Sidee loo sameeyaa kaabajka degdega ah ee maraq ku jira dhalada - cuntooyinka macaan leh ee la tijaabiyey waqtiga

Waxaa jira siyaabo badan oo loo soocayo kaabajka. Midda ugu fudud iyo ugu dhakhsaha badan waa habka uu kidhku si toos ah ugu dhejiyo weelka oo lagu buuxiyo marinade.

Iyada oo habkan, Kaabashka waa mid casiir leh, caws iyo aad u dhadhan fiican leh. Faa'iidooyinka kaabajka lafdhabarta ayaa aad uga weyn tan la kariyo. Kaabashka dabiiciga ah wuxuu ku fiican yahay cunto yaryar, iyo sidoo kale in lagu daro salad iyo salad.

Maanta waxaannu wadaageynaa cuntada ugu fiican ee kaabajka lakala qaado. Waxaad sidoo kale daawan kartaa fiidiyaha waxtar leh mawduuca.

Madaxa doorashada

Wixii pickling wax kasta oo kaabash ah ayaa ku habboon - labadaba caddaan iyo casaan. Waxay dhammaan ku xiran tahay doorashooyinka dhadhanka ee qofka. Ha isticmaalin caleemaha lakabka ah ama caleemaha qashinka. Kaabashka noocan ahi wuu ka sii dari karaa inta lagu jiro kaydinta. Laguma talin in la cuno.

Faa'iidooyinka iyo waxyeellada suxuunta

Kaabashka la kariyey waa dukaanka oo dhan oo fitamiino ah oo muhiim u ah caafimaadka. Intaa waxaa dheer, badeecadani waxay leedahay kaloori aad u yar. Tirada kalooriga halkii 100 garaam wuxuu ka yar yahay 50. Faa'iidooyinka iyo faa'iidooyinka kaabajka lakabka ah waa sida soo socota:

• khudradda waxaa ku jira nafaqooyinka iyo macdanta: potassium, manganese, zinc, iyo acids organic;
• kaabashku wuxuu leeyahay xoogaa badan oo fitamiin C iyo U ah;
• saxanka waa fududahay in la kariyo;
• kharashka yar ee maaddooyinka;
• Kaabashka wuxuu si fiican u socdaa saxamada badan ee miiska.

Dhibaatooyinka suntan waxaa lagu qori karaa khalka marinada iyo sonkorta. Si kastaba ha noqotee, isticmaalka dhexdhexaad ah, ma waxyeeleyso jirka.

Sidee loo soo qaadaa brine - talaabo talaabo talaabo ah

Si aad u karineysid waxaad u baahan doontaa:

• cad ama midab guduud ah - 2.5-3 kg;
• karootada - 2-3 xabbadood oo cabbirka dhexdhexaad ah;
• toon-madaxa;
• biyaha-1 litir;
• sonkorta - 1 koob;
• oo khal. 9% - 1/2 koob;
• saliidda cuntada - 1 koob;
• cusbo - 2 tbsp. l

Karinta:

1. Si aad u bilowdo, kaabajka iyo karootada waa in si fiican loo dhaqo, diiray oo la jarjarey oo la jarjarey.
2. Peel iyo googooyo oo toonta ku ridaan xaleef khafiif ah. Haddii la rabo, karootada waa la daadi karaa huurka weyn.

   MUHIIM: Cagaarshow waa in la googooyaa si ay xaleefku u cabbiraan cabbirka isku mid ah. Waxay lagama maarmaan u tahay qaybinta midabaynta milixda.
3. Kaabashka, karootada, toonta ku jirta baaquli qoto dheer oo isku walaaq.
4. Ka dibna qaado 3 litir oo litir ah, si fiican u biyo raaci biyo iyo soodhada, raaci si fiican.
5. Ku rid khudaarta caleemaha nadiif ah iyo marinade. Si loola tago kaabajka ayaa ka soo baxday qashinka, ma awoodo inaad qaawiso alaabada oo aad iyaga kula jilciso gacmahaaga.
6. Si aad u diyaariso marinade, waxaad u baahan tahay inaad qaado digsi dhaldhalaalka ah, ku shub biyo, ku dar milix, saliidda cuntada. Geli dabka oo isku karsaaraya. Ka qaad kuleyl, ku dar khal.
7. The brine keentay waxaa lagu shubay daasadaha kaabajka ah si ay dareeraha gebi ahaanba daboolayaa khudaarta.
8. Ku dhaaf dhalooyinka qol diiran ilaa 12 saacadood.
9. Wakhtiga ka dib, waxaa lagu nadiifin karaa maqaasiinka ama qaboojiyaha.

Daawo fiidiyowga oo lagu karsado kaabajka karsan ee la kariyey oo leh subagga brine:

Hababka kale ee marin-dhigida

Kuwa jecel in ay tijaabiyaan, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon iyo dhir udgoon uguna macaan, ka dibna dhadhanka kaabajka ah ee la kariyey ayaa noqon doona mid aad u badan. Waxaa jira dhowr fursadood oo karinta jecel ee kaabashka ah..

Iyada oo subagga

Haddii aad ku darto 2-3 qaado oo saliidda khudradeed ah 3 litir oo leh dhalooyinka leh kaabajka lakala qaatay, dhadhanka ayaa noqon doona midabyo badan oo ka yar. Cuntadani waxay ku haboon tahay dadka dhibaatada leh ee ku jira shaqada habka dheef-shiidka.

Xoqan

Wixii kaabash badan oo qajaar ah, kaabajka la jarjarey waa in lagu qaboojiyaa biyaha barafka ka hor inta aan geedi socodka marinta.

Maqaarka

Kaabashka gaduudka cas ee maraqa ama lakabyada. Wixii ikhtiyaarkan, khudradda waa la googooyaa si walxad kastaa waa laba jibbaar.

Iyadoo leh beetroot

Si aad u hesho kaabajka cas, mid dabocase waxaa lagu daray khudaarta waaweyn, sidoo kale jarjar ama jiiska.

TALO: Cuntadani waxaad u baahan tahay inaad ku darto toon, basbaaska madow iyo caleen caleen.

Daawo fiidiyowga ku saabsan karinta kaabajka lakabka leh ee leh xididdo:

Fursadaha loo adeego suxuunta

Si loogu adeego, kaabajigu wuxuu ka soo baxaa weel ku jira bowdada saladh ama saxan qoto dheer, oo lagu dhajiyo saliid iyo qurxin leh cagaarka. Haddii loo baahdo, basasha jarjaran oo la jarjarey ayaa lagu dari karaa kaabajka lakala qaado.

Kaabashka caleenta ah waa badeecad aan loo baahnayn oo la cuni karo kali ahaan ama sida qayb ka mid ah diyaarinta suxuunta kale. Kaabashka caleenta lagu kaydin karaa labadaba Maqsin iyo qaboojiyaha. Waa doorasho aad u fiican xilliga qaboobaha.

Kaabashka caleenta ah wuxuu yimaadaa barandhada, kalluunka, hilibka. Qarsoodiga ah cunto karinta degdeg ah wuxuu kuu oggolaanayaa inaad tijaabiso buste 2-3 saacadood. Laakiin waxay noqonaysaa gaar ahaan dhadhan fiican kadib 3-4 maalmood qol qabow.