Squash - Qof qaraabo ah ee bocorka iyo zucchini, khudradda qurux badan, oo la mid ah basbaas duulaya. Wuxuu ka soo jeedaa Koonfurta Ameerika, waxaana loo yaqaanaa aduun dhan adduunka. Cooks waxay jecelyihiin ma aha oo kaliya dhadhanka sare iyo qiimaha nafaqada, laakiin sidoo kale ay u leedahay macaashka faa'iido leh, inta ay le'eg tahay bacaha ay ka badan tahay "walaalaha" - zucchini iyo bocorka.
Waxyaabaha kiimikada iyo qiimaha nafaqada ee squash
Squash, ama bocorka saxankaWaxaa lagu qiimeeyaa sifooyinka sare ee maaddooyinka waxtarka leh, cusbada macdanta, maaddooyinka raadraaca, pectins, istaarijka iyo fiber, kuwaas oo saameyn ku leh saamaynta jidhka bini'aadamka.
Cuntada waxaa ku jira fitamiinada qurxinta iyo caafimaadka A, B, E, PP, C, iyo sidoo kale kalsiyum, potassium, fosfooraska, copper, birta, molybdenum, cobalt, aluminium, titanium, zinc, lithium. Miraha huruuda ah waxaa sidoo kale ku jira ascorbic acid iyo carotene.
Nafaqeeyayaal ayaa ku taliyay in ay cunaan khudraddan, sababtoo ah, oo leh dhammaan nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah jidhka, bacaha ayaa aad u hooseeya-kaloori: 100 garaam oo badeecada ah waxaa ku jira 19 kcal, 0.6 g oo ah borotiinka, 0.1 g oo dufan ah iyo 4.3 g oo karbohidraat ah.
Ma taqaanaa? Squash ayaa magaceeda ka heleysa erayga Faransiiska ah ee pâté - pie, taas oo aan la yaabin sababtoo ah foomka gaarka ah ee khudradda, waxay u egtahay mid cake ah. Laakiin dadka deggan Shiinaha, midhahaas ayaa lagu xasuustaa timirta Buudada, tani waa sida ay ugu yeeraan kabka ilaa maanta.
Waa maxay macmacaanka waxtarka leh
Liiska dhamaystiran ee fiitamiinada iyo walxaha kiimikada - tani maahan dhammaan, marka loo eego roodhida ayaa faa'iido u leh jidhka.
Guryaha waxtarka leh ee miraha
Tusaale ahaan ee abuurka Khudraddaas waxaa ku jira saliid nafaqo leh oo nafaqo leh, taas oo ah badeeco tayo sare leh oo leh lecithin badan sida ukumo. Intaa waxaa dheer, qayb ka mid ah abuur ah ee walxo badan oo kale oo firfircoon, reins, asiidh dufan leh iyo glycosides, faa'iido leh ee cudurada nidaamka wadnaha.
Maxay yihiin dhogorta waxtarka leh iyo cabitaanka casaaniga?
Casiirka iyo saxarka dhoobada ayaa ku jira luteinkaas oo, marka la sii daayo nidaamka wareegga dhiigga, wuxuu u dhaqaa sida antioxidant wuxuuna kor u qaadaa milixda xad-dhaafka ah, wuxuu kiciyaa muruqa caloosha, wuxuu ka hortagaa cudurada beerka iyo kelyaha, wuxuu dejiyaa nidaamka dareemayaasha waxayna hagaajinaysaa aragga. Lutein wuxuu sidoo kale xoojiyaa dheef-shiid kiimikaad, isaga oo ka jaraya kolestaroolka wuxuuna ka saarayaa xagjirnimo lacag la'aan ah oo keeni karta kansar.
Isticmaalida roodhida ujeedooyinka qurxinta
Faytamiinada iyo nafaqeeyayaasha ayaa ugu yeeraan caleenta khudradda dhalinyarada in ay ka helaan fitamiinada A, E iyo B, kuwaas oo mas'uul ka ah dib-u-kicinta unugyada iyo maqaarka maqaarka, xoojinta timaha iyo ciddiyaha iyo caadada dheef-shiid kiimikaad.
Si kastaba ha ahaatee, squash ma aha oo kaliya faa'iido u leh alaabta cuntada. Waxa kale oo suurtogal ah in lagu diyaariyo noocyada kala duwan ee anti-gabowga iyo nafaqeynta ee ka soo baxa, kaas oo soo celiya maqaarka maqaarka. Iyadoo ay ku xiran tahay maaddooyinka aad ka koobantahay casiirka ama saxarka dhogorta, Waxaad samayn kartaa maaskaro nooc kasta oo maqaarka ah.
Tusaale ahaan miisaan iyo maaddad isku dhafan Waxaad isticmaali kartaa maaskaro xabuub la jeexay (2 qaybood) oo qasacadaysan oo lagu dubay biyo (1 qayb). Ku dabool maaskaro 20 daqiiqo oo biyo raaci biyo raaci.
Maqaarka qallalan ee cayilan waa ku filan oo kaliya inaad dalbato faashad leh qashirka suufka ah ee bakeeriga wajiga iyo décolleté. Codsigan wuxuu kor u qaadayaa dheecaan qoto dheer iyo dib u soo kabasho maqaarka.
Waxaa sidoo kale jira qariirad maskaxeed oo guud oo habboon dhammaan noocyada maqaarka, oo ay ku jirto caadi ahaan. Isku qas hal qaado oo khudradda juuska leh ukunta ukunta oo codso 20 daqiiqo, kadibna biyo raaci biyo diirran. Naasnuujin, nafaqo leh, jilicsan iyo isku dhafnaan caafimaad leh oo la damaanad qaado!
Isticmaalka patissons ee daawada dabiiciga ah
Meelaha faa'iidada leh ee bacaha lagama seexin dawo kale. Dhakhaatiirta Tibetan ayaa daweeya xanuunka caloosha iyo caloosha caloosha.
Seeds iyo qudaarta cagaaran ayaa loo qaadaa si loo yareeyo bararka iyo hagaajinta shaqada kelyaha, beerka iyo gallbladder. Abuurka Pre-peeled waa la jajabiyey oo qaadan nus saac ka hor cuntooyinka 1-2 qaado, biyo ku maydheen.
Casiirka cusub ee qasacadaysan waxaa lagu qasan yahay malab (1 tsp. Honey 100 grams oo casiir ah) waxaana la qaadaa afar jeer maalintii. Casiirka sidoo kale waxay ka caawisaa in la baabi'iyo caloosha, waxaa la sakhraamaa hal mar maalintii calool madhan oo qiyaasta 100-150 ml.
Squashes waxay leeyihiin saameyn dib u soo noqnoqda, sidaa daraadeed waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo dhaawacyada maqaarka iyo xuubka xabka. Si taas loo sameeyo, waa in aagga ay dhibaatadu saameysey ay tahay in lagu dhajiyo qadar yar oo casiir ah oo cabitaan cusub ah ama ku darso kalluun qolof leh.
Squash waa qayb ka mid ah waxyaabaha lagama maarmaanka u ah cuntada oo ay ugu wacan tahay maaddada fiber ee sareysa. Kuwa doonaya in ay lumiyaan miisaanka, waa inaad si joogto ah u isticmaashaa karootada caanaha ceeriin iyo ceeriin, gaar ahaan isku dhafka hilibka cagaarka ah ama kalluunka.
Tani waxay kaa caawineysaa inaad dejiso heerarka sonkorta dhiigga, hagaajinta caloosha, ka nadiifi jirka jirka sunta, ka saar milixda iyo biyaha, iyo dardar-galinta dheef-shiid kiimikaad.
Isticmaalka boodooyinka cunto karinta
Cuntada dhadhanka ayaa ku fiican cuntada. Iyada oo ay ku xiran tahay qaabkeeda aan caadi ahayn iyo dhadhanka fiicnaanta, khudradda cagaaran waxay ku siinaysaa lacag la'aan khiyaarka culeyska, taas oo kuu ogolaaneysa inaad tijaabiso qaabka adeega iyo isku dhafka dhadhanka.
Waxaa la cuni karaa cayriin, caleemo, la kariyey, la shiilay, la dubay, la kariyey, iyo maraqa kareemka, khudradda, boodhka iyo miraha candied. Ugu fiican dhammaantood, squash wuxuu isku daraa hilibka, kalluunka, cuntada badda, bariis, boqoshaada iyo xilliga basbaaska - waxay qaadataa dhadhanka iyo dhadhanka ugu yar.
Miro yar yar oo leh dhexroor ah 4-5 cm marinate dhan ama ku celi salad.
Squash waa la dubi karaa, la kariyey wax kasta oo buuxin ah - hilib, boqoshaada, jiiska, bariis, karbuun, ukun ama khudaar. Si arrintan loo sameeyo, midhaha waa in laga jaraa dusha sare, saar qalabka gudaha, ku dabool daboolka sare, sida daboolka, una dir foornada.
Waxaa jira cuntooyin badan oo badan oo loogu talagalay samaynta squash, xitaa hammiga ugu caansan uguna sii wadi doonin waxyaabahan dhadhan fiican leh iyo caafimaadka.
Waa muhiim! Kaliya mashiinnada yar yar ee dhexroor yar (4-6 cm) oo leh cad, jilicsan ayaa ku haboon cunista. Ka dib 12 maalmood ka dib ubax of khudradda ay dhadhanka waa la lumay, iyo content ee nafaqooyinka hoos u dhaco. Miraha hore iyo kuwa waaweynba waxay ku haboon yihiin cuntooyinka xayawaanka ah ama loo isticmaalo ujeedooyinka loo qurxiyo sida qurxinta.
Squash: ka hortagga iyo waxyeelada
Guud ahaan, maqaarku wuxuu ka faa'iideystaa jidhka bini'aadamka oo waxtarna lahayn. Laakiin roodhiidu ma aha oo kaliya guryaha waxtar leh, laakiin sidoo kale khilaafka. Tusaale ahaan Dadku waxay u nugul yihiin shuban iyo xanuunada mindhicirka, waxaa lagama maarmaan ah in la xaddido isticmaalka khudradan.
Waa wax aan suurtagal ahayn in la cuno caruurta qasacadaysan. Digniinta waa in loo adeegsadaa cunto loogu talagalay dadka u nugul dareen-celinta xasaasiyadda, iyo sonkorowga qaba dhibaatooyinka kelyaha, mareenka caloosha iyo mindhicirka.
