Baradho macaan - sifooyinka wanaagsan iyo waxyeelada baradho macaan

Inkasta oo baradho macaan badanaa loo yiraahdo baradhada macaan, laga bilaabo barta botanical ee aragtida, waxba kuma laha barandhada la yaqaan. Baradhada (Solanum tuberósum) waxay ka tirsan tahay qoyska Solanaceae (Solanaceae), iyo baradho macaan (Ipomoéa batátas) waxay ka tirsan tahay digriiga qoyska of Convolvulaceae.

Ku xirnaanta hodan ku salaysan waxyaabo waxtar leh oo ah xididada baradhada macmacaanka leh ee dhoobada nodule waxay ahaayeen cuntada ugu muhiimsan iyo quudinta dalagyada dadyowga qadiimka ah ee Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika. Ka dib markii laga helay Maraykanka, baradho macaan ayaa timid Yurub waxayna si dhakhso ah u noqotay cagaar caan ah oo loo adeegsado karinta, daawada, iyo xoolaha xoolaha. Wadamo badan, baradhada macaantu waa cunto adag.

Halabuurka baradhada macaan

Waxaa jira noocyo badan oo baradhada macaan. Waxay ku kala duwan yihiin midabka diirka iyo saxarka, qaab, kiimikada. Si kastaba ha ahaatee, tuber kasta wuxuu leeyahay:

• fiber (fiber fiber);
• asiidhyada kiimikada;
• istaarijka;
• ash;
• monosaccharides (glucose);
• disaccharides;
• antioxidants - beta-carotene, anthocyanins, quercetin (vitamin P);
• walxaha raadraaca (birta, magnesium, selenium, zinc, calcium, malab, potassium, copper, manganese, fosfooraska).

Waa muhiim! Inta badan beta-carotene waxay ku jirtaa xididada baradhada macaan, hilibka kaas oo midabka huruud ah ama oranji ah. Waxyaabaha qallalan waxay ka kooban yihiin anthocyanins badan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay fitamiinada baradho macaan dhowr jeer ka badan baradhada caadiga ah. 100 garaam oo dhoobo ah ayaa ka kooban:

• 0, 3 ml beta-carotene;
• 0.15 ml of thiamin (B1);
• 0.05 ml of riboflavin (B2);
• 23 ml oo ah ascorbic acid (C);
• 0.6 ml of nicotinic acid (PP).

Intaa ka sokow, "fitamiinada" waxaa ku jira fitamiin A (retinol), B4 (cholin), B5 (pantothenic acid), B6 ​​(pyridoxine), B9 (folic acid), E, ​​K.

Inkasta oo qadar badan oo sonkor ah, baradhada macaanku ay ka mid yahiin cuntooyinka kalooriga. Qiimaha nafaqada ee 100 garaam oo qashir ah waa 59-61 kcal. 100 g oo baradho macaan ah waxaa ku jira 2 g oo ah borotiinka, 14.6 g oo ah karbohidrat, 0.01 g oo dufan ah..

Guryaha waxtarka leh ee jirka

Muuqaal aad u sarreeya oo leh walxo caafimaad leh ayaa barafka macaanku ma aha oo kaliya badeeco dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale wuxuu u oggol yahay isticmaalka daaweynta nafaqada, nafaqada iyo isboortiska:

1. Faytamiin A wuxuu caawiyaa dadka si firfircoon ugu lug leh isboortiga ama shaqo adag oo jireed, dib u soo kabasho. Nafaqada isboortiga, oo ay ku jirto baradhada macaan, waxay gacan ka geysataa dhismaha degdegga ah ee murqaha.
2. Iyadoo ay ku xiran tahay maaddada sare ee retinol, waxyaabaha waxa lagu talinayaa in lagu cuno sigaar cabid culus, sida ka hortagga amphysema, taasoo keentay la'aanta fiitamiin A jirka.
3. Retinol iyo Vitamin E waxay kordhisaa maqaarka maqaarka waxayna ka hortagaan muuqaalka hore ee maqaarka, ka qaybqaadashada wax soo saarka halogen, iyo maadada sare ee fayrigu kuu ogolaanayso inaad si deg deg ah u gaadho xaalad foorjir ah oo kor u qaadda nuugista baruurta, taas oo aad u faa'iido badan miisaanka.
4. Beta-carotene waxay hagaajinaysaa aragga.
5. Sababtoo ah indhaha glycemic hooseeya iyo walxaha sare ee carotenoids ee kor u qaada u nugulaanta insulin, suxuunta baradhada macaan ayaa lagu daraa cuntada dadka diabeteska qaba.
6. Waxaa lagu talinayaa in lagu soo bandhigo suxuunta cuntada ee baradhada macaan iyo dadka qaba xanuunka gaduka, boogaha duodenal, caloosha. Cagaarka ayaa ka caawiya xoojinta xajiinta caloosha, wuxuu hagaajiyaa xaaladda caloosha.
7. Qaybaha qaarkood ee ku jira baradhada macaan (gaar ahaan fitamiin B6) waxay xoojisaa derbiyada xididdada dhiigga, ka hortagga sameynta jimicsiga cholesterol, waxay xakameysaa cadaadiska iyo dheelitirka biyaha, taasoo ka dhigaysa mid aad u faa'iido leh cudurada wadnaha.
8. Antioxidants iyo fitamiin C waxay gacan ka geystaan ​​ka hortagga kansarka.
9. Potassium wuxuu ka caawiyaa sidii uu ula qabsan lahaa saameynta xaaladaha walaaca, haqab-beelka joogtada ah iyo daal, neurosis, niyad-jabka, niyad-jabka muruqyada oo ay sababtay yaraanta. Choline wuxuu hagaajiyaa xasuusta.
10. Haysashada saameynta anti-bararka, baradho macaan ayaa naaqusta xaaladda inta lagu jiro bararka maskaxda iyo unugyada nerve. Waxay kordhisaa xinjirta dhiigga, ka hortagga dhiig yari weyn ee dhaawacyada, hawlaha caloosha iyo xawaaraynta bogsashada boogta.

Isticmaalka joogtada ah ee caanaha ayaa kordhiya libido iyo bacriminta (awood u lahaanshaha ilmo), waxay faa'iido u tahay fayoobaanta haweenka inta lagu jiro miyir-baarista.

Waxyeelo

Inkastoo baradho macaan leeyahay hanti badan oo faa'iido leh, waxay awoodi kartaa, haddii aysan raacin xeerarka cuntada cunta caafimaad leh, waxay sababi kartaa waxyeello halis ah jirka jirka:

• Tirooyin badan oo asiidh ah oo ku jira barafka macaan, ayaa ka sii dari kara xaaladda inta lagu jiro foosha boogaha iyo caloosha, ulcerative ulcerative, gastritis, diverticulosis.
• Waxyaabaha Oxalate ee ku jira wax ayaa gacan ka geysta sameynta ciid iyo dhagxaan kellida, kaadiheysta.
• Dadka qaba xayawaanka kelyaha, "xad dhaafka" ee shaybaarku waa halis, waxay ka xanaajin kartaa xadiga potassium ee dhiigga.
• Badanaa baradhada macaan ee cuntadu waxay u horseedi kartaa horumarinta fitamiin A hypervitaminosis iyo cudurada beerka ee kiciya.
• Batata waa badeecad qalaad oo jidhkuna wuxuu u dhaqmi karaa dareen-celin xasaasiyadeed, taas oo muujinaysa jidhka, cuncunka, neefta oo adkaata - gaar ahaan taxaddar waa inuu dhadhamiyo suugada macaan ee barafka loogu talagalay dadka xasaasiyad ku leh dhirta qoyska dioscoreania.
• Dufanka maaddooyinka firfircoon wuxuu ka dhigaa baradho macaan qalabka halista ah ee haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya, maleynaya isticmaalka baradhada macaan waxay kicin kartaa dhicin, taasoo horseed u ah dhacdooyinka anomalies iyo waxyaabo aan caadi ahayn ee ilmaha.

Ilaa hadda, wax macluumaad ah ayaa lagu daabacay wada-xaajoodka waxyaabaha leh daawooyinka. In kastoo ay cadahay in dadka qaata bedelka hoormoonka, anti-bararka, daawooyinka anti-cholesterol, beta-blockers waxay u baahan yihiin inay taxaddaraan.

Sida loo doorto marka la iibsanayo?

Waxaa jira noocyo badan iyo noocyo badan oo baradhada macaan, gaar ahaan taas oo la tixgelinayo marka la iibsanayo. Batat wuxuu u qaybsan yahay saddex kooxood oo waaweyn:

1. aftisagoo leh cadaan ama huruud ah, maqaarka khafiifka ah, suxuunta waxa ka mid ah qallalan, macaan, oo la mid ah dhadhanka baradhada caadiga ah;
2. khudradda - noocyo mugdi ah oo madow leh maqaarka cufan iyo jilicsan, jilicsanaan, jaale, jaalaha ah, ku habboon dabka, karkarinta, dharka, marar dhif ah loo isticmaalo qaab la shiilay;
3. macmacaanka - guduud, midab, casaan, noocyo casaan leh dhadhan kala duwan oo ah jaale ama jilci jeexan (qaraha, muuska, bocorka, jimicsiga, juuska, qaraha, karootada, cananaaska).

Doorashada baradho macaan waa in la fiiriyaa xaaladda maqaarka. Waa inay ahaato cufan, siman oo aan xoqan, laalaabkii, lebbiska. Si aad u isticmaasho cunto karinta waxay u fiicantahay inaad doorato dalagyo adag oo aad u adag oo aan waxyeello lahayn.

Waa muhiim! Ku kaydi baradhada macaan ee heerkulka kor ku xusan +10 º C meel qalalan oo aan ka badnayn 5 asbuuc.

Sidee loo kariyaa ama u cunaa?

Xidid baradho ah oo jiil ah - waa la kariyaa, la dubay, la shiilay, la cunay ceeriin. Aasiya, noocyo saladh caan ah oo leh caleemo la cuni karo. Beddelka qaxwaha waxaa laga sameeyaa abuurka la qalajiyey, iyo bedel shaaha ayaa laga sameeyaa caleemaha. Kuuriyaanka xitaa maareeyaan si loo yareeyo xididada barafka ah ee loo yaqaan noodles.

Shiinaha, maraq kulul leh baradhada macaan waa dhaqan ahaan waxaa ku jira menu qaboobaha. Americans waxay dubaan baradhada macaan on shaashada, ku dar saladh, qoto dheer-la shiilay. Laga soo bilaabo noocyada macmacaanka, macaanka iyo macaanka loo sameeyey, macmacaanka kala duwan diyaarisay. Rootiyada la qalajiyey waa bur bureed, taas oo loo isticmaalo dubista.

Habka ugu fudud ee loo cuno wax cayriin ah, tani waxaa si fudud loo dhaqaa biyo fiican. Waa suurtagal oo aanad ka harin maqaarka - waxa ku jira waxyaabo badan oo waxtar leh.

Waxaad salad ka samayn kartaa caleemo baradhada macaan. Leaves ayaa horay loo qooyay si ay qadhaadh uga soo baxdo, ka dibna waa la kariyey ama la jaray cayriin. Caleenta barafka macaan ayaa si fiican u la socda yaanyada, basasha, ginger, cambe, cananaaska, isbinaajka iyo khudradda iyo miraha kale. Sida dharka, isku dar ah sonkorta-khal, Dijon mustard, saliid saytuun, balsamic iyo khalka khamriga ah ayaa badanaa loo isticmaalaa.

Caleemaha la karkariyey sidoo kale waxay ku haboon yihiin saladh, iyo caleemaha iyo qudaarta qudaarta si guul ah u baddalaan baradho caadiga ah ee wax walboo dhaqameed, oo siinta saxan si fiican loo yaqaan dhadhan aan caadi ahayn.

Karinta waxtarka waa sahlan:

1. Peel maqaarka ah, googooyo waaweyn googooyi, gebi yar oo karkari.
2. Geli xididdada dheriga, ku shub biyo qabow, si ay u gebi ahaan u daboolaan, cusbo.
3. Karso daboolka xiran kuleyl dhexdhexaad ah 20-30 daqiiqo ilaa jilicsan.

Baradho macaan oo la kariyey waa la shiiday, qasi jiray caano iyo ku darida noocyada kala duwan ee maaddooyinka - moosaska, berry, bocorka, dhirta (qorfe, curry), nuts, sabiib, malab, qudaar ama subag.

Macluumaadkaaga! Sida baradhada, baradhada macaan ayaa isla markiiba loo isticmaalaa ka dib marka la fiiqayo. In hawada, jidhka oo qoryo iyo madow.

Tiknooloojiyada karinta baradho macaanku waa mid la mid ah sida cunto karinta laga bilaabo barandhada iyo bocorka, kaliya wax lagu daro cusbo iyo sonkor ayaa looga baahan yahay si aad u yar.

Sannad kasta siyaabo qalaad ayaa noqonaya mid aad u caan ah oo ku yaal Russia. Waxaa mar hore lagu guuleystay koritaanka ma aha oo kaliya bannaanka u xiiso, laakiin sidoo kale by beeraleyda ah loogu talagalay keenista silsilado dukaamada. Khudradda caan ku ah diyaarinteeda, waxay uuraysatay maaddooyin wax ku ool ah, marka loo isticmaalo si macquul ah, waxay kala duwanaan kartaa cuntooyinka, ka caawinta daaweynta cudurada iyo ilaalinta qaab nololeed caafimaad leh.