Dhamaanteen waxaan had iyo jeer aragnay laamo dhir iftiin iyo qalalan oo isku dhafan oo ka kooban isku dhafka asalka ah. Laakiin waxaa soo baxday in dhir ma aha oo kaliya warshad ornamental. Talyaaniga gudahiisa, caleemaha yar yar waxaa lagu siiyaa baastada iyo miyuus shibida. Jarmalka gudaheeda, oo lagu kariyey jiis, rooti iyo caviar. Tan iyo wakhtigii Julius Caesar ee Yurub, dhir ayaa loo beero sidii khudrad waxaana lagu soo bandhigi jiray liiska dhiiga buluuga ah. Hadana qof walbaa wuu dhadhamin karaa biqilka casiir leh iyo kuwa jilicsan.
Sidee dhirku u koraa una egyahay
Digirta loo yaqaan 'dulaga caws' waa dhir geedo go'an oo dhererkiisu yahay 120-160 cm, oo ay leeyihiin qoyska Asparagus. Laamo laamood; Caleemaha waa cagaar, waxay u eg yihiin cirbado, laakiin jilicsan. Laga soo bilaabo rhizome qaro weyn, ubax toosan u eg ubax kala baxa. Qiimaha gastronomic waa qaybtooda sare, taas oo khabiirada culuunta u tixgeliyaan inay yihiin cunno qaali ah. Dhir waa mid ka mid ah dalagyada khudradda ugu wanaagsan, macaan oo qaali ah.
Sameynta loogu dhawaaqayo caleemaha la cuni karo waxay dhacdaa sanadka 3-4aad ee nolosha. Ubax ugu horeysa waxay soo baxaan guga waxayna wataan fiber badan, fiitamiinno iyo macdano. Marka caleemaha ay gaaraan dherer ahaan 15-20 cm oo ay weli cufan yihiin, madaxo aan kala go 'lahayn, khudradda ayaa diyaar u ah in la isticmaalo. Ubaxku waa go'ay, oo si taxaddar leh u duulaya oo dhulka ku duudduubnaa oo ku duudduuban maro qoyan, haddii kale dambasku si dhakhso ah ayuu u engegayaa Caleemaha 22 cm dhererkooda waxaa loo tixgeliyaa inay fiican yihiin.
Asparagus waa horyaal kobaca. Hal maalin oo diiran, waxay kori kartaa ilaa 10 sintimitir dherer ahaan.
Sawirka Sawirada: Kobaca dhir dusha furan
- Doogga waxaa laga abuuri karaa abuur
- Caleemaha dhir udgoon ee la cuni karo waxay soo muuqdaan guga
- Dufan jecel yahay carradu bacrin ah
- Meel joogto ah, dhir-dhir ayaa lagu beero illaa 10-15 sano
- Dhirta dhir ee dadka waaweyn waxay si qurux badan u qurxin tahay
Shaxda: Astaamaha beero-teknolojiga ee geedka
| Xaaladaha koritaanka | Muuqaal |
| Carrada looga baahan yahay | Lood ciid ciid ah |
| Muuqaalka iftiinka | Sawir qaade |
| Hababka degitaanka | Seeds, rhizomes |
| Dhaqanka waraabinta | Qoyaanka-jecel |
| Tilmaamaha Ciidda | Dioecious |
| Heerkul hooseeya | Baraf u adkaysta |
Noocyada Asparagus iyo Noocyadeeda
Noocyada ugu caansan ee dhir udgoonku waxaa ka mid ah:
- cagaaran
- cad
- guduud
- badda.
Dhir dhir waa mid aad u fara badan
Dhir cad iyo cagaar waa caleemaha hal khudradda, farqiga u dhexeeya ayaa ah inay si kala duwan u koraan.
Digaaga waxaa loo arkaa mid cusub marka ay "duugto".
Haddii, adoo labo xoq ah ku xoqaya midba midka kale, waxaad maqashaa dhawaq u eg mid jilicsan, ka dibna dhirku waa cusub yahay.
Dhir cagaaran
Kani waa nooca ugu caansan ee dhir. Dalkeeda hooyo waa xeebta Badda Dhexe iyo Badweynta Caspian. Waxaa lagu gartaa fiitamiin badan. In kasta oo wakhti dheer loo tixgeliyey in ka yar oo ka waxtar badan caddaan. Digaaga cagaaran waxaa si gaar ah u jecel dadka Great Britain. Xilliga aruurintu waxay soconaysaa laga bilaabo Abriil ilaa Luulyo. Waxaa jira beero gaar ah oo iskaa wax u qabso ah halkaas oo aad si madax banaan uga soo ururin karto caleemaha cusub.
Asparagus Green Green jecel yahay Boqortooyada Midowday
Dhir cad
Waxay u dhigantaa sida ay u nuuxnuuxsato tuugada iyo dhagaxa. Si loo helo caleemaha midabka cad, waxay u koraan iftiin la'aan, iyagoo u isticmaalaya tan. Iyada oo ikhtiyaarkan wax loo beero, soosaarka chlorophyll ayaa xannibmay goosashada, taas oo ka dhalaneysa taas oo dhadhan jilicsan ayaa laga helaa marka loo eego caleemaha cagaaran. Muddo dheer, dhir cad waxay ahayd cuntada aristocrats. Gaar ahaan caan ka ah Jarmalka. Jarmalku waxay u tixgeliyaan gu'ga inay ka soo bilaabatay xilligii dhalinyaro dhir cad ay ka soo muuqdeen armaajo.
Dhir cad ayaa loo tixgeliyey cuntada aristocrats
Dhir udgoon
Noocyada ugu caansan ee asparagus. Tikniyoolajiyadda wax soo saaristeeda waxaa lagu soo hindisay Faransiiska waxayna ka kooban tahay talantaalliyo koritaanka iftiinka iyo mugdiga. Isla mar ahaantaana, walxaha midabka leh ayaa lagu sameeyay dhirta, iyaga oo siinaya midab madow iyo dhadhan qadhaadh oo gaar ah. Markaad karinayso, midabka violet wuxuu isu beddelayaa cagaar cagaaran.
Dhir udgoonku wuxuu u eg yahay mid qalaad.
Si aad u abuurto shuruudaha beerista dhir cad iyo guduud, u isticmaal dabool filim midab leh.
Filim mugdi ah ayaa loo isticmaalaa in looga takhaluso dhir iftiinka.
Dhir badda
Waxay kaga duwan tahay noocyada kale sababta oo ah in meesha ay ku korto ay tahay cilado cusbo iyo xeebta bada. Dhadhanka dhir badeedku waa mid xaq u leh magaca: waa brackish oo waxyar ayuu siinayaa iodine.
Dambaska badda ayaa ku nool ilaa magaceeda: waa brackish oo hodan ku ah iodine
Laakiin "dhir Kuuriyaan" ma aha khudrad, laakiin waa badeecad soo gabagabowday si dabiici ah oo laga sameeyay soybeans.
Shaxda: Noocyo dhir iyo gobollada sii kordhaya ee Ruushka
| Magaca Fasalka | Waqtiga goynta | Gobollada soo koraya | Wax soo saar | Astaamaha Fasalka |
| Argentine | Hore u bislaaday | Dhamaan gobolada | 250 g halkii geedo | Caleemaha dusha sare waa cagaar-cagaar, caleemaha dhulka hoostiisa ku yaal waxaa cad oo leh madax guduudan. Dib-u-qodista la iclaamiyey wuxuu dhacaa 1-2 maalmood ee Maajo. Hal meel, dhirta waxaa lagu beerayaa 10-15 sano. Hadh dulqaad, dulqaad dulqaad, u adkaysi qabow. |
| Mary Washington | Mid hore | Ruushka gudaheeda looma jeexin | 250 g halkii geedo | Caleemaha dhulka hoostiisa ku jira waa kareem hilibka cad, caleemaha dhulka waa cagaar. Ereyga geedka waa 6-8 sano. Wuxuu u baahan yahay gabaad fudud xilliga qaboobaha. Abaarta dulqaad. Caan ku ah Ukraine iyo Moldova. |
| Boqortooyo | Xilli dhexe | Dhamaan gobolada | 2-3 kg / m2 | Ubaxyada dhulku waa cagaar, kuwa dhulka hoostiisa ku jira waa caddaan ama caddaan-jaalle Abaarta u adkaysata, qabow u adkaysata. |
| Cumulus F1 | Hore u bislaaday | Dhamaan gobolada | 300 g halkii geedo | Isku dar ah noocyo kala duwan oo xulasho Nederlandays ah. Habboon oo ku habboon koritaanka daciifka cad badanaa. Caleemaha dhulka hoostiisa ku jira waa is-siman yihiin, caddaan hodan ah. Waxay bilaabaan inay si firfircoon u sameystaan 3-4 sano oo nolosha ah. |
| Waldau | Hore u bislaaday | Dhamaan gobolada | ilaa 350 g halkii geedo | Caleemaha dusha sare waa cagaar, caleemaha dhulka hoostiisa ku jira waa caddaan huruud ah, dhexroor dhexdhexaad ah, hilibkuna jilicsan yahay. Kala duwanaansho cusub oo Ruush ah, oo lagu daray Diiwaanka Gobolka ee 2017. |
Beerista noocyada dhir ee la beero ayaa ka bilaabmay dhulkii Ruushka bartamihii qarnigii XVIII. Waqtigeenna, dhir wadaagga ah waxaa laga heli karaa haadka dhexe ilaa gobollada Siberiya iyo Caucasus. Kuwa ugu wanaagsan aagga dhexe iyo gobolka Moscow waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin Argentine iyo Tsarskaya.
Sawirada Sawirka: Noocyada Asparagus caan ah
- Argentel - noocyo kala duwan oo duug ah oo Faransiis ah, oo caan ka ah Ruushka
- Kaladuwanaanshaha Mary Washington wali looma tirin dalkeena, oo lagu beero Ukraine iyo Moldova
- Noocyada Tsarskaya waxaa lagu kala saaraa caleemaha qaro weyn iyo waxsoosaarka sareeya
- Cumulus F1 waxaa lagula talinayaa in lagu beero dhir cad oo leh dhadhan jilicsan oo wanaagsan.
- Waldau - noocyada ugu dambeeyay, oo ku habboon dhir cad iyo cagaar labadaba, waxay dhashaan celcelis ahaan ka sarreeya
Faa'iidooyinka iyo waxyeelooyinka dhir
Kalooriga ku jira dhir-dhir ayaa hooseeya: qiyaastii 100 kcal 100 garaam oo alaab ah.
Iyadoo qayb ka ah dhir (100 g) - borotiinno (4.6 g), dufanka (0.2 g), karbohaydraytyada (6 g). Waa il laga helo fiber faa'iido leh, sidaa darteedna wuxuu ka caawiyaa jirka inuu ka xoroobo sunta iyo sunta.
Dhir ayaa ku jira fitamiinno:
- retinol A - 82.8 μg;
- thiamine B1 - 0.1 mg;
- riboflavin B2 - 0.1 mg;
- ascorbic acid C - 20.2 mg;
- E - 1.9 mg;
- beta-carotene - 0.6 mg;
- nicotinic acid PP - 1.1 mg.
Noocyo kala duwan oo dhir ahi waxay lahaan doonaan fiitamiinno kaladuwan. Markaa, dhir cadaanka ah waxaa ka mid ah fiitamiinnada A, B1, B2, C, E. Asparagus cagaaran waxay leeyihiin isku dhafnaan kaladuwan: A, B1, B2, B4 (choline), B9 (folic acid), B11 (carnitine), C, E, K .
Halabuurka sheyga waxaa ku jira macro- iyo microelements:
- potassium - 195.8 mg;
- fosfooraska - 62.1 mg;
- kaalshiyam - 21 mg;
- magnesium - 20.2 mg;
- soodhiyam - 2 mg;
- bir - 1 mg.
Intaa waxaa sii dheer, dhirku waxay ka kooban tahay selenium. Maadadani waxay leedahay saameyn antioxidant ah, waxay yareysaa da'da gabowga unugyada jirka.
Guryaha Bogsiinta
Ka mid ah guryaha daawooyinka togan ee geedka, waxaan ku magacaabi doonnaa kuwa soo socda:
- saamayn diuretic ah
- yareynta cadaadiska dhiigga
- Saameyn wanaagsan ku shaqeynta nidaamka wadnaha iyo xididada,
- kicinta marinka dheef-shiidka,
- Hagaajinta shaqada beerka
- saamayn deggan
- aragtida hagaajinta
- saameyn togan oo ku saabsan samaynta dhiigga,
- Awood siinta ragga.
Ka hortaga uurka
Iyadoo taxaddar leh, dhirku waa inay cunaan dadka u adkaysanaya dulsaarka sheyga. Waxyaabaha ka hortagga uurka ee caafimaadku waxay la xidhiidhaan cudurrada mareenka caloosha iyo mindhicirka: boog calooleed iyo boog-xanuun duodenal, iyo sidoo kale halista dhagxaanta kelyaha.
Dhir
Waxaa jira suxuun badan oo ay ku jiraan dhir. Intaa waxaa sii dheer, rhizomes, caleemaha iyo miraha waxaa loo isticmaalaa daawada.
Digaaga waxaa loo yaqaanaa "cuntada boqorrada." Qarnigii 17-aad, gudaha Faransiiska, Boqor Louis XIV wuxuu amar ku bixiyay dhismaha aqalka dhirta lagu koriyo oo gaar ah kaas oo dhir-dhir laga beeray sanadka oo dhan. Iyo Louis XV wuxuu ku raaxaystey dusha sare ee loo yaqaan 'leces-like' ka kor oo farxad leh ka hor intaysan booqan qolalka Marquise de Pompadour.
Cunto karinta
Maraqa la shiiday ayaa laga diyaariyey dhir, lagu darayaa saxamada dhinaca, la dubay. Laakiin wali, habka ugu caansan ee loo kariyo waa karinta. Si tan loo sameeyo, waxaa jira dheriyo sare oo gaar ah oo mesh la geliyay gudaha.
Fiidiyow: sida loo kariyo dhir cad
Dhirku waa u fiican yahay qabow iyo qabow labadaba, sida koorsada ugu weyn iyo dhinaca cuntada. Kani waa khudradda kaliya ee xeerarka akhlaaqda u oggolaaneysa inaad ku cuno gacmahaaga, adigoon isticmaalin miro dhir.
Sawirada Sawirka: Suxuunta dhir
- Dhir shiilan ee isku dar ah oo subagga iyo saliid saytuun ah
- Dhir ayaa lagu darayaa saladhyada
- Maraqa la shiiday ee laga sameeyay dhir
- Stew dhir leh khudradda kale
- Dhir kulayl leh suugada la kariyey
Habka keydinta mudada-dheer ee loo yaqaan dhir-dhir waa barafoobid. Tan darteed, caleemaha la dhaqay waxaa lagu shubaa biyo karkaraya muddo seddex daqiiqo ah, oo lagu tuuray colander isla markiiba ku shubaa biyo qabow. Kadibna waxaa lagu ridayaa baco balaastikada ah waxaana loo diray qaboojiyaha.
Fiidiyow: sida loo shiil digsiga digsiga
Daawada dadka
Bog-dhaqameed dhaqameedku waxay u isticmaalaan dhir jilicsan oo uur-baxa ah, dheecaan ka soo baxa qaybta hoose, iyo dhibaatooyinka kaadida. Ujeeddooyinkan awgeed, u diyaarso qurxinta rhizomes (1:10).
Rhizomes asparagus waxay leeyihiin saameyn diuretic xoog leh.
Hindiya iyo Shiinaha, waxay u isticmaalaan faleebo ah nooca berry geedka daciifnimada galmada, si ay u kordhiyaan nuujinta, si ay u daaweeyaan. Shan miro u bislaaday casaan ayaa lagu shubaa 250 ml oo biyo karkaraya ah waxayna ku adkeysaneysaa heerkul kulul ilaa 8-10 saacadood. Kadib shaandhayso oo qaado 18 g afar jeer maalintii.
Shiinaha, berry dhir ayaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo itaal darrida
Dhir-dhir ayaa soo jiidata qof walba - waa mid dhadhan fiican leh, caafimaad leh oo caafimaad qaba. Shirqoollada khaaska ah, wali waxaa lagu beeray ujeedooyin qurxin. Si kastaba ha noqotee, dhirku sidoo kale wuxuu u qalmaa fiiro ahaan sida noolaha-bogsashada fiitamiinada oo leh shey kalori hooseeya. Ka dib oo dhan, maahan wax aan ahayn in uu leeyahay magac kibir - khudradda boqortooyada.
