Kaabashka cas waxaa badanaa loo isticmaalaa diyaarinta saladh cusub, sababtoo ah waxay leedahay midab khafiif ah iyo dhadhan kala duwan. Makhaayad xirfad leh, sida khudradda cagaaran waxay ka caawisaa inay siiso soodhaweyn dabacsan oo bariis la karkariyey. Sida diyaarinta jiilaalka of kaabajka cas, waxaa si fiican loo aasaasay in hababka kaydinta fudud. In this article waxaan u eegi doonaa sida loo soo kariyo kaabajka cas ee jiilaalka, falanqee cuntada sida ugu muhiimsan.
Qiimaha xulashada ee kaabajka loogu talagalay kaydinta
Doorashada khudradda loogu talagalay baahida kaydinta si aad u taxaddar badan. Naftiisa madaxa waa inuu ahaado miisaanka 1 kg ama ka badan, cufnaanta sare. Haddii aad ku cadaadinayso, waa in aan lagula kicin faahfaahin. Caleenta badeecadda waa inay ahaato midabka dhalaalaya.
Xaaladda marka la qorsheynayo in la soo qaato guriga-koray, halkii laga iibsan lahaa kaabajka cas, waxaa aad muhiim u ah in la raaco talooyinka wakhtiga iyo habka soo goosashada. 
Alaabada la kaydin doono waa in laga saaraa ku dhowaad horraanta Oktoobarlaakiin hubaal ka hor inta uusan dagaalada joogtada ah iman. Marka goosashada, madaxa madaxa kaabajka waxaad u baahan tahay inaad ka tagto 2-3 xaashida daboolka, taas oo ka ilaalin doonta alaabta waxyeello farsamooyinka iyo cudurada.
Iska yaree mindhiciradu waxay u baahan yihiin mindi fiiqan, markaad ka baxdo jirida ilaa 2 cm dherer. Nadiifinta waa in la sameeyaa oo kaliya cimilada qallalan. Haddii aysan suurtagal ahayn, waa inaad si fiican u qallajisid kintirka.
Waa muhiim! Khudaarta cagaaran oo leh madax adag oo aan lahayn dildilaaca ayaa si fiican loogu hayaa kaydinta.
Haddii aad nadiifisid kaabajka buluuga ah ee ka hor, waa la fiiqi doonaa. Haddii aad dib u soo ururiso, ama u daa inay qaboojiso, madaxdu way qarxi doonaan. Xaaladda marka dalaggu uu sababo, weli wuu barafoobay, wuxuu u baahan yahay inuu si buuxda u diiriyo dabadeedna la qalajiyo.
Ilaalinta cusub
Waa suurtogal in la ilaaliyo sida khudradda cagaaran, laakiin waa in la fahmo in muddada kaydintaas aysan ka badnaan karin 2-3 bilood. 
Maqsin
Maqaasi waa meesha ugu caansan ee kaydinta kaabajka cas. Iyada oo kala duwanaansho, godad qabow ama maqaasiinka ayaa qaban doona. U baahdo qol horta karsanweli xagaaga.
Maqaasi waa in si wanaagsan loo nuugo oo jeermiska laga dhigo. Taas awgeed, qolka waa la naqshadeeyaa dhaqso iyo fumigated leh baaruud.
Khudaarta cagaaran waa in lagu kaydiyaa roogaga, sanduuqyada ama ganaaxa. Xaaladaha ugu fiican ee kaydinta khudaarta Maqaasi waxay noqon doontaa nidaam heerkulka ah inta u dhaxaysa laga bilaabo -1 ° C ilaa + 1 ° C, qoyaan - 90-98%
Waa muhiim! Heerkulka kor ku xusan + 4 ° C, kaabajku wuxuu kufi
Si aad u dheeraato casriga alaabta, waxaad ku daadi kartaa jeeso, ka hor qallaji caleemaha ilaalinta sare. Doorashada ugu xiisaha badan waxaa loo tixgeliyaa maaskaro dhoobo.
Nuxurka habka ayaa ku xusan xaqiiqda ah in madaxa, oo hore loo nadiifiyay ka hor sare ee caleenta cagaaran, waxaa lagu dhajiyaa xal dhoobo ah. Tani waa in loo sameeyaa si la mid ah in madaxa laftiisa ee hoos dhoobo ah ma aha turjumaan.
Ka dib markaa, sheyga ayaa la joojiay waddada iyo bidix ilaa mashiinka dhoobada gebi ahaanba qalalan yahay. Kadibna waxaad u diri kartaa khudradda miiska, waxaa lagu kaydin doonaa si fiican.
Baro cuntada ugu wanaagsan ee diyaarinta xilliga qaboobaha ee dabiiciga, cagaarka, cagaarka, dhirta, digirta, digirta dhirta, dhakhtarka, bocorka, boodhka, caleenta, boqoshaada cad, subagga, malayga, cagaarka (cilantro, dill, dhir).
Qaboojiyaha
Waxaad alaabta ku keydin kartaa qaboojiyaha. Habkani waa midka ugu fudud. Madaxa khudradda cagaaran wuxuu u baahan yahay in la geliyo bac ah oo u soo dir kaydsi.
Waxaa muhiim ah in xirmada aan la xidhin. Waxaad sidoo kale madaxa ku duubi kartaa maro waraaq ah, kadibna kaddibna ku rid boorsada. Habkani waa mid wanaagsan. Laakiin xitaa halkan waa xirmo aan la xirin si aan khudradda uugu bilaabin in leexdo. 
Marinating
Kaabashka gaduudan waxaa ku jira cuntooyin badan oo marinaya xilliga jiilaalka. Tani ma ahan mid la yaab leh, sababtoo ah habkan kaydinta khudraddaas waxay ku dhowyihiin dhammaan hantidooda faa'iido leh, gaar ahaan fitamiin C, taas oo ah qadar badan oo alaabtan ah. Kaabashka dabiiciga ah waa mid casiir leh, qoyan oo ku haboon ku dhawaad dhammaan caanaha qudaarta.
Tusaale ahaan, waxaan siinaa ugu fudud oo dhakhso ah kaabajka cas ee pickled Cunto jiilaalka.
Si aad u bilawdid, khudradda waa in la jarjarey oo aad loo xiiro oo ku dhex jira weel ku yaal 3 litir. Ka dibna biyo kulul (3 koob), oo khal (500 ml), ku dar 3 qaado oo sonkor ah, 1.5 qaado oo cusbo ah iyo dhir udgoon (marinade) (basbaaska madow ee digirta - 15-18 pcs, Laurel - 3 pcs. - 3 xabbo, maqaarka qorfe.) 
Xilligan marinada kulul waxay buuxsameysaa kaabajka kiriimka iyo maalmo yar oo badeecadu diyaar u tahay isticmaalka.
Ma taqaanaa? Brunettes waxay isticmaali karaan cabitaanka kaabajka cas sida maaskaro nafaqo leh timahooda. Waxaa loo adeegsadaa 15-20 daqiiqo, ka dibna lagu dhaqaa biyo cad. Gabdhaha leh timo dufan si ay u qabtaan tijaabooyinka noocan oo kale ah laguma talinayo, sababtoo ah casiir ka mid ah khudraddan ayaa timaha siin kara midab buluug ah.
Salad
Hooyooyinka intooda badani waxay jecel yihiin in la kariyo saladh ama kaabajka cas ee casaanka. Habkani wuxuu ku haboon yahay kuwa qorshaynaya in ay khudaarta ku kaydiyaan muddo dheer. Faa'iido fiican ayaa ah in la furo ilaalinta noocaas ah, si dhaqso leh ayaad u heli kartaa cunto diyaar ah, kaas oo loo adeegsan karo miiska.
Halkan waa mid ka mid ah cuntada ugu caansan ee khudradda cagaaran. Waxay qaadan doontaa 1 kg oo ah kaabajka cas, 0.3 kg oo ah basbaas buluug, basasha (qiyaastii 2-3 gooyn, iyadoo ku xiran cabbirka), saliidda qudaarta, khal, xumbo, basbaaska, basbaaska, sonkorta iyo milixda. 
- Marka hore waa la jarjarey madaxa buluug iyo jarjar gogol oo basbaas. Markaas sarreyaashu waa inay gooyaan basasha. Cunnooyinkaas oo dhan waxay u baahan yihiin milix (1 qaado oo saliid ah oo ku filan), ku dar 2 qaado oo iyaga u qaado. l oo khal iyo u istaag 10 daqiiqo.
- Inkasta oo khudaarta la qaado, waxaad samayn kartaa marinade. Si aad u samayso, 200-250 ml oo biyo ah waa in la kariyaa, ku rid basbaas (5-6 digir oo dhan), bayberry, 2 xabo oo burooyinkeeda ah, 1 tsp. sonkorta All this waa in si fiican loo isku qasan oo la karkariyey 5 daqiiqo, ka dibna ku shub 2 tbsp. l oo khal.
- Si gaar ah, waxaad u baahan tahay inaad kululeyso 8 qaado oo saliidda cuntada ah si heerkul ah oo ah qiyaastii 70 ° C.
- Kaabashka, basbaaska Bulgarian iyo basasha la jarjarey si aad u geliso dhalooyinka, ka dibna ku shub iyaga marinade diyaar u ah. Ugu dambeyntii, saliidda cagaaran ee kulul ayaa lagu darayaa weel kasta.
- Baananka ayaa u haray si ay u daboolaan, nadiifiyaan, u rogaan oo si buuxda u qaboobaan.
Ma taqaanaa? Isku dar ah malab dabiici ah iyo casiir khudradda cagaaran ayaa laga yaabaa in candhuufku dareeraan, taasoo ku ururta sambabada. Marka la eego muuqaalkan, Roomaanka qadiimiga ah ayaa loo isticmaalaa kaabajka daaweynta hargabka, iyo sidoo kale tallaabo looga hortago qaaxada.
Sauerkraut
Waxyaabaha qallalan waxaa lagu kariyaa si fudud oo degdeg ah. 
Madaxda khudradda cagaaran waa in laga nadiifiyaa caleenta sare, kaabajka naftooda waa in si fiican loo dhaqo, gooyaa qaybo fudud oo jar jartey. Taas ka dib, Kaabashka waa ku salaysan cusbo oo la dhigay digsi ama weel. Aad bay muhiim u tahay in aad ku rido weelka sida ugu adag ee suurtogalka ah, intaad weli u baahan tahay inaad ku cadaadiso gacmahaaga si uu casiirka loo sameeyo.
Qeybta hoose ee suxuunta waa in la gashado caleemaha canabka. Waa inay sidoo kale daboolaan sheyga kor ku xusan. Intaas waxaa sii dheer, lakabyada waxaa lagu bedeli karaa berry dhirta, basbaaska macaan (iyada oo aan miraha iyo peduncles), jarjar xaleef tufaax ah. Tani waxay ku siin doontaa saxanka dhadhan gaar ah.
Dhanka kowaad waxaad u baahan tahay inaad rido. Waxay noqon kartaa saxan alwaax, saxan ama dhagax. Aad bay muhiim u tahay in casiirku daboolo kintirka oo dhan. Haddii ay dhacdo in la abuuro wax aad u yar, waxaa loo oggol yahay in lagu daro qadar yar oo qabow ah, biyo qabow si khudradda. Kaabashka Ready waa inuu marka hore diirimaadkadibna u guurto meel qabow. Hal toddobaad ka dib waa la wada baabbi'in karaa.
Waxaan kugula talinaynaa in aad barato cuntada kala duwan ee miraha jiilaalka iyo furutaha: tufaax, isteroberi, khudaar, bacarin, jeex, blueberries, currants cad, gooseberries, yosht, chokeberry, haweenka, sunberry, cornel.
Pickle
Wixii salting ee khudradda cas u baahan tahay: 10 kg oo ah kaabajka guduudan, 10 xaashida laamo, hal galaas oo cusbo ah, basbaas (10 digir midkiiba), ubaxyo (10 pcs), qoraxda qaabka budada (dhadhan).
Wixii marinade ah waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso khal (3 qaado), milix (1 qaado oo aan lahayn slide), sonkorta (2-3 qaado).
First of dhan, bangiyada waa in si fiican loo nadiifiyaa, jeermis dilay oo la qalajiyey. Kaabashka burburay, ku shubay weel weyn. Si aad u baahan tahay inaad ku darto milix iyo si isdaba-mareeg ah u jejebiso. Dhammaan tani waa in lagu tagaa dhowr saacadood si ay alaabta u siiso casiir.
Dhanka kale, waxaad samayn kartaa marinade. Saliid, sonkorta iyo khalka ayaa isku dhafan ilaa inta maaddooyinka si buuxda isugu dhafan.
Salting diyaarinta waxay u baahan tahay in ay boogo bangiyada, halka la socoshada dharka mideysan ee casiir. Intaa waxaa dheer, marinade waxaa lagu shubaa weel kasta oo isku mid ah. Boorashyada ayaa markaa la xiraa daboolka maqaarka waxaana loo diraa qabow. Ka dib qiyaastii laba usbuuc kaabajka ayaa diyaar u ah inuu u adeego. 
Sida aad u arki karto, waxaa jira siyaabo badan oo lagu kaydiyo kaabajka cas. Waxay noqon doontaa mid ku filan in la doorto midka ugu haboon ama u diyaariya khudradda noocyo kala duwan ah si aad u naftaada iyo kuwa aad jeceshahay leh saxaar macquul ah oo dhadhan fiican leh jiilaalka.
