Qof kasta oo ka yimi carruurnimada wuxuu og yahay in uu ka wanaagsan yahay inuu cuno khudaar cusub si uu u helo ugu badnaan fiitamiinada iyo walxo kale oo faa'iido leh. Laakiin waa maxay haddii cimiladu aanay u oggolaan inuu cuno khudradda beerta beerta sanadka oo dhan? Halkan oo kaliya mariyey, diyaarinta qasacadaysan iyo cusbeyn jiilaalka ayaa faa'iido leh.
Maanta waxaan ka hadlaynaa mid ka mid ah noocyada wax soo karinta - marinating. Qajaarrada ayaa xiran bangiyada helaya dhadhan-dhadhan leh, dhir udgoon karsan iyo cagaarka. Iyadoo ay weheliso isbedelka dabiiciga ah ee dhadhanka, ayaa soo kordhaya wax soo saarka alaabta. Sidaa darteed, qajaarka la kariyay, labadaba dukaamada iyo guriga, waxay istaagi karaan ilaa laba sano.
Sida faa'idooyinka badeecadda, ma aha mid gebi ahaan sax ah si loo barbardhigo qajaarka la kariyay iyo cusub. Dhinaca kale, marka la soo saaro badeecadda qashinka, qiyaastii 70% fitamiinada ayaa lumay, taas oo aan ku jirin tiro badan oo qajaarka ah. Dhammaan khaladkii hore waxay saameyn xun ku yeesheen cirridka ilkaha waana mid aan lagula talin dadka qaba caloosha caloosha. Dhinaca kale, waa joogitaanka acetic acid oo siinaya qajaar la mid ah tayada kuwaas oo aanay lahayn cusub - waxay keenaan cunto yaryar, kor u qaadista dheef-shiid kiimikaad, kor u qaadida soo saarista enzymes.
Waa maxay qajaarka ku habboon ilaalinta
Si aad u hesho qajaarka qallalan ee aadka u fiican, doorashada khudaarta waa in si habboon loo qaadaa. Maydh, hoos u dhac, iyo sidoo kale aad u ballaadhan, khudaarta cagaaran iyo kuwa ka baxsan ayaa shaqayn doona. Waxba waxyeello uma geysan karaan caafimaadka, laakiin sababtoo ah biyo-macaanku waxay noqon karaan kuwo aan fiicnayn.
Waa muhiim! Ogsoonow in asaasiga asaasiga ah uusan ka saarin Nitrates khudaarta. Sidaa darteed, haddii aad isticmaasho alaabada la iibsado diyaarinta, waxaad u baahan doontaa inaad ka saarto kiimikada oo dhan. Ka hor intaanad bilaabin cunto karinta, qoyaan qajaarka biyaha ilaa saacad, ka dibna ka gooyo talooyinka. Waxay ku jirtaa daboolka waxayna ku jirtaa diirada ugu sareysa dhammaan Bacriminta iyo kiimikada, taas oo geedka ay heshay habka koritaanka.
Waxaa jira 3 qawaani oo aasaasi ah oo lagu qaado qajaarka la kariyo:
- Wakhtiga ugu fiican ee la iibsado waa subax. Waa qarsoodi in dukaanka iyo suuqa suuqyada ugu quruxda badan iyo dhadhan fiican leh ayaa marka hore la fahamsan yahay. Intaa waxaa dheer, in maalin kasta qorraxda qorraxda ku jirta xilliga kuleylka, alaab kastoo ka sii daraya.
- Ha qaadin tijaabooyin aad u qurux badan. Waxaa la yaab leh, qurux badan sida sawirka, khudaarta iyo miraha inta badan niyadjab. Marka hore, muuqaalku wax hadal ah kama dhadhamiyo. Marka labaad, badanaa sababta keenta maqaarka maqaarka ah ee maqaarka ah waa paraffin, oo waxyeello u leh habka dheef-shiidka. Marka saddexaad, qajaarka wasakhaysan wuxuu si buuxda u dhaqaa hal sabab oo fudud. Waxyeello kasta oo yar oo soo gaarta badeecadda waxay keeni kartaa hanti-dhawrka mustaqbalka, taas oo burburin doonta dhammaan weelka. Markasta oo la dhaqo marar badan oo xoqan iyo xayndaab ayaa dhacaya.
- Qajaar qumman oo aad u fiican - 10-12 cm dheer, cagaar mugdi ah, iyada oo aan lahayn lebbado iyo xarrago leh goobooyin mugdi ah. Khudradda noocan oo kale ah waxay si fiican u nuugaysaa khal, saliidda si siman, qallajin, iyadoon haysan biyo iyo biyo.
Badanaa waxaa loo isticmaalaa sida qajaarka cuwageey dhadhan fiican leh. Akhri qajaarka la kariyey ee la kariyey iyo la kariyey.By habka, waxaa jira noocyo gaar ah oo la rijeynayaa oo kaliya for pickling. Waxay u fiican yihiin marinade, laakiin maaddaama ay ka mid yihiin maqaarka khafiifka ah, noloshooda shafka waxay ku dhowaad kala badh tahay qiyaasta qajaarka caadiga ah - ugu badnaan 1 sano.
Sidee loo kariyaa qajaarka xilliga qaboobaha: Tallaabo tallaabo tallaabo ah
Marka khudaarta la doorto, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso wax kasta oo aad u baahan tahay. Qodobka hoose waa qaybta caadiga ah.
Ma taqaanaa? Kalluumaysatadu waxay leeyihiin erey gaar ah oo sharaxaya dusha sare ee qajaar - "shaati". Waxaa jira saddex doorasho: Slavic, Jarmalka iyo Aasiya. Xabbado naadir ah oo badan ayaa iska leh "shaati ', qajaarka noocan oo kale ah ayaa habboon in la kariyo. Baro "shahaadada Jarmalka" waxay noqon kartaa goobooyin badan oo yaryar. Khudradda noocan oo kale ah ayaa ku habboon loogu talagalay pickles, gaar ahaan - diyaarinta qajaarka cusbayn. Laakiin maqaarka caadiga ah ee aan lahayn dhawaaqyada dhawaaqa leh waa calaamad cad oo ah "shaati ah Asian", noocyo saladh ah oo khudaarta cagaaran.
Waxaa sidoo kale jira kala duwanaansho kala duwan: leh malayga, dhadhanka liin, oo leh basbaas macaan iyo basil, cabitaanka tufaaxa, naaso, iyo xitaa jilif maqaar. Xaaladaha badankood, fursadahaasi waxay ku saleysan yihiin qoraalka caadiga ah ee hoos lagu soo bandhigay.
Waxyaabaha la kariyey waxay awoodaan in ay jidhka ku kobciyaan fitamiino, antioxidants iyo walxo kale oo faa'iido leh. Baro sida loo gooyo jiilaalka: yaanyada cagaaran, chanterelles, boqoshaada duurjoogta ah, gooseberries, kaabajka, watermelons, zucchini, basbaaska macaan, yaanyada leh dabacasaha, yaanyada iyo basasha.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Si aad u diyaariso qajaarka qajaarka guriga, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso wax kasta oo aad u baahan tahay:
- qajaarka;
- cagaarka (dalladaha dill, dhir, caleemo cherry, canab, walnut ama currant);
- caleen caleen;
- toon;
- cusbo;
- sonkorta;
- oo khal (70%);
- basbaaska madow, kareysa;
- casemlaydh casiir ah oo casaan leh si ay u dhadhamiyaan.
Si aad adigu naftaada iyo qoyskaaga uga heshid suxuunta dhadhanka, akhri sida loo kariyo ukumaha, malayga oo leh xididdo, qajaar saliideed, adjika kuleyl ah, tufaax, dubis, marshmallow strawberry, boqoshaada pickle, kaabajka iyo subaga.
Qalabka jikada iyo maacuunta
Horey u sii diyaari:
- dhalooyinka leh daboolka, boogaha;
- dheriga mugga weyn;
- qalab loogu xirayo daboolka.
Ma taqaanaa? Inkasta oo qiyaasta ugu yar ee borotiinka, dufanka, karbohidraatka, iyo sidoo kale wax ka yar kalooriga, qajaarku waxa uu ka soocay taariikhda iyada oo saameyn ku yeelanaysa jidhka bini'aadamka. Sidaa darteed, waqtiga Columbus, xeebaha waxay cuneen qajaarka qashinka maalin kasta si looga hortago dhibka. Qiyaasta intaa ka badan ayaa la xaqiijiyay bilowgii qarnigii 19aad, iyada oo raashinka badda ay bilaabeen inay ka mid yihiin ilaha fitamiin C: liinta, saliidda iyo pickles.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo leh sawirro
Marka wax kasta oo aad u baahan tahay gacanta, sii wad wax karinta:
- Waxaan ku dhaqnaa dhalooyinka lagu maydho biyo karkaraya, ku shub biyo. Qeybta hoose ee qasacadaha waxaan gelin dhowr dallad oo dill, 1-2 caleemo cherry ama currant, 3-4 oo toon ah oo toon ah, dhowr ah digir ee basbaas, 2-3 caleemo, 1-2 siddiiq of basbaas cas cas. Caddadka wuxuu ku salaysan yahay hal litir 2 litir.
Ku rid maaddooyinka ku yaal hoose ee weelka - Waxaan goynay talooyinka qajaarka iyo iyaga oo si adag ugu dhejisey weel (qiyaastii 1 kg oo qajaarka ah ayaa loo baahan yahay hal weel 2 litir).
Waxaan dhajinta qajaarka ku dhejin karnaa - Sare cagaarka. Tani ma aha oo kaliya ku daraysaa dhadhanka goosashada mustaqbalka, laakiin waxay sidoo kale ka hortagtaa in ay soo baxdo qajaarka.
Sare cagaarka - Ku buuxi weelka biyo karkaraya kuna bixi 10-15 daqiiqo, kadib marka biyaha la miiro.
Biyo ku buuxi biyo karkaraya - Ku shub biyo karkaraya mar kale kaddibna u diyaari 5 daqiiqo.
Ku shub biyo karkaraya mar kale - Biyaha ku daadi dheriga. Waxaan ku shubaa kala badh macmacaanka lakabka ah ee sonkorta iyo milixda isku mid ah ee biyaha. Geli dabka oo isku karsaaraya.
Jooji 1/2 oo macmacaan ah oo sonkor ah - Dhanka kale, in weel, ku shub 25-30 g oo khal.
Shub 25-30 g oo geed isbonji la geliyo - Marka qajaar la karkariyo, ku shub weelka.
Ku shub qashinka qashinka - Daboolka daboolka. Xaqiiji in daboolku uu si fiican u xiran yahay, ma jiraan wax dhalanaysa.
Daboolka daboolka - Isku geyn weelka dushooda, duuduuban.
Ku rid maaddooyinka ku yaal hoose ee weelka
Waxaan dhajinta qajaarka ku dhejin karnaa
Sare cagaarka
Biyo ku buuxi biyo karkaraya
Ku shub biyo karkaraya mar kale
Jooji 1/2 oo macmacaan ah oo sonkor ah
Shub 25-30 g oo geed isbonji la geliyo
Ku shub qashinka qashinka
Daboolka daboolkaVideo: sida loo kariyo qajaarka xilliga qaboobaha
Sida loo kaydiyo goobta shaqada
Nafaqada qajaarka qajaarka waa ilaa 2 sano. Si kastaba ha ahaatee, haddii noocyo khafiif ah oo khafiif ah oo khafiif ah loo isticmaalo soo iibsiga, markaa waa inaadan haysan bangiyada in ka badan 1 sano.
Tan iyo xilliga jiilaalka, jirkeenu wuxuu heli karaa ka hooseeya heerka fitamiinada iyo macdanta, waa lagama maarmaan in la cuno khudaar badan. Akhri sida loo kariyo Don salad, saladh iyo salad yaanyo, yaanyada cagaaran ee Georgian, caviar of squash, xiro basbaaska qasacadeysan, digirta, fardaha barafka, boqoshaada pickle, squash iyo diyaarinta basbaas kulul xilliga qaboobaha.Haddii uu gaduhu leeyahay dabool barar ah, qajaar la miiro ama marinade ah ayaa ur xun - way ka fiican tahay in laga takhaluso. Si aad u sumo leh alaabta la kariyey waa arrin sahlan, xadgudub kasta oo ka mid ah tiknoolijiyada habka (xirmooyinka liita ee xiran, qalabka wax lagu dhufto) waxay horseedi kartaa natiijadan.
Waxaa fiican inaad barmiilka ku haysato meel qabow, mugdi ah - qaboojiyaha, maqaasiinka ama balakoonka xilliga jiilaalka. 
Maxaa isku daraya qajaarka miiska?
Khajaarka waxaa loo adeegsan karaa miiska iyadoo ah cunto fudud ama ay ku jiraan suxuunta kale.
Waa muhiim! Ha ku wareersan qajaarka la kariyey iyo la kariyey. Pickle, daaweynta loo yaqaan 'harraad iyo harraad', waxaa la sameeyay kaliya saliid. Cabbitaanka dareeraha ka dib marinating ma aha mid aan waxtar lahayn, laakiin sidoo kale waxyeello. Sisin ma aha walaxda ugu waxtarsan ee jirka bini-aadmiga, waxay leedahay saameyn xun ku leh mareenka caloosha iyo mindhicirka, wuxuu kordhiyaa dareenka ilkaha mana ka saari karo sunta walxaha khamriga ah.
Liiska liiska waxa tababarkan la isku daro waa mid aad u dheer. Inta badan, qajaarka waxaa ku jira qayb ka mid ah saladhyada ("Olivier", vinaigrette). Marar dhif ah - maraqa iyo cunto fudud. Waxaa si fiican kugula jilcan jilbaha on sandwiches iyo canapes.
Haddii aad rabto inaad naftaada cusbooneysiiso fitamiinada iyo nafaqooyin badan xilliyada jiilaalka, akhri sida loo diyaariyo casiir laga bilaabo canab, jilicsanaan jilicsan, macmacaan madow ah, macaan, macaan, quince, strawberries duurjoogta ah, strawberries iyo jelly currant cas.
Marinka qajaarka ee guriga ayaa u ogolaanaya kali kali kalsoonida tayada dhammaan qaybaha saxanka, laakiin sidoo kale waxay ku siinaysaa fursad aad wax uga qabatid dhadhankaaga.
Falanqaynta internetka ee ku saabsan cuntada sida loo kariyo qajaarka xilliga jiilaalka
Qajaarka sida loo baahan yahay Madaxa Sarayga 0.5-1 pc. Horseroom xidid 1 pc. Salt ballaaran 3 tbsp. Sonkorta Granulated 3 tbsp. Laurel wuxuu baxayaa 2 pc. Caleemaha Currant iyo jeeriga, dill si ay u dhadhamiyaan Vinegar 3 tbsp. Basbaaska madow 7 digir ah Si aad u bilowdo, qaado on qajaarka. Ku qooji baaquli weyn oo biyo qabow ah ugu yaraan 4 saacadood. Ka dibna si fiican u raaci. Ku rid miro la warshadeeyay ee dhalooyinka nadiif ah iyo meelo toon ah, toon iyo cadar. Ku buuxi weel kasta oo qajaarka leh biyo karkaraya, iyo, daboolay daboolka, waxaan u diyaarsaday dhowr daqiiqo. Ka dibna si tartiib ah biyaha u dhaqaa qasacadaha ku jira weel gaar ah, ku dar sonkorta cusbo iyo granulated sonkorta ku rid shooladda. Marka marinade ay leedahay heerkul dhan boqol heer, ku dar khal. Inkasta oo marinade uu karkarayo, ku shub qayb kale oo biyo karkar ah ku dhex jira dhalooyinka. Marka marinade diyaar u tahay, ka saar biyaha biyaha dhalada qajaarka, iyo meesha ay galaan marinade. Xakameyn heer sare ah. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
Tani maanta aniga ayaa ahaa marti. Isku dayeen pickles. Lacagtaan. Sii, waxaan dhihi karaa macaanka. Dali ...
