Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo beeri karo yaanyo xilliga jiilaalka. Waxay la qabsadaa, la qaboojiyey, la qalajiyey, dabcan, cusbada. Salting waa hab sahlan oo lagu hagaajin karo dhadhanka khudradda iyo kordhinta noloshooda shelf. Waa qabow iyo kulul, oo lagu hayo weelal kala duwan.
Si aad uhesho xannibaadaha sida ugu dheer ee suurtagalka ah, waxay si fiican u xiran yihiin. Mid ka mid ah cuntooyinka qasacadaysan ee ugu caansan waa yaanyo cusbayn.
Qodobkani, waxaan eegeynaa sifooyinka khudradda cagaaran ee baaldiyada iyo gasacadaha, qaabka diyaarinta, ka kooban kiimikada iyo sifooyinka faa'iido leh ee badeecadan.
Ku saabsan sifooyinka iyo dhadhanka
Khudaarta cusbada leh ayaa ka duwan kala soocidda qashinka. Sisin waa in lagu daraa dambe. Tamaandho, oo lagu daaweeyo oo kaliya la brine, ka dibna la gooyey, waxay leeyihiin dhadhan macaan oo macaan iyo macaan oo isku mid ah. Maqaarkoodu wuu cufan yahay, dillaacay markii qaniinyo.
Jirka jidhka ku jira ee saamaynta brine waxay noqotaa jilicsan oo casiir leh, hoos u dhac ku yimaada mugga, sidaas tamaandhadu waxay u jajaban yihiin oo jilicsan. Iyadoo la raacayo qiyaasaha kaliya ee brine ay weli yihiin cusbada, iyo yaanyada ayaa cusbo leh cusbo yar.
Waa muhiim! Ka hor inta aadan bangiyada gelin boomaatada, ku dhaji dusha sare oo wakhti yar. Haddii kabaha ay bilaabaan in ay qodaan dareeraha iyagoo kabaha, waxaa loola jeedaa in xakamaynta baqshadda aan la ogaan. Furan bangiyada noocan oo kale ah, ku dhaq tamaandhada mar walbana mar kale soo qaado.
Waxa aad u baahan tahay: qalabka jikada iyo maacuunta
Qalabkaas uma baahna qalab gaar ah. Waxaad u baahnaan doontaa weelasha iyo boogaha loogu talagalay yaanyada iyo tufaaxa, barxadaha la nadiifiyo ee meelaha banaan iyo daboolka si ay u xiraan si adag.
Baro cuntooyinka caanka ah waa yaanyo yaryar, yaanyo yaryar, yaanyo yaryar, tamaandho leh basbaas oo leh basal, cusbada, la kariyay, casiirkooda, yaanyada la qalajiyey, saladh leh yaanyo.
Maaddooyinka lagama maarmaanka ah ee loogu talagalay cunto karinta
Si aad u badbaadiso yaanyada habka salting qaboobaha, waxaad u baahan doontaa:
- Dill Dumarka - 4 pcs;
- dhir - 6 digaag;
- tarragon - 4 pcs;
- xidid malayga - 40 g;
- digaagga oo ah cherry - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- yaanyada - 3 kg;
- cusbo - 50 g;
- biyaha - 1.5 l.
Noocyada xulashada sheyga
Cagaarka oo dhan waa inuu ahaadaa cagaar cad oo aan lahayn calaamado caaryo iyo kallana. Haddii dhowr caleemo ka baxdo laanta cagaarka ayaa sii xumaatay, iska hubi inaad gooyso. Dib u cusbooneysii xaashida ku taalla xididada malayga ka hor inta aanad ku ridin dhalooyinka.
Tamaandho ayaa doorbidaya qiyaasta isku mid ah iyo, ugu muhiimsan, hal qiyaas ah oo qaangaar ah. Miraha bislaaday ayaa si dhakhso ah uga baxsan kuwa cagaaran waxayna bilaabaan inay sii xumaadaan horraantii.
Ma taqaanaa? Magaca asalka ah ee "yaanyo" yaanyo laga helay Aztecs. Later, Faransiisku wuxuu ku magacawday "yaanyo", dadka reer miyiga ah ee reer Mediterranean waxay ku magacaabeen tufaax dahab ah. - "Pomme d'orro", oo markii dambe la beddelay dhammaanba "yaanyo" loo yaqaan. Marka ugu horeysa khudaarta garaacaan ilaa Yurub ee qarnigii XVI, ka hor inta aan loo aqoonin dadka deggan labada Ameerika.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo leh sawirro
- Biyo raaci oo qallaji dhirta. Ku dhaji laba lakab oo 1.5 litir ah oo ah hal dallac oo ah dill iyo dusha kiriim la'aan oo aan lahayn caleemo, laba geed oo dhir ah, laba dhirta tarragon ah, 20 g oo ah xididada fardaha ee la jarjaray iyo dhuxul diiran oo la jarjaray.
- Kala saar yaanyada yaryar ee saabuunta qafiif ah kadibna biyo raaci. Bilow inaad dhigato weel kushiis ah. Ku adkee si adag, laakiin ha ku dhejin. Qiyaas ahaan dhexda dhexe ee weelka ku dar kicin kale dhir iyo dallad dill.
- Ku buuxi weel qandac ah qoorta. Diyaari roodhida: ku dar saddex qaado oo milix ah nus litir oo nadiif ah (iyadaa fiican) biyo. Iska ilaali brineka si aad u dhalaaliso una burburiso cusbooyinka cusbada.
- Buuxi tamaandhada adiga oo qadaadiicda qoorta ku jirta, ka tagaysa hal mitir oo ah meel bannaan oo bilaash ah oo kor ka sareysa. Ku xir xirmooyinka ku xir furfonderm caprings (ma bir bir ah). Ku dhaji bannaan meel qabow mugdi qabow qiyaastii soddon ilaa afartan cisho oo udub ah.
Maxaa kale oo ay ku karsan karaan yaanyada
Haddii ka hor, yaanyada la cusbayn oo keliya foosto alwaax ah, laakiin hadda waa la goostay weel kasta oo jikada ah oo la xiro.
Waa muhiim! Daawooyinka yaanyada ka ilaali iftiinka qorraxda. Qorraxda tooska ah waxay hoos u dhigtaa tayada tayada, waxay dhalisaa hargab, waxayna burburin kartaa ilaalintaada. Haddii aad dareentid in waxyaabaha ku yaalla weelku uu bilaabay inuu hindhiso, la qallajiyo ama lagu daboolo caaryada, iska tuur buunshaha noocaan ah isla markaana aanu halis gelin caafimaadkaaga.
Baaldiyaha
Farsamada Tani waxay ku haboon tahay salping weyn ee yaanyada.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Waa kuwan soo socda:
- yaanyada dillaacsan - 6 kg;
- red basbaaska kulul - 40 g;
- Dabiiciga dill - 150 g;
- digaag of dhir - 50 g;
- tarragon - 50 g;
- Oregano - 20 g;
- caleemaha currant cas iyo cherry - 70 g;
- biyaha - 5 l;
- cusbo - 350 g
Ka eeg cuntooyinka yaanyada cagaaran - la qaado, la qaado, saliideed.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Ku dhaq tamaandhada (macno ahaan "grade" "Cream") oo ah saabuun yar oo saabuun leh oo biyo raaci biyo raaci. Ku rid oregano, caleemaha currant iyo jeeriga hoose ee velcherka, gelin yaanyada saddex lakab on top. Dajin leh basbaas kulul jar jartey, kula saydhaa dill, dhir iyo tarragon.
- Ku cusbo ku dar weel biyo ah oo si tartiib ah u walaaq ilaa inta kaamilku dhammaato. Buuxi yaanyada si ay u buuxsamaan brine. Iska ilaali miraha haray, ku buuxi brine si aad ugu daboosho baaldi.
- Dhaqdhaqaaq dulmeed: ku dabool baaldi leh maro ama faashad, ku rid dhaji weyn oo dusha sare leh, oo ku rid wax culus (bac ah siriyaalka ama miisaanka 1kg).
- Baxsiga ka daa in uu u bislaado muddo saddex maalmood ah heerkulka qolka, ka dibna u wareeji meel qabow oo ka tago hal bil iyo badh bilood si salting.
Ma taqaanaa? Muddo dheer, miraha iyo caleemaha yaanyada ayaa loo tixgeliyaa sun. Taariikhda waxay ogtahay in badan oo isku day ah in ay sumawdo dadka sarreeya ee leh saxan iyaga oo isticmaalaya. Sidaa darteed, kariimka, oo laaluushay by taageerayaasha King English King, isku dayeen in ay ku quudiyaan dubitaanka iyada oo lagu daro caleemo yaryar oo ka mid ah madaxweynihii hore ee Maraykanka George Washington.
Gudaha
Xulashada ugu wanaagsan ee soo go'aya tamaandhada tufaaxa ee fasaxyada. Isticmaalka weelka la isku qurxiyo ee qadar yar oo khudrad ah ayaa loo isticmaalaa.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Wixii salting degdeg ah waxaad u baahan tahay inaad soo iibsato:
- yaanyo ama casaan bunni ah - 2 kg;
- caleemaha malayga - 5 g;
- budada mustardarka - 20 g;
- Baaga caleen - 4 pcs;
- basbaaska madow - 5 g;
- toon - 4 xabo;
- dill - 4 dallas;
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 15 g;
- sonkorta - 10 g
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Ku dhaq tamaandhada saabuun iyo biyo oo ku biyo raaci biyo nadiif ah. Si wadajir ah u qaybiyaan caleemaha fardaha, dill dillaa, dhir aan loo jarjarey iyo bocorka on hoose ee dufan dhaldhalaalka a kaneecada biyo nadiif ah.
- Kala saar yaanyada sare. Si tartiib ah u faafi, laakiin ha u fiiqin. Rusheeyo basbaaska madow.
- Diyaari brine-ka: Isku dar sonkorta, milixda iyo garbaha, ku dar weel biyo, si tartiib ah u walaaq. Sug sugnaashaha kumbuyuutarka si loo kala gooyo. Buuxi yaanyada tufaaxa ilaa dusha sare.
- Daboolka ku dabool maro nadiif ah, dabiici ah, oo saxan ku rid saxan sare oo la riixay harqood. Ka tag jikada ilaa shan ilaa lix maalmood, ka dibna u gudub balkol qabow ama maqaasiinka. Ku qoyi bishii si salting.
Waa muhiim! Haddii aadan xirin yaanyada cusbayn ee ku keydsan kaydinta, marka lagu daro cusbo, ku dar budada abuurka iniin khardal ah iyo vodka yar oo biyo ah. Isku darkaani wuxuu ka hortagi doonaa horumarinta microflora pathogenic ee ilaalinta.
Sifooyinka kaydinta
Heerkulka kaydinta ee meelaha banaan sida waa in aan ka badneyn 7 ° C Heerkulka heerkulka wanaagsan waa laga bilaabo +1 ilaa + 6 ° S (qolka, balakoonka qaboobaha). Waxaa lagama maarmaan ah in si gooni ah looga duubo kiimikooyinka iyo cuntada oo leh ur yaryar, sababtoo ah ilaalinta waxay nuugi doontaa urtaas. Gubashada dheeraadka ah, ruxmashada, iftiinka qorraxda, aad bay u saameyneysaa goobta shaqada.
Haddii aadan ku siin karin salpingaha ku habboon salting, sii yaanyo muddo seddex ilaa afar maalmood ah heerkulka qolka for Bisaylkiisa. Sida ugu dhakhsaha badan ee brine-ka wuxuu bilaabmaa inuu daruuro iyo xumbo, ku shub digsi dhaldhalaalka. Ku dhaq wax kasta oo lagu geliyay weelka. Brine si karkariyo iyo iyaga ka buuxi bangi ee yaanyada. Hermetically ku xir daboolka iyo ka tago yaanyada ee xaaladaha anaerobic. Heerkani wuxuu istaagayaa heerkulku ilaa + 18 ° S. 
Ma taqaanaa? Si ay u diidaan wararka ku saabsan sunta yaanyada ee yaanyada, sannadkii 1822 askari Maraykan ah oo magaciisu ahaa Johnson ayaa cunay baaldi oo dhan oo midabkeedu yahay horay dadweynaha oo la yaabay. Waxay ku dhacday gobolka New Jersey, tallaabooyinka dhismaha dhexe ee maxkamadda magaalada. Maadaama aysan wax xun ku dhicin gumeysiga, yaanyada waxay bilaabeen in ay si dhaqso ah uga dhex muuqdaan goobaha culus.
Waa maxay isticmaalka baaskiilka
Dheefaha ugu fiican ee caafimaadka, dabcan, waa yaanyo cusub. Hase yeeshee, baaldiyada loo yaqaan 'salty bats' ayaa sidoo kale ku faani kara tiro ka mid ah guryaha muhiimka ah
Noocyo iyo kaloori
Sababta cagaaran ee foomka cusbada waa biyo. Miisaanka 100 g oo ah miisaankeedu wuxuu noqonayaa 90 g, kadibna miisaankiisu waxaa ku jira carbohydrates, asiidhyada dabiiciga ah iyo borotiinka - 1.6 g, 1.2 g iyo 3.1 g. Waxyaalaha kalooriga ee badeecadani waa 13 kcal, markaa waxaa lagu dari karaa cuntada cuntada.
Waxyaabaha fitamiinada ee yaanyada la goostay ayaa taajir ah. Inta badan waxaa ku jira fitamiin C, oo loo yaqaano ascorbic acid - ilaa 10 mg. Yaanyada cusbada leh waxay sidoo kale ku jiraan fitamiinada PP, B1 iyo B2, iyo sidoo kale fitamiin A tiro yar. Sida for macdanta macdanta, in tiro badan oo ay ka kooban tahay potassium, taas oo faa'iido u ah muruqa wadnaha. Waxay ka kooban yahiin magnesium iyo birta, iyo sidoo kale kalsiyum iyo fosfooraska isla tiro. 
Waa muhiim! Si aad u nadiifiso weelasha caanaha, waxaad dhigtaa foorno kulul ilaa 120 darajo, biyo kulul, ama si fiican u dhaq biyo.
Guryaha waxtarka leh
- Waxay yaraynaysaa halista ah in uu ku dhaco qanjirka 'prostate' iyo boogaha.
- Waxay leeyihiin saameyn difaac ah.
- Xoojinta derbiyada xididdada dhiigga iyo muruqa wadnaha.
- Riix darbiyada ilma-galeenka.
- Hagaajinta dheefshiidka.
- Waxay leeyihiin saameyn lid ku ah barar sababtoo ah quutul dabiici ah oo dabiiciga ah.
- Dardar gelinta dheef-shiid kiimikaadka.
- Waxay kordhisaa marinka xiidmaha.
Soo ogow waxa ay yihiin yaanyada yaryar ee yaryar, yaanyada cagaaran, kuwaas iyo goortii ay ka fogaan lahaayeen cunidda yaanyo.
Ma jiraa waxyeelo?
Waxyeellada ugu weyn ee sheygani waa mid xoog leh oo cusbo ah. Diyaargarow noocaan ah looma cuni karo dadka qaba cudurrada joogtada ah ee caloosha, beerka, mareenka. Waxay ka hortagaan kuwa ku xanuunsan dhiig-karka. Yaanyada saliidda leh ee aan la karayn karin kuleylka iyo kahor intaan la taaban jidhka: waxay u keenaan dareen xoog leh oo haraad ah waxayna biyaha ku hayaan biyaha, taasoo keenta barar ah unugyo jilicsan.
Xaaladaha khaaska ah: Ma cuni kartaa yaanyada cusbada leh?
Ku raaxeysiga ilaalinta sida dad badan, inta oo dhan ma isticmaali karo.
Uurka iyo nuujinta
Dumarka uurka leh, habka kaadi mareenku wuxuu ku jiraa laba xabbo, iyada oo u adeegta labadaba hooyada iyo hooyada uurjiifka ah. Cunto xad dhaaf ah oo cunto cusbata ayaa si xun u saameeya hawsha kelyaha iyo xanaaqa xanuunka. Dumarka uurka leh sidoo kale waxay u nugul yahiin barar, iyo cunidda yaanyada qasacadaysan oo kaliya waxay sii xumaynaysaa xaaladdan.
Waxyaabahani waa xasaasiyad, sidaa daraadeed sidoo kale waa wax aan loo baahneyn oo loogu talagalay hooyooyinka kalkaaliyaha si ay u isticmaalaan. Ilaa uu ilmuhu gaaro lix bilood, yaanyada la kariyey waa in aan la cunin.
Ma taqaanaa? Waxaa jira in ka badan toban kun oo nooc oo dhaqanka ah ee adduunka. Botanically, waxaa loo aqoonsan yahay sida midho, laakiin Adeegga Customs Customs go'aansaday in ay u sheegaan yaanyo sida khudaarta dhamaadka qarniga 19-aad, iyo tan iyo markaas ka dibna waxay qabsadeen dhulka.
Carruurta
Ilaa saddex sano, carruurta waa in aan la siin wax cunto ah oo cusba leh. Kansarka nabarada jaban iyo nidaamka wadnaha ayaa saameyn kara culeyskan. Xanuun kalyaha ama wadnaha oo joogto ah ayaa bilaabi doona. Dhallaanka, badeecadani waxa ay ka dhalataa falgal xasaasiyad iyo cudurrada gallstone. Haddii aad doonaysid inaad ku barato cunnooyinka cunugga, ku bilow qaybo yar yar, ku dar maraqa, borscht oo aan ka badnayn laba jeer toddobaadkii.
Baro sida loo diyaariyo basbaaska, qajaarka, eggplants, kaabajka, zucchini, squash, boqoshaada, boqoshaada, chanterelles, boqoshaada, tufaax, basasha, arugula, digir cagaaran, digirta cagaaran xilliga qaboobaha.
Cudurrada kala duwan
Cudur kasta oo caloosha iyo beeryaraha, sida gumaacad, fangor-yare, boogaha, duodenitis - waa kantarool adag oo loo adeegsado ilaalinta ba'an. Yaanyada saliidda ah waxay ku xanuujisaa xuubka xabka ee caloosha iyo xiidmaha. Waxay kicin karaan marxalado ba'an oo ah xanuun joogta ah. Dadka qaba cudurada noocaas ah waxay u baahan yihiin inay iska ilaaliyaan yaanyada tufaaxa cusbada leh.
Waa muhiim! Saliid waxay noqon kartaa miraha midho bisil oo cagaaran. In dambe, acidity noqon doonaa sare, iyo sonkorta content noqon doonaa hooseeya, taas oo ka dhigi doonaa dhadhanka ah ilaalinta dhamaystiran more cidhiidhi ah.
Yaanyada saliidda leh waa cunto macaan leh oo muuqda labada fasax iyo miisaska maalinlaha ah. Waxay leedahay dhadhan qaas ah oo ay dad badani u arkaan. Waa sahlan tahay inaad wax karisid guriga - waxaad u baahan tahay qalabka jikada ugu fudud. Dooro ilaalinta kaliya ee cusub oo tayo sare leh, si ay ugu kaydsan yihiin inta ugu macquulsan oo ay ku fiicanyihiin dhadhanka. Ku kari tamaandhooyinka xaaladaha nadiifka ah, ku kaydi heerkul hooseeya kuna isticmaal qadar dhexdhexaad ah si aad u hesho farxad iyo faa'iido leh.
Cunto daawo loogu talagalay yaanyada kulul ee la kariyey
Sida loo tolo yaanyada: Talooyin ka socda shabakadda
Aynu kula wadaagno cuntada
Tani waxaan leeyahay:
1 litir oo biyo ah
2 qaado oo aan lahayn buur buur
2 qaado oo sonkor ah (ama malab)
1 basbaas qafiif ah (gooyaa kala badh)
laba xargaha caarada
madaxa toonta ah (jar jar)
Isku qas wax kasta kulul iyo ku shub yaanyada diiran
