Jerusalem artichoke ama pear earthen waa khudradda xididka leh oo lagu kobciyo walxo badan oo faa'iido leh, oo leh qiimo nafaqo leh oo qani ah, laakiin, nasiib daro, ma ahan dalab weyn oo dalal ah.
Waxaa jira qiyaastii 300 nooc oo warshad ah. Kaliya labo nooc oo Jerusalem artichokes ayaa lagu koray Ruushka.
Maqaalka ayaa si faahfaahsan uga fiirsan doona weelka kiimikada ee khudradda xidideysan, la qaado, iyo sidoo kale qoyan iyo qalajiyey. Maqaalkani wuxuu ka bartaa faa'iidooyinka iyo khatarta khudraddaas.
Waa maxay sababta ay muhiim u tahay in la ogaado kiimikada kiimikada ee khudradda?
Khudradda kasta waxay hodan ku tahay maaddooyinka qaarkood. Qaar ka mid ah, waxay yihiin kuwo waxtar leh, kuwa kale ee soo horjeeda. Ka hor intaanad isticmaalin wax shey ah oo ku jira qiyaaso badan, waxaad u baahan tahay inaad ogaato waxa ku jira, taas oo ah, ka kooban kiimikada. Tani waa lagama maarmaan si aysan halis ugu geysan jidhkaaga hal gacan. Dhinaca kale, isticmaal khudradda ama miro si aad u hagaajisid xaaladdaada.
Dhamaan tani waxay suurtogal u tahay haddii qofku si fiican u barto jiritaanka jirkiisa jirkiisa, waxa la cuni karo iyo waxa aan ahayn. Sidaas oo kale waa inaad ogaataa kiimikada kiimikada ee alaabooyinka laga yaabo in loo isticmaalo isticmaalka.
Halabuurka kiimikada ee asalka ah
Daadin
Jerusalem artichoke, dubay saliidda dhirta, waxay la tartami karaan baradho iyo dhoobo dhar ah.
Per 100 g of pears-pear-pear-pear cufan xisaabaadka for:
- 2.5 g oo borotiin ah;
- 6.5 g baruurta;
- 11 g of carbohydrates.
Qodobka Kalooriga - 112.7 kcal.
Haddii saliidku ku dhaco subagga, qadar yar oo kolestarool ayaa laga sameeyay saxanka.
Waa muhiim. Marka dufan ee pear dhulka ayaa weli joogitaanka kalsiyum, potassium, fosfooraska, copper, zinc iyo walxo kale. Laakiin lambarkoodu aad ayuu ugu yar yahay kan cusub.
Kalluumaysiga
Jerusalem artichoke waxaa lagu kariyaa dhir udgoon iyo helitaanka cunto fudud oo hooseeya oo caloriin leh. Qiimaha tamarta ee 100 g waa 29.4 kcal oo keliya.
Marka marinada wax soo saarku hoos u dhacdo tirada walxaha, fitamiinnada iyo walxaha. Sidaa darteed, waxaa ku jira:
- borotiinka - 0.6 garaam;
- dufanka - 0,1 garaam;
- carbohydrates - 5.5 garaam.
Qiyaasta, hoos u dhiganta marka la barbardhigo khudaarta cusub, ay ku jiraan potassium, calcium, copper, vitamins ee kooxda B (B1, B2, B6). Xaddiga korodhka wuxuu ka kooban yahay sodium iyo chlorine.
Steamed
Iyadoo daaweynta kuleylka yar, Jerusalem artichokes waxay haysaa fitamiino iyo waxyaabo waxtar leh.
Isticmaalka kuleylka kuleylka ah ee Jerusalem artopoke 50 ° wuxuu hoos u dhigaa heerka fitamiinada iyo walxaha 30 ilaa 45%.
Karsado
Iyada oo ku saleysan a pear earth ayaa maraqooyinka daawooyinka, taas oo soo jeedinaysa in khudradda this ma lumiso ay faa'iido.
Qalalan
Laga soo bilaabo qalajiyey Yeruusaalem la qalajiyey artichoke samee waxyaalo, xawaashyo aan lumiyo guryaha faa'iido leh ee artichoke Yeruusaalem, halka haray kalooriye - 100 g 73 kcal.
Calories 100 gram iyo BJU
Raw
100 g oo ah topinambur cayriin waxaa ku jira KBJU:
- borotiinka - 2 garaam;
- dufanka - 0.01 garaam;
- carbohydrates - 17.44 garaam.
Qodobka Kalooriga: 73 kcal.
Muuqaal muhiim ah oo ka kooban qaabka topinambur waa tan borotiinada ayaa matala 16 amino acids, siddeed ka mid ah ma ay soo saaraan jirka bini'aadamka.
Halbeegga pear earth waxaa ka mid ah macro soo socda - iyo nafaqeeyayaalka yar yar:
- Potassium. Waxay lagama maarmaan u tahay jirka in uu nidaamiyo dheef-shiid kiimikaadka, xakamaynta biyaha dheelitirka.
- Calcium. Thanks to joogitaankeeda, Jerusalem artichoke waxay ka qaadaa sunta iyo qashinka jirka, iyo sidoo kale biyo xad dhaaf ah.
- Magnesium. Caadi ahaan habka dheef-shiidka.
- Sodium. Xakamaynta biyaha caadiga - metabolism cusbo, xakamaynta acid - saldhigga aasaasiga ah.
- Silicon. Wuxuu saameeyaa heerkulka hemoglobin. Si aad u hesho qaybta maalinlaha ah ee cutubkan, waxaad u baahan tahay inaad cunto 50 g Jerusalem artichoke.
- Copper. Ka qaybqaataa bixinta tamarta tamarta.
- Birta Xaddiga arrintan, Jerusalem artichokes waa ka hor baradho, xididdo iyo karootada.
Sidoo kale Jerusalem artichoke waxaa ku jira pectin, taas oo hoos u dhigta heerka kolestaroolka jirkahagaajinaysaa dheef-shiid kiimikaad, waxay caadi u tahay caadada mindhicirka.
Caawin Jerusalem artichoke ma awoodo inay isku uruursato birta culus. Sidaa daraadeed, waa la cuni karaa, xitaa haddii ay ku koraan aag deegaanka leh saboolka noolaha.
Cayayaanka Dunida ma laha wax iska-caabin ah, marka laga reebo dulqaad la'aanta shakhsi ahaaneed. Mid ka mid ah sababaha tani waa qayb ka mid ah fiitamiin of Jerusalem artichoke:
- Ascorbic acid. Wuxuu siinayaa awood iyo dabacsanaanta derbiyada xididdada dhiigga, waxay yareeysaa suurtagalnimada dhiig-baxa, waxay xoojisaa nidaamka difaaca.
- Thiamine 100 g Jerusalem artichoke waxaa ku jira 0.20 mg oo fitamiin B ah1Taasi waa 13% ee qaadashada maalintii ee fitamiinkan.
- Riboflavin. 0.06 mg oo fitamiin B ah 100 grams oo isteroberi ah2 - Tani waa 3% qiimaha maalin kasta.
- Folic acid 100 g oo ah tuber goos goos ah ayaa ku jira wax yar oo ka mid ah fitamiinkan - 13 mcg oo keliya, laakiin qaybtan waxay ka kooban tahay 3% baahida nololeed ee dadka.
- Pyridoxine. 100 g of Jerusalem artichokes - 0.08 mg oo fitamiin B ah6taasi waa 4% ee shuruudaha maalinlaha ah.
- Pantothenic acid. Vitamin B3 waa 0.4 mg oo ka mid ah boqol garaam oo khamriga Yeruusaalem ah. Taasina waa 8% heerka qiyaasta loo baahan yahay ee isticmaalka fitamiinkan maalin kasta.
Fiber diiriye sidoo kale waa qayb ka mid ah khudradda. Waxay saameynayaan ka saarista sunta iyo walxaha waxyeelada leh jirka. Waxaa ku jira halabuurka iyo inulin - analogue caadi ah oo insulin ah. Waxay hoos u dhigtaa caddadka sonkorta ee dhiigga, taas oo keenaysa pear dhoobo dalbaday dadka sonkorowga.
Digriiga khudradda ayaa hodan ku ah fiber, taas oo lug ku leh in lagu nadiifiyo mindhicirada ka yimaadda walxaha waxyeelada leh, taas oo ka hortagga dhacdooyinka dysbiosis.
Isticmaalka badan ee topinambur ee qaabkeeda caanuhu waxay u horseedi kartaa isbedbeddel. Sidaa darteed, dadku waxay u nugul yihiin tan, waxay u fiicantahay in si ba'an looga shaqeeyo alaabada.
Sidoo kale Waxyaalahaas waxaa lagu kordhiyay polyoxyacids organic.: liin, tufaax, malo, amber, fumaric. Waxay ka sameeyaan qiyaasta Jerusalem artichoke ee qaab qalalan 6 - 8%.
Immisa kaloori iyo BZHU ee saxarada ka soo baxa?
- Candied. Celcelis ahaan, 100 g oo ah badeecada waxaa ku jira 8 g oo ah borotiinka, 0.1 g oo dufan ah iyo 54.3 g oo ah karbohidrates. Qiimaha tamarta - 232 kcal.
- Jam Qiimaha Kalooriga ee badeecadda waa 274 kcal. Halabuurka waxaa ku jira 1.2 g oo ah borotiinka, 0.1 g oo dufan, 66.5 g of carbohydrates.
- Syrup Faa'iidada wax soo saarkan waxaa lagu go'aamiyaa waxyaabaha ku jira ma aha glucose, laakiin fructose. Sidaas, qaddarkeeda 100 g - 69.5 g, iyo baruurta iyo borotiinka - 0. Qiimaha tamarta 100 g - 267 kcal.
- Salad qudaarta leh oo leh Jerusalem artichoke. Intaa waxaa dheer in pear dhoobo, halabuurka waxaa ka mid ah radishes, basasha cagaaran, jiiska iyo subagga. Kalooriga macmacaanka saladkan waa 100.7 kcal. Qamriga - 3.6 g, baruurta - 6.1 g, carbohydrates - 7.9 g. Qaddarkan waxaa lagu xisaabiyaa 100 g oo badeeco ah.
Faa'iidooyinka
- Waxay ka yareysaa jirka sunta.
- Wuxuu mamnuucayaa kolestaroolka.
- Waxay hagaajinaysaa dheef-shiid kiimikaad iyo xuubka caloosha.
- Wuxuu lumiyaa heerka sonkorta dhiigga.
- Xoojinta difaaca jirka.
- Heerarka dhiigga ee kordhiya hemoglobin ee dhiigga.
Waxyeelo
Ma jiraan wax khilaaf ah oo loo isticmaalo isticmaalka topinambur, marka laga reebo dulqaad shakhsi ahaaneed. Sidaa darteed, bilowga hore waa in la cuno qiyaaso yar yar si loo eego falcelinta jirkaaga.
Jerusalem artichoke - mid ka mid ah alaabooyinka yar oo ku jira fitamiin badan iyo nafaqooyin, iyada oo aan shaki ku jirin asturnaanta. Sidaa daraadeed, ku darista cuntada ayaa qofka u oggolaaneysa inuu jidhkiisa ku kobciyo maaddooyinka lagama maarmaanka ah.
