Marka ereyga "khamriga" ee madaxa uu si dhakhso ah u kiciyo urur leh canab.
Indeed, khamriga canabku waa nooca ugu caansan cabitaanka khamriga.
Laakiin ma lahayn wax dhadhan fiican leh oo faa'iido leh qiyaasta macquulka ah ee khamriga laga soo qaado berry iyo miraha kale. Maanta waxaan ka hadalnaa sida loo sameeyo khamri cabitaan.
Faa'iidooyinka iyo waxyeelada alaabta
Tufaaxu waa mid aad u hodan vitamiin iyo walxo kale oo faa'iido leh. Waxay ka kooban yihiin:
- fitamiinnada kooxaha A, B, C;
- phytoncides iyo pectins;
- birta, potassium, zinc, magnesium;
- Acids faa'iido leh.
Cabitaankani wuxuu saameyn ku leeyahay jirka:- waxay yareyneysaa daal-jir jirka iyo ka neefsataa murqaha;
- Dhiig-xuubka mindhicirrada ayaa la kiciyaa habka dheef-shiid kiimikaadka ah;
- waxay yareysaa heerarka buufiska waxayna yareysaa xiisadda dareemayaasha;
- waxay caadi u tahay heerka sonkorta iyo cadaadiska dhiigga, waxay hagaajineysaa xaaladda jiritaanka xididdada dhiigga.
Ma taqaanaa? Dumarka da'da ah, haweenku waa la mamnuucay inay cabaan khamri. Xaaskeygu waxay xaq u leeyihiin in ay dilaan xaaskiisa haddii ay dhacdo in lagu xadgudbo xeerkan.Si kastaba ha ahaatee, inkastoo faa'iidooyinka, weli waa badeeco khamri ah oo keeni karta maandooriye. Khamrigu wuxuu udub dhexaad u yahay dadka qaba cudurrada gallbladder, beerka, boogaha duodada iyo caloosha. Isticmaalka xad-dhaafka ah ee cabitaankan wuxuu keeni karaa cirrhosis of beerka, dhiig yari. Sida khamriga, sida dhabta ah waa ka hortagga haweenka uurka leh iyo carruurta.
Sida loo sameeyo khamri guriga ka sameysan oo tufaax ah
Khamriga tufaaxa ee guriga lagu sameeyo wuxuu leeyahay qashin aad u fudud oo aan u baahnayn xirfad ama qalab khaas ah. Talaabada koowaad waa in la doorto oo diyaariyo midhaha.
Xulashada iyo diyaarinta tufaaxa
Isu diyaarinta noocyo kala duwan oo tufaax ah: casaan, jaalle, cagaar. Dooro miraha qaangaarka ah iyo kuwa casriga ah. Waxaad isku dardari kartaa noocyo, taasoo keeneysa isku dhafka kale. Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad gooyso asaasiga, haddii kale cabitaanka la dhammeeyaa wuu dhadhamin karaa qadhaadh, iyo sidoo kale soo saarida qaybo burbursan ama qashinka ah, haddii ay jirto. Ha maydhin tufaaxa hana diirin daaqada, maadaama ay ka kooban yihiin dhaqamo khamiir leh oo gacan ka geysta hannaanka hargabka.
Best for wax soo saarka khamriga guriga ku haboon dayrta iyo xilliga qaboobaha ee tufaax. Laga soo bilaabo noocyada xagaaga ee tufaaxa, khamrigu u furmaa bacda, iyada oo aan dhadhan macaan oo aan loogu talagelin kaydinta muddada dheer.
Waa muhiim! Haddii tufaaxu aad u nadiif ah ama laga soo qaado dhulka, ku tirtir maro qalalan ama buraash.
Isku-duubista iyo cabitaanka casiir
Tallaabada xigta waa in la helo casiirka. Way fiican tahay inaad isticmaasho juicer, iyada oo caawimadeeda qashinka noqon doonaa mid aad u yar. Iyadoo qalabkan la'aanta, xoqin tufaax, ka dibna ku tuuji faashad. Shaqadaadu waa in la helo ugu yaraan biya qabow dareere ah. Ka dibna casiirka la isku shaandheeyay (macaan) ayaa la dhigayaa bukaanka ama weel kale oo ballaaran iyo difaac muddo 2-3 maalmood ah. Isku dayay dusha sare ee faashadda si looga hortago cayayaanka ka soo galaya dareeraha. 
Inta lagu jiro wakhtigan, hannaanka halsano ayaa bilaabmi doona sababtoo ah joogitaanka khamiirka duurjoogta ah, iyo waxa ku jira waxa loo rogi doonaa laba walxo - cabitaan tufaax ah laftiisa iyo qashin (qayb ka mid ah qashin iyo xargaha). Si aad si fiican u qaybiso khamiirka, qaso dareeraha dhowr jeer maalintii 2-da maalmood ee hore.
Xitaa waxaad ka sameysan kartaa khamriga guriga laga bilaabo macaanka ama qasacad.
Saddex cisho ka dib ayaa saxaradu waxay samaysaa lakabka cufan dusha sare, waxay u baahan tahay in laga saaro colander. Marxaladani waa la dhammeeyaa marka urka alkahoolka la dareemayo, iyo sidoo kale xumbo ayaa u muuqday. 
Ku darida sonkorta si isku dar ah
Qaybta labaad ee diyaarinta cabitaankaan waa sonkorta. Saadaasha waxay ku xiran tahay badeecada aad rabto inaad hesho dhamaadka. Wixii khamriga tufaaxa qalalan, ku dar 150-250 garaam oo sonkor ah halkii litir oo casiir ah oo qallalan, noocyo macmacaan ah - 300-400 garaam oo sonkor ah. Laguma talinayo in laga dhaafo caadooyinkaas, haddii kale waxaa laga yaabaa inay noqoto mid xoqan.
Waa muhiim! Qadarka sonkorta waxay sidoo kale ku xiran tahay macaankii hore ee miro. Haddii aad khamri ka sameysid noocyo macaan oo tufaax ah, sonkorta ayaa loo baahan yahay ka yar.Si hannaanka halsano ma joojin sababtoo ah sonkorta xad dhaafka ah, waxaa fiican in lagu daro sonkorta qaybo. Marka hore, 100-120 garaam halkii litir oo casiir ah oo si deg deg ah u seexanaya ka dib marka laga saaro saxarka. Ka dib qiyaastii 5 maalmood, ku dar qaybta soo socota. Si arrintan loo sameeyo, ku shub qayb ka mid ah casiir (nuska qiyaasta sonkorta), ka daadi sonkorta ku jirta, ku shub sharoobada ku rid weel caam ah. Guud ahaan, sonkorta ayaa lagu daraa 3-4 qiyaas oo leh mudo ah 4-5 maalmood.
Hawlaha dhirta
Xaaladda ugu weyn ee halsano ku habboon waa ka-reebista xiriirka hawada, haddii kale waxaad ku yeelan doontaa khal. Waa ku habboon tahay in lagu sameeyo dhalooyinka dhalooyinka ama dhalooyinka caaga ah. Waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad bixiso qaadista dioxide kaarboon, kaas oo la sameeyay sababtoo ah halsano. Tani waxaa loo qaabayn karaa habkan soo socda: dalool yar ayaa laga sameeyaa daboolka weelka, tuubbo dabacsan oo dhexdhexaad ah ayaa lagu geliyaa (tusaale ahaan, tuubo ka soo jiidaneysa).
Dhamaadka tuubada ku jirta weelka waa inaysan taabanin dareeraha, dhammaadka kale waxaa lagu shubaa weel yar oo ka buuxsamay biyo. Sidaa darteed, karbondo dioxide ayaa laga saari doonaa, laakiin isla markaa ma jiri doonto helitaanka hawada. Nidaamka noocan oo kale ah waxaa lagu magacaabaa fure biyaha. 
Mid kale, hab fudud ayaa ah in la geliyo weel dhakhtareed oo qoorta lagu xiro, kaas oo godka lagu xidho irbad. Sidoo kale iibka waxaad ka heli kartaa daboolka daboolka gaarka ah.
Weelka aan la buuxineynin daboolka leh casiirka si ay u jirto meel loogu talagalay xumbo iyo gaas. Taangadu waxay ku kaydsan tahay meel diiran oo mugdi ah. Hawlaha halsano ayaa soconaya 1-2 bilood. Dhamaadkeeda waxaa lagu muujiyaa maqnaanshaha naqshadaha ku jira muraayad biyo ah ama gacan-gashi. Hoos-u-dhac ayaa ka muuqda xagga hoose.
Waa muhiim! Haddii hannaanka hargabku uusan joogsanayn 55 maalmood gudahood, dareeraha waa in lagu shubaa weel nadiif ah, oo ka tagta faleemada. Ka dib markaa, dib u rakib shaanadda biyaha. Tani waa la sameeyaa si aan khamriga u lahayn qandho qadhaadh ah.
Rabitaanka iyo daadinta khamriga tufaaxa
Dhamaadka marxaladdii hore, waxaan helnay khamri yar, taas oo mar horeba la cuni karo, laakiin waxay leedahay dhadhan qafiif ah oo ur ah. Si loo baabi'iyo cilladahan waxay u baahan yihiin soo-gaadhis. Diyaarso weel kale oo nadiif ah.
Si aad uga fogaato jiritaanka khamri kasta, si fiican ugu maydh biyo kulul kuna qallaji dharka timaha. Shubka dareeraha ka shub tan kale iyada oo la adeegsanayo tubbo biyo, isku dayaysa in aanad taabanin tubada. Kontoroolka si adag loo xidhay oo khamri lagu hayo meel qabow mugdi ah 2-4 bilood.
Aan ka yar dhadhan fiican oo faa'iido leh waxay noqon doontaa khamri laga sameeyey berry: raspberries iyo currants madow.
Labo toddobaad kasta, iyo wakhti yar marka la barbar dhigo, masiibada waxaa la saaraa iyagoo khamri ku shubaya weel cusub. Cabbitaanka waxaa loo tixgeliyaa baaluq marka qulqulka joojiyo hoos u dhac ama qaddarkiisu yaraado. Cabitaanka la dhammeeyey wuxuu leeyahay midab khafiif ah oo qumman leh oo leh sifo dabeeci ah oo tufaax ah. Awoodda khamriga waa 10-12 °. Waxaa lagu hagaajin karaa iyada oo lagu darayo vodka inta lagu jiro geedi socodka kobaca (2-15% mugga dareeraha). Khamriga khamriga waxaa lagu hayaa dhalooyin si adag loo daboolay muddo seddex sano ah.
Ma taqaanaa? Cabsida aadanaha waxaa ka mid ah cabsida khamriga - oenophobia.
Culeyska ugu wayn ee wax lagu kariyo
Khaladka ugu badani waa duufaanta. Tani waxay sabab u tahay seerfudin la'aan. Ka taxadar tayada wax soosaarka sheyga korontada. Waxay sidoo kale dhici kartaa sababtoo ah isku dhafka sonkorta xun, natiijada, waxaa si aan toos ahayn loo qaybiyey dareeraha iyo, si waafaqsan, wort ayaa sidoo kale sariiro ah. Khamriga la dhammeeyey wuxuu yeelan karaa dhadhan aan fiicnayn. Tani waxay sabab u tahay ka saarida aan dhammaystirneyn ee masaggada. Waxaa intaa dheer, waxay dhici kartaa marka gabowga ay dhacdo meel aan qabow lahayn. Sida aad ka aragtay alaabta kor ku xusan, khamriga tufaaxa ee guriga ayaa leh qashin fudud, inkastoo habka loo jimicsado waqti dheer. Hase yeeshee, waxaad heli doontaa badeeco dabiici ah oo faa'iido leh, isla mar ahaantaana la tuurayo tufaax xad-dhaaf ah oo ka timaadda dacha.
