Beetroot waa mid ka mid ah khudaarta ugu caansan waddankeena: waxaa si fiican loo kaydiyaa, si fiican u koraa, suuqyada guriga, waa mid aan qaali ahayn, wuxuu leeyahay dhadhan wanaagsan oo wanaagsan iyo maadooyin badan oo waxtar leh oo ka kooban halbeegga. Beetroot wuxuu u dhexeeyaa qaybta ugu weyn ee suxuunta kala duwan - maraqa, suxuunta dhinaca, saladhka, cunto yari. Laakiin si qaas ah oo ku saabsan dalagga aasaasiga ah ee quudinta dhalaanka waxaa jira shaki badan - waa khudradda ku haboon in lagu soo daro dheellitirka, goorma iyo sidee carruurtu u gaari karaan ilaa hal sanno ah in la siiyo xididyo caydhiin iyo la kariyey, cabitaanka dabocase leh?
Maxay tahay sababta xayiraadda loo isticmaalo badeecadda?
Iyadoo dhammaan sifooyinka wanaagsan xididdo ku jirta prikorm ma horey u soo bandhigin.
Tani waa, tani ma aha khudradda ugu horeysa ee ay macno u leedahay in lagu soo bandhigo ilmo. Beet waxay leedahay dhowr bare ka kooban.
- Dalagga xididku wuxuu awoodaa inuu ku ururiyo qadar weyn oo ah Nitrate, kaas oo aanu ilmuhu jidhkiisu awoodi karin.
- Beetjada - mid ka mid ah khudaarta ugu badan ee xasaasiyadeed (oo ah faahfaahin ku saabsan sida xajiinta xayawaanku u muujinayso carruurta iyo dadka waaweyn iyo sida loo xaliyo dhibaatadan, halkan ka akhri).
- Marka loo isticmaalo da'da hore, xididdo ayaa sababi kara shuban.
Laga soo bilaabo da'dee ayaad siin kartaa dheeraadka?
Laga bilaabo inta bilood ama sanno ay bilaabaan si ay u siiyaan cunta yaryar si ay u cunaan, canug 8 illaa 10 bilood jir cunaya khudradda iyo tirada intee leeg?
Waddamada qaar, tusaale ahaan, Hindiya ama Boqortooyada Ingiriiska, beetroot waxaa la siiyaa dhallaanka inta lagu jiro naas nuujinta laga bilaabo da'da lix bilood (waxaad ogaan kartaa in xididdo loo oggol yahay HB iyo sida si haboon loo galo khudraddaas cuntada naas-nuujinta). Dhakhaatiirtayadu waxay ku talinayaan in aysan degdegin oo sugin sideed bilood. Kaliya da'da this waxaa lagula talinayaa in lagu soo bandhigo beetroot siinta cuntada cunnida ilmaha, taas oo daruuri ah in lagu qaso khudaar kale ama firida.
Haddii cunugu u dulqaadan karo xididka si fiican, ka dibna tartiib tartiib ayaad u kordhin kartaa tirada saddex qaado. In ka badan laba jeer toddobaadkii, xididdo laguma talinayo. Xaaladdan oo kale, mugga guud ee khudradda xididka ah ee cagaarka loo yaqaan 'mustache' waa inay ahaataa ugu badnaan 30%.
Laga bilaabo da'da 10 bilood, caruurtu waxay ku dari karaan xididdo maraqa iyo saladhyada, ku dar dhejiska qudaarta iyo jajab.
Maxay ka fiican tahay in la cuno ka hor sanadka: khudradda cayriin ama la karkariyey?
Shaki la'aan, khudradda cagaaran ee ceeriin ah waxaa ku jira fiitamiin iyo waxyaabo kale oo badan, laakiin illaa hal sano si aad u siiso xayawaanka carruurta waxay noqon karaan oo keliya kuleylka la daaweyn karo, taas oo ah, marka la kariyo, la dubo ama la dubo.
Khudradda cagaaran waxay leedahay saameyn aad u culus oo ku rida mindhicirka ilmaha waxayna badanaa keenaan xasaasiyad. In dalagga dalagga la kariyey, qaar ka mid ah fiitamiinada waa la burburiyey, laakiin isla markaa qadarka asiidhyada miraha oo si xun u saameeya habka dheef-shiidka carruurta ayaa hoos u dhacda. Plus ee habka of karinta inta badan Nitrate u galay maraq dabocase, kaas oo aan la cunin. Laakiin waxyaabaha ugu waxtar badan: fiber, pectin, birta, magnesium, potassium, iyo kuwo kale oo badan - waxaa lagu kaydiyaa khudaarta la kariyey.
Carruurta qabta xiidmaha mindhicirka ama waxay u nugul yahiin xasaasiyadda cuntada, xididdo, xitaa la kariyay oo lagu muday 12ka bilood. Haddii aad ku darto xididada cunugaaga cuntadiisa horayba, dhibaatooyinka mindhicirka ayaa laga yaabaa inay bilaabaan - shuban, caloosha. Haddii ay jiraan cayayaanka khudradda, jidhka ilmaha, oo aan awoodin in ay la qabsadaan, waxay muujin karaan calaamadaha sumowga.
Waa maxay khudradda cagaaran ee faa'iido leh, ma jiraan wax khilaaf ah?
- Beetroot waa qudaar rooti aad u faa'iido leh, waxay ku jirtaa astaamaha amino ee lagama maarmaanka u ah carruurta, acids organic, pectins, glucose iyo fructose, macdanta iyo walxaha raadadka, oo ay ku jiraan birta, iodine iyo folic acid. Cagaarka waxaa ku jira kalsiyum, magnesium, fosfooraska.
- Beets - waa qalab aan loo baahnayn oo lagu daaweyn karo dhiig-yaraanta dhiig-yaraanta birta ee carruurta, maadaama ay ku jirto birta, si fudud u nuugo jirka ilmaha.
- Caloosha, caruurtu waxay u qori karaan marin-haween ama juus ah ilmaha yaryar - waxay awoodaan inay la qabsadaan dhibaatooyinka mindhicirka marka loo eego daawooyinka intooda badan sababtoo ah maadooyinka miro ee ku jira xididdo.
- Beetjum waxaa ku jira antioxidants oo kor u qaadaya habka difaaca jirka ee ilmaha.
- Dalagyada xididada leh ee waxtarka leh waxay kor u qaadaan rabitaanka cuntada yaryar, sidoo kale sababtoo ah tiro badan oo ka mid ah raadadka raadraaca iyo dhiirigelinta sameynta unugyada cas ee gaduudan waxay saamayn ku yeeshaan dhaqdhaqaaqa iyo horumarka maskaxda.
- Waxay xoojisaa indho-indheynta, waxay hagaajineysaa mahadnaqa betaine-ku ku jira habka nidaamka dareenka ee carruurta.
- Sida cagaarka ugu badan, xididada ay sabab u tahay jiritaanka fiber waxay hagaajineysaa habka dheef-shiidka. Dalagyada dalaggu waxay ugu yeeraan jirka carruurta leh fitamiinada, yareeya khatarta ah inay qaadaan cudurrada la xiriirta yaraanta vitamin, sida rickets, indhoole habeenkii, glossitis, iyo stomatitis.
Iyada oo isticmaalka dhexdhexaad ah iyo soo bandhigidda cuntada ee waqtiga saxda ah, dabocase wax ficil ah kuma laha isticmaalka. Iyada oo xamaasad xad dhaaf ah ee xididdo la kariyey, waxay sababi kartaa xakameynta mindhicirka ilmaha, casiirka dabacasaha mararka qaarkood wuxuu keenaa colic iyo raaxo darro ee mindhicirka. Waxaa la aaminsan yahay in isticmaalka xad dhaafka ah ee dalagyada xididada ah ay xannibayaan kalsiinka jidhka carruurta, sidaa daraadeed waa in aan lagu xadgudbin.
Sida loo galo ciriiri: talaabo talaabo talaabo ah
Sidee loo doortaa sheyga?
Hagaajinta cuntooyinka dhamaystiran waxa ugu muhiimsan in la doorto badeecada saxda ah. Fikrad inaad ku iibsato xididdo ee dukaamada beeraha ama isticmaal beerta.
Dareen u yeelo! Marka aad dukaanka iibsaneysid, doorbidid waa in la siiyaa miriinka dhexdhexaad ah, cufan, dhalaalaya oo aan lahayn caddaan cad. Khudradda noocan oo kale ah ma aha oo kaliya tastier, laakiin sidoo kale ku jira ugu yaraan Nitrates.
Karinta caruurta
Baradhada la kariyey
First of dhan, dhadhan beetroot loo soo bandhigay in cunnooyinka cunugga.
- Wixii diyaargarow, dabocase yar yar waa in si fiican loo maydho, iyadoo la isticmaalayo isbuunyo, ka gooyay dusha sare (waxay soo ururisay xaddiga ugu badan ee nitrates) iyo karkari ilaa diyaar.
- Si loo saaro maqaarka laguma talin - waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin ah, oo lagu daro beetroot la kariyey ee diirka ayaa leh dhadhan badan. Si loo saaro maqaarka waa horeyba ka dib karkarinta.
- Khudradda cagaaran ee cagaarka ah waa dhul leh blender oo waa in lagu qasaa khudradda horay loo yaqaanay ilmaha - zucchini, karootada, baradhada.
Waxaa habboon in la bilaabo qaadashada nus shaaha, mustaqbalka lacagta ayaa la kordhin karaa. In dabocase la dhamaystiray dhamaystiran waa in aanay noqon wax ka badan saddexaad. Marka ilmuhu isticmaalo qiyaasta - khudradda cagaaran ayaa si gooni ah loo bixin karaa, waxaa sidoo kale lagu talinayaa in lagu soo bandhigo qaab khafiif ah oo marmar ah.
Casiirka Beetka
Si aad u noqoto casiir beetroot ah, dalagga xididka waa in si fiican loo maydho, ka gooyaa dusha iyo ku biyo raaci biyo karkaraya. In joogitaanka juice juicer waxaa loo diyaariyey in sida apple. Haddii qalabkani aanu ahayn - xididdo waxaa lagu daadi karaa hawaar yaryar oo tuujin juuska adoo isticmaalaya faashad.
Cabitaanka la dhammeeyey waa in la geliyaa dhowr saacadood oo qaboojiyaha ah, si joogto ah uga saara xumbada. Ka dib markaa, ku dhuftee qayb ahaan ugu yaraan 1/2 biyo ama tufaax tufaax ah.
Khudradda xididdada la karkariyey oo la kariyey
Beetroot siinta rootiga la kariyey waxay si fiican u la socotaa firileyda - bakeeriga, shaciir, shaciir, sarreen. Iyada oo ku xiran da'da cunuga, ilaa saddex qaado shaashadda dabiiciga ah ayaa lagu dari karaa kareemka lagu kariyey biyo.
Cuntada si taxaddar leh u soo bandhigtay, sida wax soo saarka cusub ee cuntada - subaxdii.
Kadib bilowga hordhaca ah ee xididada ku jirta cuntada, waa inaad si taxadar leh ula socotaa falcelinta cunugga iyo baabi'isaa xasaasiyad macquul ah. Marka ugu horeysa ee casaanka ama finan ku dhaca maqaarka ilmaha waa in la baqdin qabaa.
Sidee baan u siin karaa ilmaha 1 sano iyo 2 sano?
12 bilood gudahood, cunuggu wuxuu bilaabi karaa inuu cuno maaha oo kaliya caleemaha yaryar, laakiin sidoo kale cambaareyn yar oo tiro yar, caleemo dabiici ah oo lagu daro khudaarta kale, cutlets qudaar la dubay ama la dubay oo leh xididdo.
Laga bilaabo labo sano jir, cunuggu wuxuu cuni karaa cunno isku mid ah dadka waawayn - taas oo ah, waad ku farxi kartaa isaga oo leh salad barafaysan, saladh dabocase, karootada khudradda leh ama xididada - mar walba lagu qasi karo biyo ama cabitaan kasta oo caadiga ah.
Ma jiraa xasaasiyad?
Xasaasiyadda caanaha carruurta waxaa laga yaabaa inay dhacdo sababtoo ah waxa ku jira maadada ammonium sulfate - bacriminta caan ah ee dalagyada xididka. Xasaasiyadda sulfate-ka ayaa caadi ahaan caan ku ah ilmaha. In badan oo ku saabsan haddii uu xasaasiyad ku leeyahay cagaarnaanta carruurta iyo dadka waaweyn, iyo sida ay u muuqato, halkan ka akhri.
Waa muhiim! Haddii, marka loo maamulo cunnooyinka xayawaanka, ilmuhu wuxuu leeyahay: silica xasaasiyadda, casaanka iyo jeexjeexa indhaha, finan maqaarka, xanuun iyo kufin; matag ama shuban - waa inay joojiyaan khudradda cagaarka isla markiiba isla markaana la tasho dhakhtar.
Sidaa darteed, xididdo waa in lagu soo bandhigo cunnooyinka carruurta caafimaad leh - faa'iidooyinkoodu aad bay u sarreeyaan, marka loo isticmaalo si sax ah, saameynta taban ayaa yareysa.
