Cajiib, dhadhan fiican leh oo qurux badan - kaabajka lafdhabarta leh xididdo. Cunto-tallaabo tallaabo tallaabo ah

Wax kasta oo ay sheegaan, miiska quruxda badan oo qurxin leh suxuuno kala duwan waa muqaal gaar ah oo ka mid ah martigelinta Slavic. Saladaha, kulul, cabitaanada waxay ku faraxsan yihiin isha ugu weyn ee hudheelka. Qof kastaa wax buu cunaa oo ammaanaa muusikada.

Laakiin, ka mid ah noocyo kala duwan, dareenka gaarka ah ee martida waxaa loo yaqaannaa qashin. Iyo haddii ay sidoo kale yihiin midabka aan caadi ahayn - iyo xataa ka badan. Oo halkan lagu soo qaaday kaabajka leh xididdo hore u yimaadaan! Maqaalka waxaan ku siin doonaa raashin tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay lafa-dabka, hindisada iyo kaabajka casiir leh, muujiyaan sawirka saxanka dhameeyay.

Dheef iyo waxyeello

Halabuurka kiimikada ee kaabajka ayaa iska hadlaya. Halkan waxa ku dhawaad ​​dhammaan nidaamka xilliga caadada ah: potassium, calcium, magnesium, birta, zinc, fosfooraska, manganese, iodine, sulfur - waxay noqon kartaa waqti dheer. Fiitamiinada ku jira kaabajka - marka hore, dabcan, vitamin C - waxay leeyihiin saameyn ku leh jirka jirka bani'aadamka, gaar ahaan xilliga jiilaalka dheer, sii kordhaya caabbinta hargabka, oo la halgamaya avitaminosis. Fiber iyo faleebo kale oo kaamil ah ayaa caadi u ah hawsha xiidmaha.

Laakiin waxaynu ku jirnaa cuntooyinka noocan ah ka fiirso kaabajka oo la isku dhejiyo xididdo, sidaas darteed aynu ka dhigno erayo yar oo ku saabsan. Beetroot waxa kale oo ku jira qaybo farabadan, iyo fitamiin B ayaa kiciya maskaxda. Waxay ka caawisaa inay ka saarto sunta jirka.

Sida la qaado pickled, kaabajka lafdhabarta, waxaa haynayaa hantida faa'iido badan muddo ka badan cusub.. Iyo thanks to hannaanka halsano lama huraan, waxay soo iibsataa sifooyin dheeraad ah oo faa'iido leh.

Dabcan, caafimaadka qof walba wuu ka duwan yahay. Dadka qaba cadaadis dhiig oo sarreeya, cudurada mindhicirka, aashitada sare waa in lagu daweeyo kaabajka lakabka leh ee taxadar leh, u adeegso tiro yar. Xayiraadaha qaar ayaa la samayn karaa xitaa geedi socodka wax karinta - tirtiri xawaashka jilicsan, beddel sonkorta leh fructose.

Waa maxay noocyada kala duwan ee kaabajka loo doorto?

Heerka cad cad. Red, sida aad ogtahay, in dhadhan ma aha mid ka xun. Aan tufaaxa leh muuqaalkiisa aan caadi ahayn ayaa sidoo kale qurxin doona miiska fasaxa. Xitaa waxaad soo qaadan kartaa Peking, inkastoo khubarada weli rumaysan in xaqiiqda ah waa nooc saladh ah. Tusaale ahaan, waxaan isticmaalnaa noocyada ugu fudud ee lagu iibsado dukaanka ama suuqa ugu dhow.

Inta badan ee salting, pickling iyo pickling waxay u kala duwan yihiin kaabajka cad "Glory". Juicy, giigsan, oo leh dhadhan macaan oo kala duwan, waa mid ku habboon shaqada. Intaa waxaa dheer, noocyada kala duwan ee tuunbiyuutarka ayaa badanaa laga helaa iibiyeyaasha khudradda.

Kuwa kale, waxaa haboon in la xuso "Gift" - noocyo badan oo aan caadi ahayn, laakiin ugu haboon ee loo qaado. Meesha qaboobaha, baaldiyada kala duwan ee noocaan ah waxay si fudud u adkeysan karaan ilaa shan bilood, iyadoon bedelin dhadhanka.

Hoyga aan la raali-gelin waxaa badanaa la eegaa armaajooyinka "Pelyusku" iyo "Provental", ma ogaanno in xaqiiqda ah ma aha noocyo kaabajka, laakiin hababka diyaarinta. Hoosta hoose ayaan u joojin doonaa.

Sidee dhadhankiisu u dabaalanayaan dabocase?

Cuntada dhaqanka

Si aad u karsato kaabajka lakabka leh ee "sida aad awoowahaaga," waxaa jira cadeyn la isku halleyn karo oo sanado ahTaas oo ku habboon labadaba dhalada, iyo awoodda kale.

Waxyaabaha ku saleysan 2 kg ee kaabash:

• Kaabashka - 2 kg.
• Karootada - 3 xabbo (waxaad ka baran kartaa cuntooyinka kale ee kaabajka ah ee la kariyey ee la kariyey halkan).
• Beet--2 gogo.
• Basbaas kulul.
• Cagaarka cusub.
• Saraq - 1 yar yar.
• Beerka Beerka.
• Koriander
• Baaga caleen.

Wixii marinade ah:

• Biyaha - 1 l.
• Saliidda gabbaldayaha - 150 ml.
• Salt - 2.5 st. qaadooyin.
• Sonkor - 1 tbsp. qaaddo.
• Sisab - 0.5 koob (125 g).

Ku talinta qaadista waa inaysan noqon mid aad iyo aad u adag.. Sida loo kariyo saxanka:

1. Waxaan madaxa u gooyay hal jibbaar, ka dibna waxaan kala googooyaa kala badh qaybo badan oo kale si caleemuhu ay ku xiran yihiin gabal dhuxul - taasi waxay ka hortagi doontaa inay ka dhacaan. (Haddii aan ku dabooli karno 3 litir, ka dibna way fiicantahay in la qaato fargeetada yaryar) iyaga oo xitaa yareynaya - haddii kale iyaguna ma qumbi doonaan qoorta).
2. Qaybaha madaxa, oo aan la xiriirin jirida, ayaa la jarjarey. By habka, qaybaha kuwan la buryak leh waxaa loo yaqaan "Pelyustki" - laga bilaabo erayga Yukreeniyaan, loo tarjumay sida "petal", qaabkeeda.
3. Nadiifi oo dhaqso xididdada. Waxaad iyaga u jari kartaa jarjar, ciriiri, jeexan - wax kasta oo aad rabto in khabiirkaagu uu kuu sheego inaad faa'iido u yeelan doonto.
4. Garlic ayaa ugu fiican in la burburiyo ama jarjar xaleef dhuuban. Ku dhaji lakabyada diyaarinta ee lakabkoodu yahay - khudaarta xididka, kaabajka.
5. Laydh kasta ku dabool cagaarka iyo dhir kale. Haddii aad caajis u tahay adigoo tilmaan leh qaabeynta, ku dar maaddooyinka ku jira basin kuna celi foomkaas. I rumee, tani ma saameyneyso dhadhanka.

Karinta karinta:

1. Ku dar milix iyo sonkorta si aad u dhadhamiso biyaha.
2. Ku rid dhir udgoon oo isku kari.
3. Ku shub in khal, isku daraan si fiican.
4. Ka hor inta ku shub ah kaabajka, qabow marinade yar si aan u kariyo.
5. Ku shub kaabajka kaabajka "top".
6. Ku dar saliid cad khudaar.
7. Xiritaan suxuunta oo nadiifi meel qabow.

3-4 maalmood kadib ayaa loo adeegi karaa miiska.

Waxaan kugula talineynaa inaad daawato fiidiyowga ku saabsan karinta kaabajka lakala qaado oo leh xididdo:

Ereyga

Kaabashka leh dhadhanka Ereyga waxaa loo kariyaa sida ugu dhakhsaha badan.. Farqiga ugu weyn ee - shubidda waxaa lagu sameeyaa iyada oo aan geed isbonji la ilaalineynin hannaanka halsano dabiiciga ah. Si loo daro dhadhan aan caadi ahayn ku dar shinnida dill - hadda way fududahay in la gato. Cuntadani waxay la mid tahay tan hore, kaliya halkan waxaad ku kaydin kartaa sonkorta - looma baahna.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kaabajka - 1 madax;
• xididdo - 1 pc .;
• toon - 1 madax;
• karootada - 2 pcs;
• cusbo - 2 tbsp. l.
• biyaha - 1 l;
• basbaas kulul - 1 pc .;
• Abuurka Dill - 2 tbsp. l

Sida loo sameeyo:

1. Waxaan ka goynay kaabajka qaybo dhexdhexaad ah si loo dhejiyo weelka (waxaanu u sheegnay siyaabo kale oo loo soocayo kaabajiga qajaarka ee qashin halkan).
2. Iska yaree khudradda dalagyada aan ka badnayn 0.5 cm oo khafiif ah.
3. Ku mil milixda biyaha, isku karkari, ku shub. Ka tag 5 maalmood si aad u maleyso heerkulka qolka. Waxaan ka qaadeynaa weelka meel qabow.

Siyaabo kale oo dhakhso ah

Si ka duwan sarreysa kaabajka laysku qurxiyo ayaa diyaar u ah inuu wax cuno dhawr saacadood ka dib markaad wax karineysid. Tani waa faaiidada aan la garanayn. Iyo habka wax lagu karinta laftiisa uusan waqti badan qaadan. Sugitaanka martida? Wixii diyaarinta suxuunta delicious ku filan afar saacadood.

Mid ka mid ah xulashada pickling ugu caansan ee kaabajka waa Provencal. Farqiga ugu weyn ee hababka kale waa in basbaas macaan ah lagu daro qeybta (waxaad ka heli kartaa cuntooyin dheeraad ah ee kaabajka la kariyey ee leh basbaas alwaax ama bacar halkan). Kala soocidda kaabajka degdegga ah ee la kariyay ayaa ku jirta khudradda khudradda leh marinade kulul. Ka dib afar ilaa shan saacadood, cunto fudud ayaa la siin karaa martida.

Tricks Culinary

Sida aad aragto Mabda'a ah ee lagu kariyo kaabajka pickled leh xididdo waa mid aad u fudud. Waxa uu leeyahay kala duwanaansho badan oo kala duwan oo ka mid ah faahfaahinta: qofku wuxuu jarayaa kaabajka ballaadhan ee ballaadhan oo waaweyn, qoob ka ciyaara, qof wuxuu ku sameeyaa weel qoryaha leh ("pelyustkami" ama "pilyuskami"), qof halkii caga luugu daraa marinade tufaax, tartaric, citric acid, xitaa nuxurka. Kaabashka degdega ah ayaa mararka qaarkood la cunaa liin ama liin macaan.

Ku dar ama ma saliid Tani sidoo kale waa, sida ay yiraahdaan, hiwaayad. Haddii sheyga la keydiyo mudo dheer, waxaa wanaagsan inaad ku darto, maaddaama saliida ay si adag u yareeyaan helitaanka oksijiinta, sidaas darteed, hannaanka hargabka ee kaabajka ayaa hoos u dhigi doona. Sidoo kale, saliiddu ma noqon doonto mid aad u macquul ah haddii aad doonayso inaad isticmaasho kaabajka mid ka mid ah maaddooyinka saxan kasta. Haddii aad miiska u adeegto sida saxan madax banaan - waa inaad ka fekertaa baahida saliidda.

Garlic waxaa lagu daraa inta kudhowaad dhammaan cuntooyinka marinaya. (sida ku saabsan sida ugu dhakhsaha badan u kariyo kaabajka lakabka leh ee toonta iyo waxyaabaha kale, waxaad halkan ka heli kartaa, oo ka socda maqaalkan waxaad ka baran doontaa cuntooyinka kale ee saxankaan leh qajaar kulul leh qalka). Ariga gaarka ah wuxuu si fiican u socdaa dhadhanka kaabajka lafdhabarta. Waxyaabaha ugu muhiimsan halkan, sida dhan ee karinta - in aan ka badin. Ka dib dhan, ma aha qof kasta oo jecel urta toonta adag.

Guddi: Kaabashka waa la kariyaa oo ma ahan oo kaliya xididdo. Waa wax lala yaabo in lagu daro khudaarta kale iyo xitaa miraha, sida karootada, basbaaska gawaarida, xididdo, tufaax, plomme, lingonberries ama digaag. Marka lagu daro basasha, dhadhanka waxay u tagtaa kaabajka.

Gabagabo

Kaabashka caleenta ah waxaa ugu fiican loo adeegsan jiray saxan gooni gooni ah.. Beautifully diyaarisay qaybo ka mid ah kaabajka midabka aan caadi ahayn oo cas oo aan caadi ahayn si weyn u eegto iyaga u gaar ah. Si kor loogu qaado saameynta muuqaalku waa ku filan in lagu daro cagaarka cusub. Waxaad ka dhigi kartaa kaabajka lafahaaga mid ka mid ah salad calaamadeysan oo calaamadeysan, ay dhadhanka asalka ah ku dari doonaa muujinta.