Aan tufaaxa waxaa lagu tilmaamaa cunto caafimaad leh. Cilmi-baadhayaasha iyo nafaqada waxay ku talinayaan in ay ku jiraan cunnooyinka todobaadlaha ah, iyaga oo rajeynaya in ay horumariyaan caafimaadka iyo kordhinta dhalinyarada.
Oo waa inay ku jirtaa liiska ma aha oo keliya mar inta lagu jiro toddobada-maalmood, laakiin ugu yaraan laba maalmood. Martida ugu badan ee miiska waa kaabajka xagaaga.
Wakhtigan, waa gaar ahaan dhadhan fiican leh, suxuunta ay ka soo jeedaan waa badan oo casiir leh. Inta badan waxay yaqaanaan oo kaliya dhowr saxan oo ka yimaada kaabajka. Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo khudaarta, xitaa macmacaanka ayaa laga sameeyaa.
Dheef iyo waxyeello
Cabbitaannada cabbitaanku waa nafaqo, laakiin dhexdhexaadkoodu sarreeyo (25-28 cal / 100 gr). Ka sokow xaqiiqda ah in qayb ka mid ah tiro yar oo kaloori, jidhku wuxuu helayaa fitamiin badan iyo nafaqooyin kale.
Xogta waxaa la bixiyaa boqol garaam, laakiin tirada qaybaha wax soo saarka waxay ku xiran tahay arrimo kala duwan (noocyo badan, xaaladaha sii kordhaya, sifooyinka qashinka, habka farsamada).
Beerjiraha waxaa ku jira borotiinka (2.4), dufanka (0.3), carbohydrates (4.1). Marka la eego nafaqada, dhadhanka iyo guryaha cuntooyinka, khudraddani waxay ka sarraysaa inta kale ee ay la midoobaan. Si ka duwan noocyada kale ee kaabajka, waxa ku jira borotiinno badan (hal iyo badh ilaa laba jeer), "ascorbinka" (laba ilaa saddex jeer). Waxaa ku jira fitamiino badan (C, B, PP, A), microelements (kalsiyum, birta, magnesium, potassium, fosfooraska, sodium).
Aan tayo lahayn ayaa ka fiican sidii qaraabada kaabajka ah, ma xanuujiso xajiinta caloosha.- Xaddiga hoos u dhaca ee fiber-ka yar wuxuu keenaa dheefshiidka sahlan.
- Dhammaan noocyada kaabajka ah waa midabka la doorbidi karo dhibaatooyinka caloosha, gaar ahaan caloosha caloosha iyo dheecaanka hooseeya.
- U soo jeedi dhakhaatiirta carruurta ee cuntada cunugga.
- Waxay leedahay hanti ka hortag ah kansarka.
- Waxay ka kooban tahay difaac kor u qaadaya maaddooyinka.
- Wuxuu yareynayaa suurtagalnimada cudurrada wadnaha, waxaa loo tixgeliyaa qiyaas ka hortag ah oo looga hortago wadnaha.
Aan tayo lahayn ayaa ka fiican sidii qaraabada kaabajka ah, ma xanuujiso xajiinta caloosha.Doodhku wuxuu kobciyaa kala soocida xitaa. Laguma talin turjubaanka. Wuxuu dhiirrigeliyaa dhaqdhaqaaqa is-weedaarka ee soo noqnoqda.
Waxaan soo bandhigi doonaa daawashada fiidiyowga ku saabsan faa'iidooyinka tayo fiican:
Tilaabooyinka Toosinta Tilmaamaha
Cuntooyinka dhirta waxaa loo sameeyaa si gooni gooni ah u diyaar garow walba. Waxay jecel yihiin kuwa jarmalka, "dieter", iyo sidoo kale kuwa xajinaya soonka. Dheriga-qashinka, foornada iyo habka "caadi" ee karinta ayaa ku haboon wax-karinta - on kariyaha. Doorka weyn ee diyaarinta khudradda ayaa la ciyaari doonaa bouquet ah oo dhir udgoon, mararka qaar si xoog ah u beddelaan dhadhan kaabajka, taas oo nafteeda aysan aheyn mid xun niyadda.
Waxyaabaha ugu muhiimsan:
- tufaaxa - kilo galka;
- saliidda cuntada - labo ama saddex qaado oo miisaan leh;
- in yar oo basbaas ah (casaan) iyo milix.
Isbeddelka diyaarinta suxuunta kaabajka ah ee kaabajka ah, kuwaas oo lagu kala hadli doono, way ka duwan yihiin, waxa kaliya ee ay yihiin waa marxaladda bilawga ah ee diyaargarowga iyo "lean", sidaa daraadeed ma jiro wax "mamnuuc" qaybaha.
Algorithm waa wax sahlan.:
- Marka hore karkari kaabajka. Qaar ka mid ah khabiirada ayaa ku talinaya inay hore u kala qaybiyaan inflorescences, oo sharaxaya in tayada aan tufaaxu hoos udhicin oo ay u fududahay in la kala saaro. Qaar kalena waxay aaminsan yihiin in ubaxyada laf-dhabarka ahi ay si toos ah u eegaan marka ay la kulmeen. Labada xaaladoodba, waxa ugu muhiimsan maaha in la dheefshiido, maxaa yeelay taasi waxay yareyneysaa dhadhanka saxanka (macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan hanaanka karkarinta, waxaad ka heli kartaa halkan).
- Dheeraad ah, decoction waxaa loo isticmaali karaa suugo, oo aad si fudud u daadin kartaa.
- Ka dib marka aad wax karisid ka dib, qaar ka mid ah waxay ku talinayaan in ay isla markiiba isku shubaan, kuwa kale waxay hubiyaan in ay kaabajka ah u qallajiyaan oo wax yar qaboojiyaan, taas oo hagaajisa dhadhanka ka dibna waxay leedahay saameyn wax ku ool ah oo ku saabsan geedi socodka shimbirta xiga.
- Kaabashka la karkariyey la dubay subagga ilaa la kariyey. Si looga fogaado kulaylka, kaabajku wuxuu u baahan yahay in uu karayo waqti ka waqti. Ma karili kareysid, iskuna daadi kariimka, adoo ku daraya maraq yar oo digsi ah kuna dabool daboolka (wixii macluumaad dheeraad ah ee khudaarta cagaaran, waxaad ka heli kartaa halkan).
- Salt, basbaas iyo xawaashyo kale oo dhadhanka dhalaalaya, ayaa inta badan lagu daraa marxalada ugu dambeysa ee diyaarinta.
Iyada oo digo toon ah
Ka saar kintirka biyaha, halkaasoo la kariyo, saaro saxan. Waxaad isticmaali kartaa foomkan, oo la shiilay saliidda cuntada. Labada xaaladood, qajaarka ayaa ku shubay suugada toonta. In maraq keentay, ku dar burka, pre-la shiilay ee subagga, wax yar ka demin, kareyso joogto ah. Ku shub walxo jilicsan jarjar iyo caleemo, milix iyo basbaas, u diyaargarow.
Waxaan ku soo bandhigeynaa fiidiyoow ku saabsan sida loo kariyo tufaaxa suugada toon:
Badbaadada
In basasha la shiilay (saliidda cuntada) ku dar laba ama saddex qaado oo ah yaryar dhulka, liin, milix, basbaas. Ku rid isku dar ah kaabajka, hore u la kariyey iyo qaboojiyey. Fry illaa hindisada, kareyso.
Gawaarida
Badeecadda sooman oo la kariyo oo laga helo bur, biyo iyo cusbo. Kaabashka karkariga lagu daro isku dar ah iyo isku shiil. Waxaad cuni kartaa doorashadii "caajiska" adoo ku shubaya mashiinka kaabajka. Labada xaaladoodba, waxaa lagu talinayaa in la shiilo ilaa bunni dahab ah, oo u soo jeestay. Salt iyo basbaas ayaa ka fiican inta aan la isticmaalin.
Tijaabooyin badan oo ku saabsan hababka lagu kariyo cauliflower ee dhuxusha ayaa laga heli karaa halkan, iyo sida loo sameeyo farsamooyinka, akhriso maqaalkan.
Waxaan soo bandhigi doonaa daawashada fiidiyo ku saabsan sida loo karsado caanaha macaan ee cayayaanka leh:
Iyada oo yaanyada
Waxaad shiishaa basasha subag, ku dar tamaandhada, xoogaa yaree. Haddii la doonayo, waxaad isticmaali kartaa toon. Ku dar isku dar ah karkariyo la kariyey iyo isku kari ilaa ilaa. Salt, basbaas, kula saydhaa cagaarka sare. Waxaa lagu dari karaa saxanka digirta qasacadaysan, digir, galley.
Iyadoo qaboojin
Kaabashka karkari yar shiil saliid ah, ku shub yar yar yar oo qallalan, ka dibna shiil badan, si joogto ah u walaaq. Dhamaadka dufan, waxaad dabooli kartaa daboolka, kaas oo siin doona saxanka dhadhan cusub oo qoyan., ama ha yeelin, ka dibna semolina wuxuu noqon doonaa wax badan oo la shiilay, baqdin.
Xulashada adeegga miiska
Waxaan bixinaa fursadaha suurtagalka ah ee u adeega suxuunta:
- Kaabashka suugada toonta waxaa loo adeegsan karaa miiska iyada oo aan wax lagu darin. Haddii ay u muuqato in ay weli u baahan yihiin, waxaad ku dari kartaa jiis yar oo jiiska ah, baradho la shiilay, boqoshaada ama cagaarka.
- Kaabashka leh yicib. Haddii la rabo, liin yar oo liin ah / liin la jarjarey ayaa lagu daraa kaabajka dhadhanka leh ee yicibta ka hor inta u adeegin, cagaarka. Dhadhanka cuntadani waxay si fiican u socotaa si sahlan oo baradho la shiiday.
- Kaabashka dhuxusha waxaa lagu kabi karaa khudradda cagaaran, taas oo dhiirigelin doonta dhadhanka dubka ee koorsada ugu weyn. Haddii aysan jirin waqti loogu diyaargaroobayo, ka dibna cagaarka, oo loo yaqaano loo yaqaano garaafka guud, waa kuwo ku habboon.
- Kaabashka leh yaanyada waxaa loo adeegsan karaa sida lagu tilmaamayo cunto kariska ama rusheeyeen jiiska.
Waxaad ku dari kartaa farmaajo dhamaadka karinta oo ku dabool daboolka daboolka, ka dib marka ay jiisku yaraadaan. Xaaladdan oo kale, cagaarka waxaa lagu daraa jiiska ugu sarreeya ka hor intaanay u adeegin.
- Kaabashka leh semolina U adeegso qajaarka cusub, taas oo ku darsata taabashada cusub ee saxarada. Faa'iido wanaagsan oo lagu sameeyo cagaarka ama labeen dhanaan. Waxaa lagu dari karaa shakhsi ahaan ama wadajir.
Iyada oo ay sabab u tahay ka kooban halbeegga, kaabajku wuxuu ka tirsan yahay qaybta cuntooyinka lagama maarmaanka ah waxaana loo tixgeliyaa wakiil qiimo leh oo qiimo leh. Xoogga iyo xawaaraha diyaargarowga suxuunta qaarkood waxay kuu ogolaaneysaa inaad si dhakhso ah u abaabuliso wax dhadhan fiican leh oo caafimaad qaba miiska, xitaa kuwa aan haysan khibrad badan oo culuun ah ayaa la qabsan kara.
