa dhowr marxaladood:

• Heerka 1aad - in laga saaro qayb ka mid ah substrate ee miskaha. Isagu waa kala jeexan yahay, midna waa laga tegi doonaa.
• Marxaladda 2aad - dib u laabashada mycelium ee 200-garaam ee qaybaha bacaha leh kufadhiyo;
• Marxaladda 3aad - Soo saarida nooc ka mid ah filtarka hawada laga soo qaado waraaqda musqusha (ku darida laba lakab oo kala duwan oo leh cabbir ah 30 × 30 mm);
• Marxaladda 4aad - bacaha qalabka leh ee fiilada mycelium ah (geli bacda galka mandheerta, oo xir meesha bannaan ee haraaga);
• 5 marxaladood - xajinta sare ee boorsooyinka leh dhejiye leh adigoo sii deynaya bacda leh cajalad leh.

Baaskiilada noocan oo kale ah ayaa lagu kaydin karaa qumman (oo leh shaandhada kor loo qaado) qaboojiyaha gudaha ilaa 6 bilood, sidoo kale waa mid ku haboon in lagu talogaliyo (faddarinta substrate leh mycelium hadhuudh).

Diyaarinta dhirta boqoshaada

Awoodda ugu haboon ee beerista bacaha balaastigga ah ee shiitake ayaa loo tixgeliyaa inay tahay qaab caadi ah, iyo sidoo kale mugga la oggol yahay ee 1 ilaa 6 litir. Qodobka ugu muhiimsan ee soo saaridda baakad noocan oo kale ah waa inuu yahay polypropylene ama polyetylenka sare ee cufnaanta (sidaas daraadeed blotka la diyaariyey wuxuu u adkeysan karaa culeyska culeyska culus inta lagu jiro habka sterilization ee substrate).

Waa muhiim! Dib-u-reebi-celinta waxay kicin kartaa geeddi-socodka xun ee substrate, taas oo abuuri doonta jawi sun ah oo la xidhiidha mycelium shiitake. Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in si dhow loola socdo xaddiga qalliinka ee sterilizer iyo waqtiga qaliinka.

Baakadaha aan lahayn fiilo qalabaysan waa in lagu xiraa suufka faashadda leh faashad leh (waa in laga sameeyaa walaxda kulaylka u adkaysata waxayna leedahay dhexroor qiyaas ahaan 40-60 mm). Waxa kale oo jira bacaha gaarka ah ee boqoshaada sii kordhaya. Muuqaal ka mid ah alaabooyinkan ayaa ah joogitaanka filtarrada qaas ah. Sidaa darteed, ka dib marka la buuxiyo weelka diyaarka leh ee substrate ah, bacda ayaa si adag loo xiraa, gaasta gaasku waxay si toos ah u qaadataa shaandhooyinkan, iyo baahida loo qabo giraanta iyo gufku si buuxda waa loo tirtiray.

Ka hor inta aan la jeexjeexin mycelium ah blocks, waxaa lagama maarmaan ah in si fiican u nadiifiso substrate diyaariyey horay. Waxaa jira laba siyaabood oo waaweyn oo loo fuliyo qaliinka:

• xiro substrate aan la xakameynin bacaha (samaynta dhismooyin) oo leh nadiifin dheeraad ah. Nidaamkan noocan oo kale ah wuxuu u baahan yahay isticmaalka autoclave, halkaa oo ay la socdaan qulqulka substrate (xuduudaha autoclave: cadaadiska uumiga - 1-2 atm., Heerkulka - 120-126 ° C). Nidaamku wuxuu u baahan doonaa waqti yar - 2-3 saacadood.
• nadiifinta substrate ka hor inta lagu ridayo bacaha (blocks). Si aad u nadiifiso substrate adigoo isticmaalaya habkan, waxaad u baahan doontaa 200 litir oo foosto oo nadiif ah (lagu rakibay dabka kor ku xusan taageerooyinka kulaylka adkaha ah), kaas oo substrate ah in lagu shubo, ka buuxsamo biyo karkariyo oo la kariyey dabka dhowr saacadood (4-5). Marka xigta, substrate waa in laga saaraa weel nadiif ah oo u oggolow inuu qaboojiyo. Ka dib qaabsocodyadan, waxaad u baahan tahay inaad ku baakadeeysid isku darka laysku darey ee bacaha. Waa in la ogaadaa in la isticmaalo habka noocan oo kale ah, sida bacaha caadiga ah waxaa loo isticmaali karaa weel si loogu abuuro aalad hoosta hoose ee substrate iyadoo la rakibayo qaybaha falanqaynta kor ku xusan.

Ku duubista substrate ee bacaha

Diyaarinta Substrate

Markaad isticmaasho habka degdegga ah ee beerista fangaska si loo abuuro substrate, kabadhada cad, caleemaha ama tufaaxa, caws, bariis, dhadday iyo jilif geedo casaan ah, iyo sidoo kale koolada ama kabaha qorraxda loo isticmaali karo.

Waa muhiim! Noocyada noocyada geedka noolaha ah lama isticmaali karo si loo abuuro isku dar ah dhirta, sababtoo ah waxay ka kooban yihiin qadar badan oo haraaga ah iyo walxaha phenolic, taas oo si xun u saameeya horumarka mycelium.

55-90% miisaanka isku dar ah ee loogu talagalay beerista boqoshaada shiitake waa inay qaataan qiyaasta dhadhanka ee 3-4 mm. Qaybaha yaryar waxay waxyeelleyn karaan habka gaaska isbeddelka, taas oo yareyn doonta koritaanka fangaska. Waxaa lagu talinayaa in lagu daro jajabyo qoryo iyo jajabyo si ay u sameeyaan substrate si loo sameeyo qaabdhismeed isku dhafan. Beeraley badan oo badan ayaa si firfircoon u isticmaalaya cereal badi ahaan mid ka mid ah qaybaha substrate ee shiitake. Tani waxay ka faa'iideysan doontaa habka koritaanka boqoshaada oo keliya haddii cawsku uu buuxiyo shuruudaha soo socda:

• caws waa in lagu ururiyaa cimilada diiran ee qoyaanka hawada oo hooseeya (doorbidayaa isla xilliga goosashada);
• Kobcinta cowsku waa inay ahaato jawi bey'adeed;
• Qaddarka cawsku waa inuu u dhigmaa suurtogalnimada labadii sanno ee la soo dhaafay, tan ka dib hal sanno oo ah ilaalinta, cawsku wuxuu kordhiyaa maaddooyinka waxtarka leh (nitrogen) badhkeed, sidoo kale waa sahlan tahay in la gooyo.

Tixgeli dhammaan musqulaha boqoshaada sii kordhaya sida boqoshaada lohodheer, boqoshaada duurjoogta ah, champignon, caruuska madow ee guriga.

Waxyaabaha muhiimka ah ee substrate ah waxaa lagu sameeyaa nijaaro waxtar leh, kuwaas oo ka masuul ah hagaajinta heerka nitrogen ee isku-dar ah, bixinta heerka pH-da la rabo, in la dedejiyo horumarka mycelium, iyo sidoo kale yaraynta cufnaanta isku dhafka. Qaybaha nafaqada waa in ay ahaadaan 2% ilaa 10% tirada guud ee substrate.

Qashinkaas waxaa ka mid ah hadhuudh, suuf ama siriyaalka kale, burka soyda, qashinka kala duwan, iyo sidoo kale jeeso iyo jeex. Isku darka substrate ee beerista boqoshaada shiitake waxaa lagu kala soocay noocyo kala duwan. Darajooyinka ugu caansan iyo kuwa waxtarka leh ayaa ah kuwa soo socda:

• 41 kg oo ah balka dhirta lagu taliyey noocyada geed oo leh 8 kg oo ah dalaggu. Sidoo kale iyada oo lagu daro 25 litir oo biyo ah iyo 1 kg oo sonkor ah;
• jilif iyo sida balka (saamiga 1: 1 ama 1: 2 miisaanka);
• jilif, dhadday iyo substrate cows (1: 1: 1);
• Hadhuudhka bariiska iyo sida balka (4: 1).

Ma taqaanaa? Sannadkii 2003, waxaa laga helay muggeed oo ku dhex jira ficil-celin farsameed oo ka shaqeeya Jabaan by robot cilmi-baaris gaar ah.

Faa'iido leh waa kobcinta substrate ee jilif iyo burka dhadday laga bilaabo hadhuudh ama soy. Nidaamka diyaarinta substrate ee loogu talagalay ka-soo-baxa wuxuu ka kooban yahay saddex marxaladood oo isku xiga:

1. Iskuday. Waxay kuu ogolaaneysaa inaad isku dhejisid isdhaafsiga, taas oo si wanaagsan u saameeya faafitaanka mycelium (meelaha waaweyn ee hulalka mycelium waa mid aad u adag in laga adkaado). Sidoo kale, geedi socodka xoqidda waa muhiim muhiim u ah marka la isticmaalayo cawska cusub. At guriga, caws ku filan si aad ugu xoqdo illaa 5-10 cm.
2. Isku darka Marxalad muhiim ah oo lagu dhisayo substrate heer sare ah. Qiyaastani waxay muujinaysaa waxtarka ugu weyn ee la socota qaabdhismeed isku mid ah oo ka mid ah qaybaha dheeraadka ah.
3. Kala shaqeynta. Marxaladani waxay xaqiijinaysaa abuurista dhul bilaash ah oo loogu talagalay qaybaha miro-dhalinta ee shiitake, sida deegaan colaadeed oo ka sii daraysa awooddooda oo ah degaannada ugu muhiimsan ee caaryar iyo bakteeriyada. Farsamaynta substrate waxay ku dhacdaa iyada oo loo marayo nadiifinta ama dhir-goynta, waxayna si toos ah ugu xiran tahay qaabeynta madoollada. Sidaa darteed, nidaamka sterilization waxaa lagu sharaxay si faahfaahsan.

Diyaarinta Substrate

Qaadashada

Nidaamkan waxaa loo tixgeliyaa tan ugu weyn, sidaa darteed, waxay u baahan doontaa ugu yaraan fiiro gaar ah iyo diyaargarow. Ujeedada ugu weyn ee marxaladani waa habka saxda ah ee kalluunka miraha ee shiitake galay isku darka khudradda. Dhammaan tallaabooyinka waa in lagu sameeyaa weel nadiif ah adoo isticmaalaya qalab nadiif ah, oo la kashifay.

Ka hor intaan toos ahayn, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo mycelium miro shakhsi shakhsi ah, sidoo kale nadiifinta dhalooyinka iyo baakadaha xalal gaar ah (70% aalkol ama 10% sodium hypochlorite).

Nidaamka waa in si dhaqsi ah loo fuliyaa: fur furka, xiro meerkarium, xir xirmada. Qiyaasta mycelium waa qiyaastii 2-6% miisaanka caadiga ah. Waxaa lagama maarmaan ah in la baro mycelium si siman si loo xoojiyo geeddi-socodka koriinka. Xalka ugu fiican waa in la diyaariyo horeyba substrate nooc ka mid ah kanaalka dhexe iyo geedi socodka qulqulka si loo go'aamiyo mycelium on. Marka laga soo tago mycelium hadhuudhka, waxaa kale oo suurtagal ah in la isticmaalo balka ama dareeraha ah. Iskudarkan wuxuu muujin doonaa qaabka ugu wanaagsan ee la socota walxaha dhuxusha. Qiyaasta codsiga ee badeecadda dhadhanka waa 6-7%.

Mycelium macaan oo ku jira maaddo khaas ah (tusaale ahaan, biirka beerta). Isticmaalka walaxdaas oo kale ayaa suurtagal ah oo kaliya xaaladaha ka imaanaya dareenka caadiga ah ee substrate. Wareegidda dareeraha waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo qaybiyaha gaarka ah. Sicirka waa 20-45 ml 2-4 kg oo substrate ah.

Markaad qorsheynayso "mushaharkaaga" raadadkaaga, sii ogoow boqoshaada ay yihiin kuwo la cuni karo (sii kordhaya Bishii Maajo iyo Dayrta) iyo sunta, iyo sidoo kale arag sida aad u kantarooli karto boqoshaada si aad u isticmaasho hababka caanka ah.

Kufsi

Muddadani waxaa lagu gartaa horumarinta degdegga ah ee isku dhafka dhirta by fungus iyo nuugista qaybaha lagama maarmaanka u ah formation of miraha. Heerkulka hawada ee heerkulka wanaagsan ee qolka koriinka ee mycelium waa 25 ° C. Noocyada waxaa lagu rakibay dusha sare (laga bilaabo 20 cm ka sarreeya heerka dabaqa) ama hawada laga jaro hawada ugu yaraan dheecaanka gaaska dabaysha. Haddii heerkulka bey'adda ee ay weelku ku yaalo geedi-socodka ka-gudubka ka badan 28 ° C, markaa suurtagalnimada dhimashada maskaxdu waxay kordhineysaa marar badan sababtoo ah abuurista xaaladaha ugu fiicnaanta nolosha firfircoon ee noolaha tartanka ah (tusaale, trichoderm caaryar ama neurospore).

Inta lagu jiro xilliga la tixgelinayo, koriinkeedu waa inuu ku dhacaa weel daboolan, sidaas awgeed tilmaamaha qoyaanku maaha wax badan. Xooga waxaa la samayn karaa 40-110 maalmood, taas oo ku xidhan mugga of mycelium soo bandhigay, halabuurka ee substrate iyo guryaha cadaadiska.

Ma taqaanaa? Waxaa jira fasal khaas ah oo ka mid ah fungus geedka. Noocyadaasi waxay awoodaan inay ku daboolaan daboolka dusha maskaxda (shinbiraha u eg sida shabaqa leh). Dhibbanaha dhibbanaha wuxuu isku dayayaa inuu jabiyo bilaashka, si deg deg ah giraanta ayaa loo adkeeyaa. Nidaamka nuugista unugyada aan cirirnaanta lahayn waxay qaadataa ilaa 24 saacadood.

Nidaamka gumeysiga wuxuu keenayaa isbedel ku dhaca midabka substrate (waa caddaan). Tani waa marxaladda substrate cad, oo ay weheliso nuugista nafaqooyinka. Taas ka dib, cirridka cad ayaa la sameeyaa barta. Nidaamka xiritaanka shiitake ee xiga, xayndaabku wuxuu bilaabmaa inuu helo midab madow, taas oo muujinaysa in xoogga la saarayo nidaamka Bisaylkiisa. Badanaa, 40-60 maalin oo dhan block waa baruud. Tani waa wejiga "blown" - jidhku wuxuu diyaar u yahay fruiting. Midabkani waxaa la sameeyey sababtoo ah shaqada enzyme gaar ah - oxidase polyphenol, kaas oo la kiciyo iftiin adag iyo jiritaanka oksijiinka.

Sidoo kale on dusha sare ee substrate waxaa la aasaasay nooc ka mid ah lakabka ilaalinta mycelium, taas oo ka hortagaya sheyga ee ka soo galaan substrate iyo qalajinta. Sidaa darteed, inta lagu guda jiro muddada dhalidda, waxaa suurtagal ah in ay iftiimiso qaababka of 7-9 saacadood (iftiin - 50-120 lux), si loo dedejiyo muuqaalka of primordia.

Fruiting iyo ururinta

Fruiting ayaa loo qaybiyaa dhowr marxaladood, mid kasta oo ka mid ah shuruudaha microclimate gaar ah:

• Heerka 1aad - Soo-saarida miro-dhiska.Muddadan, waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo heerkulka hawada heerkul ah 15-19 ° C, si kor loogu qaado hawo-qabadka qolka, iyo sidoo kale in la hubiyo in la helo digniin lacag la'aan ah 8-11 saacadood maalintii.
• Marxaladda 2aad - abuur miro. Marka ay astaamuhu bilaabaan nidaamyo waxbarasho oo firfircoon, waxay si fudud u noqdaan kuwo u nugul waxyeellada xun ee microclimate. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu hayo heerkulka heerkul ah 21 ° C - loogu talagalay noocyada kuleylka ama 16 ° C - qabow-jecel (u baahan yahay in la hubiyo iibiyaha mycelium). Qoyaanka ugu fiicnaanta inta lagu jiro xilliga abuurka miro waa 85%.
• Marxaladda 3aad - fruiting. Inta lagu jiro muddadan, abuuritaanka firfircoon ee qaabab waaweyn oo miro ah oo shiitake ah ayaa dhacaya. Fungus ayaa sameeyay qaabka ilaalinta, sidaas awgeed qoyaanka waxaa la dhimi karaa 70%. Ka dib markii la ogaado u hoggaansanaanta muuqaalka miro leh xuduudaha boqoshaada bislaaday, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo goosashada ugu horeysay. Si arrintan loo sameeyo, waxaa muhiim ah in la yareeyo qoyaanka hawada, maaddaama miro la soo ururiyey xaaladahan oo kale ay noqon doonaan kuwo si wanaagsan loo raro oo loo kaydiyo.
• Marxaladda 4aad - mudada kala guurka. Muddadan, mycelium wuxuu ururiyaa nafaqooyinka ka soo baxa substrate. Si loo dedejiyo geeddi-socodkan waxaa muhiim ah in kor loo qaado heerkulka heerkulka ilaa 19-27 ° C. Waxa kale oo muhiim ah in lagu hayo hawo qoyan oo hawada ku jirta - 50%, iyo in la sameeyo nidaam qotodheer si looga saaro koritaanka sii hagaagaya ee hore. Waxyaabo muhiim ah oo lagu hubinayo in goosashada wanaagsan ee boqoshaada shiitake ay tahay habka habboon ee ka hortaga cayayaanka iyo cudurada suurtagalka ah. Waxaa jira qiyaastii 2-4 mowjadaha miro-bax ah oo ka imanaya hal xirmo labadii illaa saddex usbuuc ka dib goosashada hore.

Qaabka guud

Kobcin ballaaran oo shiitake ah ayaa hogaaminaya hogaanka kalsoonida ee ka dhexjirta nidaamyada hadda jira, oo bixiya bini-aadannimada tayada sare ee tayada leh ee 65% ee guud ahaan wax soo saarka.

Habkani wuxuu aad ugu badan yahay gobollada ay jirto jawi diirran oo qoyan, iyo beeraha "beeraha" waxaa lagu meeleeyaa meelaha laga ilaaliyo qorraxda iyo dabaysha si toos ah.

Marka la abuuro "beerta" beerta "shimbiraha" shiitake shuruudaha qoysku waxay isticmaaleen dhirta geedaha geedka. Qoryaha waa in uu ahaadaa mid caafimaad qaba, nadiif ah, jilicsan oo idil iyo mid muhiim ah. Wareegta qoyaanka sidoo kale waa muhiim. Waa inay ahaataa heerka 35-70%.

Xalka ugu fiican waa in la doorto caleemo dhererkeedu yahay 10-20 cm oo iyaga ka gooyay 100-150 cm, waa muhiim in laga saaro "dusha dabiiciga" dabiiciga ah ee ka yimaada wax kasta oo la xidhiidha wasakh ama dhulka debedda. Cilmiga barbaarinta shiitake ee habka ballaaran ee guriga ayaa leh foomka soo socda:

• Waa lagama maarmaan in la gooyo dusha sare ee miiska (miis ama lakab) si aad wax uga gooysid iyo godad qodis ah. Godadka waa inaysan lahayn dhexroor ballaaran (2-3 cm waa ku filan). Waxa kale oo muhiim ah in la xakameeyo qoto dheer ee godadka heerkul 8-12 cm.
• Ka dib markii godadka la abuuro, waqtiga ugu gaaban, qaababkani waa in laga buuxsho balka ama macdanta hadhuudhka ah, oo lagu ruxay qaybo qoryo ah, godadka waa in lagu shaabadeeyaa dhoobo ama paraffin.
• Marxaladda soo socota, waxaa lagula talinayaa in la dhigo bran in qolka ay suurtagal tahay in si toos ah loo siiyo microclimate caadi ah koritaanka boqoshaada Bisaylkiisa - heerkul ah 21-25 ° C iyo qoyaan ah 75-80%. Haddii aaney jirin goobaha dhismaha, markaa waa lagama maarmaan in meel laga helo kaynta ama hoy kale oo ka soo baxa qorraxda tooska ah.
• Jeexjeexinta mycelium wuxuu dhacaa lix bilood illaa hal sano iyo badh. Hubi jarida khudaarta cagaaran waxay noqon kartaa kormeer muuqaal ah ee qaybta isgooska (waa in ay ahaataa meelo caddaan ah), oo leh saameyn jir ahaaneed oo yar yar ee gooyaa, waa inaanay "garaacin";

Samee godadka ku yaalla gogolka Si loo dedejiyo geeddi-socodka miro-geedka wuxuu noqon karaa siyaabo macquul ah. Tusaale ahaan, si loo xoojiyo mowjada ugu horreysa ee fruiting, waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo gooynta leh dhibco miisaanka biyaha ilaha biyaha ku jira oo biyaha ku jirta ama biyo ku diyaarso qalab gaar ah. In xilli diiran, habka this waa in la fuliyaa 9-20 saacadood, qabow - 1.5-3 maalmood. Wakhtiga caruurtu waa qiyaastii 1-2 toddobaad, tirada mawjadaha waxay ku koobantahay 2-3 ama ka badan.

Waxay noqon doontaa mid xiiso leh in la ogaado boqoshaada koraya ee ku yaala bartamaha Russia, Krasnodar Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad iyo Voronezh.

Khubarada ayaa kugula talinaya in ay daboolaan saaniga u dhexeeya mawjadaha of fruiting (inta lagu jiro nasasho nasasho) leh qalab ilaalin gaar ah oo ay tahay in ay gudbiyaan iftiinka iyo hawada. Ujeedada ugu weyn ee tallaabadani waa in la bixiyo nidaam heerkulka deggan oo heer sare ah (heerkul - 16-22 ° C), iyo sidoo kale si loo xaqiijiyo qoyaan 20-40%. Ka dib 1-3 bilood, bran waa in mar labaad biyo lagu qooyay waxayna ku fashilantay geeddi-socodka baradhada. Si loo saadaaliyo "dhalidda" suurtogalka ah waxaa lagu hagaajin karaa qaansadaha beeraleyda qibrada leh - wadarta dhammaan miraha waa inay ahaadaan qiyaastii 17-22% qiyaasta qoryaha. Iyo fruiting aad u badan kartaa 2 ilaa 6 sano.

Dhirta beerta Shiitake waa geedi socod aad u xiiso badan oo wargalin ah oo u oggolaanaya isticmaalka ugu fiican ee warshadaha qashinka qashinka. Dhaqankan maqaarku maaha oo kaliya inuu kordhiyo kala duwanaanta cuntada, laakiin sidoo kale wuxuu ka caawiyaa helitaanka nafaqooyinka muhiimka ah ee heer fiican oo ah difaaca guud ee jirka iyo in la ilaaliyo beerka, wadnaha, iyo kelyaha leh qadar yar oo waqti iyo dadaal ah.

Video: Shiitake - sida loo koro boqoshaada, substrate iyo beereed