Tan iyo markii ay caruurnimadeen, waxaynu maqlaynaa nafaqada saxda ah iyo nafaqada leh, qaybta ugu weyn ee laga rabo inay noqoto boorashka sida ilaha ugu muhiimsan ee karbohidraatka. dhaawaca isaga
Waa maxay hadhuudhku?
Perlovka waxaa loogu yeedhaa hadhuudh laga bilaabo miro wareegsan iyo boorash laga soo qaado buuggan. Dhereemka waxaa lagu baaraandegaa hab gaar ah, laga soo daahay dabiicadda, ka gudbay. Waxay yihiin dhexdhexaad dhexdhexaad ah, midab khafiif ah oo midab leh oo leh midab madow ah oo ku yaal bartamaha. Waxaa loo isticmaalaa inay sameeyaan boorash, maraq, iyo isticmaalaan si ay u buuxiyaan suxuunta qaarkood.
Ma taqaanaa? Magaca qoriga qoryaha ayaa laga soo qaatay erayga "luul" sababtoo ah isbarbardhigga dibadda ee miro la kariyey oo leh hadiyado qaali ah oo laga helo webiyada.
Boorash ka dib markii wax lagu karsado waxay leedahay dhadhan qafiif ah oo walnut ah. Marka cunno karinta ay noqoto mid dhexdhexaad ah, laakiin ma jilicsan. Tani waa mid ka mid ah cayayaanka la kariyey gaar ahaan muddo dheer.
Qodobbada waxtarka leh iyo kuwa nafaqada ee Boorashka barxada ayaa loo yaqaanay muddo dheer - dhawr qarniyaal ka hor, aasaasayaal sharaf iyo ganacsato ah ayaa jecel inay isticmaalaan. Si kastaba ha ahaatee, badanaa wuxuu ku jiray miisaska saboolka saboolka ah.
Calorie, Vitamins iyo Minerals
Aynu eegno waxa qiimaha nafaqada ee miro barley iyo waa maxay waxyaallaha waxtarka leh ee lagu daro qeybtooda.
100 garaam oo ah kalluunka qoryaarka leh waxay leeyihiin heer aad u sarreeya - 320 kcal, la karkariyey (biyaha) - 121 kcal. Haddii aad isbarbardhigto dalagga kale, tusaale ahaan, maaddada kalooriga ah ee bakeeriga waa 343 kcal oo ah qaab caano ah iyo 110 oo la karkariyey, oatmeal - 350/88, bariis - 358/116, maqaarka - 337/86.
Sidoo kale akhri maqaalka ku saabsan faa'iidada iyo qasaaraha isticmaalka bajbinta jirka ee jirkeena.
Xaddiga isku midka ah ee badarka ayaa ku jira:
- borotiinka - 9.3 g (12%);
- dufanka - 1.1 g (3%);
- carbohydrates - 73.7 g (85%).
- A (0.014 mg / 100 g);
- B1 (0.12 mg);
- B2 (0.006 mg);
- B3 (4.4 mg);
- B5 (0.5 mg);
- B6 (0.36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3.7 mg);
- K (0.003 μg);
- PP (3.7 mg).
- Fosfooraska (323 mg / 100 g);
- zinc (0.92 mg);
- potassium (172 mg);
- kalsiyum (38 mg);
- magnesium (40 mg).
Ma taqaanaa? Kalluunka Pearl wuxuu ka kooban yahay 2 fosfoor oo ka badan inta kale ee dalaggu.Marka lagu daro dhammaan qaybaha kor ku xusan, waxaa sidoo kale jira qiyaastii 20 amino acids ah oo ku jira cufka, kuwaas oo ay ka mid yihiin siddeed waa lagama maarmaan.
Sababtoo ah joogitaanka qadar fara badan oo fibre ah, barley ayaa loo arkaa inuu yahay antioxidant awood leh iyo nadiifiye jirka. Marka la eego maadada fiber, baradkana lafa-gashaa qashinka.
Noocyo kala duwan oo qoryo ah
Iyadoo ku xiran habka wax soo saarka, xayawaanka luul waxaa ku jira noocyada soo socda:
- Dhab ahaantii xayawaanka qoyan, oo leh lakabka ugu sareeya ee laga saaro midhihiisa.
- Ninka reer Holland - miro ayaa ka shaqeynaya qoto dheer oo qoto dheer, waxaa la siiyaa qaab wareegsan. Boorash ka soo baxa way ka baxaysaa oo waxay ubaahantahay waqti karinta oo yar.
- Barley - miro la jarjaray. Cunto karinta loo isticmaalo badarka.
Faa'iidooyinka bani'aadamka
Haddii aad eegto halabuurka qori ah, wuxuu noqonayaa mid cad ujeedada fitamiin a Waxay awood u leedahay xoojinta aragga, nidaamka difaaca iyo hagaajinta dheef-shiid kiimikaadka.
Vitamin B ee ka kooban yahay boorashka wuxuu dejiyaa nidaamka dareenka, adkeeyaa timaha, nadiifiyaa maqaarka.
Wixii dib u soo kabasho iyo fiiri maqaarka qurux badan jawaab ahaan fitamiin E.
Cunista Boorashka oo kaliya laba jeer toddobaadkii, waxaad xaqiijin kartaa in timahaaga, ciddiyaha iyo maqaarku ay noqon doonaan xaalad caafimaad oo aad u fiican.
Perlovka si wanaagsan ayey u saameeyaa habka dheef-shiidka, dhaqdhaqaaqa maskaxda. Waxaa lagu qoray cunto cunista boogaha iyo kuwa ku xanuunsan colitis, fangor-yare, ama si fudud doonaya in lumiyo miisaanka.
Waxyaabaha hoos u dhigaya rabitaanka cuntada iyo culeyska: bocturada, sinjiga, karootada, xididdo, kohlrabi, dhir, isbinaajka, salaar, kaabajka Chinese.
Intaa waxaa dheer, boorashka barleyku waxay saameyn kartaa nadiifinta dhiigga, oo ku dhejisa xajiinta caloosha, waxay leedahay saamaynta duriinka, waxay hoos u dhigtaa kolestaroolka xun waxayna kordhisaa unugga dhiigga ee loo yaqaan 'hemoglobin', taasoo hoos u dhigeysa geedi socodka gabowga. Waxaa lagula talinayaa in aad soo gashid liiska dadka ay hayso cudurrada unugyada muhiimka ah sida beerka, habka kaadi-haysta, kaadiheysta.
Salicic acid waxaa ku jira maqaarka shaciirku awood u leeyahay dabiici ahaan burburinta ciidda iyo dhagaxyada kelyaha, kaadi haysta iyo kaadiheysta. Marka dhibaatooyinka dabiiciga ah lagula taliyo inay isticmaalaan Boorash, iyo decoctions.
Laakiin jiritaanka hordecin wuxuu siiyaa saameynta antifungal iyo bakteeriyada.
Waa muhiim! Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo boorash barley ah wax ka badan seddex jeer toddobaadkii.Khabiiradu waxay yiraahdaan waxyaabahan oo kale sida ari, yareeynta dhibaatada jidhka si ay wax uga qabtaan arrimaha dibadda, taas oo ay weheliso xasaasiyad.
Ragga
Ragga ayaa xiiseynaya inay ogaadaan in jiritaanka fosfooraska sare ee foosheerta ee kooxdu ay saameeyaan xoojinta iyo xawaaraha muruqa. Sidaa daraadeed, waa in ay ahaataa cuntada ay dadka ku hoggaamiyaan hab nololeed firfircoon, tagaan jimicsiga, ciyaaraha isboortiga, dhiska jirka.
Dumarka
Waxaa laga yaabaa in ugu muhiimsan, faa'iidada laaluushka loogu talagalay dumarka waa joogitaanka lysine. Dhammaan ka dib, waxay ka kooban tahay kolajka - walax ka masuul ah xaalada maqaarka iyo dhalinyarada jirka.
Iyo, dabcan, khalkhalkan waa in loo adeegsadaa kuwa isticmaala sawirka iyo waxay ka werwersanyihiin kilo dheeraad ah oo ay leeyihiin. Perlovka ayaa awood u leh in si joogto ah looga saaro dareenka gaajada iyo isla markaa aan lagu shubin dufanka meelaha dhibka ku jira jirka, marka laga reebo nadiifinta mindhicirka. Badanaa, Boorash barley ah ayaa laga heli karaa qayb ka mid ah xayeysiinta iyo daawooyinka cuntada, iyo sidoo kale waxay ka mid tahay qaybaha maskaxda ee kala duwan.
Carruurta
Joogitaanka ee liiska carruurta ee boorashka barxan leh waxay siin doonaan jirka sii kordhaya ee leh fitamiinada iyo macdanta loo baahan yahay. Carruurta si joogto ah u isticmaala difaac adag, waxay u nugul yihiin hargabku si sahlan oo aan yareyn, waa kuwo firfircoon oo firfircoon.
Boorashka sababtoo ah joogitaanka fosfooraska ayaa si fiican u saameynaya xaaladda lafaha, dhaqdhaqaaqa maskaxda iyo habdhiska indhaha. Fiber-ku-soo-gelinta jirka carruurta ee leh qoryaha lafaha, waxay u oggolaanaysaa in habka caloosha ee mindhicirku uu si haboon u shaqayn karo.
Isticmaal karinta: sida loo karsado iyo waxa la isku daro
Sida aan horey u tilmaamay, karinta, xabuubka shaciirku waxaa loo isticmaalaa firiley, maraqyada iyo buuxinta. 
Boorish barley ma aha mid aad u caan ah oo aan inta badan lagu darin liiska qoysaska caadiga ah, sida firileyda kale. Tani waa sabab, ugu badnaan, xaqiiqda ah in ay aad u dheer tahay in la diyaariyo, qaar badanna ma yaqaanaan sida loo sameeyo habkan si sax ah. Sidaa darteed, waxay ka baxaysaa iyaga u nugul, adag oo, natiijada, dhadhanka.
Haddii aad sidoo kale ku guuldareysato inaad hesho dhadhan wanaagsan oo loogu talagalay qoryaha luul, waxaanu kugula talinaynaa inaad akhrido talooyinka ku saabsan sida loo kariyo.
Sidaa darteed waxaa jira labo siyaabood: on kariyaha iyo dheriga-qashinka. Tixgeli labadaba.
On kariyaha. Qarsoodi ah in la sameeyo boorashka dhadhan fiican leh iyo jajaban ayaa ku jira dhererkiisa. Buuxi oo biyo dhowr jeer u daadi si ay cufka loo nadiifiyo ubaxyada cawska. Marka xigta, ku shub sadex koob oo biyo qabow oo qabow, ku rid kariyaha iyo karkari. Ka dib markaa, isku kari ilaa lix ilaa todobo daqiiqo oo ka daadi suunka, xoqin si fiican. Dhanka kale, ku shub laba koob oo biyo ah dheriga oo sug ilaa inta uu karkarayo, ka dibna ku shub siriyaalka la kariyey. Salt, ku rid qaddar yar oo subagga ah (khudradda) saliidda. Muddada karinta - 30-40 daqiiqo. Waqti ka waqti waxaad u baahan tahay inaad karisid boorash.
Waa muhiim! Si boorashadu u noqoto mid si gaar ah u jilicsan, oo geedi socodka wax lagu karsado si dhakhso ah, waxaa lagula talinayaa in lagu qabto biyo 12 saacadood ka hor inta aan la karin, ama in ka badan 20 daqiiqo.
Mashiinka qafiifka ah. Ku rid hal galaas oo ah siriyaalka lagu maydiyay baaquli isku dhafan. Shub 2.5-3 koob oo biyo ah. Karso adoo dhigaya saacadda 1.5 saacadood iyo habka "Quenching". Ku dar dareeraha haddii loo baahdo.
Waad kari kartaa boorashka noocan oo kale ah biyo kaliya, laakiin sidoo kale caano iyo maraq hilib. Waxay si fiican u socotaa boqoshaada. Waxay noqon doontaa mid aan caadi ahayn oo la dhadhamiyo marka lagu daro cagaarka, dhirta dhirta, toonta.
Waxay si fiican u socotaa suxuunta hilibka, kalluunka, saladhka, khudradda cusub iyo miraha. Carruurtu waxay jecelyihiin siiriyaalka marka lagu daro miro la qalajiyey iyo malab.
Laakiin maraqyada lo'da ayaa gaar ahaan nafaqo leh.
Sidoo kale, mararka qaarkood shaciir waxaa loo isticmaalaa in lagu daro kaabajka halkii bariis ama la kariyo pilaf iyo perlotto (oo la mid ah risotto).
Sida loo xafido qoryaha luul
Qoryaha Pearl waa inaan lagu kaydin wax ka badan 6-10 bilood. Meesha ugu fiican ee lagu kaydiyo waa qol qallalan oo leh helitaan hawo fiican. Barley ma luminayaan tayada waxtarka leh haddii ay ku jirto baakad ama bir ah.
Waa muhiim! Haddii ay kooxdu haysato wax aan fiicneyn ama ursan, waa lagama maarmaan in laga takhaluso. Uma haboona cuntada.
Khilaafaadka
Marka loo eego nafaqada, barley waxay bixisaa faa'idada kaliya, iyo dhibaatada ka iman karta waxay noqon kartaa mid aad u yar. Marka, dadka qaarkiis, waxaa laga yaabaa in ay jiri la'yihiin. Waa inaadan si joogto ah u cunin Boorash laga soo qaado qoryaha loo yaqaan 'pearl pearl' ee loogu talagalay dadka ku dhibaateysan caloosha joogtada ah, soomanaanta caloosha oo kordhay.
Iyo, dabcan, ha ku dhaafin isticmaalka. Maadaama bocoolku si fiican u nadiifiyo jidhka, isla mar ahaantaana wuxuu ka nadiifiyaa calcium waxtarka leh, tani waxay horayba u waxyeelaynaysaa bini-aadanka. Saameyntaani waxay sababtaa jiritaanka gluten ee croup ah, walax oo ka nadiifiya qalabka muhiimka ah ee jirka.
Sababtoo ah joogitaanka walaxkan, boorashka lo'da waa inaan la siin carruurta ka yar hal sano. Sidoo kale, laguma talinayo ilmaha yar ee da'doodu ka yar tahay saddex sano iyo uur.
Haddii aad cuntid suxuunta shaciir ah ee dhexdhexaad ah, markaa, shaki la'aan, tani waxay saameyn ku yeelan doontaa jirkaaga jirkaaga, waxay kugu soo kicineysaa tamar iyo natiijo, farxad ku ah nolosha maalin kasta. Oo hadda, mahadsanid talada, waxaad karisaa karis xabuub ah oo si fiican oo dhadhan fiican leh.
