Digaaggu waa digaagga ugu caansan ee laga heli karo meel kasta oo adduunka ah. Marka ay iibsanayaan hilibka digaaga ama ukumaha, dhowr ka mid ah naga mid ah waxay u maleeyeen in ay jiraan sidoo kale digaagga qalafsan ee digaag, iyo sidoo kale shimbirahan ayaa lagu qurxiyey qurux iyo raaxo. In this article ayaan ka hadli doonin ee caadiga ah hen saarista, laakiin ku saabsan quruxdeeda walaasheed - digaag shong ah Chinese.
Taariikhda asalka
Qeexitaanka noocyada farshaxaneedkan waxaa laga heli karaa suugaanta bariga ee qarnigii XVI, inkasta oo la og yahay in wakiiladiisii ugu horreeyay ay muuqdaan kun sano ka hor Shiinaha. Later, geedka silk Shiinaha ayaa bilaabay inuu ku faafo waddamada badankood ee Aasiya, qarnigii XVIII, muuqaalkooda ayaa lagu duubay Ruushka. On digaagga waxaa jira qoraallo socdaalka caanka ah ee caalamka Marco Polo, isaga oo soo diyaariyay isaga oo safar u socdaalay China iyo Mongolia. 
Cilmi-baadhayaashu weli wali ma dhicin xaqiiqda ah shimbir shisheeye ah oo ka timid, su'aal-ka-qaadista iskudhufka digaaga iyo bakeylka, laakiin sidoo kale aragtida ah ku-noolaanshaha shimbiraha duurjoogta ee Himalayan aan la xaqiijin.
Digaagga Pavlovskaya (dahab iyo lacag) ayaa sidoo kale leh muuqaal qurxin.
Sharaxaadda iyo qaababka
Digaagga shukulaatada Shiinaha wuxuu leeyahay muuqaal aad u qurux badan oo muuqaalkuna aad u soo jiidasho leh, taas oo ay ka heshay magaca iyo caanaha. Aragtida iyo dabeecadda waxay leedahay wax badan oo la wadaago hiddaha guriga la yaqaan.
Muuqaal
Baalbalka digaagu ma laha qabatooyin ay ku dhaqmaan noocyadaas shimbiraha kuwaas oo ay ku wada jiraan. Sidaa darteed, xayawaankoodu waa sida badan jilicsan iyo muuqaal hawo leh. Xayawaanku waxay leeyihiin ulastik aad u jaban oo dhuuban oo dareema silc. Muuqaalkan kala duwan ee shimbiraha iyo digaagga shimbirta ah ee naanaysta ah, ama siriin (Ingiriisi Silkey ama Silky). 
Midabaynta shimbiraha tufaaxa waa inay noqdaan kuwo isku mid ah. Wakiilo la aqoonsan yahay ayaa la diiday. Si kastaba ha ahaatee midabka ayaa la kala ogolyahay: caddaan, madow, jaalle, casaan, buluug iyo duurjoog.
Maqaarka digaaggu aad ayuu uga duwan yahay guriga caadiga ah. Maqaarku waa midab buluug ah, lafaha way madoobaan, maskaxduna waa madow. Dhammaan tani waxay u mahadcelineysaa eumelanin-ga cirridka dabiiciga ah.
Ma taqaanaa? Doog walax kasta wuxuu leeyahay 5 farood oo cambe buluuga ah-madow, mid kasta oo ka mid ah ayaa lagu daboolay galoofyada cagaarka ah. In kasta oo faraha caadiga ah ee caadiga ah ay yihiin kaliya 4.
Jirku wuxuu ku wareegsan yahay oo uu yar yahay weel yar oo leh qoorta dabacsan oo qoorta leh, gadaalna waa mid ballaaran, cuncunkana si fiican ayaa loo horumariyaa. Gagaarka shimbiraha waa wax yar oo gogol xaar ah oo madow. 
Digaagga waxay leeyihiin tiro qiyaastii ah 800-1000 g, cirifka yaruna way yar yihiin - 1100-1500 g. Waxay leeyihiin madax tayo leh oo timaha, gadhka iyo lugaha.
Hubi qiimaha ukunta iyo hilibka.
Astaanta
Dabeecadda "qarkood" ee dabinka maahan mid sax ah. Shimbirahaasi waa kuwo degan oo saaxiibtinimo, waxay ku fiican yihiin inay la xiriiraan dadka. Dalka Shiinaha, waxay u janjeedheen in ay bilaabaan shimbir shimbir ah sida xayawaanka rabataas oo aad ku riixi karto oo aad xirtid dhabtaada, gelinka dambe ee shaqada adag. Sababtoo ah nooca digaagga, ma yartahay in ay ku noolaadaan maskaxda xiriirka adduunka oo dhan, oo ku faraxsan carruurta leh muuqaalka xiisaha iyo rabitaanka inay saaxiibo yihiin.
Digaagga Shiinaha ayaa si fiican u daboolaya ugxanta iyo daryeelida carruurtooda ayadoo ay ugu wacan tahay dareen wanaagsan. Dumarku waxay u kala baxsanyihiin inta kale ee ay ka baxaan habdhaqan adag iyo dabeecad cabir iyo cabir leh, halka qulqulayaashu ay aad ujoog yihiin, diyaar u yihiin inay difaacaan qoyskooda si xaddidan, sidaas darteedna waxay inta badan ku lug yeeshaan dagaallada loogu talagalay mowqifka iyo dareenka. 
Waxay jecel yihiin xorriyadda dhaqdhaqaaqa iyo madaxbannaanida, waxay isku kalsoon yihiin marka ay halis ku jiraan, iyagoo doonaya inay dareemaan ilaalinta iyo xiriirinta qaraabadooda, marar badan waxay jecel yihiin inay hoggaamiyaan hab nolol madax-bannaan oo jecel "inay nastaan" midba midka kale ee qarsoon ee guriga.
Wax-soo-saarka
Digaagga ee caanaha this bislaadaan by 6-7 bilood. Ukumaha ugu horreeya uguma dhaafi doono 35 g mid kasta wuxuuna yeelan doonaa qolof shimbir ah. Intaa ka sokow, ukumaha ayaa noqon kara mid aad u ballaaran, laakiin kama badnaan doono 40 g, dabeecadaha Shiinaha ma aha kuwo waxtar leh. Tirada celceliska ukumaha sanadkiiba waxay u dhaxeysaa 80-100 pcs., Tani ma aha wax badan oo loogu talagalay taranka qoyska, oo aan yareyn loogu talagalay qurxinta. Kuujin klushi 3-4 sano.
Talooyin loogu talagalay beeralayda digaaga: xilliga wax soo saarka ukumaha ee digaagga daroogada iyo fiitamiinada lagu gooyo digaagga; sababta digaagga ukunta jilicsan, qaado ukumo yar, ha si fiican u qaadin.
Xaaladaha xabsiga
Digaagga shimbir ee Shiinaha aan qabin, uma baahna xaalado gaar ah oo guriyeyn iyo quudin, si kastaba ha ahaatee, khabiiro waxay ku talinayaan in ay bixiyaan cunto tayo sare leh oo saameyn ku yeelan kara muuqaalka iyo caafimaadka shimbiraha. 
Qolka
Sida for nadaafada - Shimbiraha udugga uma baahna xaalad gaar ah oo ah xaaladda guriga. Xitaa uma baahna inay cirib-tiraan, maxaa yeelay ma yaqaanaan sida ay u duulaan. Sidoo kale guriga waa in la fiiriyaa heerarka nadaafadda, waa in si joogto ah loo nadiifiyaa.
Baro wax badan oo ku saabsan qorshaha guriga digaaga: doorashada iyo iibka; wax soo saarka madax-bannaan iyo nidaam guri-guri ah (qoryaha, buulka).
Kabaha uma dulqaadan karo qoyaan badan, qoyaan dufan digaag ah oo bilaaba xanuunka haddii lagu hayo hawo cusub oo jawi roobeed ah. Markaad ku beeri karto digaagga Shiinaha, waa lagama maarmaan in la xakameeyo wajigan.
Musqusha socodka
Silky uma baahnid socodka maalin kasta oo qasab ah, laakiin xilliga kuleylka ah waxay qabanqaabin karaan qalin yar oo ay ku ilaalinayaan waxayna awoodi doonaan inay u guuraan raaxo iyo madaxbannaan. Haddii aad si xawli ah u dhaqaajin kartid, waxqabadka cliché ayaa kordhi kara. 
Sida loo adkeeyo qabowga
Iyadoo la tixgelinayo arrinta heerkulka, khabiiradu waxay yiraahdaan digaagga noocaan ah wuxuu u dulqaadan karaa dhirta ilaa -5 ° C, laakiin wax soo saarka ukunta waa lagama maarmaan in la bixiyo xaalad kulul oo raaxo leh guriga iyo, dabcan, si iftiin fiican leh.
Waxa la siinayo
First of dhan, waxaa lagama maarmaan ah in la yidhaahdo in cuntada ee digaagga iyo digaagga ka duwan yihiin qaar ka mid ah shakhsiyaad qaangaar ah, sidaas aynu u aragno ay u gaar ah ay u gaar ah.
Baro wax badan oo ku saabsan sifooyinka iyo xeerarka ilaalinta iyo quudinta dhadhanka.
Carruurta yar yar
Marka digaagga ay dhashaan, waxaa lagama maarmaan ah in ay cuntadeeda cunto u sameyso labadii saacadoodba, si tartiib tartiib ah u kordhineysa 5-10 daqiiqo, iyo marka la gaaro hal bil oo daam ah mudada u dhaxaysa quudinta waa inay ahaataa 3 saacadood. Marka xigta, inta ay sii korayaan, quudiyo digaagga dhalinyarada lagu taliyo saddex jeer maalintii. 
Cuntada digaagga ee xariirta waa inay ka kooban tahay alaab tayo leh. Waa inay noqoto khudradda, firileyda, alaabta caanaha iyo quudinta gaarka ah.
Tusaale ahaan, Khubarada ay ku taliyeen in ay ku daraan:
- daruuriga ah waa la kariyay;
- jiiska, labeen dhanaan, kefir (bixinta doorbidada wax yar oo dufan leh);
- hadhuudh: masago, semolina, maqaar burcad ah;
- karootada la kariyey ama khudrado kale;
- qolofta ukunta la jajabiyey;
- maraqa hilibka;
- saliidda kalluunka (dhowr dhibcood).
U hubso in gurigaagu uu ahaado biyo cusub oo nadiif ah oo ku jira baaquli biyaha.
Waa in la xusuusnaado in, si loo xaqiijiyo xaaladda nafaqada ee jiilka dhalinyarada leh wax kasta oo lagama maarmaanka u ah korniinka wanaagsan iyo muuqaalka fiican, liiska maadada Shimbir Shiine ah, marka laga reebo alaabta liiska lagu qoro, waxaa lagama maarmaan ah in lagu soo bandhigo dhismooyinka khaaska ah ee fitamiinada, boqolkiiba ee cuntada waa inay ahaataa ilaa 40%. 
Dadka waaweyn
Digaagga Shiineesku uma baahna xaalad quudin oo gaar ah, iyo cuntooyinka digaaga caadiga ah ee digaaga ah ayaa ku habboon iyaga, hase yeeshee waxaa jira dhowr talada khabiir ku saabsan taranta shimbirahakaas oo aad ka dhageysan karto:
- Si loo ilaaliyo jaakad qumman oo dhaadheer digaag, miisaaniyadoodu waa in lagu naqshadeeyo abuurka nettle, miraha gabbaldayaha iyo dhogorta yaryar. Waxyaabahan waxaa lagu dari karaa nuujiyaha ugu badnaan 2-3 jeer usbuucii, sababtoo ah xaddi badan oo dufan ah ayaa si xun u saameeya caafimaadka shimbirta oo keena wax soo saar culus oo wax soo saarkoodu hooseeyo;
- in ka badan kala badh quudinta waa inay ka kooban tahay dalagyo kala duwan. Hilibka, lo'da iyo galleyda waxaa lagu magacaabi karaa isku-dhafnaan wanaagsan;
- qolofka, ukunta iyo kalluunka waa inuu ku jiraa cuntooyinka digaagga qaangaarka ee Shiinaha;
- xilliga qaboobaha, waa in aad bixisid dareen dheeraad ah cuntada oo ku dar cawska la qalajiyey, isaga oo ka soo baxa iyo alfalfa, hay waxay si fiican u shaqeyn doontaa, oo ha iloobin fiitamiinada dheeraadka ah. Khudaarta la karkariyey waxaa ugu wacan qadar yar, waxay horey u kulul yihiin;
- xilliga xagaaga, waxaa lagu talinayaa in la siiyo digaagga fursad ay si madaxbannaan u dhaqaajiso, uguna fiiriso cayayaanka cusub, oo raadinaya cayayaanka iyo gooryaanka ee aagga la kontaroolo ee qalinka loo habeeyay.
Qabashada dareenka
Digaagga shimbir ee Shiinaha sida qof kale looma faani karo dareenka hooyadooda, oo ay ugu mahadcelinayaan taas oo ah kuwo wanaagsan oo daryeelaya.
Ma taqaanaa? Tuugooyinka Shiinaha waxaa badanaa la helaa ama soo jiitaa si ay uga hortagaan asalka. Waxay ku ridaan ugxan-daro, xayawaanno, noocyo kale oo duurjoog ah ama shimbiro ah oo shimbiraha ah, kuwaas oo ay noqon karto hooyo daryeela.
Waxaa sabab u ah tani waa in taranta ee digaagga Shiinees ah marar dhif ah isticmaalaan kulul. Hooyadu waxay siin kartaa heerkul ah heerkulka wanaagsan ee horumarinta caadiga ah ee chicks. Heerka ka-badbaadidda ee guurka ilmaha dhashay waa 90%, taas oo aad u sareysa.
Digaagga waxay ku dhasheen meelo yar yar oo leh cirbad yar oo madaxa ah, taas oo laga yaabo inay tuft dhaqameed ay sii koraan. Waxay markiiba u baahan yihiin diirimaad iyo daryeel. Jidhkoodu yar yahay. Markii aad dhalatay, waxaad horey u tixgelin kartaa midabka xayawaanka mustaqbalka, laakiin koritaanka wanaagsan ee baadadku waxay u baahan tahay waafaqsanaanta nidaamka heerkulka.
Xaaladaha nololeed ee firfircoon waxay kaalin muhiim ah ka qaataan hormarinta iyo horumarinta dabinka, taas oo saameyn ku yeelan karta waxqabadka iyo caafimaadka. Usbuuca koowaad, heerkulka lagu taliyey maaha wax ka hooseeya +30 C, taas oo markaa lagu dhimi karo 3 ° C 5-7 maalmood. Marka da'da hal bil ah loogu talagalay digaagga Shiineeska, heerkulka ugu fiican waxaa loo wici karaa +18 C
Ha ilaawin hanjabaadda infakshanka digaagga, kuwaas oo u baahan doona tallaabooyin ka hortag ah. 
Awoodda iyo tabar darrada
Racfaanka digaagga Shiinaha waa mid aad u sarreeya. ka mid ah mudnaanta shaqadooda:
- dabeecada saaxiibtinimo iyo dabacsan;
- Dhiirrigelinta habboon ee horumarinta. Silky - digaag aad u fiican;
- qiimaha sarreeya ee hilibka digaaga, oo leh dhadhan fiican iyo sifooyin cunto;
- faa'iidada hilibka digaaga sababtoo ah waxay leedahay waxyaabo gaar ah oo fiitamiin iyo walxo. Waxaa ka kooban calcium, fosfooraska, amino acids iyo vitamiin;
- hargabka shimbiraha ayaa si firfircoon loogu isticmaalaa warshadaha beeraha;
- sarreyaashu waxay yihiin kuwo aan qabin oo aan u baahnayn xaalado gaar ah oo xabsi ah.
Waa muhiim! Dawada Shiinaha waxay xusuusantahay in hilibka digaaga shiidan ee shiinaha uusan ka badnayn guryaha faa'iidada leh ee ginseng waxaana loo isticmaalaa in lagu daaweeyo madax xanuun, tiibisho iyo cudurrada kale. Waqtiyadii hore, waxaa loo adeegsaday bogsashada cudurrada halista ah, iyo warshadaynta daawada ee casriga ah waxay isticmaashaa dabaqyo si ay u keento dheellitiro dheellitiran iyo daroogo la tijaabiyey oo loo aqoonsaday tayada.
Dhibaatooyinka digaagga Shiineeyska Shiinaha waxaa ka mid ah:
- wax soo saarka hooseeya marka loo eego naasaha kale ee digaagga;
- qiimaha sare. Ukunta qaansiirta dhaadheer ayaa qiimaheedu yahay $ 5 dufan, qiimaha digaagaha $ 7-8, halka qaangaarka weyni uu yahay $ 50;
- Baaxad aad u yar. Si aad u bilowdo taranta this ee digaagga, waxaad u baahan doontaa inaad la xiriirto dukaanka pet si gaar ah, beer khibrad leh.
Video: muuqaalada content of digaagga
Falanqeynta Shukulaatada Shiidaalka Shiinaha
Digaag shiine ah oo China ah waa mid soo jiidasho leh, oo ku habboon oo aan qabyo ahayn, sidaas darteed waxay noqon kartaa qurxinta gurigaaga digaaga iyo xayawaanka aad ugu jecel. Digaagga noocaan ah waa chicks aad u fiican oo diyaar u ah inuu daryeelo iyaga iyo xitaa shisheeyaha shisheeye, waxa ugu muhiimsan waa in la abuuro xaalado diiran, qalalan iyo raaxo leh tan.
