Chardonnay (ama Chardonnay) - kala duwan ee canabka cadsi ballaaran loo isticmaalo winemaking for samaynta khamri cad.
Mid ka mid ah noocyada ugu baahsan adduunka, waxay ku koraan Europe iyo Aasiya, Waqooyiga iyo Koonfurta Ameerika, Australia, Koonfur Afrika - iyo meel kasta oo laga soocay juuska of canab Chardonnay waxay heli doontaa khamri cad cad. Waxay noqon karaan kuwo dhalaalaya iyo "aamusnaan", oo leh awood kala duwan, oo leh waxyaabo aad u ballaaran oo dhadhan ah.
Chardonnay canab - mid ka mid ah saddex nooc oo canab ah kaas oo soo saara champagne dhabta ah.
Wadanka - Faransiiska, gobolka taariikhiga ah ee Burgundy iyo Champagne. Laga soo bilaabo dhinaca aragtida khubarada, khamriga mid kasta oo ka mid ah aagaggaasi waxay leedahay dabeecad gaar ah, waana mid aad u fudud in la kala saaro Chardonnay qaboojiyaha qabow ee Champagne iyo in badan oo kulul leh Burgundy.
Marka laga soo tago Faransiiska, canabkani waa mid aad u jecel isla markaana aad ugu kordhay Waqooyiga Talyaaniga iyo wadamada kale ee Galbeedka iyo Bariga Yurub. Ku dhowaad gobol kasta oo khamriga ah waxaa jira geedo ah canab of noocyo this.
Wadankan Maraykanka, California, warshado waaweyn oo canab ah Chardonnay, iyo khamriga Californian ayaa helay aqoonsi caalami ah oo khubaro ah.
Waxaa ka mid ah noocyada caanka ah ee caanka ah, Merlot, Malbec iyo Sangiovese sidoo kale waa mid u qalma.
Canab Chardonnay: sharaxaad kala duwan
Chardonnay waxaa loola jeedaa noocyo canab ah oo canab ah. Berry waa cagaar iftiin ah marka ay isbedelaan midab kala duwan oo ka yimaada qabow (buluug) oo hoos u ruxaya, dahab ah.
Waxaa ka mid ah noocyo caddaan ah sidoo kale waa Lancelot, Bianka iyo Husayne White.
Mararka qaarkood miro cagaaran oo aad u iftiimiso waxaad arki kartaa dhibcooyinka brown, sida lafaha. Dalalka kulul, ripened clusters ee Chardonnay laga yaabaa in ay hesho dhalaalaya huruud ah iyo oranji.
Burushka waa cufan, waxaa laga yaabaa in uu leeyahay qaabka cylindrical ama konik. Lugta ee farabadan waa cufan. Miisaanka caadiga ah xannaaneeyayaasha laga bilaabo 90 ilaa 100 garaam.
The berry ku wareegsan, leh maqaarka cufan iyo caraf udgoon. Badanaa waxaa lagu daboolay maro dhejis ah. Waxay ka kooban tahay 2-3 abuur.
Caleemaha waa cagaar dhalaalaya, oo leh garaafyo muuqaal leh. Qeybta hoose ee caleen waa mid fudud, yar yar oo loo yaqaan "pubescent". Dhinaca hoose, xididada ayaa u muuqda mid aad u caan ah marka loo eego dhinaca sare. Xilliga dayrta, caleemaha canabka ah ee kala duwan ee noocaan ah waxay u jajabaan jaale si siman waxayna leexiyaan midab-color, badanaaba geesaha qalalan.
Sida caadiga ah xaashidu waxay ka kooban tahay shan dabaq oo ku dhegta ilkaha saddexagal dheeraadka ah. Dhinaca geesaha, caleen ayaa sidoo kale la gooyaa ilkaha yaryar, seddex xagal ama wax yar.
Sawir
Si cad oo dheeraad ah leh canabki Chardonnay waxaa laga heli karaa sawirka hoose:
Asalka
Kala duwanaan Chardonnay, sida saynisyahannada la ogaaday, ayaa ah natiijada ka soo gudubka dabiiciga ah ee Pinot Noir iyo noocyada Gue Blanc.
Astaamaha
Kala duwanaanshaha Chardonnay waa mid aad u wuxuu u dulqaadanayaa qaboobaha qaboobahalaakiin waxay muujinaysaa dareenka sareeya ee dhaxanta guga.
Sidoo kale kama cabsan karno Aleshenkin Dar, Rumba iyo Senator.
Guga hore, marka ubbooyinku ay bilaabaan inay ubaxdo, waxaa lagu talinayaa in ay qaadaan tallaabooyin dheeraad ah si ay u ilaaliyaan canabkiinna ka soo dhaxan.
Xilliga xagaaga, inta lagu jiro kulaylka, duurka inta badan waxay u baahan yihiin waraabin dheeraad ah. Habka ugu fiican ee aad naftaada u dhisi kartid waa faleebo.
Wakhtiga dhirta Waxay socotaa 138 - 140 maalmood.
Cudurada iyo xakamaynta xakamaynta
Cimilada hawada, heerkulka hooseeya ee guga iyo roobabka bilowga xagaaga ayaa horseedi kara daadinta ubaxyada iyo ugxan-yarta.
Kala duwanaanta waxay muujinaysaa iska caabin dhexdhexaad ah oidiyum iyo jeexdo.
Wixii ka hortagga cudurada sabiib ahfaafinta laga bilaabo biyaha, waxaa lagula talinayaa inay ku beeri canab meelo hawo wanaagsan leh.
Ha ilaawin ka hortagga cudurada sida anthracnose, chlorosis, bakteeriyada, rubella iyo kansarka bakteeriyada. Waqtigaas, waxay ku caawin doonaan in ay badbaadiyaan dhirta naftooda, iyo beergooyska.
Qaababka duurka waxay sidoo kale ka ciyaaraan door weyn, laakiin waxay ku kala duwan yihiin gobollada.
Wines soo saaro canab ka Chardonnay leeyihiin sifooyinka dhadhan aad u kala duwan iyo aromas. Wixii dhadhan iyo bouquet ee khamriga sifooyinka soo socda waa mid aad u muhiim ah:
- cimilada iyo xaaladda cimilada ee koritaanka;
- dabeecadda ciidda;
- farsamada wax soo saarka;
- shuruudaha soo-dhowaynta.
Khamriga Chardonnay waxaa lagula talinayaa inuu u adeego qaboojiyaha ilaa 10 ilaa 2 °. Waxay aad u fiican tahay hilibka dufanka yar iyo digaaga, cuntada badda, saladhaha laga helo khudradda cusub, macmacaanka ugu badan.
Dhadhamiyo noocyada sabiib ah Chardonnay waxay leedahay qoraalo jilicsan oo jilicsan. Waxaa ka mid ah tones ee liinta, tufaax cagaaran, liin. Daagal foosto oo foorno ah wuxuu ku darayaa soodhada cowska iyo vaniljaha bouquet. Taabashooyinka aan caadiga ahayn ee dhadhanka ayaa sidoo kale ku faani kara noocyo Shukulaato, Romeo iyo Ruta.
