Noocyada lo'da ayaa sii caansanaanaya. Waxay u koraan iyaga oo ujeedooyin kala duwan: qofku wuxuu xiiseynayaa hilibka, qofku waa dhogorta, qof caano ah, si kaamil ah, xitaa in ka badan waa jiiska laga soo saaro. Xaqiiqdu waxay tahay in beerashada caanaha lo'da, oo aan ku faahfaahin doono faahfaahin dheeraad ah, waxaa loola jeedaa in la helo wax badan oo ceyriin ah oo suurtagal ah ee soo-saarka soo-saarka jiiska ama waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo.
Xaqiiqdii, caanaha laftiga laftoodu maaha kuwo aad u qiimeeya sida lakabyo kala duwan oo laga sameeyey. Kuwaas waxaa ka mid ah noocyada kala duwan ee caanaha, subaga, kefir iyo wax ka badan. Waxyaabaha ay ku habboon yihiin ujeedooyinkaas, waxaanu soo jeedinaynaa inaan fahamno.
Barafiya Bariga (Bariga Waqooyi)
Jarmal asal ahaan, Beeraha barafka ah ee bariga bari ayaa si gaar ah loogu mahadnaqaa jiilaalka. Xaqiiqdu waxay tahay in jinsiga Bariga Fareemisku uu ku kala duwan yahay heerarka sare ee dhammaan jihooyinka, taas oo ah, idaha iyo hilibka, iyo caanaha, iyo dhogorta. Intaa waxaa dheer, waxay yihiin kuwo aad u firfircoon.
Caanaha ayaa caan ku ah cufnaanta cufan, miisaanka nool ee haweeney qaangaar ah waa 60-90 kg. Cunto ka mid ah wakiilada beertan waa mid weyn, ibta naaska ayaa si fiican loo horumariyey, awood leh. Inta lagu jiro xilliga nuujinta hal ilbax ayaa keeni kara ilaa 600 litir caano.
Qadarka alaabta ceeriin ah maalin kasta way kala duwan tahay 3 ilaa 6 kg, cuntooyinka ay dufanka ku jirto 5-8%, iyo ka kooban borotiinka wuxuu ka badanyahay 5%. Daryeelka wanaagsani waa mid aad muhiim ugu ah ilamaha, idaha waa xajmiga, u baahan daaq wanaagsan iyo nafaqo wanaagsan. Nidaamka kelida ah ayaa ah habka ugu wanaagsan ee lagu dhalan karo, laakiin kordhinta qalinka waa mid la aqbali karo.
Ma taqaanaa? Caanaha aadka loo jecel yahay, kuwaas oo lagu jecel yahay adduunka oo dhan - feta, jiis, roquefort iyo cadaymo badan - ayaa laga sameeyey caanaha idaha.
Tsigai
Waxay ka tirsan tahay ilaha ugu da 'weyn ee idaha. Sidoo kale waa mid caalami ah sababtoo ah xaqiiqda ah in lagu kala saaro wax soo saarka sare ee dhammaan saddexda goobood. Muddada nuujinta ee haweenku waxay socotaa 125-130 maalmood, xilligan Caano caano ayaa u dhaxaysa 130 ilaa 160 litir. Wixii foosha waxaa lagu gartaa awood iyo caafimaad wanaagsan, taas oo, markaa, waxay ka ilaalisaa jirrooyinka kala duwan.
Qaybta yaryar ee xoolaha ee yaryar ee gudaha ah, dad badan ayaa wajahaya doorasho yaryar oo ka soo baxa deegaanka, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa inay barato dabeecadaha kala duwan ee kala duwan - Gissar, Merino, Edilbayevsky, Romanov.Xayawaanka waa la kobcin karaa meel kasta, maadaama ay yihiin kuwo aan qabyo ahayn oo si sahlan u qabsada jawiga. Xilliga qaboobaha, gaar ahaan marka heerkulka hooseeya iyo inta badan roobabku ay yihiin, waxaa habboon in la ilaaliyo idaha xeryaha. Dhibaatooyin ma laha quudinta, xayawaanku ma aha kuwo la doorto.
Lakayune
Shaqada xulashada muddada fog ee idaha caanaha ayaa waxay siisay waxyaabo badan oo wanaagsan. Waxay aad u xoog badan yihiin waxayna u adkeysan karaan cudurada iyo dulin. Ha u baahneyn xaalado gaar ah oo xabsi ah oo aan loo baahnayn cunto. Wakhtiga quudinta baraarada gabadhu waxay socotaa muddo ka badan hal bil, inta lagu jiro xilligaas waxay maamulaan min 12 illaa 15 kg. 
Waa muhiim! Xilliga nuujinta Lacunae wuxuu soconayaa 160 maalmood, marka lagu daro bisha koowaad ee dhalashada ka dib, kaas oo sidoo kale loo isticmaali karo caanaha, haddii baraarada loo rogo cunto quudin ah ama lagu iibiyo hilibka.Nuujinta caanuhu waxay noqon kartaa 350-400 litir badeecada caanaha oo tayo sare leh leh baruur ilaa 8% iyo borotiinka ka kooban 5 ilaa 5.5%. Neefta jilicsan waxaa lagu duubay Faransiiska, waxay si fudud u dhigeysaa xaaladaha kala duwan ee xabsiyada: meelaha saboolka ah ee saboolka ah, iyo cawska bacriminta.
Si wax ku ool ah ayaa loo adeegsadey maaraynta beeraha xoogga leh, oo ku habboon caanaha mashiinka. 
Avassi
Cunugu wuxuu ka yimaadaa Suuriya, halkaas oo ah, daaqsinka duur-joogta ah, xayawaanku waxay heleen awood iyo difaac, sidaas darteed, waxaa loo tixgeliyaa inay adag tahay oo aan qabyo ahayn. Dhibaatooyinka biyaha ee aan joogto ahayn waxay sidoo kale saameeyeen caanahan: Wanbiyadu waxay cabbi karaan oo keliya laba jeer toddobaadkii. Waxay ku ururaan daboolka dufanka, oo ka caawiya maqnaanshaha cuntada iyo cabitaanka. 
Waa muhiim! Iyada oo nafaqada wanaagsan iyo dayactirka habboon, idaha avassi ayaa awood u leh soo saarista qadar caano ah, ilaa 800 litir inta lagu jiro xilliga nuujinta.Wax soo saarka caanaha ee idaha avassi waa mid aad u sarreeya, inta lagu jiro xilliga nuujinta, waxay awoodaan inay keenaan 250-300 litir oo walxo cayriin ahoo ka kooban 8% dufan. Celcelis ahaan, qiyaastii 30 kg oo farmaajo ah ama 7 kg oo gaas ah ayaa laga sameeyey 100 liitar oo caano ah.
Asaf
Tani waxay u muuqatay sababtoo ah is-goynta taranta ee avassi iyo bariga bariiska barafka ee reer binu Israa'iil. Hadda guriga, waxaa loo tixgeliyaa kuwa ugu caansan. Sanadka gudeheeda haweenku waxay awoodaan inay keenaan ilaa 450 litir oo caano ah. Assaf ayaa dalbaday Israel, iyo sidoo kale dalal badan oo yurub iyo Maraykanka ah, taranka ayaa u suuro gashay in uu naftiisa u abuuro sidii hilib iyo caano, sidaas darteed beeraleyda adduunka oo dhan ayaa si ikhtiyaar ah u jilicsan. 
Ma taqaanaa? Caanaha lo'da waa mid aad u faa'iido leh sababtoo ah waxyaabaha ugu sarreeya ee daboolka iyo asiidhyada amma caprylic muhiim u ah bani-aadamka. Inkasta oo ay xaqiiq tahay in ay yihiin kuwa ku dhajiya badeecada ayadoo mararka qaarkood, faa'iidooyinkeeda aad uga culus faa'iidooyinka caanaha lo'da.
Marka aad dooranaysid caanaha caanaha, waxaa haboon in dareenka la saaro oo keliya waxqabadka xayawaanka sare, laakiin sidoo kale in la tixgeliyo xayawaanka laga arko dhogorta, hilibka iyo bacriminta. Doorashadu waa inay noqotaa mid adag oo idil ah si looga fogaado dhibaatooyinka mustaqbalka ee daryeelka. Waxaa intaa dheer, waxaa jira jilado ku filan oo aan qabin cunto iyo wax soo saar, laakiin waqti isku mid ah ayaa leh wax-qabadyo wax-soo-saarka wanaagsan.
