Cananaaska waa miro kuleylka kuleylka; dad aad u yar oo Ruush ah ayaa isku dayaa inay beero: waa mabda 'macquul, laakiin way adag tahay. Nasiib wanaag, waqtigeena, waxaad had iyo jeer had iyo goor ka iibsan kartaa dukaan. Run, badeecadu waa burbursan tahay, waxaana lagu kaydiyaa waqti aad u yar. Sidee si habboon loogu keydin karaa cananaaska si waqtiga loo isticmaalo uu ku jiro "casiir"?
Sida loo keydiyo cananaaska guriga
Dabcan, si ay cananaaska inay u noqoto raaxo, waa inaad marka hore u doorataa si sax ah. Iyadoo aan laga fiirsan halkaan dhammaan hababka loo yaqaan (taabashada, mash, urta), waxaan dib u xasuusaneynaa kaliya in cananaaska, sida dhammaan miraha, ay leeyihiin noocyo kala duwan oo loogu talagalay hal ama ujeeddo kale.
Noocyada macmacaanka waxay leeyihiin jajab aad u ballaaran, iyo muunadaha tijaabooyinka leh jajabyada yar yar waxay u badan tahay inay leeyihiin “farsamo” ujeedo diyaarin saxanno kala duwan: waxay leeyihiin dhadhan macaan badan.
Intaa waxaa sii dheer, iibka waxaad ka heli kartaa cananaaska, diyaarka u ah cunista iyo mid aan bislayn. Caadi ahaan, ku dhawaad dhammaan miraha kuleylka ee dhoofinta ayaa loo saaraa illaa xad aan la qiyaasi karin: waa inay u safraan dalal kale waqti dheer. Cananaaska aan bislaan ayaa ka fudud in lagu hayo guriga marka loo eego bislaado, waxaa badanaa lagu sameeyaa qaboojiyaha. Hadana haddii caraf udgoonku uu u faafo midhaha, waxaa fiican inaadan kaydin, laakiin inaad gooyso isla markaana naftaada siiso isla markiiba farxad.
Immisa cananaaska ayaa guriga ku keydsan
Xaaladda caadiga ah, taasi waa, qaab miro aan la dhalaalin, cananaaska lama keydin karo waqti dheer: tanna waxay umuuqataa nooca berry ah ee sida wanaagsan noo yaqaan, sida loo yaqaan 'raspberries' ama 'strawberries'. Xaqiiqdii, wax dhadhan iyo caraf udgoon ayaa xitaa ka dhigaya inay xidhiidh leeyihiin. Kaydinta ku meel gaarka ah, waa in isla markaaba lagu meeleeyaa qaboojiyaha, qolka miro, halkaas oo heerkulku yahay 6-9 ku saabsanC. Xaaladahan oo kale, midhaha, haddii uusan wali bisil ka hor iibsashada, wuxuu sii jiri doonaa 10-12 maalmood. Heerkul sarreeya, dhalashada wuu sii socon doonaa, wuxuuna ka sii dari doonaa “da'da weyn”, iyo heerkul wanaagsan oo hooseeya, degganeyaasha kuleylka ayaa si fudud bilaabi doona inay qudhmi doonaan.
Laakiin xitaa qaboojiyaha uma baahnid inaad ku shubtid cananaaska sidaas oo kale: xirmo yar ayaa loo baahan yahay, haddii kale waxay siin doontaa dhadhankeeda dhammaan jaarka ku yaal shelf, oo iyaga ka soo qaadanaya had iyo jeer ma ahan ur wanaagsan. Ugu yaraan, waa in lagu duubo dhowr lakab oo warqad nadiif ah, ka dibna lagu dhejiyaa bac bac ah oo dabacsan. Si xiiran u xiran: huurka in kabadan 90%, miraha waxay noqon karaan caaryada. Mar mar, xirmada waa in la wareejiyaa, taasoo u oggolaaneysa cananaaska in ay ku seexato dhinacyo kala duwan. Isla eeg warqad warqad isku mid ah: haddii uu aad u qoyan yahay, beddel. Eeg midhaha lafteeda: haddii dhibco mugdi ah ay muuqdaan, ma keydin kartid muddo dheer. Iska yaree dhibco oo cun inta hartay. Miraha badan ma lagu buuxin karaa hal boorso.
Haddii aad uun ku ridineysid cananaaska shandada, waxa la siidaayaa waxaay sababi kartaa qudhmay, marka waa inaad marka hore midha ku duub miraha warqad
Haddii aadan ku shubin cananaaska bislaada qaboojiyaha gabi ahaanba, waa inaad cuntaa ugu dambeyn berri, ugu badnaan laba maalmood, haddii lagu keydiyo meel hawo leh oo hawo leh, waxay ku sii nagaaneysaa guryaheeda. Waxaa laga yaabaa inayna kharribin doonin dhammaan 3-4 maalmood, laakiin dhadhamadu ma noqon doonto isku mid, iyo howlaha unugyada kala go'ida, oo ay weheliso dillaacidda qaybo shaqsiyeedka uurjiifka, ayaa durba bilaaban doona. Dabcan, tani waxay khusaysaa tijaabooyinkaas tijaabada ah oo aan gabi ahaanba u bislayn waqtiga wax iibsashada. Haddii cananaaska la jaro oo la googooyo, Suuragal maahan in lagu kaydiyo qaboojiye la'aan seddex saacadood ah; Qaboojiyaha, xaleefyadu waxay jiifaan dhowr maalmood, laakiin haddii aan la qarin, way qallalaan oo noqdaan kuwo aan bislayn.
Sida loo hayo cananaaska muddo dheer
Recipes for kaydinta muddada-dheer ee cananaaska cusub mabda'a ayaa ka maqan: wali ma jiraan noocyo tayo hooseeya sida, tufaaxeed. Kaydinta muddada-dheer (in ka badan laba toddobaad) waa inaad wax ku qabataa cananaaska.
Qaababka caadiga ah ee wax loo adeegsado waa kuwo sahlan: qalajinta, qaboojinta ama qasaca.
Ha ka baqin ereyadan, cananaaska nooc kasta ha ahaadee waa mid dhadhan fiican leh, lumine dhadhankeeda, laakiin, dabcan, waxaan rabaa inaan ku raaxeysto alaab cusub. Iyo in ka badan ama ka yar oo la mid ah miro daray ah, kaliya cananaaska la qaboojiyey ayaa hadhay. Isla mar ahaantaana, fiitamiinnada (oo ay ku jiraan ascorbic acid) iyo walxaha mas'uul ka ah dhadhanka iyo carafta, bromelain, ayaa gebi ahaanba la ilaaliyaa.
Cananaaska qasacadaysan waxaa lagu kaydiyaa ilaa hal sano, la qalajiyey - lix bilood, iyo barafoobay - ka yar, laakiin waxay noqon doontaa "ku dhawaad sidii cusub." Cananaaska qasacadaysan ee dhadhanka iyo urta ayaa aad ula mid ah sharoobada cusub, dhadhan fiican iyo macaan laga helo, laakiin cuntada qasacadaysan - waa cunno qasacadaysan.
Markii la dalooliyo, cananaaska ayaa marka hore lagu shubaa sharoobada sonkorta, taas oo markaa ka dib noqota mid aad u dhadhan fiican
Cananaaska la qalajiyey waa muhiim macmacaan ama, haddii lagu qallajiyey sonkor lagu daray, miro la kariyey: kani waa wax soo saar hiwaayadda ah. Oo markii barafoobay, cananaaska ma luminayo midkoodna dhadhamin ama caraf udgoon, hilibka ayaa ku sii jiri doona sidii casiir leh, kaliya casiirka ayaa sii qulquli doona waxbadan.
Cananaaska qalalan waa nooc nacnac ah, laakiin dhadhanka nacnacani waa cananaaska
Kahor intaadan u dirin miraha qaboojiyaha, waxaa fiican inaad diyaarisid midhaha, maadaama ay markaa aad uga adagtahay jarista miraha la barafeeyay, iyo casiirka luminta inta lagu gudajiro sidan oo kale waxay noqon doontaa mid aad u weyn. Cananaaska waa la maydhay, la googooyaa oo googooyaa xajmi yar oo ku habboon isticmaalka xiga. Waxay kuxiran yihiin bac bac ah oo loo diray qaboojiyaha. Halkii aad ka isticmaali lahayd xirmo, waxaad qaadan kartaa weel caag ah oo cabbirkiisu yahay cabbir ku habboon.
Qaboojiyeyaasha waxaa lagu yaqaan inay leeyihiin heerkul ugu yar oo kaladuwan (badiyaa min -6 ilaa -24) ku saabsanC), cananaaska ma jiro kala duwanaansho weyn: oo ku dhowaad qaab aan is beddelin, dhismaheeda nafaqo heerkul kasta oo xun wuxuu socon doonaa saddex ama afar bilood. Oo xaalad kasta oo aan lahayn waa in cananaaska loo dhalaaliyo si isdaba joog ah.
Qaboojiyaha, cananaaska waxaa loo gooyaa gogo 'nooc kasta oo ku habboon iyo cabbir ku habboon.
Sida loo bislaado cananaaska guriga
Haddii cananaaska la iibsado aan qaan gaarin, oo ay tahay in la cuno maalmo gudahood, waxaa lagama maarmaan ah in la ilaaliyo isku dheelitirka saxda ah si ay u hesho waqti ay ku bislaato, laakiin ma haysto waqti ay ku sii xumaato. Muhiim maahan inaad isla markiiba ku rid qaboojiyaha, waa inaad siisaa iskuday inaad ku bislaato heerkulka qolka iyo huurka qiyaastii 80%. Qoyaanka xad-dhaafka ahi waxay horseedi karaan qudhitaan, hoos u dhigid - qalalan. Inta lagu jiro kaydinta, waxaad u baahan tahay inaad ku hayso qolka hawo qabooji oo aad xilli mar ku soo rogto dhinacyo kala duwan, iyo goorta aad iibsaneyso dhowr nuqul ha ku dhajinin midba midka kale iyo derbi kasta.
Waxay ku fiicnaan doontaa xaaladaha noocaas ah haddii ay qaadaneyso wax aan ka badnayn toddobaad in ay bislaato, oo ay ku habboon tahay illaa saddex maalmood; haddii sida ugu dhaqsaha badan loogu baahdo, waxaad u baahan tahay inaad caleemaha ka gooysid cananaaska oo aad dhigtid dusha sare. Xawaaraha caanbaxay ee soo bixitaanka miraha badan waa ethylene. Caadi ahaan, qaado gaaskan (hydrocarbon C-ka ugu fudud ee aan la buuxin2N4) ma jiro meel guriga ka jirta, laakiin waxaa lagu soo saaraa tiro yar inta lagu keydiyo miraha qaar, ay ka mid yihiin isteroberi iyo tufaax dhaqameed loogu talagalay Ruushka. Sidaa darteed, ee canab bislaasha tayo leh, waxaad ku dhejin kartaa dhinackooda. Mar mar, amniga cananaaska waa in la hubiyaa: habka loo bislaado iyo dhaawaca soo socda wuxuu ku bixi karaa xawaare aan la xakameyn.
Deriska leh tufaaxa ayaa u oggolaanaya cananaaska inuu si dhakhso leh u gaaro gobolka u bislaaday
Cananaaska waa miro kuleylka kuleylka ah, oo aan ku habooneyn kaydinta muddada-dheer, laakiin sida caadiga ah waxaa suurtogal ah in laga dhigo mid cusub laba toddobaad. Haddii kaydinta dheer loo baahan yahay, baraf ayaa u yimaada badbaadinta, taas oo markaa raalli ahaanshaha cunista miro udgoon ka yarayn cunista dawadan xaalad cusub.
