Currant waxaa badanaa lala xiriiriyaa laba nooc oo waaweyn - madow iyo guduud. Marka ugu horeysa, sida aad ogtahay, waxa ku jira waxyaabo badan oo faa'iido leh, laakiin marka la eego tayada dhadhanka ah ee mid kasta oo u adeegsan karo. White currant waa nooca aad u rarro ah ee warshad, iyo weli, by qiimaha, maaha gebi ahaantiisuna aan ka hooseeyo "qaraabo" cas.
Kaloori iyo walxo kiimiko ah
First of dhan, waa in la ogaadaa in farqiga u dhexeeya currants cas iyo caddaan yihiin dhab ah oo kaliya midabka, sidaas labadan nooca berry si fiican u beddeli kartaa midba midka kale labadii xagaaga iyo miiska.
Ma taqaanaa? Magaca buunshaha laftiisa waa asalka Ruushka. Ereyga "curl" awowayaashayadu waxay ula jeedeen wax la mid ah sida casriga ah ee "urta" urta "(oo" duufaan ", laakiin leh" calaamad "). Kuwa ku koray dhirta dalka ama ku darsaday caleemaha si ay u helaan shaaha ayaa si fiican u ogyihiin urta hodanka ah iyo quruxda leh ee caleenta currant ah.
Lacagta caddaanku waxay iska leedahay cuntooyinka dufanka yar-yar: kiilogaraam miro ayaa ku jira celceliska ku saabsan 400 Kcal. 
Qiimaha tamarta sheyga:
- borotiinka - 5%
- dufanka - 4%;
- carbohydrates - 76%.
Laakiin in ay ka kooban, geedka this, inkasta oo ay ka hooseyso currant madow, weli weli alaabta aad u qiimo badan oo faa'iido leh.
Marka laga soo tago fiber, fiber, mono-and disaccharides, pectin, iyo ash, waxaa ku jira tiro badan oo ah waxyaabo muhiim ah sida noolaha nool sida potassium, fosfooraska, calcium, magnesium, iyo sodium. Waxa kale oo jira birta ku jirta currant cad, qadarkiisu waa yar yahay, laakiin weli way ka sareysaa madow.
Waa muhiim! Lama ogaanayo currant cas oo ku jira halabuurka, caleemaha cad waxay leedahay mid ka mid ah faa'iidada aan loo baahnayn kahor intaan qarnigeeda ah: waa wax aad u yar, waligeed ma ahan xasaasiyad cas, sababtoo ah waa dareenka guduudan kaas oo keena falceliska aan fiicnayn ee jirkeena. Sababtan awgeed, miro cad oo aad u ammaan badan ayaa siinaya carruurta marka loo eego casaanka.
Iyo, dabcan, ka hadlaya faa'iidooyinka ee berry, waxaan inta badan macnaheedu yahay fitamiino. In currant caddaan ay xaddi weyn. Sidaa darteed, waxaa jira waxyaabo badan oo fitamiin P iyo fiitamiin C ee miro yar yar, iyada oo tixgelineysa in ay tahay mid ka mid ah kooxda heysata cuntooyinka khudradda leh ee ku jira maaddooyinkaan faa'iido leh.
Sidoo kale dhirta waxaa ku jira beta-carotene, fiitamiin A iyo E, iyo sidoo kale "wakiillada" kooxda B-vitamin: thiamine, riboflavin, pyridoxine iyo folic acid.
Waxaa la aaminsan yahay in miro guduud ah ay ku jiraan antioxidants dabiiciga ah ee lagama maarmaanka u ah caafimaadka jirka. Baro wax badan oo ku saabsan sifooyinka bogsashada ee strawberries, raspberries, gooseberries, jeeriga, amiirrada, gunta, barberries, ash buur.
Waa maxay currant cad faa'iido leh
Faa'iidada lacagta caddaanka ah waa ay adag tahay in la qiyaasi karo, ficilka firfircoon ee jidhku waxa uu dhacaa dhowr daqiiqo ka dib marka la cuno sheyga. 
Berry
Fiitamiinada ay ku jiraan miro ayaa fuliya waxyaabaha soo socda hawlaha caafimaadka:
| Vitamin C |
|
| Vitamin A |
|
| Vitamin P |
|
| Vitamin E |
|
| Vitamiin ee kooxda B |
|
Wax yar oo xiiso leh barta aragtida caafimaadka, iyo kuwa kale ku jira midhaha of currant cad qaybaha:| Halabuurka macdanta ee berry | Waxay caawisaa xoojinta muruqyada wadnaha waxayna dib u soo celisaa difaac |
| Pectins | Waxay ka nadiifiyaan jirka sunta, cusbada, birta culus, kolestaroolka xun, waxay leeyihiin saameyn nuugaya mindhicirrada. |
| Asaasiga noolaha | Hayso saameyn bactericidal ah jirka |
| Cellulose | Wuxuu xaddidaa kolestaroolka xun |
| Oxycoumarins | Yaree xinjirowga dhiigga, hagaajinta xaaladda guud ee nidaamka wadnaha iyo xididdada |
Waxaan kugula talineynaa inaad ogaato sifooyinka wanaagsan ee miro guduud ah: blueberries, blueberries, blackberries, raspberries madow, duurjoogta, buunshaha madow, qodxaha, waayeelka.
Leaves
Sida had iyo jeer waa kiiska dhirta daawooyinka, ma aha oo kaliya miraha laakiin sidoo kale caleemaha waa faa'iido leh currants cad. Faleebo laga sameeyey iyaga waa cajiib ah. ilaha fiitamiinada, taas oo, marka qalajiyo caleemaha, lama baabbi'in (sida laga yaabaa inta lagu jiro inta lagu jiro daaweynta kulaylka ee midhaha).
Sidoo kale, caleemaha geedkan waxaa loo isticmaalaa ka hortagga cystitiska, waxaadna isticmaali kartaa labadaba cusbo oo la qalajiyey (labadaba, 100 g oo caleemo ah waa in lagu daadiyaa laba koob oo biyo ah karkarana uumiifiya dhowr saacadood, ka dibna la sifeeyo oo la qaato inta lagu jiro maalinta nus koob). Soo dhoweynta soo galinta isku mid ah laba qaado oo saddex jeer maalintii maalintii waxay saameyn ku yeelataa xajiin. 
Caleemaha currant cad ayaa lagu muujiyaa dadka ay hayso suntan sare. Xaaladdan oo kale, waxay ku adkeeyaan khamri cad qiyaastii laba toddobaad waxayna cabi cabitaan rubuc-cabitaan nus saac ka hor cuntada.
Waa muhiim! Miraha iyo caleemaha of currant leeyihiin saameyn soo horjeeda on acidity ee casiir gastric: berry ah oo kordha, iyo caleemo hooseeyo.
Ku darista caleemaha cusub ama la qalajiyey ee shaaha waxay siinaysaa cabitaanka caraf udgoon iyo guryaha bogsoodka ah.
Diyaarinta jiilaalka
White currant waa qayb weyn oo loogu talagalay macmacaanka, suugada iyo waxyaabaha kale ee nafleyda.
Saliid cad iyo jelly waa badeeco hiwaayadeed ah, maxaa yeelay berry waa mid aad u macaan, laakiin khamriga ka soo, haddii tiknoolajiyada la arkay, waxay u soo baxdaa si aad u fiican. Sidoo kale, berriga waxaa lagu daraa cabbitaanno khamriga adag ah si loo helo infusions khafiif ah oo udgoon. 
Waayo ilaalinta ugu badnaan Dhammaan nafaqooyinka, currants cad ayaa si fiican loo qaboojiyey ama la qalajiyey. Si arrintan loo sameeyo, berry waa in si taxadar leh loo soo qaato, laga soocaa farabadan, lagu dhaqay biyo qulqulaya, lagu tuuray silsilad isla markaana loo oggol yahay in la daadiyo. Ka dibna alaabta ceeriin ku wareeji tuwaal waraaqo ah ilaa gebi ahaan qalalan.
Ma taqaanaa? White currant siinaysaa dhalidda badan oo ka badan madow, iyo waqti isku mid ah waa mid aad u yar yar oo la qubey iyo si fiican ku kaydsan foomka la goostay, taas oo ah faa'iido buuxda marka goosashada alaabta ee jiilaalka.
Waxaa intaa dheer, iyadoo ku xiran habka diyaarinta. Si loo qaboojiyo, u dhig midhaha muraayad hal mar ah oo dusha sare ah oo u diyaarso qaboojiyaha maalin dhan. Si aad ugu wareejiso berry barafaysan weel gaar ah oo ku kaydi foomkan illaa intaad isticmaasho.
Waxaad xiri kartaa miro yar yar ee koobabka caag ah, adoo dhuujinaya filim dhir leh. Mabda'a ugu muhiimsan: berry oo barafaysan waa in aan la isku dhejin meelo badan oo baraf ah, sidaas awgeed in la isticmaalo qadar yar ma aha inay noqdaan kuwo si fiican loo dhalaaliyay.
Waa muhiim! Weligaa ha qaboojin miro cusub, waxay keenaysaa luminta dhamaystiran ee ma aha oo keliya soo bandhigidda, laakiin sidoo kale inta badan sifooyinka faa'iidada ee badeecada!
Si aad u qallajiso, waxaan ka tagnaa berry on shukumaanada ilaa ay si buuxda u qalalaan, ama u diraan qalajiyaha ama foornada (kiiska dambe, waxaan ku darnaa berry on kuleylka ugu yar oo leh qulqulka albaabka dhowr saacadood, kareyso mar mar). 
Caddaan cad, iyo sidoo kale casaan ama madow, waxay u oggolaataa noocyada kale ee biilka, laakiin waa in la fahmo in inta lagu jiro daaweynta kulaylka ee sifooyin badan oo qiimo leh ee berry way lumin doonaan (ugu horreyntii waxay la xiriirtaa ascorbic acid).
Sidaas, si ay u sameeyaan compote ah ee berry ah, waxay u baahan yihiin in la maydho, haddii loo doonayo, kala soocaan farabadan oo loogu talagalay barmiilkii Nadiif ah. Diyaarso 30% sharoobada sonkorta leh ee heerka 1.5 litir 3kg oo miro ah. Ka dib dhowr daqiiqo, karkari sharoobada yar yar si aad u qaboojiso, ku shub dhalooyinka caarada leh, iyaga oo nadiifiya biyaha qubeyska 5-10 daqiiqo, isku duub.
Baro cuntada ugu fiican ee macaanka iyo macaanka miiskaaga ka soo jiiska, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, abrikot, tufaax, isteroberi, yaanyada, physalis, qaraha.
Jam Waxaad karin kartaa sida ku xusan cunto karis ah: midabka la tiriyo, la maydhay oo la qalajiyay ayaa la jiifsaday sonkorta 1: 1 saamiga (sida lagu sheegay, currants cad waa mid aad u badan, sidaa daraadeed waxaa fiican in aan ka dhicin sonkorta). U diyaari biskoolka waqti wakhti ah, qabow fiican.
Kadibna waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid biyo nadiif ah oo ku jira boogaha ama dhaldhalaalka dhalada (marka la eego qiyaasta 0.5 l halkii 1 kg ee berry), ku dar sonkorta si aad u sameyso xal 30%, u qaado karkar. Ku shub walxo sonkorta-miro galay sharoobada, diirin, yareyso kulaylka iyo kariyo ilaa ay berry yihiin hufan. Ku shub bangiyada la nadiifiyo, isku duub. 
Waxaad sidoo kale ku diyaarin kartaa currants foomka jelly. Si aad tan u samayso, waxaad u baahan tahay inaad ka booddo ama guluubka, ka dibna iska tuur faashadda ama shaandho, tuujin juuska, ku dar sonkorta illaa aad ka heshid 25% sharoobo, kuleylka afar meelood kaddib markaad karkarinayso si aad u oggolaato dareeraha si fiican uumi.
Markaas ku shub jelly galay suxuunta la nadiifiyay iyo lihin. Laga soo bilaabo maqaarka iyo godadka aan weli la ogeyn, waxaad heleysaa fitamiino cajiib ah oo wanaagsan: ku dar shubanka biyaha karkaraya, ha karkariyo, qabow, cadaadis, ku dar sonkor yar oo ku raaxee hawada kulul! 
Waxaa jira tiro ka mid ah noocyo kale oo cadaan ah oo cadaan ah: midho la shiiday, marshmallow, marmalades, waxyeelo iyo wixii la mid ah. Waa wax walba oo ku saabsan ra'yigaaga iyo dhadhankiisa.
Iyo kuwa jecel cuntooyinka hilibka macmacaanka ah waxaad samayn kartaa diyaarinta foomka Maraqa currants pickled (buuxi berry leh marinade, la diyaariyey sida ay isku mid ah ee aad u isticmaali si ay u tufaax yaanyo).
Meelo kale oo bannaan. Qof walba waa ogyahay Sausage Tkemalikaas oo laga sameeyay magaca isku midka ah, iyo iyada oo aan laga helin, laga bilaabo tubta.
Wax la mid ah waxaa laga samayn karaa laga bilaabo berry cad. Waxaan joojinaa currants, toonta, iyo dill (3: 1: 1) oo ku jira blender. Ku dar milix aad u dhadhamiso, iyo sidoo kale sonkorta (laba xabbo oo karoon 300 g oo ah berry). Soo qaado karkariyo, ku shub bangiyada, isku ururi. Waxaan sugeynaa jiilaalka - waan ku raaxeysanaa! 
Xaddidaadda iyo iska horimaadka
Berry waxaan ka fikiraynaa waa ficil ahaan ma lahan wax isir ah. Sida lagu xusay, xitaa dareen-celinta xasaasiyadeed ee aad u dhif ah ayaa dhif ah (marka laga reebo dadka leh xammilxumo u gaar ah vitamin C iyo walxo kale oo sameeya sheyga).
Si kastaba ha ahaatee, tan iyo miro ee currant caddaan si weyn u kordhin kartaa diirada ee acid ee nidaamka dheefshiidka, waxaa lagula talinayaa in aadan cunin tiro xadidan dadka qaba dhibaatooyinka la ogaado ee mareenka caloosha oo ka soo horjeeda asalka ah ee aaladda sare. Si looga fogaado sii xumaanta fayoobaanta, raaxeysiga ayaa roon in la raaxaysto ka dib qado sharaxaad leh iyo iyada oo aan haysan fanaan.
