Barandhada, yaanyada, hadhuudhka, gabbaldayaha iyo dhaqamada kale ee ka yimid America, yacon ayaa noo keenay. Tani dhirta yar ee la og yahay ee waddankeena waxay la mid tahay tayada ay ku leedahay artichoke Yeruusaalem, kaas oo la koray muddo dheer waana mid aad u yaqaan beeraleyda dad badan. Aynu si fiican u baraarno warshad dhaqameed, annaga nagu filan.
Sharaxaad
Yacon Waxaa ku beeray dadka deggan Latin America oo ku nool buuraha Andes ee loogu talagalay digriiga. Geedkan, laba nooc oo xididada ayaa la sameeyaa - rhizomes weyn iyo digriiga-sida qaabka jilicsan ee budada ah ee koraya on rhizomes kooxo dhowr ah. Qodobadani waa caddaan ama huruud, waxay leeyihiin hilib macaan oo leh dhadhan wacan, xusuusin tufaax iyo qaraha, waxay miisaankoodu yahay 300-600 garaam kasta.
On rhizomes yihiin sidoo kale burooyinkeeda, kuwaas oo ka soo baxa dhirta cusub. Dhaqanka this dilka ah qoysaska Astrov, oo la mid ah topinambur iyo gabbaldayaha isku mar. Warshad beerista sanadlaha ahi waxay gaari kartaa 1.2-2.5 mitir. Cagaarka cagaaran wuxuu leeyahay barar iyo casaan yar. Caleemaha waa mid waaweyn, saddex xagal muuqaal ah, oo leh xoog dheer oo petiole iyo cidhifyo cidhiidhi ah.
Yacon badanaa bilaa bisha lixaad oo laga bilaabo beeritaanka jaalaha ama jaalaha ah jilicsan oo la mid ah qoraxda yaryar.
Ma taqaanaa? Goobaha jooniska duurjoogta ah waa Colombia, Ecuador iyo Peru. Waqtiyadii hore, waxaa lagu koray Incas si heer sare ah, laakiin ma ahayn dalagga ugu muhiimsan. Waxaa inta badan loo qaaday si ay u safraan il biyo ah. Hadda waxaa lagu koray mashaariic warshadeed oo dalal badan ah (USA, Japan, Australia, iwm) oo ah dhaqan dhaqan.
Yacon wuxuu xiiseynayaa ugu horreyn ka soo jeeda maadada sare ee buulada. Faa'iidooyinka dhaqankan ayaa ka weyn kuwa ka mid ah artichoke Yeruusaalem, digriiga, kaas oo lagu kaydin karaa iyo sidoo kale baradhada, iyo sidoo kale dhadhanka sare.
Marka aad cunto karisid inta badan faa'iido leh si aad u dalbato cayriin, tusaale ahaan, saladh. Laakiin sidoo kale waa la kariyaa, la shiilay, la dubay, la qalajiyey, xitaa laga sameeyay caleemo, kaas oo noqon doona mid aad u faa'iido leh oo ka badan baradhada baradhada. Casiirka, macmacaanka, miraha la isku qurxiyo iyo sharoobada ayaa sidoo kale laga sameeyaa.
Dalagyada rootiga waxaa ka mid ah xididdo, dabacasaha, gumeysiga, radishes, radishes, bagalka, boodhaha, celery, dhir, rutabaga, scorzonera, iyo daikon.
Nidaamka
Kaloori yar-yar oo calorie ah: 100 g oo ah digriiga 61 kcal ayaa ku jira.
Qiimaha nafaqada iyo qaabka aasaasiga ah:
- biyaha - 79 g;
- carbohydrates - 12.8 g;
- caanaha cuntada - 4,5 g;
- borotiinka - 2.1 g;
- Ash - 1.4 g:
- dufanka - 0.1 g;
- acid acids - 0.1 g
Sidoo kale 100 g waa fitamiinada soo socda:
- C - 6 mg;
- PP - 1.6 mg;
- Niacin, 1.3 mg;
- E - 0.2 mg;
- B1 - 0.07 mg;
- B2 - 0.06 mg;
- A - 0.002 mg;
- carotene beta - 0,012 mg.
- potassium - 200 mg;
- Fosfooraska - 78 mg;
- kalsiyum - 20 mg;
- magnesium - 12 mg;
- sodium, 3 mg;
- aluminium 0.815 mg;
- birta - 0.4 mg.
Waa muhiim! Yacon, oo lagu koray 56 ° waqooyiga woqooyi, ma hayso inulin iyo sonkor, kuwaas oo lagu badaley miro, taas oo ka dhigaysa in isticmaalka khudraddaas aan faa'iido lahayn.
Carbohydratesku intooda badani waa istaarijiyo iyo dextrins (9.6 g), sonkor (3.2 g). Yacon sidoo kale waxaa ku jira kiimiko amma ah oo aan loo baahnayn bini-aadanka iyo inulin, taas oo ah prebiotico oo si dhib leh u nuugo jirka.
Guryaha waxtarka leh
Yacon wuxuu leeyahay guryaha soo socda:
- waxay caadi u tahay heerka sonkorta. Waxay ka kooban tahay qadar badan oo ah inulin, taas oo bedesho sonkorta laf ahaanteeda;
- la macaamilka miisaanka xad-dhaafka ah. Waa kaloori hooseeya waxayna ka kooban tahay walxo saameyn wanaagsan ku leh dheef-shiid kiimikaadka. Wakhti dheer ayaa quusta gaajada;
- wuxuu saaraa dheecaanka xad-dhaafka ah. Qadar badan oo potassium ah ayaa bixiya saamaynta duriinka;
- waa antioxidant. Waxay ka kooban tahay walxaha bioactive ee hoos u dhigaya da'da;
- wuxuu yareynayaa xaddiga kolestaroolka dhiigga. Waxay saameyn wanaagsan ku leedahay habka wadnaha;
- waxay hagaajisaa shaqada mindhicirka, waxay ka caawisaa calool-istaagga. Waxay ka kooban tahay feyruusyo badan oo kicinaya habka caloosha iyo mindhicirka, iyo sidoo kale prebiotic ah oo kiciya koritaanka microflora faa'iido leh.
Khilaafaadka iyo dhibaatada
Ma jiraan wax khilaaf ah oo khaas ah oo khudraddan ka mid ah, marka laga reebo dulqaad shakhsi ahaaneed, taas oo dhif ah.
Si kastaba ha noqotee, markaad qaadatid yacon tiro badan, calaamadaha soo socda ayaa dhici kara:
- saxaro daciif ah, shuban;
- kaadida inta badan;
- sinnaanta;
- cunto xumo;
- tufaax xasaasiyadeed, taas oo lagu garto hindhisada iyo dareenka indhaha xuubka.
Waa in la ogaadaa in meelaheena khudraddan iyo saameynta ay ku leeyihiin bini-aadanka, oo ay ku jiraan saamaynta dhinaca, wax yar lagama barto.
Ma taqaanaa? Sharciga Yacon waa bedelaad sonkor ah oo loogu talagalay dadka sonkorowga qaba iyo dadka raba in ay lumiyaan miisaanka. Nafteeda ayaa ah mid la yaab leh oo sharraxaysa khudradda maple leh melissa. Laakiin waxaa la soo saaraa oo kaliya xaaladaha warshadaha, qiimaha uu aad u sarreeyo.
Nafaqeynta
Tani waa warshad dilka ah, laakiin waxaan leenahay sanadkiiba. Yacon waxaa loo fidin karaa dhawr siyaabood:
- abuurka. Sidaas awgeed waxaa badanaa lagu faafiyaa guriga - Koonfurta Ameerika. Laakiin latitudes sida noocan oo kale ah waa wax aan macquul ahayn, maxaa yeelay halkan ma laha waqti u Bloom oo siin abuur;
- rhizomes. Tani waa qaabka ugu badan ee loo isticmaalo meel kasta. Si loo dhammeeyo, horraantii Febraayo, rhizomes yakon laga soo qaaday dhulka hoostiisa, halkaas oo ay ku kaydsan yihiin, ku maydheen xal daciif ah ee kaneecada. Kadibna waa la gooyaa si ay hal ama laba kuulood u joogaan gabal kasta, boodboodka meesha qashinka lagu daadiyo. Ku beeray weel ku saabsan dhexroorka litir oo ah 30 cm dhulka, oo ka kooban dhulka sodax iyo peat in la isku daro 1 illaa 2, la waraabiyay oo daboolay filin ilaa jeermiska. Cunto quudinta toban maalmood oo kasta oo leh Bacriminta adag;
- gooyn cagaaran. Wixii miir qaadashada meelaha aaladda leh laba caleemo oo lagu meeleeyo substrate nafaqo. Hareeraha saameyn ku yeesha saameeyaha aqalka dhirta, oo daboolaya weelka dhalada iyo qoyaanka. Ka dib muuqaalka xididada, awooddan waa la soo saaraa, iyo gooynta waxaa loo wareejiyaa xaaladaha aqalka dhirta lagu koriyo, halkaas oo lagu hayo heerkul ah + 20 ° C iyo maalin nalalka ah illaa 16 saacadood ka hor intaan lagu beerin dhulka.
Soo saarista
Geedo geedo ah oo dhulka ku yaal waxay u baahan yihiin oo keliya marka uu dhammaado dhaxan. Nidaamka xididka ee aacon wuxuu u dulqaadan karaa dhir yar, laakiin qaybta sare waxay ku dhiman doontaa kiiskan.
Dhulku wuxuu si fiican u qabsoomay dhammaadka Maajo ilaa tobnaad Juun. Ku dhaji qoto dheer oo ku saabsan 10 sentimitir. Yacon wuxuu ku koraa carrada, waxa ugu muhiimsan waa inuu bacrimiyo si fiican. Sidaa darteed, ka hor inta beerto, ciidda waa in la furo, iyo dheeraad ah waxaa lagula talinayaa inay dharka sare ka soo ka digo leh macdanta macdanta. Si loo dhammeeyo, saddex-meeloodow oo spoonful of superphosphate iyo potassium ayaa lagu daraa saddex meelood oo ka mid ah baaldi ee digada.
Yacon geedo waxaa lagu beeray fogaan ah ilaa 70 cm midba midka kale. Isla markiiba ka dib markii la beero, samee waraabin wanaagsan. Markuu koro, dalaggu wuxuu ka bilaabmaa xididada qoto dheer ee dhulka, sidaas awgeed waxa ay u adkeysan kartaa abaarta, inkasta oo aysan dheereyn. Laakiin inta lagu guda jiro beerto iyo rooting dhirta waxay u baahan yihiin waraabin dheeri ah. Marka cimilada qallalan, Yacon maalin walba la waraabiyo, iyo bilawga xilliga dayrta waxaa badanaa la dhimayaa. Waraabinta waa suurad wacan in la qaado biyo diirran.
Waa muhiim! Yacon wuxuu jecel yahay iftiin: waxaa u fiican isaga inuu doorto meelaha iftiinka leh ee beerta. Warshadda, ku beeray hooska, waxay horumarisaa liidashada waxayna yareysaa dhalidda. Waa in sidoo kale la ogaadaa in la koritaanka iyo dhumucdiisii aacon, dhalidda ayaa sidoo kale hoos u dhacda.Heerkulka hawada ee heerkulka wanaagsan ee koritaanka warshadani waa laga bilaabo + 18 ° C ilaa + 30 ° C. Dhaqanka Tani waa qoyaan aad u-jecel oo si fiican u koraa qoyaan ah 60-70%.
Daryeel
Yacon, sida dhirta badan, waxay ubaahantahay quudinta - waxay kordhisaa wax-soosaarkeeda waxayna kobcisaa koritaanka. Ujeedadaas, hal mar bishii soo saar nafaqada adag oo leh Bacriminta macdanta. Bacriminta dabiiciga ah waxaa lagu dabaqaa ciidda inta lagu guda jiro beerashada: tani waxay noqon kartaa xaashida shimbiraha, lo'da lo'da. Inta lagu jiro dabacsanaanta ciidda ma ahan mid aad u macquul ah si ay ugu kobciso nitrate. Waa in la ogaadaa in dhaqankaan yahay mid aad u badan baahida potassium, iyo in ka yar fosfooraska iyo nitrogen.
Dhulka carrada ee ku yaala yacon waa la beeray, waxaa lagama maarmaan ah in si joogto ah loo dabciyo iyo weedka. Waxaad isticmaali kartaa mulching ee ciidda. Xidhanka warshadaan badanaa waxay u egtahay sida baradho. Haddii ay lagama maarmaan tahay, gaar ahaan haddii aaggu aad u dabayshu, waxaad dhigi kartaa dhar geedka tani.
Yacon waxaa saameyn kara cayayaanka sida whitefly, aphid, caarada caarada, siisay, Khrushcheviyo cayayaanka kale. Waxaa intaa dheer, waxaa laga yaabaa in la qaado cudurada fangas.
Dhaqankan uma baahna bedelid iyo wuxuu u kori karaa muddo dheer isla goobtaas. Way ka fiican tahay inaad geedkaan ka guurto meel ka mid ah guga ilaa guga.
Uruurinta iyo kaydinta
Si aad u hesho goosashada wanaagsan, da'da geedka waa in ay ahaataa 5-7 bilood. Yacon Yacon soo saaro xilliga guga wax yar ka hor inta aan la helin miraha ugu horeeya. Waa lagama maarmaan in la qodo digriiga si taxadar leh, maadaama ay yihiin kuwo jilicsan.
Digriiga ayaa si gooni gooni u goostay isticmaalka cuntada, iyo xididada loogu talagalay dhalmada dambe ayaa la dhigaa jiilaalka. Ujeedadaas awgeed, rhizome waa la gooyaa si ay u jirato burooyinkeeda iyo astaamo ku saabsan 2-3 centimitir cabbirka. Xididdada waxaa la qalajiyey qol qallalan oo qoyan oo qiyaastii laba asbuuc ah, ka dibna waxaa la dhigaa sanduuq alwaax ah oo dhulka ku shubay. Ku kaydi qaybta hoose ee heerkulka + 4 ° C. Xaaladahaas oo kale, xididada waxaa lagu kaydin karaa ku dhowaad ilaa goynta tan xigta.
Ma taqaanaa? Yacon oo keliya oo la goostay waxay leeyihiin dhadhan qoyan. Laguma talinayo in la cuno bil ka hor bilowga qashinka. Waqtiga kaydinta, isbeddelkooda dhadhanka, waxay noqotaa mid macaan ah oo qurux badan. Waxay leeyihiin dhadhanka ugu fiican ee bisha saddexaad ee kaydinta. Nidaamkan waxaa lagu dardar gelin karaa adoo siinaya xididaha qoyan qorraxda dhowr maalmood.
Video: Yacon ururi
Lovers of Jerusalem artichokes waxay hubaal ahaan doonaan xiiso this khudradda this nala. Waxay leedahay sifooyin faa'iido leh, laakiin weli waa la kaydin karaa wakhti dheer waxayna leedahay dhadhan xiiso iyo farxad leh. Waa waxtar badan in la dhigo salad, laakiin waad karin kartaa suxuuno kale oo badan oo ka qaybqaadashadiisa. Yacon wuxuu hagaajiyaa dheef-shiid kiimikaadkuna waa qayb ka mid ah waxtarka muhiimka ah ee cuntooyinka sonkorowga.
