Si ka duwan ukumaha kale ee ukunta, kuwaas oo qayb ahaan ku jira cuntada dadka, goosku wuxuu leeyahay tiro ka mid ah dibedda, cuntada, dhadhanka, iyo xitaa qaababka daaweynta, qiimaha ay dad badani ku dhici kari waayeen xataa.
Kalorie iyo qiimaha nafaqada
Ukunta ukunta waa ballaadhan, daboolay qolof baraf ah oo cad-cad oo leh qajaar la cayimay. Celcelis ahaan qiyaasta 1 xabbo oo gaareysa 200 g, taas oo ku dhawaad 4 jeer qiyaasta 1 ukun digaag ah.
Ma taqaanaa? Goose waxay ku dhiseysaa buulkeedii, baaldiyoolayaasha, iyo mar kasta oo ay ka baxaan, si taxaddar leh u ilaali laamaha iyo caleemaha. Inta lagu jiro waqtiga dhan ee maqnaanshaha, lab ah wuxuu daawan doonaa ukunta, u dhawaansho laakiin aan aad u dhoweyn si aanad u bixin goobta meesha buulkeedii si ay ugaarsadaan.
Halabuurka ukunta goose:- borotiinka - 55.11%;
- Dufanka - 40.73%;
- carbohydrates - 3.16%;
- biyaha -70.83 g;
- ash - 1.08 g;
- kolestaroolka - 852 mg;
- sonkorta - 0.9 g;
- fitamiinada: A, D, E, K, koox B, kaluun;
- Macdanta: potassium, kalsiyum, sulfur, manganese, fosfooraska, selenium, zinc, sodium, birta;
- qiyaasta kalooriga - 143 (halkii 100 g oo ah ukun cayriin ah 190 kcal).
Maxaa ka duwan digaag
Farqiga dibedda ah ee u dhexeeya ukumaha digaaga iyo goose waa cadaan - waa gabi ahaanba suurtagal in la isku kalsoonaado alaabta iyada oo midba midka kale ee cabbirka, iyo qolofku si muuqata uga duwan yahay cimri dhererka. Waa wax aan macquul aheyn in la ogaado kala duwanaanta dhadhanka - sheyga goosku wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah, taas oo ay ugu wacantahay iyada oo loo isticmaalo daryeelka weyn ee karinta. Sidoo kale, laguma talinayo in la isticmaalo ceeriin, laakiin kaliya ka dib daaweyn kuleyl dheer ama kala duwanaansho kala duwan ee dubista.
Waa muhiim! Geese, dabiiciga ah, ma ahan shimbiro nadiif ah, marka marka la iibsado alaabta ukunta ee ku habboon beeraleyda ama suuqa, waxaa lagama maarmaan ah ma aha oo kaliya in la maydho oo keliya (oo ku habboon saabuun), laakiin sidoo kale in la sameeyo daaweyn kuleyl ah isla markiiba ka hor isticmaalka.
Sawirka: Digaag, digaag iyo ukunta gooseWaa maxay ukunta goose?
Waxay ku kobcayaan qadar nafaqo badan, fitamiino iyo mareeynyo, kuwaas oo dhaqdhaqaajiya hawlaha maskaxda, hagaajinta dareenka, xasuusta, iyo caawinta dib u soo celinta nidaamka habka jimicsiga. Sidoo kale, isticmaalka joogtada ah ee ukunta goose:
- saaro walxaha sunta ah iyo jilbaha jirka;
- nadiifi beerka;
- hagaajinta muuqaalka aragtida iyo ilaalinta sharafkeeda;
- caadi u ah dhaqdhaqaaqa mindhicirka, yaraynta suurtogalnimada gumaarrada;
- sababta oo ah xeryahooda macdanta ah, waxay yareeyaan khatarta ah atherosclerosis, xinjirowga iyo xididdada xaydhka;
- kobcinta wax soo saarka iyo tayada dheecaanka nukanka;
- marka loo isticmaalo kareemka jirka si ay ula tacaalaan maqaarka iyo dhibaatada timaha.
Waxaan kugula talineynaa inaad barato, marka loo eego ukunta guinkaa guinea, digaagduur, ukunta dhirta ayaa faa'iido leh.
Miyaan cuni karaa?
Tayada nuxurka nafaqada ah ee ukunta sida waxaa loo yaqannaa badeecad cunto, waxaa jira dufan yar oo ku jira, laakiin waa in la cunaa si dhexdhexaad ah.
Uurka iyo nuujinta
Ukunta ukuntu waxay faa'iido weyn u tahay haweenka muddada uurka iyo naas-nuujinta. Waxaa laga helaa folic acid iyo lutein, waxay kaa caawineysaa hubinta in ilmaha caloosha ku jira iyo ilmaha dhasha ah uu leeyahay nidaam dareen caafimaad leh, sameynta maskaxda habboon iyo horumarinta qalfoofka. Si kastaba ha ahaatee, inkastoo waxtarka qaarkood, waxaa lagugula talinayaa inaadan xumeyn cuntadan, maadaama ay tahay mid xasaasiyad daran.
Ogow haddii aad cabi karto ama cuni lahayd ukunta cayriin.
Laga soo bilaabo da'da carruurta
Ukunka bisadaha laguma talinayo in lagu daro cuntada carruurta ee da'da dugsiga ka hor (illaa illaa 7 sano jir), maaddaama tani waa wax "adag" oo loogu talagalay dheefshiidka. Waxa kale oo jira khatar aad u weyn oo ah infakshanka salmonella.
Sida loo isticmaalo karinta
Sida kor ku xusan, ukunta goose waxay u baahan tahay dareen dheeraad ah marka la eego daaweynta kuleylka sababta oo ah khatarta salmonellosis, iyo ku xiran dhadhan gaar ah oo iyaga ku jirta. Si kastaba ha noqotee, hirgelinta dhabta ah, arrimahan ma dhicin wax dhib ah, sida ku cad talooyinka la xaqiijiyay, waxaa suurtogal ah in aan si sax ah wax loo karinin, laakiin sidoo kale in la ogaado cuntooyinka cusub, taas oo ay ku jirto. 
Waxaa lagugula talinayaa inaad akhrido waxa ay macnaheedu tahay haddii ukuntu ay ku foorarsato, xardhanayso, biyo ku daadinayso.
Waxyaalaha suxuunta ay ku haboon yihiin karinta?
Ukumaha guntoodu waxay ku dhowaan kartaa dhammaan cuntooyinka ay digaaggu isticmaalaan: boodhka, saladhka, cagaarka cagaaran. Laakiin ugu wanaagsan ee dhammaantood, dhadhanka ayaa lagu muujiyey dubista, baastada guriga iyo qashinka.
Sida loo kariyo adag la kariyey
Ukunta qafiifka ah ee la kariyey ee la kariyey waa in lagu hayaa biyo ka dib markii la kariyo ugu yaraan 20 daqiiqo. Iyo si loo soo saaro alaabta runta ah oo dhadhan fiican leh oo aan lumin faa'iido, farsamooyin fudud ayaa lagu talinayaa:
- biyaha waa in aan la karinin;
- Waxay u fiicantahay in la kariyo ukumo cusub 5 daqiiqo ka dheer kuwa kuwa ku jiray qaboojiyaha muddo dheer.
Maaskaro wajiga ah
Intaa waxaa dheer in faa'iidooyinka weyn ee karinta, badeeco goosashada ayaa xaqiijiyay lafteeda warshadaha qurxinta. Waxay leedahay saameyn faa'iido leh maqaarka wejiga, taas oo horey u jirtay ka dib markii nidaamka hore uu noqdo mid cufan, qoyaan iyo qoyan.
Ma taqaanaa? Sanadkii 1996-kii magaalada Vienna, ayaa wufuudda Shirwaynaha Caalamiga ahi waxay go'aansadeen inay abuuraan dabbaaldooda gaarka ah ee maaddooyinkaas gaarka ah ee culus. Tan iyo markaas, Oktoobar 12-keeda sanad kasta, Egg Day waxaa u dabaaldega kuwa jecel adduunka.
Tixgeli cuntooyin yar yar oo caan ah oo loo yaqaan 'manton'
Qoraal 1. Maaskaro ka soo horjeeda maqaarka qalalan
Si aad u karisid waxaad u baahan doontaa 1 ciir oo saaf ah iyo 1 yaanyo yaryar, oo hore loogu burburiyay qasacad. Beerka waa in si fiican loo isku qasan yahay dufanka yaanyada, ka dibna ku darso halabuurka soo baxa wajiga. Miiskani waa inuu maqaarka ku jiraa ugu yaraan 45 daqiiqo, ka dibna ku dhaq biyo kulul. 
Si aad u bogsiiso maqaarka wajiga ee guriga, waxaad diyaarin kartaa maaskaro ah caleenta, fenugreek, kookaha, cirbadaha, irbadaha geedaha, qaraha.
Qodobka 2. Sameeyaha iyo maaskarada
Tuuji juuska ka dib liin cusub, ka dibna garaacana cadaan cad ilaa xumbo dhaadheer. Ka hor inta aadan codsan maqaarka, wejiga waa in si fiican loo nadiifiyaa laga bilaabo boodhka iyo kareemka. Waxaa lagula talinayaa in isku darka wejiga laga dhigo 10 daqiiqo, kadibna waa in la mayraa biyo kulul.
Recipe 3. Maaskaga Nadiifinta
Wixii diyaarinta 5 garaam oo gelatin waa in lagu shubo 2 qaado oo biyo ah karkarana ka tago si ay u milmaan. Marka xigta, waa inaad si taxadar leh u garaacdaa ukunta cad, taas oo ku dar jilatada kala diri iyo isku walaaq ilaa inta siman. Maaskarada waxaa lagu dabaqayaa wejiga si siman, 40 daqiiqo kadib waxaa lagu dhaqaa biyo kulul. 
Sida loo doorto marka la iibsanayo
Dukaamada iyo dukaamada magaalada waa wax aan suurtagal ahayn in la iibsado ukun goos goos ah. Ugu horreyntii, marna kuma dhicin halkaas, marka labaadna, waxay noqon doontaa mid aad u adag iibsadaha si loo go'aamiyo dukaanka sida iyo shuruudaha sheyga la keydiyay. Si looga fogaado iibinta badeecooyinka la dhuftey, waa inaad la xiriirtaa baaritaanada, beeraha aadka u dheereeya oo aad sameysid doorasho ku saleysan shuruudaha soo socda:
- daacadnimada;
- nadiifinta - badeecada waa inaanay helin raadadka dhibco iyo wasakh kale;
- Maqnaanshaha urta.
Waa muhiim! Fiiri qaabka, haddii ay u muuqato mid aan cakirnayn ama dhinacyo dhinac ah - alaabtu ma aha mid ku haboon isticmaalka aadanaha.
Xagee lagu keydiyaa?
Hoyga, kaydinta waa inay ku jirtaa qaboojiyaha kaliya heerkul ah 2 ilaa 12 digrii, oo leh qoyaan qaraabo ah 80-90%. Nafaqada - wax ka badan hal usbuuc.
Yaa wax yeeli kara
Xayawaanka ugu weyn waa in aanad cunin ukumo goosad ah oo cayriin iyo kormeerkooda cusub. Waxa kale oo ay yihiin kuwo aan loo baahnayn in la cuno cuntooyinka qofka u diidaya ukumaha iyo in uu u dareemo dareen-celin xasaasiyadeed oo soo noqnoqda.
Waxaa xiiso leh in la ogaado sida loo hubiyo cusboonaanta ukumaha ee guriga.
Waa suurtagalna waa lagama maarmaan in la cuno ukumo goose ah iyada oo loo soo bandhigo cuntada dadka waaweyn iyo carruurta, laakiin tan waa in lagu sameeyaa qiyaas macquul ah. Isticmaalka badeecadani waxay si weyn u kordhinaysaa awoodda jirka, iyo sidoo kale cufurta waxyaabaha muhiimka ah.
