Cilantro ama Coriander - Laylisyo dheer oo la yaqaan, gaar ahaan ay jecel yihiin dadka ku nool dalalka Bariga ee sanadihii u soo kordhay. Waxaa loo isticmaalaa sida basbaaska cuntooyinka kala duwan: hilibka, qudaarta, suugada, iyo sidoo kale qastin, saladh.
Nidaamka dhirtu wuxuu leeyahay caraf udgoon oo macaan leh oo aan lagu wareeri karin wax kasta. Geedka waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin iyo ascorbic acid. Qalabka waxtarka leh waxaa si ballaaran loo isticmaalaa daawooyinka dhaqameedka, iyo sidoo kale nacnaca iyo qurxinta.
Ma taqaanaa? Coriander ama cilantro waxaa caan loo yaqannaa dhirta Chinese, kolyandra, hamem, kishnishi, abuurka beeraha, chilantro, kashnich, shlendra. Layligani waxaa loo yaqaan dadka ka weyn 5000 sano. Xataa dadkii degganaa Masar waxay ogaadeen sida ay u koraan cilantro. Waxay ku dhex tuureen xabaashii iyo lafdhabarta ee Fircooniga ah ee laamihiisa ama miraha, kuwaas oo markii dambe laga helay intii lagu jiray qoday. Dadka degan Shiinaha qadiimiga ah waxay aaminsan yihiin in isticmaalka mashiinka loo yaqaan 'coriander' uu qofka geeriyooday. Dhamaan qarniyadii dhexe, cabitaanka jacaylka waxaa laga sameeyey abuurka shimbiraha, iyo Koonfurta Aasiya waxaa weli loo tixgeliyaa aphrodisiac.In this article waxaan fiirin doonaa dhammaan sifooyinka dhirta, ogaado markii ay ka fiican tahay in la beero cilantro si aad u hesho goosashada wanaagsan ee cagaaran ama si ay u soo iibsato abuur, iyo sidoo kale sida loo habboon ee daryeel this warshad.
Coriander iyo cilantro, laba magac - hal warshad
Dad badan ma ogaadaan in mashiinka iyo cilantro ay yihiin hal iyo mid isku mid ah, oo u tixgeliyaan inay noqdaan dhir kala duwan. Dhab ahaantii, dharkiisu waa abuurka geedka, iyo cilantro waa cagaaran. Cunto karinta, dhirta cilantro waxaa loo isticmaalaa salad ama saladh, iyo miro geed oo loo isticmaalo sida bahal ah si ay u ilaaliyaan suxuunta hilibka cusub muddo dheer.
Intaa waxaa dheer, kareemaha macmacaanka ah waxaa lagu daraa sausages, badeecad qasacadaysan, farmaajo, keega iyo xitaa qaar ka mid ah jarmalka Jarmalka. Miro-geedku wuxuu hodan ku yahay saliidaha lagama maarmaanka ah, fitamiinada A, E, K, PP, iyo sidoo kale potassium, sodium, calcium, iodine, fosfooraska.
Ma taqaanaa? Kaliya abuurka oo si fiican u bislaaday waxay leedahay caraf udgoon oo dabeecad leh. Kuwa jiran, waxay leeyihiin gebi ahaanba ka duwan, urta xataa aan fiicnayn ee bugta. Malaha laga bilaabo halkan, miraha cilantro waxay magacooda ku qaateen - midabada: "cors" ee Giriiga - "bug".
Sida loo abuuro laftireeye beerta, shuruudaha iyo xaaladaha lagu beeri karo warshad tartiib ah
Geedka dhirta (miro khudradeed) - Tani waa geedo sanadle ah oo ka mid ah Ciraaqiyiin, qoys dallad ah. Kala duwanaanshaha ugu caansan waa Yantar, taas oo ka dhigan 90% dhammaan dhirta.
Korriin koraya ayaa si weyn loogu qeybiyey Ukraine, koonfurta qaybta Yurub ee Ruushka, ee waqooyiga Caucasus. Si kastaba ha noqotee, qaar ka mid ah beerista khudradda ah ayaa maamula si ay u koraan madaarka Moscow iyo xitaa bartamaha Yakutia. Dhirta duurjoogta ah waxaa laga arki karaa Crimea, Caucasus iyo Central Asia.
Coriander waxaa loo adeegsaday karinta iyo ujeeddooyinka daawooyinka ee dadka deggan Giriigga Giriigga ah iyo Ancient Rome, ka dibna waxay ku fiday dhamaan Yurubta, gobollada koonfurta Yurub ee Ruushka iyo Caucasus. Tiknoolajiga korriinaha sii kordhaya, inkastoo ay qaylo dhaan ah, uma baahna tallaabooyin adag, sidaas darteed, haddii loo baahdo, miisaanku wuxuu ku kori karaa dhulkiisa xitaa bilawga bilawga ah. Ka hor inta abuuritaanka abuur, cilantro waa la koray, ka dibna warshadda ayaa ku hadhay miraha iyo lafdhabarta.
Ma taqaanaa? Kalluumeysiga ayaa ah kii ugu da'da yaraa ee ku dhasha taariikhda aadanaha. Waxa xitaa lagu sheegay Axdiga Hore.
Shuruudaha abuurka geedaha (cilantro)
Cilantro waa warshad si aan fiicnayn u qabow, waxay u adkeysan kartaa heerkulka hoos -5˚ C. Sidaa darteed, waxaa suurtogal ah in dhirta la abuuro ka hor xilliga qaboobaha, ka dibna cagaarka ugu horreeya wuxuu soo muuqan doonaa Maarso. Si ay u koraan coriander ee lagu koriyo ah, waa in la beeray dhamaadka February - bilowga March, ka dibna geedo ugu horeysay soo muuqan doonaa in 40 maalmood.
Laakiin inta badan, dhirta waxaa lagu beeray dhulka furan ee guga, marka ciidda gunteeda ku filan oo kulul, ilaa dhammaadka April. Iyadoo sida dalagga, miraha abuuri doonaa dhamaadka bisha August.
Haddii aad ku beeran tahay abuurka May - June, caws ubaxa wuxuu ku dhalan doonaa 20 maalmood, laakiin dhirta noqon doonaa daciif ka badan haddii la beeray guga hore.
Beerista dhirta ayaa la samayn karaa ma aha oo kaliya guga, laakiin xitaa August - caleemaha kaliya ayaa soo bixi doona xitaa ka dib.
Sida loo doorto goobta beeritaanka (carrada, iftiinka, dabaylaha, iwm)
Khudbadiisa waa warshad iftiin leh, iyada oo yareynteeda, koriinkeedu hoos ayuu u dhacaa, dhalid iyo hoos u dhaca sifooyinka muhiimka ah. Si aad u hesho goosashada wanaagsan ee abuurka ah, mashiinka waa in la beeraa oo keliya goob qorrax leh. Waxaa ugu wanaagsan in lagu beero warshad ku taalla bannaanka ama buuraha, kaliya ma ahan meel bannaan, haddii kale waxay u cabbi doontaa qaan-gaarnimada. Xayawaanka waa dheri ku haboon iyo bacaad ah, dhexdhexaad ah acidic ama dhexdhexaad ah, jilicsan oo si fiican-bacrimiyey inta lagu guda jiro.
Sida loo abuuro geedo midab leh
Qaar ka mid ah beeralayda khudradda ah ee aan soo ogeyn sida loo abuuro dhirta dacha waxay si fudud u garaaceen qaar ka mid ah geedaha geedaha ka sameysan oo ciidda ku shubay ciidda leh qadhaadh. Oo wakhtigeedii ka dib wuxuu helay daaq wanaagsan, oo cagaarnaa oo cagaar ah.
Tani waa caddayn kale oo ka mid ah fududaynta dhirta, laakiin tan waa la samayn karaa haddii cilantro uu koro oo keliya cagaarka.
Wixii soo goosashada iyo ururinta tayada qani ku ah tayada iyo tayada sare ee miraha tufaaxa, shuruudaha waa mid adag. Sidaa darteed, waxaa jira xaalado dhowr ah oo ku saabsan sida si habboon u beeraan abuur cilantro.
Diyaarinta goobta loogu talagalay beereed
Ciidda waa in la diyaariyaa xilliga dayrta - si taxadar leh u qodobbada xayawaanka xayawaanka ah (qiyaastii 20-28 cm) iyo si fiican u engegay. Waxaad ku dari kartaa ciid yar, iyo sida bacriminta, ku dar ½ baaldi ah isku dar ah humus leh qoryo qoryo cusub oo halkii mitir ah ee beerto.
Sidoo kale sida bacrimin ah, waxaad isticmaali kartaa superphosphate iyo potassium, waxay u baahan yihiin inay ku daadiyaan ciidda, ka hor beerashada cilantro, 20-30 g halkii mitir. Guga, kaliya ka hor beero, 1 tbsp ee ciidda lagu daraa ciidda. qaaddo of HOL halkii mitir iyo ku shubtay xal casaanka ee kaneecada.
Si ay u koraan caleenta cilantro, waxaad abuuri kartaa miraha xilliga kulaylaha inta lagu jiro wakhti toddobaad ama labo. Cilantro waxaa la goostay ka dib 40-55 maalmood, sidaa darteed dhowr dalag ayaa lagu kori karaa isla goobta. Marka dib-u-beerashada waxaad u baahan tahay inaad sameysid 1 tsp. superphosphate ama nitroammofoski mitir labajibbaaran oo carrada ah.
Maadaama dhirta dhirta ay si dhakhso ah u korodhay, waxaad u baahan tahay inaad soo saarto dufcado cusub oo ku saabsan saddexdii usbuucba, ka dibna caleemaha iyo dhirta waxay noqon doonaan wax ku filan sanadka oo dhan.
Waa muhiim! Waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro cilantro, kaas oo lagu kobciyo cagaarka, sida ugu dhakhsaha badan ee inflorescences bilaabaan in la dhigo, tan iyo burooyinkeeda on cagaaran yihiin aad u raali noqdaan.
Sida loo abuuro abuurka geedaha
Kalluumeysiga waxaa lagu beeray shinni ahaan ama jeex jeex jeexdin ah 2 g oo abuur ah mitir labajibbaaran iyo qoto dheer 1.5 cm. Masaafada u dhaxaysa dhirta waa inay ahaataa qiyaastii 10-13 cm, iyo inta u dhaxaysa saf 25-35 cm.
Ilaa intee le'eg ee cilantro waxay ku xiran tahay cimilada iyo markii la beeray. Guud ahaan, si tartiib tartiib ah - laga bilaabo 2 ilaa 4 asbuuc.
Ma taqaanaa? Abuurka shimbiraha si deg deg ah ayey u luminayaan biqilka, sidaa darteed waa inaad beertaa waxaad u baahan tahay in aad qaadato miraha aan ka weyneyn laba sano. Isla mar ahaantaana, miraha waxaa lagu keydiyaa maraqa inta u dheer.
Daryeelka saxda ah ee geedo
Si loo daryeelo geedo cilantro, tallaabooyinka caadiga ah waa ku filan kaas oo ka kooban haraaga, loosening iyo waraabinta waqtigeeda.
Noocyada waraabiyaha waraabiyaha
Aad bay muhiim u tahay in si joogto ah loola socdo qoyaanka ciidda, sida qalajinta hore waxay dhacdaa marka la qalajiyo iyo tayada wax soo saarku ay hoos u dhacdo. Dhulka loogu talagalay cilantro had iyo jeer waa inuu dabacsan yahay oo qoyan yahay. Inta lagu jiro roobabka ama huurka badan, waraabinta cilantro muhiim maahan.
Inta lagu jiro biqilka ee geedo, waa ku filan oo kaliya in ay ciidda ku qoyaan by waraabiyo laba jeer toddobaadkii leh 3-5 litir oo biyo ah halkii mitir ah. Inta lagu jiro xilliga koritaanka firfircoon ee miisaanka qallafsan, waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo in badan oo si joogto ah loo waraabiyo cilantro (qiyaastii 8 litir mitir labajibbaaran) si aaney u bilaabin xilli hore.
Sida ugu dhakhsaha badan abuurka bilaabaan in ay u bislaadaan, waraabinta yar yar ugu yaraan - 2 litir oo biyo ah halkii mitir labajibbaaran.
Xeerarka quudinta nadiifiyaha beerta
Kobcinta abuurka shimbiruhu ma siinayo quudin dheeraad ah inta lagu jiro koritaanka firfircoon iyo qorista dharka adag. Dhammaan nafaqooyinka iyo Bacriminta waa in hore loo maraa, inta lagu jiro diyaarinta ciidda ka hor inta aan la beeri. Xilliga dayrta, compost, humus, potash iyo Bacriminta fosfate waxaa lagu daraa ciidda, iyo guga, kaliya ka hor beero, bacriminta nitrogen ayaa lagu dabaqay.
Sprouts
Inta lagu jiro xilli sii kordhaya, ciidda waa in lagu hayaa nadiif ah, dabacsan, si dhakhso ah uga saarto haramaha iyo dhuuban dalagyada, dooranaya kuwa ugu xooggan iyo iyaga u dhaxeeya iyaga u dhaxeeya 7-10 centimitir. Tani waxay lagama maarmaan tahay in la koro cilantro cawska iyo helitaanka dhalid sare, sida meelaynta cufan, waxay noqon doontaa mid hooseeya oo daciif ah.
Beeralayda beerta: goosashada
Cabbaantroolka adag ee adag waa la jaraa marka uu korayo. Waxaad u baahan tahay inaad soo ururiso cagaarka ka hor ubax. Ka dib markii peduncles bilaabaan si ay u koraan si firfircoon, tiro caleen cagaaran ee khafiifinta dhirta iyo coarsens.
Khudaarta cagaaran ee khibrad u leh cilantro ayaa si sax ah u ururiya cagaarka ilaa saddex jeer sannadkii. Ka dib markii la ururiyo caleemaha dhoobada, waxay ku qalajanyihiin hooska, lagu burburiyo haddii loo baahdo, ku rid weelasha galaaska oo si adag u xir. Seeds waxaa la goostay dhammaadka August, marka ay noqdaan bunni-brown, la qalajiyey qorraxda iyo dhirta. Abuurka ku keydsan bacaha warqadda.
Waa muhiim! Xoqa caleenta cilantro waxay u baahan tahay oo keliya qaabka la qalajiyey. Haddii aad jarjartid caleemo cusub ama aan qalafsaneyn, waxay lumin doonaan qadar badan oo ah saliid lagama maarmaanka ah iyo qaybo faa'iido leh.
Maxaa dhacaya haddii dhirta bilaabay inay Bloom
Kalluumeysiga wuxuu bilaabaa inuu ubaxsado iyadoo ku xiran hadba markii la beeray geedo. Tani inta badan waa Juun-Juulaay markii ay dhacdey dhammaadkii Abriil. Marka geedka blooms, waxay joojinaysaa inay caleemaha cusub siin caleemo la isticmaali karo. Xaaladdan, waxaad gooyn kartaa ubaxa, si ay dhirtu u siisay caleemo badan intii suuragal ah.
Si aad u ururiso miraha cilantro, waxaad u baahan tahay inaad sugto ubaxeeda. Marka miraha noqdaan brownish brownish ah, geedka u baahan yahay in la gooyaa ee xididka, soo ururiyay rucubo iyo laalaadaan qalajinta. 
Sidoo kale ma taaban kartid ubaxa waxayna u oggolaan kartaa abuurka inuu dhulka ku dhaco, sidaa daraadeed dhirta ayaa si madaxbanaan u beeran doonta. Taasi waa, sanadka soo socda, marka deriska oo dhan ee kuxiga ku beeran doonaa cilantro, waxaad horey u yeelan doonaan goosashada wanaagsan ee cagaaran.
