Heerkulka iyo huurka ayaa ah astaamaha ugu waaweyn ee muddada khudaarta lagu keydiyo. Marka guriga la joogo, waxay jiifaan karaan 2 illaa 7 bilood. Marka la abuurayo xaalado aan fiicnayn, karootada iyo xididdada ayaa la keydin karaa sanad ilaa iyada oo aan laga lumin qiimahooda nafaqada iyo kiimikada.
Xeerarka guud ee kaydinta dalagyada xididka
Xaaladaha ugufiican ee keydka muddada-dheer ee dalagyada xididdu way ku kala duwan yihiin kuna xiran nooca ay yihiin. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira xeerar guud:
| Nadaafadda | Kahor intaadan dhigin khudradda, waxaad u baahan tahay inaad jeermiska qolka iyo weelasha lagu keydiyo dalagyada xididka. Darbiyada bakhaarka khudradda waa la caddeeyey, oo lagu daboolay liin ama lagu daaweeyaa baaruud baaruud ah. |
| Heerkul joogto ah | Dukaanka khudradda, ka saar suurtagalnimada farqiga heerkulka iyadoo la kaashanayo daweynta kuleylka dheeraad ah. Fiicnayn - 0- + 2 ° С. Jahawareerka hal jiho ama mid kale waxay ku dambayn doontaa khudaarta oo xumaata. |
| Diyaarinta dalaga xididka | Ka hor intaadan dhigin dhammaan khudaarta aad u baahan tahay inaad diyaariso: kala sooc, gooyaa dushooda, qallaji. |
| La socodka joogtada ah | Waxaa looga baahan yahay in lala socdo xaaladda khudradda inta lagu jiro nolosha shelf. Dalagyada xididdada, kuwaas oo raadkooda waxyeelada leh lagu ogaan doono, ayaa qarka u saaran suuxdin. Mid ka bedesho ayaa ku faafaya dhammaan meelaha u dhow. |
Kaydinta habboon ee karootada guriga
Ilaalinta karootada xilliga qaboobaha micnaheedu waa dhowridda muuqaalkeeda, dhadhanka iyo guryaha faa'iido leh.
Karootada waxaa la keydin karaa waqti dheer:
| Bac bac ah | 3 ilaa 4 bilood |
| Boorsada oo aan lahayn miiraha | 7 bilood |
| Sanduuq ciid ciid ah | 9 bilood |
| Sanduuq leh dhadday, xabbo, dhoobada | 12 bilood |
Muddadaas oo kale waa suurtagal haddii xeerarka keydinta aasaasiga ah la dhawro:
- Noocyo dabacsan oo dabacasaha leh ee dabacasaha ayaa muddo dheer la kaydiyaa: Boqoradda Dayrta, Flaccoro, Vita Longa, Karlena. Mudada ay bislaadaan waa 120-140 maalmood. Qaar ka mid ah noocyada xilliga badhtamaha ayaa sidoo kale si fiican loo keydiyey.
- Karooto karootada dabayaaqadii Sebtember - horraantii Oktoobar. Waqtigan, si fiican ayey u kori doontaa oo waxay isku diyaarin doontaa kaydinta jiilaalka.
- Qalaji xididada ka hor intaadan gelin hadhka, ka fogaan kuleylka.
- Isla markii qodista, ka saar cagaarka. Haddii tan la sameeyo, dushooda waxay bilaabi doontaa inay ka soo saarto nafaqooyinka dalaga xididka. Ku goo mindi 2 mm ka sare ah karootada. Ku duub aagga la gooyey ee ku dul miir yar oo caloosha ah si aad uga ilaaliso fangaska.
- Dalagyada xididdada waaweyn ayaa loo xushay kaydinta, iyada oo aan lahayn cilado maqaar, oo aan lahayn astaamo cudur.
- Heerkulka kaydinta karootada waa 0 ilaa + 2 ° C. Markay hoos u dhacday, xididkii miraha ayaa xidhmaya, ka dib markii uu dhalaalayo waxay noqotaa mid jilicsan, dillaacsan, oo aan ku habboonayn cuntada. Kordhinta, waxaa jira halis ah qaro, caaryada.
- Qoyaanka kaydinta waxaa lagu hayaa meel ku dhaw 97%. Heerkan, freshness ee dabacasaha ayaa la ilaaliyaa wakhti dheer.
Qolka dhexdiisa
Maqsin hore loo diyaariyey, karootada waxaa loogu keydiyaa kaydinta siyaabo kala duwan. Qaarkood iyaga ayaa ka fudud, kuwa kalena way ka sii dhib badan yihiin.
Bac bac ah
Sida ugu fudud ee karootada loogu keydiyo waxay ku jirtaa bac. Boorso polypropylene ah oo aan lahayn wax liner ah, oo laga iibsan karo bakhaarka qalabka dhismaha, ayaa ku habboon. Maqnaanshaha tan, waxaad isticmaali kartaa polyetylen caadi ah.
Waa muhiim in aan si adag loo xirin.
Boorsooyinka polypropylene waxay ka kooban yihiin fiilooyin isku xiran, sidaa darteedna hawo ha ku sii daayaan. Boorso caag ah ayaa dhowr jeer lagu ciqaabi doonaa.
Dooxada dhexdeeda
Habkaani wuxuu kudhimayaa sariiraha sariir qolalka. Tan darteed, filim caag ah ayaa la faafiyaa. Lakab ciid ah oo lagu qasay caleemo dhacay iyo dhadday ayaa lagu dul shubay. Marka xigta, karootada waa la dejiyay, si markaas inta u dhaxaysa dalagyada xididka dhul bannaan ayaa haray. Kadibna wax yar ayaa lagu riixaa gudaha. Natiijo ahaan, dalagyada xididdada gebi ahaanba waa la dhex geliyaa substrate, laakiin ha taabanina filimka. Laga soo bilaabo korkiisa, fijaanku wuxuu daboolay polyetylen waxaana lagu shaabadeeyey biraha ama dharka xiro.
Baaldi baaldi ku jira
Baaldi la duubay ayaa loo isticmaalaa in lagu kaydiyo karootada qolka leh qoyaan dheer.
Si tan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay:
| Diyaari karti | Waa inay nadiif ahaataa, meel qumman tahay, dabool ku leedahay, laxiraaqi karo. |
| Diyaarso dalagyada xididka | Go'da dushooda, ka qallaji, wasakhda wasakhda, oo xulo kuwa aan goyn ama dhaawacyo kale. |
| Gali karootada. | Ku dhex faafi baaldi dhex taagan. Ku dabool dhowr lakab oo waraaqaha warqada ah ah. Xir daboolka oo geli qolka kaydinta si loogu keydiyo. |
Boorsada oo aan lahayn miiraha
Waxaad ku keydin kartaa karootada gudaha qolka xilliga qaboobaha sanduuq caag ama alwaax ah.
Caaggu wuxuu ku fiican yahay taas oo aan lagu qasbeyn inuu xumaado, faafidda fangaska, waarta, oo ay ku xiran tahay jeermiga. Ka dib nadiifinta, sanduuqa caagga ah ayaa dib loo isticmaali karaa.
Wooden - bey'ad deegaanka u fiican, ha u dirin udgoon aan fiicnayn waxyaabaha ku jira, xakamee heerka qoyaan ku kala duwan tiro yar. Si kastaba ha noqotee, si ka duwan kaararka caagga ah, waxaa fiican inaadan u isticmaalin weelasha alwaax lagu keydiyo khudradda.
Dalagyada xididka ah waxaa lagu dhigay saf laba ama 3 lakab oo sanduuq ah. Dhulka hoostiisa, waa inaysan istaagin sagxadda oo aysan ka soo hor jeedin darbiga.
Haddii kaydinta aysan ahayn in lagu dul dhigo shelf, ka dib sanduuq madhan ayaa la dhigayaa sagxadda, iyo dusheeda midba sanduuqyo leh karootada, iyo inta ay la egtahay. Dusha sare waxaa daboolay dabool.
Sanduuqa buuxinta
Furiye ahaan loogu keydinayo karootada waxaa loo isticmaali karaa:
- ciid qoyan;
- dhadday;
- diirka basasha;
- xabaaleed;
- cusbo;
- dhoobada.
Marka laga reebo ikhtiyaarka ugu dambeeya, khudaarta waxaa lagu dhigaa lakabyo: buufin - dalaga xididka - buuxinta. Waa macquul in lagu keydiyo 2-3 lakab hal sanduuq.
Si loo diyaariyo buuxinta dhoobada dhoobada ah, waxaa lagama maarmaan ah in dhoobada lagu kariyo biyo dhowr maalmood.
Natiijo ahaan, adkeysi ahaan, waa inay noqotaa u dhow labeen dhanaan. Sanduuqa waa in lagu habeeyaa filim ama warqad soo saar, ku dar karootada hal lakab, ku shub dhoobada.
Xalku waa inuu xirxirtaa dhammaan dalaga xididka. Marka lakabku adkeeyo, mid kale dul saar oo mar labaad ku shub. Noocan oo kale ah qolofka dhoobada ah, karootada waxaa lagu keydin karaa sanad dhan.
Qeybta hoose
Maqsinku waa god ka go'ay dhismayaasha la deggan yahay, oo u qalabeysan keydinta keydka cuntada.
Taa bedelkeeda, sagxadda hoose waa dabaqa dhismayaasha la dego ama tasiilaadka tamarta lagu aaso in ka badan kalabar dhulka. Waa la kululayn karaa oo aan la kululayn karin.
Qeybta hoose ee kuleylka, kaydinta muddada dheer ee karootada suurtagal maaha.
Haddii sagxadda hoose heerkulka lagu jiro xilliga qaboojintu uusan hoos uga dhicin 0 ° C isla markaana uusan kor uga soo bixin + 2 ° C, markaa waxaad ku keydin kartaa karootada si la mid ah sida qolka. Waxaa kaliya oo mudan in la tixgeliyo in iftiinka qorraxdu uu geli karo. Sidaa darteed, waa inaad si dheeraad ah u hubsataa haddii baakadaha iftiinka aysan oggolayn.
Guriga dhexdiisa
Ku kaydi karootada aqalka dhexdiisa waxa kaliya oo suurta gal ah qaboojiyaha.
Waxaa jira dhowr siyaabood:
| Gabi ahaan khaanadaha hoose ee qaboojiyaha | Si tan loo sameeyo, biyo raaci karootada cusub, gooyaa dushooda, si fiican u qallaji, ku duub polyetylen ama dhig boorso faaruq ah. |
| Ku kululee qaboojiyaha | Peel karootada cusub, googooyo, ku rid bac oo qabooji. |
Haddii aqalku leeyahay balakoonno la oggol yahay, markaa karootada waxaa lagu keydin karaa si la mid ah sida qolka. Si kastaba ha noqotee, hoos udhaca kuleylka iyo awood la'aanta inuu sii wado huurka loo baahan yahay, laguma talinayo inaad halkaas kaga tagto muddo dheer.
Sida loo xafidayo xididdo jiilaalka?
Waa wax aan fiicnayn in lagu xafido xididdo (aka beetroot) xilliga qaboobaha qol ama god.
Xaaladda jirta, shuruudaha soosocda waa in la buuxiyaa:
- nidaam heerkulka caadiga ah laga bilaabo 0 ilaa +2 ° С;
- qoyaan laga bilaabo 90 ilaa 92%;
- hawo dabiici ah.
Heerkulka kaydinta waa inaysan hoos uga dhicin 0, maaddaama xididdo la qaboojiyey lama keydin doono. Xaaladaha diirimaadka, dushooda waxay bilaabi doonaan inay soo baxaan, dalaga xididka ayaa qallajin doona oo lumi doona qaar ka mid ah walxaha waxtar leh.
Diyaarinta dalaga xididka
Heerarka diyaarinta xididka:
| Marxaladda koowaad waxay ku bilaabataa xulashada noocyada kala duwan. | Kuwa ugu habboon ee loogu talagalay kaydinta muddada-dheer: Bordeaux, Cardinal, Crosby, guriga Masar, Mulatto, Nuglaan, maqaar madow. |
| Marxaladda labaad ee goosashada dhir waa goynta. | Waa in lagu sameeyaa si ku habboon oo hab sax ah. Waa lagama maarmaan in la qodo godadka kahor qabowga, laakiin kadib dhalashada buuxda. Muddooyinka khudradda waxaa lagu muujiyey sharraxaadda kala duwan. Ka soo qaadida miraha xididka dhulka dushiisa dusha sare laguma talinayo. Qaabkan, maqaarka ayaa dhaawacan. Microcracks ayaa soo ifbaxa, kaas oo caabuq ku dhaca digaagdu ku dhacdo. U isticmaal majarafad ama gogoldhig nadiif ah. Qalabka, xidid xididada oo si tartiib ah u kala bixi dusha sare. |
| Marxaladda saddexaad - goynta dhirta cagaaran, baabi'inta xarkaha dhulka. | Dusha sare waxaa lagu gooyaa mindi af leh oo dhererkiisu yahay 10 mm oo ah miraha xididka. Xaywaanku waa in aan la dhaqin ka hor intaan la dhigin. Waxaad ubaahantahay inaad gacantaada ka qaadatid kaliya xirmooyin waaweyn oo wasakh ah, adigoon isticmaalin shey fiiqan. Lakab khafiif ah oo dhulka ilaaliya ayaa sii jiri doona. |
| Marxaladda afraad ayaa engejisa. | Kahor jiifinta, xididdada waa in lagu qallajiyaa dhulka cad, cimilo diiran dhowr saacadood. Haddii xaaladaha cimiladu aysan oggolaanin, ka dibna ku qalaji meel hawo leh. Waxaa lagu dhigi karaa hal lakab dabaqa guriga. Xaaladahaas oo kale, khudradda ayaa qallalan doonta dhowr maalmood. |
| Marxaladda shanaad waa xulasho. | Dalagyo waaweyn oo caafimaad leh oo xidid leh oo aan waxyeelo u geysan maqaarka waa in la keydiyaa. |
Hababka bakhaarka Beetroot
Waxaad ku keydin kartaa xididdada xilliga qaboobaha siyaabo kala duwan:
| Caano / garabka | Aqal qod ka qod god 1 mitir ah. Dalagyada xididdada ayaa halkaas ku hurda. Top daboolay lakabka ah caws, oo lagu rusheeyey dhulka. Xakamaynta kuleylka ka fiican, lakab kale oo caws iyo dhul ah ayaa la daadinayaa. Waxay soo baxday buur. Xilliga jiilaalka, baraf dheeri ah ayaa lagu daadiyaa dusha. Qaybta, xididdada ayaa si fiican loo xafidayaa, laakiin habku kuma qanacsana taas oo loogu talagalay ka saarista dalagyada xididka waxa lagama maarmaan noqon doonta in la qodo oo la aaso dukaanka khudradda. |
| Cellar | Qolka, xayawaannada waxaa lagu keydin karaa tiro badan 15 cm dabaqa, sanaadiiqda, bacaha. Way ka wanaagsan tahay in lagu rusheeyo ciid qoyan, jaale, dhadday, cusbo, ash alwaax. Xaaladda ugu weyn: heerkulka saxda ah iyo huurka. |
| Jimcaale | Sida karootada, xididdo ayaa lagu keydin karaa qaboojiyaha khaanadda hoose, oo lagu duudduubay foil ama warqad dubista guud ahaan. Waxaad sidoo kale ku jar jarti kartaa qaboojiyaha. |
Talooyin waxtar leh
- Waa muhiim inaad ku keydiso xididdo baradho ah, waxay siin doontaa qoyaan badan.
- Markaad xididaysid dalagyada xididka, waad ku wareejin kartaa lakabyo caleemo fern ah. Waxay qarsadaan fowdo, iyagoo ka caawinaya khudradda inay la dagaallamaan fangaska iyo qudhmada.
- Dalagyada xididdada yar yar iyo kuwa waaweynba si wanaagsan ayaa loogu kaydiyaa si gooni gooni ah. Isticmaal kii hore, maxaa yeelay kan dambe wuu ka fiican yahay.
- Si loogu keydiyo garaashka ama balakoonka, waxaad ka dhigi kartaa bakhaar qudaar ka samaysan sanduuqa adoo kuleylka kuleylka ku haya kuleylka iyo daboolka oo leh xumbo.
- Haddii dalagyada xididka lagu rusheeyey ciid, ka dib waa in marka hore lagu nadiifiyo heerkul sare foornada ama qorraxda.
