Noocyada aan caadiga ahayn ee xididka parsnip. Sidee loo dalbadaa khudaarta kariska, cuntada ilmaha iyo daawada dhaqameed?

Pasternak waa khudrado caafimaad leh oo caafimaad leh! Ruushka, waxa loo yaqaan tan iyo qarnigii 17aad, iyo tixraacyo isaga la helay tan iyo qarnigii 1aad ee BC.

Waxay noqotay geed dhaqameed oo ay ugu mahadnaqday Rooma qadiimiga ah - waxaa loo adeegsaday miiska labadaba guryaha dabeecada Roomaanka iyo xeryaha halyeeyada.

Dhamaan qarniyadii dhexe, xididdada Pasternak ayaa lagu daray cuntooyinka maalinlaha ah ee dhammaan dadweynaha Central Europe.

Aabayaasheennu waxay mar walba qadariyaan sifooyinka muhiimka ah ee asalka ah ee loo isticmaalo cuntada sida caadiga ah loo isticmaalo.

Qeexitaanka Botanical iyo sharaxaad

Pasternak (satinka sativa) - geedo laba sano ah ama gaaban Qoyska Umbrella Umbelliferae (oo loo yaqaan 'Celery Apiaceae') ee Genus Pasternak (Pastinaca). Warshad leh xilli xilli sii kordheysa. Waxay ku koraan qiyaastii 1-1.5 mitir dhererka sanadka koowaad waxayna sameysaa xididada hoostiisa. Dalagyada waxaa badanaa la goostaa ka dib marka uu dhaxlo xilliga ugu horeeya, marka xididdadu ay gaaraan 14 illaa 20-25 cm dherer ahaan, soo jiidasho (rujin) dhirta oo dhan iyo xididka.

Dhirta dhexdhexaadka ah ayaa lagama maarmaan u ah goosashada wanaagsan, waxay sahlaysaa in badalashada badi caloosha ku jirta sonkorta waxayna ka caawisaa horumarinta dhirta dheer, dhuuban iyo adag. Haddii dhirta laga tago oo aan la taaban Karin, dhirta ayaa ku riixa duufaanka budo yar yar.

Ubaxku wuxuu dhacaa bilowga Juun ilaa bartamihii July. (inkasta oo dhirta qaarkood ay sii socon karaan ubax ilaa bartamihii Sebtembar). Ubaxa wuxuu soo saaraa abuur qoyan oo jilicsan. Wuxuu ka tagaa Pinnate kala duwan oo la duubay, oo la jarjaray. Caleen kasta waxay leedahay 5-15 xaashiyo qashin ah oo leh cidhifyo garbaha iyo tubooyinka qoto dheer.

Dhiirrigeliya aroosyada basbaaska leh waa sida dhir u eg. Runtii, parsnip waxay leedahay noocyo badan oo la mid ah xubnaha kale ee reerka Apiaceae, sida dhir, karootada, koriye, fennel, dill, celery, jecel, qumman, iyo kuwa kale. Botanistu waxay yaqaanaan 15 nooc oo parsnip ah, kuwaas oo parsnip lagu beeray adduunka oo dhan.

Ka kooban kiimikada

Khudaarta cagaaran waxay hodan ku tahay phytonutrients (nafaqada dhirta), flavonoids, antioksidan polyacetylene (falkarinol, falkariniol, panaxidiol iyo methylfalkarindiol) oo aan laga helin khudaarta kale. Kaliya 100 garaam. badeecada ayaa bixisa baahida jidhka ee maalintii heerka fitamiin C!

Pasternak waa mid ka mid ah meelaha ugu horreeya ee khudradda xididka ah ee loogu talagalay macnaha karbohidraatka si sahlan. Tani waa mid ka mid ah ilaha dhaqaale ee fiyuusta cuntada, ilaha fiitamiinada B1, B2, B6, K iyo E, qadar xoog leh oo macdanta ah. Intaa waxaa dheer, khudradda xididka uu casiirkiisu kuma jiraan kolestaroolka.

Muuqaal, ka duwan dhir

Root xididku wuxuu leeyahay urka dabacsan ee fantastik ah oo leh xasaasiyad caleenta, dabocase iyo caleemaha dhir. Dareemaha parsnip waa wax macaan. Laakiin, tagitaanka dukaanka, waxaad si sahlan u samayn kartaa qalad doorasho, sababtoo ah dibad ahaan labada xididood ee labada noocba waxay u egyihiin mid isku mid ah: Midabka xididka, sida caws iyo dhir, waa caddaan, kareem ama iftiin huruud ah.

Hase yeeshee waxaa jira hal tilmaam oo kala duwan. The afkoda dhir waa sida haddii si toos ah u kordhin iyo kordhinta xididka. Maqsinnada parsnip waxay u muuqdaan inay ka soo baxaan gudaha xididka, iyagoo sameeynaya foori wareeg ah oo sare. Ka dib marka laga saaro afkoda, iliggu weli wuu sii jirayaa waxaana si fudud loo ogaan karaa.

Sawir

Sawirka hoose ee aad ka arki kartaa waxa xididka parsnip cad, waa sida geedka this koraa oo u eg.

Tilmaamaha iyo Khilaafaadka

Guryaha waxtarka leh

Xiddiga Parsnip wuxuu helay codsigii cuntooyinka badan ee daawada dhaqameed, sida geedka daawo. Faa'iidada khudradda waa in ay leedahay saamayn deg deg ah:

• nidaamka dareemayaasha;
• hagaajinaysaa dheefshiidka iyo wareegga dhiigga;
• waxay xoojisaa marinnada dhiigga iyo kilyaha;
• waxay taageertaa hoormoonada ugu wanaagsan;
• waxay yareyneysaa bararka;
• daaweynayaa kaneecada;
• hargabka;
• sambabada iyo cudurrada bronchial;
• waxay yareysaa caloosha caloosha iyo qabsashada beerka.

Xannibaadda isticmaalka

Oo weliba weli khudraddan ma aha wax faa'iido leh qof walba! Xannibaadda isticmaalka dhirta ayaa noqon kara da '. Waxaa jira khilaaf udhaxeeya isticmaalka carruurta ka yar 1 sano iyo dadka ka weyn 75 sano. Digniinta waxaa lagula talinayaa bukaanka qaadaya daawooyinka ka hortagga kansarka iyo daawooyinka keena sawir-qaadista, maxaa yeelay isku-dhafka ayaa kordhin kara saameynaha. Dadka qaba cudurada waa in ay aad u taxaddaraan:

• photodermatosis;
• diathesis;
• emphysema;
• neefta;
• sonkorowga;
• isdhaafsiga daran ee nidaamka wadnaha.

Daawooyinka dhirta 'Parsnip' waa inaan loo qaadin dhiig-bax iyo uur. Khilaafaadkaasi waxay sabab u yihiin saameynta xasaasiyadeed ee suurtogalka ah.

Sidee loo isticmaalaa qudaar?

Marka aad cunto karisid

Khudaarta ayaa lagu darayaa:

• maraqa;
• casseroles;
• fuudka;
• goulash
• rooti;
• macmacaanka macaan.

Khudaarta ugu xirfadda leh waxay karisaa kariska iyo canjeelada. Waxaa loo isticmaalaa samaynta marmalade, macaanka iyo burka macaan ee keegga. In foomka cayriin, la jarjarey on hayso, aan dhab ahayn, khudradda waxaa lagu daray in khudradda qudaar iyo saladhyo kala duwan, buuxinta.

Waxaa lagu kariyey barandhada la shiiday, caleemaha, tufaaxa iyo khudaarta kale, waxay u adeegeen kalluunka, hilibka, digaaga. Parsnips ayaa la qalajiyaa sida rootiga kuleylka ah oo la ilaaliyo.

Noocyo aad u dhadhan fiican leh oo khudradda cagaaran, oo la dubay foornada iyo caadka:

1. sababta oo ah, khudradda waa la googooyaa yar yar;
2. ku rid foornada ama laba kiileyaal;
3. da'da 8-12 daqiiqo ilaa inta si buuxda loo kariyey, iyadoo lagu darayo milix iyo dhir udgoon.

Parsnips waxaa lagu kariyaa mashiinka qafiifka ah oo qafiif ah. Saxanka this, qaybo dhexdhexaad ah oo khudradda ah waa la karkariyey ka dibna la diiriyo subagga. Baradhada la kariyey waa la cusbaynayaa waxaana lagu qasi karaa caanaha diiran.

Chips asalka ah iyo faa'iido leh laga sameeyey parsnip, halka diyaarinta waa mid aad u fudud!

1. Digsi qoto dheer oo saliid leh oo saliidda lagu shubay ayaa la kariyaa ilaa 180ºS.
2. Khudaarta cagaaran waa la jarjarey.
3. Qaybaha yaryar waxaa lagu rusheeyey saliid kulul.
4. Fry ilaa 45 ilbiriqsi ilaa bunka dahabka ah.
5. Kalluunka iyo cusbada waxaa lagu daraa dhadhan.

Waxaa jira cuntooyin badan oo muujinaya qarsoodiga ah ee wax lagu kariyo noocyo kala duwan oo suxuunta ah oo laga helo parsnip.

Daawada

Daawada dadweynaha, marwalba marwalba waa la qiimeeyaa.

1. Nidaamka neefsashada.
   • dhirta waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo cuduro badan oo la xiriira infekshinka neef-mareenka;
   • si loo baabi'iyo qufaca iyo cunaha;
   • oof-wareen;
   • neefta;
   • bronchitis.
2. Wadnaha
   • wuxuu xoojiyaa murqaha wadnaha;
   • Waxay hagaajisaa wareegga dhiigga;
   • waxay taageertaa bay'ada biyaha ee biyaha.
3. Dhiiga iyo xididdada dhiigga.
   • waxay xakameysaa cadaadiska dhiigga;
   • waxay xoojisaa derbiyada xididdada dhiigga;
   • fitamiino C, B9 iyo birta, oo ku jirta parsnips, waxay muhiim u yihiin dhiig-sameynta iyo ka-hortagga dhiig-yaraan, gaar ahaan haweenka;
   • Faytamiin E wuxuu ka caawiyaa sameynta unugyada dhiigga cas, waxay kordhisaa gaadiidka oksijiinta jirka.
4. Diggada cuntada.
   • waxay kicisaa rabitaanka cuntada;
   • fududeeyaa dheefshiidka;
   • wuxuu baabi'inayaa xanuunka mareenka caloosha.
5. Ilkaha iyo ciridka.
   • Faytamiin C iyo folic acid ee parsnips waxay hagaajiyaan caafimaadka afka guud;
   • ka hortagga gingivitis;
   • oofinta carrabka;
   • ilkaha;
   • neefta xun;
   • Taageerida caafimaadka ee unugyada isku xiran iyo cirridka;
   • Xoojinta ilkaha.
6. Indhaha
   • waxay ka hortagtaa dhibaatooyinka indhaha kala duwan, oo ay ku jiraan xumaanshaha macquulnimada;
   • sii xumaantii waayeelka muuqaalka ah ee waayeelka.
7. Caloosha Duufaan iyo xanuunka caloosha oo daran.
8. Xiidmaha.
   • waxay kicisaa xiniinyaha dareenka ah ee dhakhso iyo sahlan;
   • baabi'inaysaa gumeysiga iyo abuurista xad-dhaafka ah.
9. Keli.
   • nadiifiyaa kelyuhu waxay hawlgeliyaan shaqadooda iyo kaadida;
   • waxay yareyneysaa caabuqa kaadi heysta iyo kaadi mareenka;
   • wuxuu ka reebayaa dhagxaan kellida iyo ciid.
10. Lafaha iyo xubnaha.
    • wax ku ool ku ah rheumatoid arthritis;
    • gout;
    • jaahwareerka.

    Manganese waxaa ku jira khudradda waa qayb ka mid ah isdhexgalka glycosyl, kaas oo gacan ka geysanaya soo celinta jooniska iyo xoojinta lafaha, oo joojiya osteoporosis.

11. Murugo
    • joojiso welwelka;
    • neurosis;
    • hurdo la'aan
12. Maqaarka
    • waxay kicisaa dhidid;
    • yaraynaysaa kuleylka;
    • Antioxidants iyo Vitamin E iyo C dib loo soo celiyo unugyada maqaarka iyo ka hortagga da'da hore.
13. Miisaanka Isticmaalka joogtada ah wuxuu yareeyaa miisaanka jirka.

Raashinka dadweynaha ee talaabo talaabo talaabo ah

Si kor loogu qaado awoodda

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 2 miis. malqacadaha oo xidid la jarjarey;
• malab (sonkorta).

Karinta:

1. buuxi xididada leh 250 ml biyo karkaraya;
2. ku adkeyso 2 saacadood;
3. cadaadis.

Soo dhoweynta: 1/3 koob 4 jeer / maalin 15 daqiiqo ka hor cuntada la malab ama sonkor.

Koorso: 14-21 maalmood iyada oo ku xidhan ka-hortagga ama daaweynta.

Si loo soo celiyo nudaha lafaha iyo kilyaha

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 250 garaam oo xididdo dhir ah;
• 3 liin;
• 120 garaam oo toon ah.

Karinta:

1. Dhammaan qaybaha waa la burburiyaa oo isku dhafan;
2. u wareejinta isku dar ah ilaa dhalada 3 litir;
3. ku shub biyo karkaraya qoorta;
4. si adag u duub, ku adkeyso 8-12 saacadood.

Soo dhoweynta: 70 garaam oo faleebo ah 3 jeer / maalin 30 daqiiqo cuntada ka hor.

Koorso: 3-4 bilood.

Ka hortagga cudurada wadnaha

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 30 garaam oo dhir ah;
• 100 ml parsnip;
• 5 garaam oo xidid adag ah;
• juice ka soo xididka parsnip;
• 2 qaado oo malab ah.

Karinta:

1. Shub dhuxusha, parsnip iyo jarjar gooyay leh 200 ml biyo karkaraya;
2. wuxuu ku adkeeyaa 1 saac;
3. cadaadis;
4. qaso faleebo soo dhalaal leh juice ee xididka parsnip;
5. ku dar malab

Soo dhoweynta: 3 jadwal. qaaddo 2-3 jeer / maalin 1 saac ka hor cuntada.

Koorso: 21 maalmood.

Soo kabashada qalliinka kadib

Cabitaanka tonic

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• xididdada parsnip;
• malab

Karinta:

1. tuujin juuska laga bilaabo dhoobada;
2. ku dar qadar yar oo malab ah si loo hagaajiyo dhadhanka.

Soo dhaweynta: 1da miis. qaaddo 3 jeer / maalin 30 daqiiqo cuntada ka hor.

Qalabka wax lagu qoro

Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 3 miis. qaado qaado xidid parsnip.

Karinta:

1. buuxi xididada leh 250 ml biyo karkaraya;
2. ku adkeyso 5 daqiiqo;
3. cadaadis.

Soo dhoweynta: cabitaanka khamriga, oo leyska geliyo si aad u dalbato meelo xanuun leh, adigoo ku ridaya bac ama faashad.

Koorso: si loo dhammaystiro xilliga dib u kabashada.

Isticmaalka khudradda cuncunka ilmaha

Wadamo badan oo yurub ah, dhirta ayaa iska leh liiska cuntooyinka cunugga lagu taliyey laga bilaabo 6 bilood, sida qayb ka mid ah noocyo kala duwan oo khudradda qudaarta ah. Khudradda cagaaran waa in lagu soo bandhigo cunnooyinka carruurta si tartiib tartiib ah. iyo si taxadar leh, u hoggaansamida mabaadi'da guud iyo fiirinta jawaabaha jidhka ilmaha.

Ka hortagga iyo daaweynta cudurrada caruurnimada, u isticmaal daawooyinka aadka loo yareeyey ee daawooyinka. Carruurta da'doodu tahay 1 sano jir, khudaar ayaa lagu bixiyaa qadar yar, tusaale ahaan, qaab ah maraq adag oo xoog leh ama maraqa. Ka dib 1.5-2 sano jir, carruurta waxaa laga sameeyaa dhirta iyaga ama iyaga oo la socda alaabooyin kale ka dib marka ay kululayaan iyo tiro yar.

Pasternak - cuntada, daawada iyo daawada isku mar. Root waxaa lagu qiimeeyaa qarniyo badan waxayna ku jirtaa qayb cunto caafimaad leh. Tani waa khudradda cagaarka leh oo leh arrimo waxtar leh oo nafaqooyin iyo faa'iidooyin caafimaad ah!