Khudaarta cusub - damaanad qaadka caafimaadka, dhammaan macluumaadka ku saabsan kaabajka cas. Salad Salad Delicious

Kaabashka Chinese ama kaabajka Chinese waa magaca khudradda jilicsan ee qoyska Cruciferous, oo inta badan lagu koray sanadkiiba. Kaabashka Kaabashka Peking wuxuu qaabeeyaa madaxa cylindrical, salka uu caleemaha leeyahay xidid cad, caleemaha waxay ka sameeyaan jeebka dabacsan.

Magaca kaabajka Beijing, oo sidoo kale loo yaqaan Salad Shiine ah, wuxuu si toos ah ula xiriiraa asal ahaan dhulkii dalagga khudradda - Shiinaha. Sababtoo ah maadada sare ee fiitamiinada, waxay kaalin weyn ka qaadataa nafaqada caafimaadka leh aduunka oo idil. Dhaqankan wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan iyo dhar-dhaqameed, waana mid ku haboon in la isticmaalo saladh iyo saxan dhinaca khudradda ah, halkii laga heli lahaa cuntada qasacadaysan ama daaweynta kulaylka.

Astaamaha noocyada

Taariikh kooban oo xulasho ah

Kaabashka aan caadiga ahayn ee kaabiga Beijing waxaa soo bandhigay jasiiradaha Japan ee 2015, waxa uu leeyahay hooska madow ee caleemaha caleemaha, caadiga ah ee kaabajka cas iyo dhadhan weyn, reminiscent of kaabash caddaan dhalinyaro.

Kala duwanaanta

Kaabashka cas ee Chinese waa nooca salad Shiinaha. Si ka duwan sida kaabajka cad iyo cagaaran ee caadiga ah, waxaa midab leh midabada miro. Marka laga soo tago midabka dhalaalaya iyo kuwa aan caadiga ahayn, kaabajku wuxuu kaloo leeyahay dhadhan qani ah, iyo fitamiin C wuxuu ka kooban yahay laba jeer oo ka mid ah dalagga la midka ah. Badeecada waxaa ku jira waxyaabo badan oo fitamiino iyo macdan, qani ku ah protein, pectins iyo acids amino.

Natiijada abuurista guuleystey ayaa sidoo kale noqda suurtogalnimada kaydinta muddada dheer ee alaabada, taas oo kordhisa waqtiga fulinta ee kaabajka suuqa.

Muuqaal: sharaxaad iyo sawir

Madaxa xajmiga leh ee kaabajka ah ee kaabajka ah waxay leeyihiin muuqaal cylindrical oo qumman iyo caleemo qafiif ah, caleemo dhuuban oo midab leh oo buluug ah. Celceliska kaabajka ayaa culeyskiisu yahay 1-1.5 kiilo. Kaabashka wuxuu leeyahay qaab dhismeedka gudaha ah.

Xagee iyo intee in leeg ayaad ka iibsan kartaa abuurka?

Kaabashka Casaan ee casuumada ah ayaa koray meelkasta, sannadkii 2018 ee Ruushku, qiyaasta ugu weyn ee laga beerto ayaa laga diiwaangeliyey gobolka Krasnodar. Wakiil ka noqo shirkadaha soo dejinta kaabajka ah ee kaabajka ah Kitano, Sakata, Enza. U iibso abuurka 5-10 gogo 'hal baakad ah' waxaa lagu iibsan karaa dukaamo khaas ah iyo xarumaha beerta miraha dhaqankaan qiimaha qiyaastii 30 rubi.

Yaa iyo maxaa loo isticmaalo?

Sababahan oo kale, kaabajka cas ayaa si firfircoon loogu kobciyaa ganacsatada beeraha si loo sii kaydiyo, wax soo saarka iyo iibinta. Milkiilayaasha mulkiilayaasha ah ee gaarka loo leeyahay ayaa sidoo kale koraan kaabajka Beijing, laakiin marar badan.

Beeraleyda aan diirada saarin kobcinta muuqaalka sheyga ayaa aad u xiiseynaya tayada, maaddaama alaabtu ay gaarto miiska ka dib muddo gaaban.

Tilmaamaha Koritaanka

Thanks to ilaalinta muddada dheer iyo iska caabida qabow, Kaabashka waxaa lagula talinayaa inay noqoto labaad. (taas oo ah, geedo waxaa lagu beeray dhulka dhamaadka August). Isku darka maqaarka waa la abuuri karaa aagga cimilada.

• Soo saarista. Seeds for beerashada dayrta waxaa la geeyaa weelal qashin leh kiniinno peat ah dhamaadka bisha Agoosto oo qoyaan ahaanba biyo leh laga bilaabo dhalada buufinta. Marka heerkul caadi ah ee 20-25 C, caleemaha ayaa la ogaan doonaa todobaad gudaheeda. Geedo lagu beeray dhul furan ama lagu koriyo qaabab gaar ah, sida madaxa qofka weyni wuxuu u baahan doonaa meel ku filan koritaanka iyo horumarka. Cabbirka dhulka 40 x 60 cm ayaa u fiicnaaday ujeedooyinkan (waa sii kordhaya hal madax oo kaabash).
• Daryeel. Inta lagu jiro koritaanka, kaabajku wuxuu u baahan yahay waraabin badan, laga bilaabo hal ilaa laba jeer wiiggii, faa'iidada la siiyay nidaamka waraabka waraabka. Waxaa lagu talinayaa in lagu daboolo beeritaanka agrofibre ama wax aan la taaban karin ee dhirta ka soo baxa qorraxda, ilaalinta ka soo baxa inta lagu jiro muddada dheer iyo isbedelka heerkulka.

  Si looga fogaado dhibaatada cayayaanka ee cayayaanka, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daweeyo dhirta leh cayayaanka ku haboon. Waxaa lagu talinayaa in lagu quudiyo dhirta aroortii hore ama fiidkii dambe marka qorraxdu si toos ah looga saaro. Wixii bacriminta, labada xidid iyo non-xidid, isticmaali dabeecada dhirta, xajinta shimbiraha ama isku darka isku mid ah.

• Nadiifinta. Si looga hortago kalluunka ka soo baxa uguna faafo dalagga, waxaa lagu talinayaa in la jarjaro kaabajka hawada qalalan oo ku kaydi meelo furan, dabaysha oo aan lahayn khatarta qoyaan, ama ku rid sanduuqyada qalalan iyo nadiif ah.
• Nafaqeynta. Kaabashka Kansarka Beijing waa la abuuri karaa iyada oo aan geedo. Waxaa ugu wanaagsan in la doorto ciidda beeritaanka ciidda, oo hore u koray qajaarka, baradhada ama karootada.

  Ka hor inta beeridda, u diyaari ceelasha fogaan ah 30 cm midba midka kale, ka buuxi isku dar ah humus ama compost leh labo qaado oo ah ash.

  Ciidda waxaa la waraabiyaa ka hor iyo ka dib abuurista abuurka, daboolay lakabka ash iyo daboolida alaabta. Toddobaad ka dib, caleemaha kowaad waxay u muuqdaan.

• Kaydinta dalagga. Raadinta dhamaan taxaddarrada (sanduuqyada qallalan iyo kuwa nadiifka ah, qaboojin, kaydka si fiican). Kaabashka waxaa lagu kaydiyaa meel qallalan oo qoyan oo ah heerkul ah 0-2 C ilaa 4-5 bilood, si joogto ah u eeg caleemaha calaamadaha kallana.

Analogs iyo noocyo la mid ah

Sida dalagyada oo dhan laga bilaabo sannad ilaa sanadka, kaabajka Chinese wuxuu leeyahay noocyo badan oo kala duwan iyo noocyo. Hase yeeshe, dhammaantood waxay leeyihiin wax la mid ah kuwa kaabajka cas ee casaanka - nooc ka mid ah kaabajka, kuwa kale dhadhanka jilicsan ama midab cajiib ah. Waxaa jira noocyo waaweyn:

1. Fiktooriya. Madaxa cylindrical, cirifka, caleemaha waxay leeyihiin midab khafiif ah oo cagaaran. Noocan ayaa ku haboon xitaa daaweyn kuleylka. Waxay leedahay caraf udgoon oo cusub.
2. Orange Mandarin. Sida buluug cas, noocyada kala duwan ee midabka: midab tufan oo dhexda ka ah madaxa dhexe. Midhaha ay kala duwan yihiin naftoodu waa yar yihiin - waxay miisaamayaan 1 kg. Laakiin noocyada this waa baraf u adkaysta iyo waa la kori karaa xitaa Siberia.
3. Marfa. Madaxda qaabka ballaaran, ee wareegsan. Madaxda miisaankoodu yahay hal iyo kiilo badh, caleemaha fareeshka ah waxay leeyihiin dhadhan wanaagsan.
4. Pomegranate. Mid ka mid ah noocyada ugu weyn - miisaanka madaxa ayaa gaari kara 2.5 kg! Xayawaanku waxay leeyihiin xayawaan, caleemo cagaaran oo si adag loo riixay.
5. Vesnyanka. Ripens ugu dhakhsaha badan - bil ka dib beeridda miraha, yar yar, madaxa casiir leh waa la cuni karaa.

Cudurada iyo cayayaanka

Muddada horumarinta iyo koritaanka dhirta waxaa laga yaabaa in lagu soo rogo cuduro kala duwan iyo weeraro cayayaanka.

• Xaaladaha heerkul hooseeya, xoog badan oo dhir ah iyo qoyaan badan oo hawada ah, cudurka "lugaha madow" ayaa u muuqda. Gubashadu waxay noqotaa mid madow iyo daro, helitaanka nafaqooyinka caleemaha la joojiyo, oo baxsana way dhiman kartaa.
• Qoyaan sare, carrada tayada liita oo yar ama abuurka ayaa sababi kara cudurrada bakteeriyada kala duwan oo ay geedka jaalaha u noqdaan jaalaha, madaxa ayaa loo yareeyaa size, caleemaha qalalan.

  Waa muhiim! Si looga fogaado kala dhantaalidda, dhulka loogu talagalay geedo lagu kariyaa foornada, lagu buufiyo diyaargarro gaar ah, iyo ka dib markii laga beerto abuurka, carrada waxaa lagu daboolaa dambas.

• Kormeer joogta ah ee caleemaha kaabashka ah ee hore loo ogaado dhibcaha brown iyo ubaxyada Greyish waxay ka hortagi karaan dhirta caafimaad leh in ay faafaan caaryada iyo kallana. Sida qiyaasta ka hortag ah, beerto waa in lagu buufiyaa daroogooyinka iyada oo leh heer sare oo ah fungicides.
• Cayayaanka, kuwa ugu khatarsan dhirta yaryar ee yar yar waa cayayaanka yaryar iyo boodada yaryar - waxay ka nuugaan dheecaanka caleemaha, taas oo horseedi doonta gaabis gaaban iyo dhimasho kaabash.
• Marxalad kasta oo koritaan ah, siisay oo ah gnaw oo caleemo saara oo keena dheecaankooda ayaa khatar ah. Qulqulo qoto dheer oo sariir ah, iyo sidoo kale daaweynta dhirta leh cayayaanka ku habboon, waxay bixiyaan natiijooyin waxtar leh.

Si Kaabashka cas cas ee Beijing u koro oo u kobciso jawi raaxo leh, waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u akhrido talooyinka xanaanada iyo raac tilmaamaha.

Cunnooyinka

Kimchi Salad

Saxan dhaqameed oo laga sameeyey kaabajka Peking waa salad kimchi. Cuntadani waa mid aad u macaan, oo ay ka kooban tahay khudrado la kariyey, iyo ugu horeyn Kaabashka Peking.

Qaadista noocyo kala duwan oo kaabash ah ayaa loo oggol yahay inay ku daraan midabyo dhalaalaya iyo astaamaha suxuunta. Waxaa jira in ka badan 100 nooc oo ah kimchi, taas oo ka duwan maaddooyinka, gobolka diyaarinta, salting waqtiga, tiknoolajiyada diyaarinta.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay "Kimchi":

• dhowr madax oo casaan ah oo casaan ah;
• 1 koob oo cusbo ah oo cusbo ah;
• 2 litir oo biyo ah;
• isku dar ah oo ah basbaas kulul iyo toonta dhadhanka.

Karinta:

1. Ka dib markii nadiifinta caleemaha sare, madaxa kaabash waa in la gooyaa dhererka iyo si fiican u raacin.
2. Isku laab caleemaha baaquli, ku dar biyo, ku dar milix iyo fasax, daboolay filim dhir leh.
3. Marka Kaabashka loo fidiyo (muddo laba cisho ah), waa muhiim in la dhaqo oo la xoqo mid kasta oo caleen leh isku dar ah basbaas iyo toon.
4. Khudradda ayaa lagu baaraandegay sidan oo kale heerkulka qolka muddo 24 saacadood ah, sidaa daraadeed casiirka ayaa la sii daayaa.
5. Ugu dambeyntiina, saxanka waa in la hayaa dhowr maalmood oo qaboojiyaha loogu talagalay maadays ah. Ka hor inta isticmaalka, gooyaa kimchi qaybo 3-4 cm dheer.

In kala duwanaansho kala duwan, waxaa loo oggol yahay in lagu daro basasha pickled, faleebo diirran oo ka daadi, karootada Korean iyo waxyaabaha kale ee maaddada saxanka.

Almond Salad

Sida saxan yar oo basbaas yaryar leh barkad basaas ah, waxaad salad ka dhigi kartaa kaabajka casiirka ee casaanka leh ee yaryar.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay Almond Salad:

• 1 karootada waaweyn;
• madaxa kildh casaanka casuuma ah;
• 1 basal casaan dhexdhexaad ah;
• 2 tbsp. l sinjiga cusub, la jarjaray;
• 50 garaam oo qalafsan oo la qalajiyey;
• 50 g yaryar dhulka;
• 2 tbsp. l sisinta la shiilay;
• 1 tbsp. l tufaax tufaaxa cider;
• 2 tbsp. l Suugo soya;
• saliidda cuntada.

Soo celinta: Isku qas 3 tbsp. l liin, 1 tbsp. l malab, xilli milix iyo basbaaska madow.

Karinta:

1. Kaabashka jarjaran. Karootada xardhan. Isku qas karootada iyo kaabajka, ku shub labiska oo ka tag 10 daqiiqo.
2. Goyguri oo jarjaran oo jarjaran oo saliid lagu dubay saliid khudradeed ah 5 daqiiqo, ku dar miraha iyo qolofka, dabka ku hay 2 daqiiqo oo kale. Ku dar qandhada, maraqa soy kari kari ilaa 3 daqiiqo.
3. Isku qas waxyaabaha ku yaalla lakabka iyo walxaha kaabajka-ka-soosaaray, ku rush adaxyo iyo adeeg.

Waa inaadan iska ilaalin tijaabinta kaabajka shinnida ee maalinlaha ah - cuntooyinka qaar, caleemihiisa ayaa xitaa loo isticmaalaa halkii ay ka qaadan lahaayeen rootiga.

Kaabashka Peking waa qani ku ah borotiin, fitamiino iyo mareeyn. Kaabashka cas waa mid nafaqo leh oo aad waxtar u leh. Kaabashka cas ee Beijing wuxuu ku yaalaa wax kasta oo kale oo u adeegi kara sida quruxda badan ee saxanka iyo miiska guud ahaan. Waxay ka ciyaaraysaa kaalin muhiim ah dhaqanka cunno cunno caafimaad leh mana u baahneyn habraacyo adag oo loogu talagalay taranta iyo beeraha.