Cucumber waa mid ka mid ah khudaarta ugu da'da weyn, waxaa loo yaqaan 6000 sano ka hor. Waa wax aan lagama maarmayn karin miiska: waxaan cuni karnaa ceeriin, u diyaari salad ka samee, ilaalin oo cusbo. Waxaa jira laba siyaabood oo salting leh: kulul iyo qabow. Waxaan ka hadli doonaa habka qabow.
Noocyada xulashada sheyga
Si aad u samayso qajaarka dhadhan fiican, marka hore waxaad u baahan tahay dooran badeecada saxda ah:
- Khudradda waa inay noqotaa mid cusub oo dhan (iyada oo aan wax dhaawac ah iyo burin).
- Waxaa fiican in aad qaadato miraha xitaa isla markaana le'egta size - aragtida waxay noqon doontaa mid qurux badan, qajaarka waa la cusbayn doonaa si siman, waxayna noqoneysaa mid adag in lagu geliyo weelka.
- Midabka khudradda waa inuu ahaadaa mid cagaar ah, ma caleemo - waa miro weyn.
- Diirka waa inuusan aheyn mid siman, laakiin leh finanka mugdiga ah - cadadu waxay muujinaysaa in miraha ay yihiin aqalka dhirta lagu koriyo, waxayna noqon doonaan kuwo jilicsan.
- Fikrad ahaan, haddii khudaarta ay ka soo baxaan oo kaliya beerta, laakiin tani ma aha shardi ah.
Waa muhiim! Waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo kaliya noocyada pickling, sida "Spring", "Zozulya", "Vodogray".
Waxa aad u baahan tahay jikada: qalabka iyo maacuunta
Awoowayaasheennu waxay isticmaaleen foosto loogu talagalay biilasha mustaqbalka, foosto geed leh ayaa si khaas ah u wanaagsan. Laakiin maanta ma aha marti-geliye kasta oo iyaga haysta, adiguna xitaa waxaad ku ridi kartaa gurigaaga, adigana guri kuma lihid. Sidaa darteed, waxaan isticmaalnaa bangiyada. Iyo, dabcan, waxaan u baahanahay daboolka naylon.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Si aad u dhajiso qajaarka dhadhan fiican iyo udgoon, waxaad u baahan tahay inaad ku darto dhir udgoon. Dugsi walbana wuxuu isticmaalaa qadiyadiisa. Waxaan isticmaali doonnaa nooca caadiga ah. 
Saddexda litir ee saddexda litir, waxaan u baahannahay waxyaabahan soo socda:
- qajaarka;
- 3 xabo oo toon ah;
- 5-6 warqadood oo ah geedkii, geedo iyo cherry;
- 4 xaashida malayga;
- 4 dill dillaal ah;
- 2 Baay oo caleemo;
- 6 barkin madow;
- 3 tbsp. l cusbo.
Baro sida loo kaydiyo toonta xilliga qaboobaha, iyo sidoo kale diyaarinta jiilaalka ka soo toon iyo malayga (oo leh xididdo).
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
Waxaan u adeegsan doonaa waayo-aragnimada awoowayaasheena. Waxaanu u qaybin doonaa geedi socodka salpingaha dhowr marxaladood:
- Qeybta hoose ee nadiif ah, oo aan la jarjarin ayaan ku dhajino dhammaan dhirta (ka tag 2 qaybood oo malayga ah). Iska yaree toonta kala badh.
- Miraha oo dhan oo si adag u xidh dhar. Safka koowaad dooro khudaarta cabbirka isku mid ah.
- Salt waxaa lagu kala diraa galaas biyo ah oo ku shubtay weel.
- Marka xigta, ku dar biyaha biyaha qabow ee caadiga ah.
- Xagga sare ee xargaha 2aad ee maqaarka malayga. Tani waa lagama maarmaan si aysan jirku u sameynin.
- Ku rid weel saxan weyn, dabool daboolka. Tartiib tartiib ah, brine waxay gaajoon doontaa, qaar ka mid ah dareeraha ayaa ku duugi doona saxanka. Fasax 3 maalmood.
- Saddex maalmood ka dib, ku dar biyo cusbo ku jirta weelka oo xir daboolka.
Waa muhiim! Heerkulka sare ee qolka, si deg deg ah hannaanka hargabka ayaa dhici doona. Daryeelka waa in la qaato in khudaarta aysan ahayn peroxide.
Video: Cuntada lagu kariyo cunto karinta cusbada leh
Sida loo kaydiyo goobta shaqada
Cagaarka cusbada leh ee aan la isticmaalin waa in lagu kaydiyaa meel qabow. Waxay noqon kartaa qolka hoose ama qaboojiyaha. Marka heerkulku ka sarreeyo eber, hannaanka halsano ayaa sii socon doona, bangiyada ayaa barara. Loo baahan yahay heerkulka heerkulka eber.
Baro sida qajaarka cusbada leh, cusbada iyo qajaarka ay u fiican tahay caafimaadka, iyo sidoo kale sida loo kariyo qajaarka saliida lagu dubo iyo khajaarka qaboobaha xilliga jiilaalka.
Talooyin iyo Qalabyo
Xaqiiqda ah inaad u baahan tahay inaad isticmaasho kaliya noocyo pickling ah, waxaan horay u dhignay. Laakiin waxaa jira wali qaar ka mid ah khiyaamooyinka u adeegaya sida dammaanad qaadashada qajaarka delicious:
- Saliidku waa ka fiican yahay dhagaxa, oo aan fiicnayn ama aan fiicnayn.
- Wixii awood weyn iyo xoog leh, waxaa lagula talinayaa in lagu rusheeyo midhaha dhowr saacadood ka hor salting.
- Saliid kariska. Haddii aad kor u kacday, markaa halsano waxay noqoneysaa mid daciif ah.
- Biyaha waa inay ahaadaan kuwo nadiif ah, oo aan lahayn bleax. Feker - guga ama si fiican.
- Root ama caleenta malayga, ku rid daboolka, wuxuu noqon doonaa daaweyn wanaagsan oo caaryar ah.
- Qanjaroob oo ah iniin khardal ah ayaa damaanad qaadi doona in bangiyada aysan "qarxin". Qaadashada khamriga ama vodka oo lagu daro qajaar la 'waxay sidoo kale caawin kartaa.
- Oak barku wuxuu sameyn doonaa qajaarka qajaarka.
- Si loo dedejiyo geeddi-socodka salting, miraha waxaa lagu ridi karaa fargeeto ama dabo-gooyo.
Dhadhanka salting waxay ku xiran tahay halabuurka dhirta:
- Dill saliida muhiimka ah waxay ku siin doontaa dhadhan cusbooneyn ah.
- Horserpu wuxuu leeyahay saameyn liddi ku ah antimicrobial. Tani ma sii kordhin doonto nolosha shelf, laakiin sidoo kale waxay ka dhigi doontaa midhaha dhirta.
- Garlic waa lama huraan u ah diyaargarowga sababtoo ah ficilka bakteeriyada.
- Oak caleemaha iyo cagaarka ayaa ku dari doona nacasnimo.
- Cherry iyo caleemaha currant leeyihiin saameyn antiseptic.
Ma taqaanaa? Haddii caleemaha cherry la dhigo midka ku xigta berry ama miraha, waxay jirkoodu sii socon doonaa waqti dheer.
Waxa la siinayo qajaarka miiska
Waxaa ugu wanaagsan in la adeegsado qajaarka cusbada leh ee qabow. Cuntada dhinac kasta ayaa ku haboon: waxay noqon kartaa baradhada, boorashka, iyo hilibka, iyo cuntooyin kale oo badan. Iyadoo ka qayb galka pickles diyaariyo qado, saladh iyo, dabcan, salad "Olivier". 
Hase yeeshee alaabooyinka qaarkood lama wadaago - wadajirka caanaha wuxuu keeni karaa shuban.
Roodhida waxaa ku jira bakteeriyada caanaha badan ee caanaha leh ee caadiga ah ee caadiga ah ee dheecaanka microflora. Qashir-darrada ay sabab u tahay jiritaanka fiber-ka waxay hagaajinaysaa dheefshiidka.
Ma taqaanaa? Jasiiradaha Baasifigga, si loo ilaaliyo qajaarka, waxay ku duudduubeen caleemaha muuska waxayna ku aaseen dhulka. Awowayaasheen waxay kale u soo baxeen qaab kale: waxay khudradda ku yartahay khudrad.
Waxaan rabnaa inaan ku siino salad xiiso iyo asal ah.
Waxay u baahan doontaa:
- 400 g oo ah beerka;
- 5 baradhada;
- 3 basasha;
- 3 qajaarka la qaado;
- 200 g dabacasaha Korean;
- majones, ketchup, saliidda cuntada iyo qaar ka mid ah aalkolada.
Nidaamka diyaarinta waa sida soo socota: maydh oo karkari barandhada, kariyo beerka iyo spasserovat ee saliidda cuntada. Salad u dhig saliida. Ku dhaji lak kasta oo leh majones:
- 1 lakab - baradho, ka daadi on a hayso weyn;
- 2 lakab - beerka, jar jartey;
- 3 lakab - basasha jarjaran;
- 4 lakab - karootada;
- 5 lakab - qajaarka jiiska.
Sidoo kale akhri faa'iidooyinka dabacasaha iyo cabitaanka dabacasaha.
Lakab, haddii loo baahdo, waa la soo celin karaa. Iska ilaali majones, ketchup ka soo hooseysa hoos u dhejinta, ku dhig gabay dhigaha birta sare, ku shub khamriga dhexdiisa kana dhig sida dabka ka hor inta aanad u adeegin. 
Cunto qabow!
Haddii aad rabto inaad diyaariso qajaarka xilliga jiilaalka, ka dibna isticmaali kartaa cunto karis ahaan. Faa'iidada salting waa in aysan u isticmaalin khal, laakiin geedi socodka halsano dabiiciga ah waa meel - waa wax aad u faa'iido badan jirka.
