Valui waa mushah loo yaqaan dadka muddo dheer. Waxaa loo karin karaa siyaabo kala duwan, laakiin si gaar ah ayey ugu wanaagsan tahay qaabka cusbada. Si loo soo ururiyo oo loo sameeyo diyaar garowga jiilaalka iyada oo aan waxyeello jidhka, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado waxyaabaha gaarka ah ee muuqaalka valuya, iyo sidoo kale tiknoolajiyada ka mid ah processing awood leh.
Xaq u yeelashada
Valui waxaa loola jeedaa boqoshaada xaalad ahaan loo qallajin karo. Tan macnaheedu waxaa weeye in la cuni karo oo keliya marka ay haboon tahay ka dib (maqaarka iyo soaking). Waxaa badanaa loo isticmaalaa salting, laakiin dad badan ayaa isticmaala musqusha cuntada kale.
Ku saabsan faa'idooyinka boqoshaada qaarkood waxay raacaan khuraafaadka oo iyaga ka dhigaya ku dhowaad argagax leh dhammaan cudurrada. Dabeecadda muhiimka ah ee macluumaadka iyo daraasad faahfaahsan oo ku saabsan sifooyinka fayadhowrka, nambarada, boletus, shiitake, boletus, caanaha, jajabyada, jaangooyooyinka, tilmaan, boqoshaada kiriimka, reishi, toadstools ayaa ka jawaabi doona su'aasha.
Magac kale
Fangaska ayaa iska leh fasalka Agaricomycetes, oo ah nooca Russula. Magaca Laatiinka waa foetens Russula. Dadka waxaa lagu magacaabaa: Plakun, Kubar, doofaar, bullshi ama koofiyado.
Ma taqaanaa? Qodobbada ugu horeysa ee qiimaha waa la duubay Qarnigii XVII. Waqtigaas waxaa la ogaa ma aha oo kaliya sida dhadhan fiican, laakiin sidoo kale mushaharka faa'iido leh.
Sidee ayuu u egyahay
Waxay leedahay sifooyin gaar ah oo aad u baahan tahay inaad ogaatid ka hor inta aadan aadin kaynta ama dukaanka. Caafimaadkaagu wuxuu ku xirnaan doonaa sida ugu wanaagsan ee aad u baraneyso sifooyinka muuqaalka ee fangaska.
Hat
Qaybta kore ee jidhka miro waa gudcur madow, waxaa jiri kara cirbad adag. Wakiilo dhallinyaro ah, waxaa lagu soo koobay sida lafdhabarta. Inta lagu jiro da'da, furku wuxuu noqonayaa mid aad u fudud, kubbadda ayaa furan, foomamka dib-u-celinta ee xarunta, iyo xargaha jilicsan ee geesaha. Maqaarka xabka, si fudud ayaa loo saaraa. Cabbirka daboolka ayaa gaadhaya 10 cm.
Lugta
In dhirta dhalinyarada, asliga ah waa in qaab ah oo kufiirsan, inta ugu weyn ee qayb dhexe. Wakhti ka dib, waxay u dhexeeyaa silsilad ilaa 12 cm oo dherer ah iyo 3 cm dhexdhexaad ah Marka ugu horeysa waa mid aan fiicneyn, ka dibna wuxuu noqdaa mid dabacsan oo si sahlan u jebin kara. Midabkana laga bilaabo cadaan ilaa grayish.
Dadka, boqoshaada sida caadiga ah ee la cuni karo waxay leeyihiin laba dabeecadood oo mawaadiic ah - qaarkood ma dareemaan inay yihiin kuwo la cuni karo, qaar kalana waa mid aan loo dulqaadan karin. Baro sida si haboon loo ururiyo loona diyaariyo qoryaha, qoryaha geedaha, qoryaha madow, dubovik, ryadovku cad, ryadovku huruud ah, casri ah, sheryzhka, morel, kambiyuutarka, lafaha gaduudan.
Diiwaanada
Noocyada dhererka dhererka kala duwan ayaa ku yaala hoosta hoose ee furka. Midabkoodu wuxuu ka yimid cadaan ilaa ciriiri leh. Taargooyadu waxay leeyihiin waxyaabo qaas ah. Waxay soo saaraan dareer cad oo qafiif ah mudo gaaban waxayna noqotaa midab madow.
Laalaabka
Saxarka fangaska waa mid jilicsan, urta waxay u egtahay caano dhanaan, waxay dhadhaneysaa qadhaadh. Meesha ee gooyaa si dhakhso ah u oksidizes iyo soo iibsato midab madow.
Halkaa si ay u koraan iyo goorta la ururiyo
Valui waxaa laga helaa kaymaha isku dhafan, halkaas oo bjørk iyo geedo ay ku koraan waxyaabo badan. Waxaa laga heli karaa carrada qoyan ama meelo leh hadh wanaagsan. Waxay ka baxdaa bartamaha xagaaga illaa badhtamaha-deyrta. Markaad raadiso valuya, waxaad tagi kartaa dhowr maalmood ka dib roobab culus.
Ma taqaanaa? Waxaa la xaqiijiyay in fangaska uu jirey 400 milyan oo sanno ka hor, ka hor inta aan la gaadhin xilligii dinosaurs. Waxay yihiin dadka ugu qadiimsan meeraha, oo ay weheliso ferns.
Maxaa la wareeri karaa
Dadka wax lagu cuno ee aan khafiifka ahayn, oo weliba, ma jecla inay raadiyaan boqoshaada wakhti dheer, inta badan ku wareeraan walui la cuni karo oo been ah. Fangaskaan oo ku saabsan suugaanta sayniska waxaa lagu magacaabaa Gebelom, iyo dadkaba "mushqusha faleebo". Wuxuu ku koraa meelo badan oo hal meel ah, badanaaba laga helaa cidhifyada waddooyinka kaynta iyo geesaha keynta ee furan.
Waqtiga koritaanka - dhammaadka xagaaga, badhtamaha-bartamaha. Farqiga muhiimka ah marka goynta - urta afkiisu yahay malayga ama dabocase. Tani waxay ku saleysan tahay in mulkiiluhu uu bilaabo inuu awood u leeyahay inuu go'aan ka gaaro. Sidoo kale valui been ah weligeed ma saameeyo cayayaanka iyo gooryaanka.
Video: Sida loo kala saaro valui Valui
Sida loo isticmaalo karinta
Mushrooms waa mid aad u dhadhan, sidaas darteed si buuxda loo isticmaalo karinta. Ka dib markii ay haboon tahay, waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo tiro badan oo suxuun. Waxay u badan yihiin dalbashada foomka cunto fudud oo cusbo leh ama qayb ka mid ah salad qudaarta. Walxaha la karkariyey waxaa lagu daraa foostada, iyo waxay sameeyaan jilbeel ku salaysan iyaga. Waxa kale oo lagu dari karaa oo loo adeegsan karaa qaab quraarad buuxa leh.
Waa muhiim! In dhirta la cuni karo kaliya cap ah waa ku haboon yahay cunista.
Qalabaynta
Maadaama bacriminta ay yihiin kuwo si fudud loo cuni karo, waa lagama miiri karaa kahor inta aan la karin. Samee biyo qabow, taas oo la beddelo saacado kasta. Celcelis ahaan, geedi socodkani wuxuu qaadanayaa dhowr maalmood. Waxaa muhiim ah in la xasuusto in biyuhu ay u yaryihiin sida ugu macquulsan.
Sidee loo kariyaa
Valui cus oo ah habab kulul iyo qabow.
Habka ugu horreeya wuxuu ku lugleeyaa kahor-karkarinta. Si tan loo sameeyo, qaado waxyaabaha soo socda:
- boqoshaada - 2 kg;
- biyaha - 3 koob;
- cusbo - 50 g;
- xidid malayga - 20 g;
- Baaga caleen - 2 caleemo;
- basbaaska madow - 5 digir;
- caleemaha currant - 10 xaashood.
Baro sida loo qalajiyo, qaboojiso, cusbo, boqoshaada pickle.
Valui waa la nadiifiyaa wasakhda, gooyaa lugta, waxaana lagu dhajiyaa biyo qabow, taas oo horay loo cusbooneeyay. Ka ilaali boqoshaada dhowr maalmood, beddel biyaha ugu yaraan 6 jeer.
Markaas waxay la kariyey 20 daqiiqo, si joogto ah u saareen xumbo. Wakhtiga ka dib, biyaha ayaa la miiray, oo kabaha ayaa siiya wakhti si looga takhaluso biyaha xad-dhaafka ah.
Ka dib daboolka waa in lagu buuxiyaa dhammaan dhirta, ku shub biyo nadiif ah oo dabka ku shub.
Karkari 15 daqiiqo oo kale, ka dibna kuleylka, oo u ogolow waqti aad ku qaboojiso. Ku shub badeecada la qaboojiyey ee dhalooyinka ku jirta (kudee caleemaha currant).
Bangiyada ayaa xiran nylon. Ku kaydi badeecada meel qabow ah (maqnaashaha, qaboojiyaha), oo u daa inuu boqosha u jiifo habeen.
Dabadeed, waxay diyaar u yihiin inay wax cunaan. Nolosha sheyga - ugu badnaan 10 maalmood.
Baro sida loola tacaalo boqoshaada, boqoshaada, agarics malab.Video: Sida loo Sumeeyo
Waa muhiim! Wixii salting waxaa si adag loo mamnuucay in la isticmaalo suumanka galvanized ama ceramic. Qalabkani wuxuu ka jawaab celinayaa astaamaha isla markaana sii daayo walxaha waxyeelada leh.
Habka qabowgu waa wax yar. Maaddooyinka soo socda ayaa looga baahan yahay kabitaanka:
- boqoshaada - 2 kg;
- cusbo - 150 g;
- caleemaha malayga - 2 caleemo;
- Dill dillaal ah - 3 gogo ';
- Cherry caleemo - 30 xaashid.
Ugu dambeyntii, boqoshaada waxaa la dhigay in barmiil diyaarisay (ku rid kala bar oo ah caleemo cherry on hoose). Lakab kasta waxaa loo rogaa milix iyo dhir udgoon, iyo caleemaha haray ee ka soo baxa iyo xamuulka ayaa la dhigayaa kor. Waxaad cuni kartaa saxanka kadib 1.5 bilood. Waxaad kaydin kartaa alaabta la dhammeeyey qaboojiyaha dhowr bilood.
Ma suurtogal in la shiilo
Valui waa la kariyaa. Laakiin khabiiradu waxay isku raaceen in tani aysan ahayn wakiilka ugu guulaha badan ee habkan loo kariyo. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dad jecel kuwaas oo weli cuno qiimaha juuska ee foomka la shiilay.
Baro sida loo karsado likaha, canjeelada, boletus, boqoshaada porcini, carruurta, boqoshaada leydiinka, ryadovki caanaha, agarics malabka xilliga qaboobaha, barkin.Waxaa muhiim ah in la xasuusto in xaalad kasta oo aanad ku xoqin maalmo yar iyo karinta (15-20 daqiiqo) kuma filna. Nidaamyadani waxay kaa difaaci doonaan dhibaatooyinka caafimaad ee suurtogalka ah, markaa ha dayacin tallaabooyinka diyaarinta.
Inta badan, Valuy waa la shiilay si uu u sameeyo jiis ama ku dar cutlets. Laakiin dad badan oo jecel waxaa loo isticmaalaa salad, ama sida saxan dhinaca kale ah.
Valuy, sida likaha kale, u sii jirka jirka borotiinka, fitamiinada iyo macdanta. Si kastaba ha ahaatee, waa muhiim inaad maskaxda ku hayso in ay aad u culus yihiin dheefshiidka. Sidaa darteed, isticmaalkoodu waa ka wanaagsan yahay in la xaddido dadka dhibaatooyinka dheefshiidka, iyo sidoo kale carruurta ka yar 14 sano. Si aad u hesho lacagta ugu badan ee faa'iido, waxaa muhiim ah in la xasuusto sifaha kala duwan ee wakiilka la qadan karo iyo xeerarka aasaasiga ah ee diyaargarowga.
Sida loo kariyo Mushroom Valui: faallooyin
Bacaha ka buuxsamay boqoshaada marinade kulul, waxaa lagu nadiifiyaa aerogrill 30-40 daqiiqo. Waxaan ku daray geed isbonji ah oo qaadday mashiinka macmacaanka ee weel kasta, waxa lagu nadiifiyey 10 kiilo oo dheeraad ah 700 g. ama hal litir oo litir ah ayaa ka baxa macmacaanka ama shaaha oo khal, oo ku xiran boqoshaada, oo aan ka badnayn.
Boorashyada kulul waxay ku daboolaan koofiyadaha, dibna u rogaan buste, ka dib qaboojinta, loo diro qaboojiyaha.
Weelkii ugu horreeyay waxaa la furay 2 bilood ka dib: waxa uu ahaa caajis iyo dhadhan leh qadhaadh aad u iftiin iyo qosol leh. Mid ka mid ah qasacadaha ayaa lagu waayay qaboojiyaha, waxaa la heley sanad ka dib, waxay ahayd wax macaan. Habka marinating oo kaliya waa caado, dhadhanka dhadhanka, iyo calaamadaha khaldan ee la xidhiidha sifooyinka khalka, taas oo isbeddelaysa marka la kariyey marinade: marnaba kari dhirta marinada marnaba ha ku darin kalluunka marinade marka wax lagu kariyo, oo keliya kareemaha.
Waxyaabo sidaas oo kale ah.
Sidoo kale soo qaado (kaddib marka la kariyo). Sidoo kale, urka waa la ilaaliyaa.
Valuya waxay leedahay dufan wanaagsan oo cufan. Waa naxariis badanaa, waa duufaan.
Waxaan kaliya ku dhajiyay hab qabow - waan maydhay, iyaga oo milixda, ku darey dill iyo toon, cadaadiska weel caag ah, taasina waxay ahayd.
Maalinta 4aad waxay bilaabeen inay cunaan, halkii ay isku dayi lahaayeen - dhadhan. Oo haatan waxaynu cuni jirnay. Oo aad ugu qanacsanahay!
By habka, tani waa markii ugu horeysay ee noloshayda. Waa hagaag, mana hayno, laakiin waxaan rabay inaan tijaabiyo.
