Xirfadaha dhabta ah ee ugaarsiga degan waxay og yihiin oo jecel yihiin alaab cad. Ururintoodu waa farxad dhab ah: boqoshaada ayaa ku filan, oo haddii, sida ay yiraahdaan "ogaadaan meelaha", ka dibna wakhti gaaban adigu ma soo ururin kartid baska kaliya, laakiin jir dhan dhan! Isla mar ahaantaana, wax ka dhadhan badan cusbo podgruzdkov, laakiin hoos galaas ah steaming of vodka wanaagsan, kaliya ma qiyaasi karo!
Sharaxaadda Musqusha
Moolka cad (waa qallalan qallalan) waa qaraabada ugu dhow ee ardayga, laakiin aad u weyn. Kabka cabbirkiisu wuxuu noqon karaa 5 illaa 20 cm, caddaan ah, laakiin mararka qaarkood waxay leedahay midabyo bunni ah, midab jaalle ah ama bunni ah, qalalan iyo matag. 
Qaab ka mid ah xariggu wuxuu u eg yahay hunqaac, oo ah shaybaarka dhalinyarada oo kaliya soo baxaya bartamaha. Waqtiga nasashada, asalka waa caddaan, fareeshka iyo qallalan, taargadu waa dhuuban yahay, sidoo kale cad, wax yar oo mug leh.
Lugta waa mid xooggan, hooseeya, shaybaar qaangaar ah ilaa 5 cm dhexroor. Urka podruzdok wuxuu la mid yahay mid ka mid ah jir ahaan, dhadhanka jirka waa mid fiiqan.
Baro noocyada noocyada likaha sida: caddaan, svinushki, boqoshaada caanaha, boletus, champignon, mohovik, russula.
Halkee laga helaa?
Raadi podgruzdok, laga bilaabo xagaaga dambe ilaa xagaaga bartamaha. Way fiicantahay in la helo labadaba xayawaanka iyo xayawaanka qamriga ah iyo kuwa isku dhafan, iyo sidoo kale kaymaha buurta, gaar ahaan agagaaraha biyaha, dhulka bacaadka ah iyo soddaha, qaybta waqooyiga ee xasiloonida.
Geedaha jacaylka hooseeya waxay badanaa jilicsan yihiin - alder, geedo, bjørk, aspen, kalluunka, iyo dhuxusha - geedo iyo geed. 
Mararka qaarkood caleemaha cad waxay ku dhuubaan caleemaha dhacday ama cawska qallalan, laakiin guud ahaan ma aha dhibaato culus ee soo iibsashada musqusha: culeysku wuxuu ku koraa kooxo, waxayna aad u ballaaran yihiin, markaa haddii aad ku dhufatey nadiifinta, waxaad arki doontaa dhawr xaaladood oo aan dhibaato lahayn. si taxadar leh u fiiri, ha seegin inta kale.
Ma taqaanaa? White podgruzdki (sida likaha caanaha) mararka qaarkood "caawiyaan" si aad u eegto booraha duurjoogta ah. Mararka qaarkood, subaxnimadii hore ee subaxdii ku soo laabanayo, waxaa la helaa dhulka duuduuban, kuwa koofiyadaha cad cad ayaa si muuqata u muuqda.Iska yaree podruzdki waxay u baahan tahay bartamaha lugaha.
Noocyo isku mid ah
White podgruzdok waxay leedahay muuqaal quruxsan. Si kastaba ha noqotee, marmarka qaarkood waxaa laga yaabaa in lagu jahwareeriyo ciriiriga, iyo sidoo kale noocyada cayayaanka, tusaale ahaan, iyada oo la socdo wadada dhabta ah, dareemay (kaas oo loo yaqaan 'giigsanaan, caano, caanaha caanaha'), buluug (xuubka, jilicsan, xoqan geed), buluug, aspen, . 
Haddii aan tixgelineyno xajmiga cad iyo xajmiga cad ee sawirka, kala duwanaanshuhu waa mid aan la arki karin. Inkasta oo loo yaqaan 'encyclopedias' mushaharka ugu horreeya ee cidhifyada cap, muuqaalkan waa adag tahay in la ogaado.
Baro sida loo kala sooco dhabta runta ah.Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya podgruzdka iyo miisaanka cad waa qalajinta, taas oo la arki karo labadaba dibadda iyo nasashada: miisaanka dhabta ah ee miirta lacteal, halka miisaanka jidhku uu yahay mid qalalan) Hase yeeshee, helitaanka miisaanka dhabta ah wuu ka hooseeyaa tan, labada noocba waa la cuni karaa.
Waa muhiim! Ku dhowaad dhammaan boqoshaada beenta ah waa boqoshaada xaalad ahaan la cuni karo, taas oo ah, sunta dila ah waa ay adag tahay. Laakiin tani ma joojiso xukunka ugu muhiimsan ee "aamusnaan aamusan": Ma hubo - ha qaadin! Intaa waxaa dheer, ma aha dhammaan noocyada qoyaanka qoyaanku si badbaado leh u isticmaali karaan iyada oo aan lahayn daaweyn kuleyl, sidaas darteed, haddii aad shaki yar tahay, waa inaadan tijaabin qaadashada qaboojinta qabow.Si aan loogu qaldamin, si taxadar leh u baro sida loo yaqaan boqoshaada kaynta, meesha aad kudulmaysid, sida ay u egyihiin da 'kala duwan, sida iyo meesha ay u koraan, waxa urta ay leeyihiin. Samee isku midka ah "asxaabtooda". Aad bay faa'iido u tahay inaad u tagto boqoshaada leh khibrad khibrad leh, iyo sidoo kale inay ururiso "goosashada" isla meelahan.
Waa in mar walba la xusuusto in inta badan suntan lagu sumoobo uu yahay kaliya natiijada dareenka aadanaha. Adigoo isticmaalaya taxaddar caafimaad leh, dhibaato wayn ayaa laga hortagi karaa.
Sida loo shaqeeyo iyo wax loo karsado
Haddii aan ka hadalno podgruzhdke caddaan, shaki ku saabsan sida loo kariyo, waa in aan kicin. Kaliya cusbo!
Waxaa jira talo soo jeedin ah in ay isticmaalaan boqoshaada kuwaas oo foomka la mariyey, iyo qaar ka mid ah xirfadlayaasha maamula si ay u shiil ama iyaga ka sameeyaan maraq. Dhibcaha, dabcan, waa mastuurka, laakiin, si la mid ah, waa in aadan tarjunin alaabta! Haddii aad nasiib u leedahay si aad u hesho mucjisadan, waxaad maareysaa inaad ku raaxaysato si buuxda! 
Sidaa darteed, salting waa laba nooc - qabow iyo kulul, iyo taageerayaasha waxaa jira doodo kulul sida habkee ayaa ka fiican.
Waxaan jecel yahay kan ugu horreeya si wanaagsan: inkastoo xaqiiqda ah in dadka qaar ay yiraahdaan xayawaannada qashinka ah, ka duwan boqoshaada buluugta, qaadashada qabowgu si dhakhso ah ayuu u sii xumaanayaa oo aan qallafin, waayo-aragnimadayda waxay soo jeedinaysaa xiriir toos ah.
Waa muhiim! Podgruzdki iyo boqoshaada caanaha ka hor karinta waa in lagu qooyay wakhti dheer biyo nadiif ah, haddii kale boqoshaada diyaarsan waxay si muuqata u dhadhaneysaa qadhaadh. Hawlgalku wuxuu soconayaa dhowr maalmood, mar marka badana waad beddeshaa biyaha, way ka sii fiican tahay. Saacadaha ugu horeeya, haddii aad awoodi kartid, ka tag boqoshaada hoos biyo yar oo socod ah. Mushinka la qooyay wuu lumaa, wuxuu noqdaa mid cufan.Hadda waxaan sii wadi nadiifinta. Waxaad xoqin kartaa boqoshaada si toos ah kaynta, laakiin ka dib marka ay qoyaan, way sahlanaan doontaa.
Waxaan isku laabannaa mindi iyo jajab adag oo si taxadar leh u nadiifi boqosha kasta oo ka baxa caleemaha qalalan, dhulka, ciidda iyo qashinka kale. Dusha ka baxsan daboolka, buurbuuraha dhulka ayaa had iyo jeer la heli karaa (tani waa dabeecad muuqaal ah oo hoos udhaca). 
Waxaan si gaar ah ugu fiirsaneynaa gudaha gudaha, tan iyo gaar ahaan badan oo wasakh ah ayaa had iyo jeer isku uruuriya inta u dhaxeysa taarikada. Diyaar u noqo: Nadiifinta culeyska cad - waa mid aad u dheer, adadag iyo, guud ahaan, habka ugu xun ee taariikhda oo dhan.
Hadda, haddii aad ka baqaysid qaadashada qabow qabow, karkariyo boqoshaada toban daqiiqo, ka dibna isla markiiba u daadi kolanderada oo ku shub biyo qabow, haddii kale boqoshaada waxay noqon doonaan midab mugdi ah oo lumiya soo jiidashada. Marka qajaar la qaboojiyo ka gudbi marxaladan. 
Haddaba haddaba sidaas daraaddeed khaa'inno ayaa bilaabaya
Cuntooyinka la goostay (dabcan, waa weyn haddii aad haysato foosto alwaax ah, laakiin dhoobada ama muraayadda ayaa sidoo kale ku haboon) waxaan billaabinaynaa in lakabiyo boqoshaada (oo dhan!) Iyo dhir udgoon.
Waxaad sidoo kale xiiseyneysaa inaad ogaato sida loo diyaariyo saliida jiilaalka.Hubi in aad isticmaasho cagaarka (tarragon, dhir, dill, dallad wanaagsan, caleemaha fardaha, gawaarida, jeeriga), basbaaska, allspice, toon (waa ka fiican in la jarjariyo oo aan la jarjarin si aad u siiso casiirka). Waxa kale oo aad ku dari kartaa barkad basbaas ah, laakiin waxaa muhiim ah in aan ku dhaafin sharoobo - boqoshaada cusbaynaya uma baahnid wax.
Ma taqaanaa? Qarsoodi ah boqoshaada qajilan ayaa ku jira dhir udgoon. Iska yaree xididka faraska dhexe ee dhexdhexaad ah oo tiro badan, iyo sidoo kale tarragon (tarragon) ayaa bixin doona saameyntan!Waxaan ku bilaabi karnaa boodhka iyo barkimooyin ka soo baxa cagaarka, waxaan ku dhameeyneynaa. Daadi milix kasta oo lakab ah. Halkan waxaa muhiim ah in aan qalad sameyn, sababtoo ah milixda kiiskani wuxuu ka ciyaaraa doorka ilaalinta, ma aha oo kaliya wakiilka ariga.
Waqti ka dib, waxaad yeelan doontaa dareenka qadarka saxda ah, laakiin markii ugu horeysay, miisaamee boqoshaada oo qiyaas milixda qiyaasta 40 g halkii kiilo oo culus ah. Isku day in aad si siman u qaybiso inta lagu jiro habka loo yaqaan bookmark. 
Kadibna faashadda dusha sare ku dheji, cadaadiska sare ku dheji meel qabow. Dhowr maalmood ka dib waxaan eegnaa casiirka la soo xulay waa inuu daboolo boqoshaada (haddii loo baahdo, cadaadis xoogaa cadaadis ah), iyo xumbo waa inay sameysmaan dusha, waxay muujinaysaa bilawga hannaanka halsano.
Oo hadda, waxa ugu adag ayaa sugaya. Cuntooyinka cusbo-cusbada cusbada leh waxaa la cuni karaa waqti aan ka badnayn afartan cisho, iyada oo habka kulul suga ugu yaraan dhowr toddobaad.
Waxaan kugula talin lahaa qasaca boqoshaada, kaliya ku hay qaboojiyaha. Muddo bil ah ama laba, waxay noqon doonaan kuwo si fiican loo ilaaliyo, iyo in ka badan - i rumee, maahan muhiim. Cuntadani waxay "u duushay" isla markiiba.
Ma taqaanaa? Boqoshaada caanaha la kariyey ama podgruzdki (oo la socda brine) waxaa loo isticmaali karaa sida qayb ka mid ah diyaarinta qajaar la, oo halkii qajaarka la kariyey. Isku day, oo maraqdiina waxay u jilicsan doontaa midabyo cusub!Saltis (iyo sidoo kale marinka la mariyey) ayaa leh faa'iido kale oo la shiilay ama la kariyey maraq cusub. Waxaad isku dayi kartaa si taxadar leh oo suga maalmo yar si aad u hubiso inaadan ka soo qaadin toadstool meeshii aad raaxaysato. Intaas waxaa sii dheer, boqoshaada cusbaynaya hal mar waxaad cuni kartaa oo kaliya dhowr qaybood, laakiin ma ahan digsiga oo dhan, sidaas awgeed suurtagalnimada cawaaqibo halis ah marka la isticmaalo fangaska cunnida leh ee loo yaqaan "fungus" waa mid aad u hooseeya. Oo mar kale ku soo celi: marnaba qaadashada boqoshaada haddii aadan ogeyn hubin waxa kuugu horeeya!
Gargaarka koowaad ee sumowga
Waxaa laga yaabaa in fungus-ka sunta ah ee kaliya ee aad ku wareersan karto podgruzdok-da cad oo ah jimicsi (white podgruzdok) waa mashiinka iscararin (oo ah sunta isku midka ah sida likaha, kaliya xitaa walaac badan). Calaamadaha sumowga waxaad dareemi doontaa rubuc ka mid ah saacad ka dib marka suntu gasho jidhka.
Waxaad sidoo kale ku kori kartaa champignon guriga.Tani waxay muujinaysaa hoos u dhac ku yimaada cadaadiska dhiigga, garaaca wadnaha oo daciif ah, neefsashadu adagtahay, dhidid badan, quudin, caro. Intaa waxaa dheer, matag iyo shuban ayaa dhacaya.
Natiijo dhimasho ayaa dhici karta oo keliya marka la qaado qadar badan oo sun ah iyo daryeel caafimaad la'aan, sidaas darteed, marka calaamaduhu muuqdaan, waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa la tasho dhakhtar: qadar daaweynta caadiga ah ee cagaarshow ama mid kale oo ka mid ah muscarin antagonist ayaa ka caawinaysa jidhka inay la tacaalaan sunta.
